精酿啤酒一定比普通啤酒更好吗？
琳琅满目的啤酒，图片来源：hippopx
那么，精酿啤酒和普通啤酒到底有啥不同？为何一些人在购买精酿的路上一路狂奔，而有些人却始终执着于传统啤酒呢……
我们所说的精酿啤酒，其英文名是craft beer，直译为手工啤酒。原指产量不大，制作精良，适合与街坊邻居分享的啤酒。所以严格来讲“精酿”并不是个很准确的译名。
而我们常说的大绿棒子以及超市的一些常见品牌大多属于传统工业啤酒，若要说二者有哪些具体的区别，还得从原料和发酵工艺说起。
你知道啤酒的原材料有哪些吗？
首先，我们要知道酿造啤酒的原料都有哪些。水、啤酒花、麦芽、酵母这四种原料是制作啤酒的基础，但不一定只有这四种原材料，如缺少这四种中的任何一种，都不能称为严格意义上的啤酒。
其中啤酒花是啤酒中苦味的主要来源，它还可以起到澄清麦汁、平衡麦汁自然甜度、提升啤酒稳定性（抗氧化性）等作用。
啤酒发酵使用到的麦芽，图片来源：pxhere
工业啤酒在选材上要参考多方面因素，比如控制成本、口味、工业生产稳定性等。所以原料除了以上四种外，还会添加玉米、大米等辅料替代麦芽，这样酿出的啤酒麦芽汁浓度较低，口味自然会偏淡。
而精酿啤酒（手工啤酒）在酿造过程中只使用水、啤酒花、麦芽、酵母这四种原料，麦芽和啤酒花的含量较工业啤酒要高很多，口味也更加浓郁。由于原料成本高，精酿啤酒在价格定位上也普遍高于普通工业啤酒。
一般来说，精酿啤酒偏向于手工小规模生产，追求品质和个性化，而工业啤酒则专注于产量和经济效益。
发酵工艺——啤酒的分水岭
啤酒按发酵工艺可区分为艾尔啤酒（顶层发酵）和拉格啤酒（底层发酵）。
啤酒的起源可以追溯到公元前6000年，也是艾尔啤酒工艺的前身，而拉格啤酒是19世纪才开始出现的后起之秀。
拉格一词源于德语中的Lagern，是窖藏之意，因此拉格啤酒也被称为窖藏啤酒，我们所说的大绿棒子和大多数啤酒都是拉格啤酒。
16世纪的啤酒厂，图片来源：维基百科
拉格啤酒是利用低温熟成技术，发酵温度在10度以下，酵母沉积在发酵罐底部，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，可增加啤酒的保质期。
拉格啤酒发酵彻底，残糖量极低，低温发酵促使啤酒的酒精含量也降低。经长时间贮藏，代谢产物少，因而酒体清澈，口感偏向清爽、顺滑可口，但香气较为单一。
澄清的拉格啤酒，图片来源：蝌蚪君
艾尔啤酒是传统的手工啤酒，是人类最早酿造的啤酒类型，公元七世纪曾在欧洲修道院规模式生产酿造。不过那时啤酒酿造是不加入啤酒花的，后来人们才发现加入啤酒花可以延长啤酒的保质期，同时还可以增加啤酒的苦味和香味。
艾尔啤酒在发酵时酵母位于发酵罐的顶端，悬浮在酒液上方，发酵温度通常控制在16度至24度，该温度是绝大部分微生物的理想代谢温度，这便是艾尔啤酒中复杂香味的由来。
艾尔啤酒发酵结束后一般不进行过滤和杀菌处理，麦芽汁浓度高，最大限度保持了麦汁和啤酒花原始的香气。市面上常见的精酿啤酒大多数都属于艾尔啤酒。
中间这杯就是艾尔啤酒，口味更加醇厚，麦香味明显，图片来源：hippopx
两种啤酒的发酵形式不同，价格也有所不同，但并不代表有高低贵贱之分。众啤平等，只是不同类型的啤酒适用于不同的饮用方式。
精酿啤酒通常口感浓郁，酒精度数偏高，适合慢慢细品；传统工业啤酒通常口感偏淡，酒精度数低，适合大口饮用。而且“萝卜青菜各有所爱”嘛，有人就喜欢传统啤酒的清淡，也有人偏爱精酿的麦香和微苦。
如今这个追求高品质生活的时代，工业啤酒也紧随时代脚步，大批优质的工业啤酒正在涌现出来，用其扎实的用料，独特的酿造工艺和浓郁的麦芽香气，打破了传统观念下人们对工业啤酒的刻板印象。
最后，蝌蚪君要说的是：饮酒有害健康，酒精的安全剂量为零，未成年人请勿饮酒！
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精酿和普通啤酒的区别
答：其室温需要严格控制在10℃-20℃。发酵完成以后无需进行过滤和杀菌。普通啤酒的酿造工艺和精酿啤酒恰好相反，采用的是拉格工艺酿造。酵母发酵温度一般控制在10℃以下，发酵完成以后需要进行过滤和杀菌。精酿啤酒因其酿造工艺与原料的不同，酒精度比普通啤酒高，且丰富的二氧化碳使得人体吸收得更快。
精酿啤酒的口感有什么不同?
