香梨雪梨水果沙果不同类是什么？ 蜜汁多用于水果和什么做原料？
水果，是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果不但含有丰富的营养，而且能够促进消化。
分类
蔷薇科
梨果：苹果、沙果、海棠、野樱莓、枇杷、欧楂、山楂、梨（香梨、雪梨等）、温柏、蔷薇果、花楸等
核果：杏、樱桃、桃（水蜜桃、油桃、蟠桃等）、李子、梅子（青梅）、西梅、白玉樱桃等
聚合核果：黑莓、覆盆子、云莓、罗甘莓、白里叶莓等
瘦果：草莓、菠萝莓等
芸香科
柑果：橘子、砂糖桔、橙子、柠檬、青柠、柚子、金桔、葡萄柚、香橼、佛手、指橙、黄皮果等
葫芦科
瓠果：西瓜、哈密瓜、香瓜、白兰瓜、刺角瓜、金铃子（癞葡萄） 等
芭蕉科
香蕉、大蕉、南洋红香蕉等
鼠李科
核果：枣等
葡萄科
浆果：葡萄、提子、醋栗、黑醋栗、红醋栗等
杜鹃花科
浆果：蓝莓、蔓越莓、越橘、乌饭果等
漆树科
核果：芒果
猕猴桃科
猕猴桃（奇异果）、黄心猕猴桃、软枣猕猴桃（奇异莓）、红心猕猴桃等
凤梨科
菠萝（凤梨）
杨梅科
核果：杨梅等
柿科
柿子、黑枣（君迁子）、黑柿等
番木瓜科
瓠果：番木瓜等
桑科
桑葚（桑椹）、无花果、菠萝蜜、构树果实、牛奶果等
仙人掌科
浆果：火龙果、黄龙果、红心火龙果、仙人掌果等
无患子科
核果：荔枝、龙眼（桂圆）、红毛丹等
木棉科
蒴果：榴莲、猴面包果（猴面包树的果实） 等
酢浆草科
浆果：阳桃、三敛果 等
千屈菜科
石榴等
棕榈科
核果：椰子、槟榔、海枣（椰枣）、蛇皮果等
浆果：阿萨伊浆果等
藤黄科
山竹等
水果不是同类，其他都是水果的种类，只有水果是统称。 梨为蔷薇科梨属植物，多年生落叶果树，乔木，叶子卵形，花多白色，果子多汁、可食。8-9月间果实成熟时采收，鲜用或切片晒干。主要品种有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四种，多分布在中国华北、东北、西北及长江流域各省。中国是梨属植物中心发源地之一，亚洲梨属的梨大都源于亚洲东部，日本和朝鲜也是亚洲梨的原始产地。中国栽培的白梨、沙梨、秋子梨都原产中国。梨有降血压、清热镇凉的作用，梨皮和梨叶、花、根也均可入药，有润肺、消痰、清热、解毒等功效。梨是“百果之宗”，因其鲜嫩多汗、酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。
梨树对土壤的适应能力很强，不论山地、丘陵、沙荒、洼地、盐碱地和红壤，都能生长结果。在一般栽培管理条件下，可获得高产。梨根系发达，垂直根深可达2-3m以上，水平根分布较广，约为冠幅2倍左右。梨干性强，层性较明显。结果早，结果期长，有些品种2-3年即开始结果，盛果期可维持50年以上。梨多数品种先开花后展叶，少数品种花叶同时开放或先展叶后开花。梨花粉受精后，果实开始发育，花托发育为果肉，子房发育为果心，胚珠发育为种子。果实生长发育过程中，前期主要是细胞分裂，组织分化，后期则是细胞膨大和果肉成熟。果实体积生长曲线成S型。梨根系生长每年有两个生长高峰：第一次生长高峰出现在新梢停止生长时；第二次高峰出现在9-10月。在适宜条件下，梨根系可周年生长，无休眠期。
梨的营养价值
梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等，具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处。
梨的食用效果
1.降血压
能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。
2.清肺
能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。
3.开胃护肝
增进食欲，对肝脏具有保护作用。
4.防癌抗癌
防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌。
5.促进胃肠蠕动
梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。
