藕粉有什么功效与作用 藕粉的功效与作用

生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。藕粉也是很好的帮助睡眠的工具，藕粉具有清热、养血、除烦等功效，可治血虚失眠。睡前冲泡一小碗，喝了之后有非常好的安神入睡的功效。

藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。

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藕粉是一种江浙地区的汉族传统小吃，成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等。市面出售有袋装和纸盒装，多为15-20g一小袋，浅色粉末状，需250-300ml沸水冲泡后搅拌成半透明状食用略带莲藕颜色，入口香滑。作为传世养生食品，富含微量元素铁Fe和维生素B12等养血因子，主功效为养血，尤宜女性食用。

参考资料

百度百科-藕粉

第一 清热凉血；第二 通便止泻 健脾开胃；第三 补气益血； 第四 止血散瘀。

生活中，有很多人喜欢吃藕粉。藕粉是可以冲喝的流质饮食。将藕加工成藕粉之后，性质变得温和。同时，藕粉这种食物是易于消化的。想要将藕加工成藕粉，需要经过十几道工序。那么生活中适量吃一些藕粉，对我们的身体都有什么好处呢？

首先吃一些藕粉，有安神助眠的效果。因为，藕粉具有清热养血安神的作用。所以平时有失眠症状的人，每天晚上冲泡一碗藕粉，可以起到安神助眠的作用。藕粉的营养价值是比较高的，含有0.8%的蛋白质以及0.5%的脂肪。同时，藕粉当中含有多种多样的维生素以及各种碳水化合物。

其次，适量吃一些藕粉，可以起到益气补血的作用。因为偶当中含有钾、铁、镁等微量元素，这些微量元素可以帮助体内产生红细胞。特别是一些有贫血症状的女生，每天坚持喝一杯藕粉，可以有补血的作用。生活中，也有很多女性喜欢吃藕粉。还有，藕粉具有健脾开胃的效果。想要将莲藕变成藕粉，需要经过十几道的工序。经过加工之后，藕原来的寒性，变为了了温和的性质。相较于联络，藕粉具有易于消化的效果。即使是一些肠胃功能不太好的人，吃藕粉也是可以消化的。

藕粉的冲泡也是要讲究方法的。但是生活中有一些人冲出来的藕粉总是呈现疙瘩状。或者有的人加了水太多了，导致藕粉看上去很稀。从我问的时候不需要加太多的水，水刚好没过藕粉就行了。在冲泡的过程中还要搅拌起来，一直看不到颗粒状才停止。因为原味的藕粉是无糖的，一些喜欢甜一点的，可以加入蜂蜜或者白糖。具体的量，根据个人的口味来制定。

新鲜莲藕，可制成藕粉

藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。藕粉有如下作用：

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

藕粉加工

3、益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

藕粉加工

几种日常可配制的藕粉饮食：

1、白糖煮藕粉

每次用藕粉30-50克，白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。可生津止渴，清热除烦和醒酒。

2、银耳藕粉汤

银耳25克、藕粉10克、冰糖适量，将银耳泡发后加适量冰糖炖烂，入藕粉冲服。

3、藕粉粥可润发养颜

藕粉25克，白米25克(或麦片亦可)，白糖适量。先煮米做如常法，将熟放入藕粉调匀，加糖食之。或水煮麦片数沸，即将藕粉打糊调入和匀，加糖，晨起食之。

藕粉含淀粉过多，而且多数藕粉都极甜，不宜过多食用，肥胖者更应少食。

莲藕作为一种药食同源食品，集营养和药用于一身，具有良好的保健功能。而藕粉是莲藕加工而成，即保留了莲藕的营养和药用价值，又将生藕的凉性转变为温，更加适宜老幼妇孺、体弱多病者食用。

1.藕粉富含膳食纤维，但热量含量并不高，因而能控制体重，对于体胖者而言是减肥的好选，同时膳食纤维有助于降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。
2.藕粉维生素含量高，有维生素B1、维生素B2、维生素C等 ,补充B族维生素有益于减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。维生素C则对肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。
3.藕粉中含有多酚、黄酮类化合物、丹宁酸等生物活性物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。
4.藕粉中含有丰富的铜、铁、钾、辞、镁和锰等微量元素，有益于红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作，还有助分泌消化酶，改善消化，利于养胃。其中，铁的含量极高，缺铁性贫血者最适宜吃藕粉。
5.藕粉中含有的钙、磷、铁等微量元素还具有清热、养血的功效，可治血虚失眠，睡前冲泡食用，有助于安神入眠。

藕粉的作用与功效是什么？~

1、清热凉血
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌
莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
4、止血散瘀
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，止血而不留瘀。

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注意事项
1、大豆与莲藕食物相克。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
2、猪肝与莲藕食物相克。莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。藕粉含淀粉过多，而且多数藕粉都极甜，不宜过多食用，肥胖者更应少食。
3、藕粉适合早上吃，可加上蜂蜜一起食用，藕粉的主要成分是莲藕，它是性偏凉的，而且具有一定的祛火的作用。蜂蜜早晨有清肠的作用，藕粉又是流质状的，对空了一夜的肠胃非常呵护利用吸收，作为早餐使用能将这两种食材的功能发挥到最大。
参考资料来源：人民网-藕粉是滋补佳品 多吃有4大好处
参考资料来源：百度百科-藕粉

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