安琪酵母怎么用 安琪酵母怎么用

做包子、馒头用安琪酵母的使用方法：

1、首先取适量的干酵母粉放在温度为37度的水中，用筷子搅拌至充分溶解。

2、然后往里面加入面粉一边加一边搅拌，用筷子搅拌至面块状。

3、用手揉成面团，揉好后在面上涂一点水，以防上面变干。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。

4、放上少量的面粉继续揉面，揉至表面光滑，就可以切面团做馒头包子了。

5、最后将做好的面食放进蒸锅发面半个小时，就可以开蒸了。

用‘安琪酵母’发面：
以500g面粉为例。
面粉（500g），安琪酵母（3g），白糖（3g），低于40°C温水（250g）.
做法：
1）取部分水将酵母、白糖溶于其中，然后倒入面粉中搅拌，再将剩余的水视面粉的干湿慢慢拌入，揉成软面团，加盖放置暖点的地发酵。大约1小时视其已有些发起即可制做。
2）当包子包好后，不要急于蒸制，要在面板上继续饧制10-20分钟。然后再码入锅中。一定要冷水上锅，见有蒸汽冒出时开始计时。20分钟即可完成。

用水和一下(最好是40度)在和面粉在一起.等待面发

鲜酵母：面粉重的3%左右；
即发干酵母：1%左右；
不同酵母间的折算：
鲜酵母：干酵母：即发干酵母＝1：0.5：0.3
常用：国产“梅山”、“马利”、“安琪儿”，法国“燕牌”（红燕低糖，黑燕高糖）

安琪酵母的使用方法~

1、把适量的面放到盆里。

2、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀，水温与体温差不多就可以。

3、把面中间挖个洞，倒入酵母水， 用筷子把酵母水和面和在一起。

4、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。

5、用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好，，揉成团状。

6、把面上盖上盖，放置在温暖的地方，一个小时左右。中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。

拓展资料：安琪酵母股份有限公司(以下简称"公司")是于1998年3月25日经湖北省体改委鄂体改[1998]34号文批准,以湖北安琪生物集团有限公司为主要发起人,联合宜昌先锋科技发展有限公司、宜昌西陵酒业有限公司、贵州润丰(集团)实业有限公司、宜昌溢美堂调味品有限公司以发起方式设立的股份有限公司。
湖北安琪生物集团有限公司以1997年12月31日经评估确认后的净资产6,929.66万元投入,折合股本6920万股;其他股东以现金出资共计3,150万元,折合股本3150万股。公司设立时总股本为10,070万股。
2000年7月31日经中国证券监督管理委员会证监发字(2000)105号文批准同意公司向社会公众公开发行人民币普通股(A股)3,500万股,2000年8月3日公司社会公众股通过上海证券交易所系统上网定价发行,并于8月18日挂牌上市交易,发行后公司总股本为13,570万股。
2007年8月8日,经公司2007年第一次临时股东大会议通过以2007年中期总股本13,570万股为基数,以资本公积金向全体股东每10股转增10股,共转增13,570万股,转增后公司总股本为27,140万股。

按照1斤面粉3克安琪酵母的比例搅匀，用35度左右的温水和面，然后放置1小时左右即可使用。根据季节温度的不同，可加大安琪酵母的用量和缩短放置的时间。

哆琪酵母粉好用吗怎么样
答：好用，好。1、发酵迅速，可以帮助面团膨胀，增加口感和香气。2、不同的食谱会有不同的使用方法和比例要求，但总体来说，哆琪酵母粉在烘焙中是一种常用且效果良好的发酵剂。

全琪干酵母和安琪干酵母一样吗?
答：全琪干酵母和安琪干酵母不一样全琪是活性高糖，安琪是一般发酵粉。

必琪酵母是含糖的吗
答：不是。必琪酵母是一种干酵母主要由活性干酵母菌株组成，是一种用于发酵面包、蛋糕等烘焙食品的常用材料。在烘焙过程中，必琪酵母可以利用面粉中的淀粉质和糖类来进行发酵作用，产生二氧化碳和其他有机物质，因此不是含糖的。

做面包时 揉面过程中 发酵粉放少了。。导致面团不能发酵 该怎么...
答：制法：牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了会烫死酵 母的），加糖，加酵母，搅拌溶化。2. 站站说面粉要过筛，那就过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面 团以后，分几次揉入玛琪琳，一直揉至光滑，这一步，实在累蹄子，一边揉，一边 想，应该买个面包...

哆琪酵母粉好用吗怎么样
答：好用。根据查询哆琪酵母粉官网信息显示·，哆琪酵母粉是高活性耐高糖酵母粉，主要用于面点等烘焙食品的发酵，可以快速帮助面团膨胀，省去了漫长的发酵等待时间，发酵的面点，口感和香气都会有所增加，让面点更加美味可口，所以哆琪酵母粉好用。

全琪和安琪酵母哪一种好
答：用安琪酵母粉发面，发酵速度更快，使面团更加松软，此外，安琪酵母的活菌含量更高，能够更好地促进面团发酵，不仅品质稳定，容易成功，而且爆发力很强，非常适合做包子馒头等面食。对于“全琪酵母”并没有搜索到相关信息，所以，不能确定好用与否，但是可以肯定的是，安琪酵母更好，毕竟是中国驰名商标，...

北海道面包与普通面包有什么不同?
答：北海道面包是北海道炼乳油和面一层一层压制， 在进行造型 、最后 、发酵、 烘烤 、口感比较好，香而不腻 ，制作过程比较复杂相对较贵，成本比普通面包要高。北海道面包是一种以材料高筋面粉、低筋面粉、奶粉组成的食物。只需先将干料放入搅拌盆，用橡皮刀稍微拌一拌等步骤即可。北海道吐司是一种比较偏...

切片面包怎样制作的啊?
答：选粉发酵，然后烘烤切片即可 一、选粉 制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。二、发酵 制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时，除使用液体鲜酵母外，还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种...

安琪高活性干酵与必琪高活性干酵母哪个好
答：安琪高活性干酵好。安琪高活性干酵是一种快速发酵的食品添加剂，具有稳定性强、发酵效果可靠的优点。它可以加快食品发酵的速度并保持较长时间的活性，使面包、蛋糕等烘焙食品在制作过程中达到更好的膨松和口感。安琪适用于面包、面点、蛋糕、饼干等多种烘焙食品，酵母含量高，发酵速度快，使用方便；必琪...