雪梨、香梨、早酥梨……这些常见的梨子品种你都捋清楚了吗
东莞日报社i东莞
2018-08-18
香梨 本版图片均由记者 李梦颖 摄
丰水梨
早酥梨
雪梨
皇冠梨
东莞时间网讯 （记者 庄嘉颖）立秋之后，梨渐渐上市了。梨子果肉饱满，清甜可口，含有多种维生素及有机酸，在干燥酷热的秋季食用，能明显缓解咽喉不适的症状，但脾胃虚寒的朋友注意不要贪吃。
在市场上，我们总是能见到不一样的梨子品种，但是你真的能分清它们吗？这周，《好食光》特意跑了多家水果市场，并请教了一位有着多年卖水果经验的陈店主，为大家捋一捋常见的梨子品种。
雪梨
口感：饱满、汁多
外形特点：皮薄呈扁圆形
参考价格：1.98元/斤
说到“梨子”，人们通常会第一时间想到雪梨。陈店主告诉记者，很多人会把“雪梨”和“雪花梨”混淆，实际上雪梨和雪花梨是两个不同的品种。
雪梨树是一种喜欢光喜欢温暖的树，在四川省苍溪县是有名的“雪梨之乡”。 雪梨皮白白的，薄薄的，汁很多，果肉大多比较细润可口，皮上麻点较多，它的果实基本都是圆形或者扁圆形，上面大下面小，雪梨是最容易认的了。
雪花梨是河北的特产，它的果皮为深绿色，较为粗糙，有点硬；果肉鲜甜可口，香脆多汁，含有丰富的糖、蛋白质等诸多营养物质。雪花梨经常被加工成梨罐头、梨汁等食品。它吃起来味道极好，对于清热解毒，利便止咳也有着非常明显的效果。
香梨
口感：汁多、脆甜
外形特点：个小呈椭圆
参考价格：5.8元/斤
除了雪梨，香梨在市面上也是十分常见的，并且爱吃的人很多。陈店主说，很多水果店会打出“新疆香梨”的招牌，因为新疆的香梨尤为出名，其中以库尔勒香梨为代表。库尔勒香梨顾名思义产自于新疆库尔勒，在所有的品种中，库尔勒香梨个头较小，外貌椭圆，但是它味香汁多，皮薄爽口，营养丰富。它的水质达到了90%，在新疆地区，它不仅可以生食，还能做成梨酒、梨膏等食品，有着清热解毒等功效。不过不建议以库尔勒香梨为种植方向，因为库尔勒香梨产于新疆，在别的地区不适应环境。
皇冠梨
口感：松脆多汁带蜜香
外形特点：果皮黄色呈椭圆形
参考价格：3.8元/斤
相比雪梨而言，皇冠梨的外观更美一些，它的果形周正，果实呈椭圆形，果皮黄色，果面光洁，果点小，无锈斑。此外，皇冠梨果心小，果肉洁白，质细腻，石细胞及残渣少，松脆多汁，风味酸甜适口且带蜜香。陈店主说皇冠梨的成熟期比较早，一般在7月下旬左右就会上市。
丰水梨
口感：果肉细嫩，味道浓甜
外形特点：果皮黄褐色呈扁圆形
参考价格：3.8元/斤
丰水梨的外表突出表现为它的果皮呈黄褐色而非嫩黄色，陈店主跟记者介绍说，等到丰水梨充分成熟后，果皮会由黄褐色转为微红色。丰水梨的果肉偏雪白，呈半透明状，如水晶般晶莹剔透，在东南亚国家有水晶梨之美誉。它果心极小，肉质细嫩化渣，爽脆，无石细胞，汁液特多，味浓甜，有香气。它的存放时间最短，室温下只能放10天左右。
早酥梨
甜度：味甜稍淡
外形特点：皮薄呈卵圆形
参考价格：2.5元/斤
早酥梨的果实多呈卵圆形或长卵形，果皮黄绿或绿黄色，果面光滑有光泽，并具棱状突起，果皮薄而脆。其果点和果心都较小，果肉质细呈白色，吃起来酥脆爽口，汁水偏多多。陈店主说，早酥梨味甜稍淡，不喜甜的朋友比较适合吃。
/ 挑选技巧 /
（1）挑选梨子的时候以黄色为主调，颜色青绿可能没熟；如果黄中带黑，有可能已经开始变质，不宜选购；
（2）好的梨子通常形状比较规则，带果柄的比较新鲜；如果有虫眼、损伤或者霉烂的，不宜选购；
（3）上等的梨子捏起来比较饱满坚硬，陈店主提醒消费者，如果梨子捏起来比较松软的，最好不要购买。
沙果 香梨 葡萄 杨梅，哪个不是一类的?~
这四种水果中只有葡萄是“藤本”植物，与其他三种不同。
一、拔丝
拔丝是种甜菜，主料一般是小块、小片或制成九子等的原料·先将主料用油炸熟（或煮熟、蒸熟），另将糖水或糖油熬浓到快能：拔出糖丝时，随即将炸好的主料投入，挂上糖浆即成。一般去皮、核的水果、于果、根茎类的蔬菜、去骨的肉类等，均可制成拔丝菜。
二、蜜汁
蜜汁是带汁的甜莱。一般有两种制法，一种是将糖先用少量油稍炒，然后加水（加些蜂蜜更好）调浴，再将主料放人熬煮，至主料熟烂，糖汁收浓（起泡）即成。这一制法适用于易熟烂的原料，如白果、板栗等。另一种是将主料加糖或冰糖屑（加些蜂蜜更好）先行蒸熟，然后将糖汁熬浓（有的可加少许团粉勾成芡）浇在上面制戌。这一制法适用于不易熟烂的原料，如“蜜汁火腿”。
