水晶皮冻的做法窍门 怎样做水晶皮冻窍门
猪肉皮洗净，去毛。再在锅内放入水，放入猪肉皮，大火烧开，转小火翻滚1分钟，捞出猪肉皮，过凉，控干水分。
将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。
片去皮内脂肪，再改刀切成3cm×2cm的长方形。
电压力锅里放入肉皮、葱段、姜片、八角和花椒，加入足量水，调至肉类档，烧开后，撇去浮沫，再盖上锅盖炖煮30分钟，关闭电源。
滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质，将肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒，室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之后就可食用。
调一碗自己喜爱的料汁就可以了，把青椒、大蒜切成碎末，倒入少许生抽，浸泡五分钟，让青椒味和蒜味分散出来。皮冻蘸满料汁，一口吃下，很清凉，很美味。
猪皮凉水下锅焯水5-8分钟左右，一般猪皮变色就可以
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焯好后捞出晾一会，去掉肥肉和毛，一定要处理干净，肥肉处理的不干净直接影响成品透明度与口味，毛也要尽量拔干净，实在太短的可以用火烧一下，切丝备用
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切好的猪皮再次焯水，放入大料，葱姜，料酒，这是为了去味的
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捞出洗净，多洗几遍，直到水变得清澈为止，大概4遍左右，再接一锅水，开水下锅，放入葱姜，大料（不喜欢可以不放，不影响）水开后放小火，能看见有小泡泡咕嘟就可以，一般熬制1个半小时应该就可以了，不要盖锅盖，看汤汁有黏度就关火倒入容器中，挑出葱姜和大料
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放置室温下冷却后放入冰箱，凝固后就可以了，这是放置一个晚上后的效果，晶莹剔透
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调一碗蒜泥，可以开吃了，也可以根据个人口味调制你喜欢的味道
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水晶皮冻的正宗做法~
水晶皮冻怎么做？把猪皮下锅加入葱姜料酒，过水捞出 ，锅中加入水凉粉，盐生抽搅拌均匀后，把猪皮倒入。
答：水晶猪皮冻食材的制作方法。
一.食材：猪皮、食盐、清水、姜片、葱段、八角
二.制作：
1、把猪皮上的猪毛整理干净，然后用清水多冲洗几遍。过年熬皮冻，清透亮白的关键都在这，软糯Q弹，不发腥无异味
2、凉水下锅，放入料酒、葱段和姜片去腥，烧开后再焯水一分钟，把猪皮放在温水盆里清洗干净。过年熬皮冻，清透亮白的关键都在这，软糯Q弹，不发腥无异味
3、整理好猪皮之后，把里面的一层油脂刮干净，这里一定要反复的多刮多洗，一直到猪皮能透出手指的状态为最好。过年熬皮冻，清透亮白的关键都在这，软糯Q弹，不发腥无异味过年熬皮冻，清透亮白的关键都在这，软糯Q弹，不发腥无异味
4、把猪皮切成细丝，这样容易熬出胶原蛋白，切好之后用盐反复揉搓，再多用几遍清水冲洗干净。过年熬皮冻，清透亮白的关键都在这，软糯Q弹，不发腥无异味过年熬皮冻，清透亮白的关键都在这，软糯Q弹，不发腥无异味
5、锅内放猪皮，再倒入清水以及姜片、八角和葱段，大火烧开煮15分钟后转小火再煮30分钟关火。过年熬皮冻，清透亮白的关键都在这，软糯Q弹，不发腥无异味
6、捞出调味料，倒在容器里自然放凉，之后放冰箱保鲜存贮2小时定型即可。过年熬皮冻，清透亮白的关键都在这，软糯Q弹，不发腥无异味过年熬皮冻，清透亮白的关键都在这，软糯Q弹，不发腥无异味
7、切开之后你会发现，皮冻是透明白亮的，越看越漂亮，就像一件艺术品。至于吃法可以搭配凉拌汁或者像我一样切碎放在肉馅里，做成灌汤包。
透明皮冻的熬制方法
答：做出晶莹剔透的水晶皮冻三大技巧 一是要反复的浸泡刮洗猪皮，将猪皮毛细孔中的脏污全部处理干净;二是如果喜欢这种无色透明的皮冻，煮制时不要放类似花椒、八角之类的香辛料，因为香辛料本身的颜色会使皮冻的颜色发黄。不在意颜色的可加入香辛料包;三是水开后要转小火煮，否则大火会使汤汁混浊，做出...
