哪些鱼的鱼子可以吃？ 哪些鱼的鱼子(鱼卵)有毒,不可以吃?
鲟鱼的硬鱼子是最佳的上品，用以制作鱼子酱(caviar)。其他有名的鱼子是鲭鱼、鲱鱼、梭鱼、鲑鱼、美洲西鲱鱼和鲽鱼的鱼子。
鱼子中所富含的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂，对人体尤其是对儿童生长发育极为重要，而这些营养素往往是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
特别是脑磷脂，它是大脑和神经发育的基础物质，能促进大脑发育及提高智力水平，有利增强记忆和认知能力。一旦缺乏，就会使神经细胞受损而致脑功能发生紊乱，影响记忆和思维等高级认知机能。
鱼类虽有淡水和海水之分，但鱼子营养成分没有太大不同。日本科学家研究了18种太平洋鱼类的鱼子，发现鱼子所含的蛋白质和总脂质含量比鱼肉高，而水分却比较少。也就是说，鱼子的营养价值在某些方面不但不比鱼肉低，反而比鱼肉还要高。
因此，鱼子同鱼肉一样，也是一种味道鲜美、营养丰富的美食，对人体健康大有裨益，吃鱼不食鱼子实在可惜！
扩展资料
鱼子酱，呈圆润饱满的颗粒状，入口破裂时味道腥咸。狭义上来讲，只有鲟鱼的鱼卵才制作鱼子酱，其中以产于里海的鱼子酱品质最佳。在法国，Caviar专指鲟鱼卵，并与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食，又因其稀少的产量和乌亮的色泽而被誉为“黑色黄金”或“里海黑珍珠”。
鱼子酱没有品牌之说，只有级别和品质之分。高品质的鱼子酱只来源于一种野生鲟鱼：欧鳇鱼、奥西特拉鲟、闪光鲟。
鱼子酱最负盛名的产区是里海南北两岸的俄罗斯或伊朗。里海是世界上最大的内陆水域，也是鲟鱼的故乡，这里的海域蕴涵鲟鱼主食的特殊藻类，渔民在春秋两季捞捕雌鱼，取卵制作鱼子酱。
俄罗斯渔猎鲟鱼的历史最早，12世纪时，俄罗斯鱼子酱已远近驰名，法国人吃鱼子酱那一套则是从伊朗皇帝那里学来的。
传统意义上的鱼子酱是指经过盐渍的鲟鱼子，它的价值等于植物界里的松露，价格昂贵，很久以来都是西方餐桌上的“奢侈品”。
参考资料来源：百度百科-鱼子
一、鱼子是雌鱼未受精的卵子。因为那些卵子还没有完全成熟，所以还在雌鱼体内。等到卵子成熟后，遇到雄鱼交配时就会排出体外。
二、可以吃的鱼子
1、雌鱼的卵块(硬鱼子)或雄鱼的精块或精液(软)，一般均可作食品。
2、鲟鱼的硬鱼子是最佳的上品，用以制作鱼子酱。
3、软鱼子可氽可炒，常用於冷菜拼盘中或作两道正菜间的小菜。
4、其他有名的鱼子有鲭鱼、鲱鱼、梭鱼、鲑鱼、美洲西鲱鱼和鲽鱼的鱼子。
三、不能吃的鱼子
1、比较常见的有毒鱼子为河豚鱼子和鲶鱼鱼子，这两种鱼子食用后容易导致中毒，表现为呕吐、腹痛、腹泻和呼吸困难等症状，中毒严重者则会导致瘫痪。
2、生长在被污染水域的鱼类的鱼子也不能食用，因为鱼头和鱼子都是农药等重金属残留量最多的，比鱼肉中的残留量要高出50倍以上，长期食用这类鱼头和鱼子会导致慢性中毒。
四、适宜人群
1、一般人群皆可食用
鱼子中又含有多种维生素。因此，多吃鱼子，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。
2、从营养的角度来说，孩子吃些鱼子是有益健康的。有些老年人，说小朋友吃鱼子会不识数，会变笨是没有科学道理的。
3、但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。
4、过敏者慎食。
五、吃鱼子注意事项
鱼子虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。鱼子，只要我们在烹饪的过程中煮熟煮透，吃的时候不要吃得过量，鱼子不仅不会影响智力发育，还会帮助提高智力发展和身体。
1.鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽；用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。
鱼卵（籽）是难得的美味隹肴，席上珍品，但有的人却不敢给孩子吃鱼卵，担心吃了鱼卵会影响孩子的智力。其实这种顾虑是多余的。大家知道，人的智力虽然有先天的差别，但主要还是与教育、学习、营养、环境及锻炼等后天因素有关。根据食品分析，每100克鱼卵中，含水分63．85～85．29克，脂肪0．63～4．19克，粗蛋白质12．08～33．01克，粗灰分1．24～2．06克，灰分里又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46％以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。同时，鱼卵中维生素A、B及D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，鱼卵还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养素。这些都是人类发育所必需的营养物质，由上述可见，儿童吃鱼卵不仅不会使人变笨，而且对大脑的发育还有很多好处，应让孩子多吃鱼卵。
不过得吃少污染区域的鱼。因为鱼头部和鱼子的农药残留量高于鱼肉的五至十倍。所以购买鱼籽要选健康无污染的。另外，吃什么都要适量，鱼籽胆固醇和蛋白质教高，过量食用无益于吸收。
2.鱼子不能和猪肝一起吃
3.当然啦,有毒鱼的鱼子不能吃
4.