拔丝、挂霜、蜜汁的烹调方法，基本上都以糖浆加入主料后熬制或蒸制而成。各种水果、于果、根茎等类、肉类、蛋类等均可作为原料。在制拔丝或拄霜时，宜将主料去皮、核、骨，改刀戌块、片或制成丸子，再行烹制：在制蜜汁菜时，就不一定要改刀。三种烹制方法都要注意掌握火候，糖卤浆必须熬得适合，不能过老或过嫩。如制拔丝时，过嫩和过老的糖浆都不能拔成丝，并应在糖浆快拔成丝时就把主料投入，搅和即出锅，以免糖浆熬老。挂霜和蜜汁的糖汁，熬老后带有昔味，色泽也不好。制成品、各有特点，拔丝菜要热吃，挂霜莱宜冷吃，蜜汁莱则冷吃、热吃均适宜。
蜜汁火方
原料：火腿，清水，白糖。
制法：
将火煺上方的净精肉一整块洗净，入汤锅煮至八成酥取出，除去筒骨，用盆子压平，冷却后入冰箱冰一下取出，切成厚片，砂锅内下火腿肉厚片，鸡汤煨煮，拔去咸味，如味仍过咸，滗去原汤，另加清鸡汤再拔咸味，至火腿肉厚片咸味拔净取出，放入另一锅内，加清水，白糖，用小火煨 1小时至卤汁稠浓，色泽光亮即成。
特点：
色泽火红，卤汁透明，火腿酥烂，滋味鲜甜，深有回味。
蜜汁梨球
原料:黄梨500克；蜂蜜100克；白糖200克,淀粉，面粉，鸡蛋，桂花等。
制法: 梨去皮去核，切成丝；加鸡蛋清、淀粉、面粉调匀，制成丸子；将梨丸放入5成热油锅中炸至金黄色捞出，沥油；炒糖色，加清水、白糖、梨球慢火收汁，浓稠时放入蜂蜜；浇明油装盘，撒上桂花即成。
烤蜜汁火腿
【材料】
火腿：两公斤
蜜糖：六汤匙
凤梨汁：250毫升（ml）
【作法】
1.先将蜜糖和凤梨汁调和，放一边待用。可以在汁中放一根桂皮，不但可以增加香味，烤出来的火腿色泽更美。
2.把整个火腿放在平底锅上，放进烘烤炉，用小勺盛蜜汁，浇淋在火腿上。开始烘烤时，调至250度。
3.一边烤，一边淋上蜜汁。必须等汁蒸发后，再淋上蜜汁，火腿才会吸收蜜汁的精华。煮熟后，才会有胶凝汁。如此重复多遍，大概30分钟后，将烘烤炉的温度调低至175度或150度。
4.大约60分钟后，火腿烘烤完成。（由于烘炉大小不一，烘烤时间略有不同）
一般上，烘烤后平底锅内会有浓稠的蜜汁，如果你的凤梨汁有剩余的话，可倒入搅拌，变成火腿汁。可加点黍粉使汁更稠。
★烘烤秘诀：
烘烤前，可在火腿较瘦的一面切底，然后放在平底锅上，可避免火腿在锅内滚动。另外，火腿较肥的一面在顶部，烘烤时可将脂肪“逼”出来。
烘烤时，无须翻动火腿。
要使烘烤出来的火腿色香味俱全，可在烘烤前，在火腿从左至右用刀子划过，然后再划出多个“田”字形，在各“田”字间插上丁香，使火腿呈现更多“凤梨眼”，好看，食欲更大。
由于家用烘烤炉大小不一，火腿在不同的烘烤空间里，会出现不同状况，如果火腿太大炉太小，就很容易变成“焦腿”，因此可选购较小的火腿来烘烤。
至于烤好的蜜汁凤梨火腿，应该配搭什么食物一起吃？
★几个建议：
1.蕃薯——把它切成橄榄状，煮熟，放点牛油和蜜糖烤香，就是火腿上好的配搭品。
2.蒸马铃薯，只须放点牛油，或切成薯条、压成薯泥，配着火腿吃。
3.菜蕊（brussels sprout），或称球芽，可在冷藏公司购买，蒸熟，炒香，味甜美。
4.火腿也可配上花椰菜和红萝卜。
蜜汁红芋
原 料：红芋1000克，蜂蜜200克，冰糖125克
制 法：选出过汗的聚橘黄色红芋洗净去皮，消成两头尖的块；砂锅底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬划，再放入红芋、蜂蜜，烧开后移小火焖1小时；汤汁浓缩后，将红芋装盘，浇上原汁即成。
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答：果实可以分为两大类，即肉果和干果。依据果皮变化的情况，肉果又分为核果、仁果、浆果；干果又分为裂果、荚果、蒴果、角果、闭果、翅果、坚果、双悬果、颖果。按果实形态结构和利用特征并结合生长习性来分类，大致分为核果类、仁果类、浆果类、柑果类、坚果类、热带及亚热带水果类和瓜果类等。
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