水晶皮冻的制作方法是怎样的?
答：水晶皮冻是一种传统的中国甜点，以其晶莹剔透、口感滑嫩而受到广泛喜爱。制作水晶皮冻的关键在于选用优质的原料和掌握好凝固剂的使用。以下是水晶皮冻的详细制作方法：准备材料：制作水晶皮冻需要准备以下材料：猪皮、冰糖、水、鱼胶粉或者明胶。处理猪皮：将猪皮洗净，用刀刮去表面的脂肪和杂质。然后将猪皮...
怎样熬制皮冻?
答：怕胖的MM应该会喜欢。原料是半斤鱼膘，为了去腥，可多加一些姜、蒜，也可以加入一些豆蔻、草果等香料。除了盐，一定要记得加一点糖和酱油，味道会更好哦！广东[皮冻做法 ： 猪皮5斤切块/放到蒸炉上蒸 ，蒸到烂完 ，在放到搅拌机上打绒 ，用容器装好放到冰箱就OK 啦 。。。
水晶猪皮冻的做法
答：1、材料：猪皮一大块、一枚八角。2、猪皮放入开水中猪5分钟，捞出用冷水冲凉，刮净猪毛和肥肉（一定要清理干净）。3、将猪皮切成条或丁。4、切好的猪皮放锅里，加一枚八角，加水超过猪皮的两倍。5、大火烧开后,改中小火煮1小时以上，用筷子沾上来肉皮汁，用手沾肉皮汤感到很浓,感到很粘稠，这...
原味水晶皮冻的做法
答：防止汤烧开溢出来。（7）汤烧开，盖锅盖再煮35~40分钟。（8）煮好以后捞去浮沫。（9）取一个容器涂上一层薄薄的油，把煮好的猪肉丁和汤汁倒入容器中冷却后，送入冰箱冷藏室冷藏4个小时凝固，现在天气凉做好的猪肉皮冻放在容器里，只需静止4个小时就会凝固。（10）脱模，切成自己喜欢的形状。
水晶皮冻的做法
答：透明水晶皮冻的做法如下：1、猪肉皮上边的油刮干净毛拔干净，放入冷水下锅，水开后再煮5分钟左右去除腥味。2、煮好的猪皮用热水洗去浮沫，正反两面都要从中间向两边刮去白油的部分。3、猪皮切成丝，加入适量小苏打，加入温水用手多揉搓一会。4、用温水反复清洗直到水变清。5、猪皮用热水下锅，放入...
水晶皮冻的正宗做法怎么做水晶皮冻
答：1、材料：猪皮，葱、姜、蒜、八角、香叶，料酒，味极鲜酱油，香醋，花椒油，水等等。2、猪皮一块500克左右清洗干净，锅中加水煮沸放入猪皮焯水5分钟左右，捞出猪皮趁热用刀刮去内侧的油脂，然后切成小丁。3、葱、姜剥去外皮洗净切碎，八角、香叶冲洗干净装入调料盒中备用。4、把切好的猪皮丁放入煮锅中...
水晶皮冻的做法
答：1、材料：猪脚爪2个（约500克），猪肉皮300克，黄酒2匙，酱油1匙，细盐、味精各适量，葱结、姜块（拍扁）各5克，镇江香醋、麻油各半匙。2、将猪爪的脚趾斩掉，用镊子将其皮上毛去净，并刮洗干净，再用刀劈开。将猪肉皮也刮洗干净。3、将猪爪、肉皮一起放入冷水锅中，用大火烧沸，撇去浮...