"雀鳝"的鱼子不能吃 祖籍是在北美洲的密西西比河，这家伙还是跟食人鱼齐名的“世界十大淡水凶猛鱼”，以前是作为观赏鱼进口到我国的。这种鱼的繁殖能力相当快，生命力又强，而且专门吃其他鱼，一旦大面积繁殖开，将对我们的渔业资源带来巨大威胁。
鱼子鱼白可以吃吗？有什么营养呀？~
鱼子鱼白可以吃的。
鱼子的营养：
鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
鱼子中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。
卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。
鱼卵中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
鱼白的营养：
鱼白也就是鱼类的精巢.是鱼制造和贮存精子的器官。鱼白是重要的制药原料，用鱼白制成的药物正在为治疗人类疾病而贡献自己的力量。鱼白含有一种特殊的蛋白
质，叫鱼精蛋白，是自然界中最简单的一种碱性蛋白质。它是止血的良药。鱼精蛋白不仅用于治疗肺咳血、重症肝炎引起的大出血，还可和抗凝血药肝素的硫酸基相
结合，使肝素很快失去抗凝活性。鱼精蛋白可与胰岛素、抗菌素、肾上腺皮质激素等药物形成混合物，以延长这些药物的疗效。一名需每日注射3次胰岛素的病人，
若使用鱼精蛋白与锌制成的鱼精蛋白锌胰岛素注射液，可使胰岛素的注射时间间隔延长为每24～48小时给药1次。鱼类精巢中含有大量DNA。用DNA制成的
片剂和注射液，可以用于治疗因使用抗癌药或放射疗法治疗引起的白细胞减少症，也可用于治疗再生障碍性贫血、血小板减少、肝炎、牛皮癣等疾病。鱼精巢的提取
物精氨酸是治疗肝昏迷的特效药物。人体内如精氨酸含量不足，就会影响人体的生物代谢速度。用精氨酸为原料制成的精氨酸门冬酸酯，可以治疗成人疲劳、睡眠不
足和记忆障碍。
河豚鱼子有毒，千万不能食用。 鲶鱼鱼子也有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。
梭子鱼子可以吃吗?
答：梭子鱼子可以吃，鱼子是一种营养价值很高的美食 适当吃鱼子对眼睛有好处。鱼子酱呈整片状，里面包裹着整片鱼肠。清洗时一定要注意把两层鱼子外面的锡纸撕掉，把鱼肠彻底去掉。没有清洗干净的鱼内脏、器皿或牛奶会很腥，所以...
舌鳎鱼的鱼子能吃吗?
答：能吃啊，而且非常好吃。舌鳎鱼的鱼子是只有特定的季节母鱼身体两侧才会有。
偏口鱼籽能吃吗
答：鱼籽虽然个头很小，但烧煮时一般也很难将其烧熟透，食用后容易造成消化不良。因此，如果要吃鱼籽，一定要煮熟煮透，吃的时候也不要过量。此外，需要注意的是，有些鱼籽不能吃，譬如河豚鱼鱼籽有剧毒，鲶鱼籽也有毒，误食...
胖头鱼的鱼子能吃吗
答：软鱼子可氽可炒，常用於冷菜拼盘中或作两道正菜间的小菜。其他有名的鱼子是鲭鱼、鲱鱼、梭鱼、鲑鱼、美洲西鲱鱼和鲽鱼的鱼子。海胆的子是滨海地区的佳肴，可生吃或稍加烹煮。很多人把鱼子写成鱼籽是不正确的，《现代汉语...
草鱼的鱼子能吃吗?怎么吃?
答：当然可以吃，最简单吃法就是蒸熟了吃，很有嚼头的。二是可以加水弄散和在面里烙成葱油饼或薄烙饼，吃起来也很香。注意不要跟软的食品一起吃，因为鱼子是硬的，其他食品是软的，咀嚼是口感不太好。当然，或许有相反的...
鳕鱼的鱼子能食用吗?
答：鳕鱼的鱼子能食用。鳕鱼籽（Cod Roe）：又名鳕鱼卵，是对大西洋鳕、太平洋鳕及狭鳕等鳕鱼籽的统称，有透明薄膜、橙色色泽和饱满颗粒感，主要出产于北温带深海。鳕鱼籽富含卵黄蛋白、卵黄高磷蛋白、卵黄脂磷蛋白、DHA、EPA、...
桂鱼的鱼子能吃吗
答：可以吃，可以做鲑鱼子炒饭。具体做法如下：主要材料：剩米饭，鲑鱼子，洋葱，鲜虾，小葱，蛋清，盐，料酒，食用油。1，准备好材料，鲜虾去壳去虾线，加盐和料酒腌着待用，鸡蛋取蛋清，洋葱切丁 2，锅中倒少量油，倒入...
鲈鱼肚子里的,是不是鱼籽,能吃吗?
答：打开外包膜，里面是一颗颗小粒聚集在一起的就是鱼籽，鲈鱼的鱼籽是可以吃的。鱼籽营养价值很高，里面含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分。大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素等都是...
草鱼鱼子能不能吃
答：磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养素。这些都是人类发育所必需的营养物质，由上述可见，儿童吃鱼卵不仅不会使人变笨，而且对大脑的发育还有很多好处，应让孩子多吃鱼卵。 不过得吃少污染区域的鱼。
一条鱼煮熟后,肚子里面带有她们的子(鱼卵),吃这些!鱼春(鱼卵)有很高营 ...
答：从营养学的角度来讲，鱼卵是可以吃的 鱼卵含有高蛋白，不过脂肪含量也很高，爱美的女士少吃为好。我们日常吃的鱼鱼卵都是可以吃的，但还是有部分不能吃的，这里就不一一列举。