答：总的来说，精酿啤酒的口感更为丰富、浓烈和持久，而普通啤酒的口感则相对较为单一和清淡。这主要是因为精酿啤酒在酿造过程中更为注重原料的选择和工艺的控制，从而使得其口感更为出色。然而，这也并不意味着精酿啤酒就一定优于普通啤酒，因为每个人的口味都是不同的，有些人可能更喜欢普通啤酒的清爽...
精酿啤酒和普通啤酒的区别是什么?
答：（2）工业啤酒：多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在 10℃ 以下。发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的货架期（保质时间）。3、发酵时间不同 精酿啤酒和工业啤酒除了发酵工艺有所区别外，发酵时间也有很大不同。（1）精酿啤酒：因为不需要太...
精酿与普通啤酒有什么区别
答：第一、精酿啤酒与普通啤酒的酿酒原料不同。1、精酿啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。通常，精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。2、工业啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料...
精酿啤酒与水啤酒的区别?
答：三、发酵时间不同 1、精酿啤酒：因为不需要太计较成本，所以发酵时间往往不会特别重视，不会太多考虑时间成本。最传统的精酿啤酒发酵时间可长达 2 个月，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。2、普通啤酒：对工业啤酒而言，时间就是金钱，因此工业啤酒发酵时间通常只为7天左右，这样发酵不...
纯生啤酒与普通啤酒有什么区别?
答：1、 生产环境不同：纯生啤酒的生产是通过严格的过程控制，实现了无菌酿造，杜绝了杂菌污染，保证了酵母的纯种发酵，使啤酒拥有最纯正的口感和风味。2、 是否经过高温灭菌：普通啤酒睡经过高温灭菌处理的熟啤酒，减少了啤酒原有的香醇、新鲜味，这样生产出来的啤酒口感不会很好；纯生啤酒则未经高温杀菌，其...
生啤酒和一般的啤酒的区别
答：1、口感风味 生啤口感更清爽、新鲜，熟啤是经过高温灭菌处理的啤酒，而生啤则少了一道灭菌程序，保留了啤酒的原汁原味，口感方面要优于熟啤酒，一般生啤口感更为清爽。而且，由于生啤都是保质期不长，一般都是刚酿出来的，所以比较新鲜。2、外观色泽 生啤酒颜色较浅，澄清度、透明度会更好，外观也更亮。
精酿啤酒和普通啤酒的味道有什么不同?
答：酒精度差异：精酿啤酒的酒精度通常会比普通啤酒高，这是因为精酿啤酒在酿造过程中通常会进行长时间的发酵和陈化，这使得酒精有更多的时间进行转化和提取。而普通啤酒则通常会控制酒精度在一个较低的水平，以适应更广泛的消费者口味。口感差异：精酿啤酒的口感通常会比普通啤酒更加丰富和复杂，这是因为精...
好的啤酒和便宜的啤酒有什么区别
答：但是如果是比较便宜的啤酒话，使用的原材料可能就没有那么好了，毕竟如果成本很高的话也不可能会亏本卖的么，所以很多厂家就干脆用大米甚至是淀粉等来酿造，这样的话产生的糖类就会很单一，所以便宜的啤酒一般口感都很单调。第二，制作流程有着很大的差别，一般来说，便宜的啤酒都是用底部的酵母来制作的...
精酿与普通啤酒的区别(精酿啤酒和普通啤酒有什么区别?)
答：4、精酿啤酒和传统啤酒的区别。1.酿酒原料不同：普通啤酒是以谷物、水为主要原料，加啤酒花经酵母发酵酿造而成，含有二氧化碳的低酒精度发酵酒。2.精酿啤酒只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。3.和工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。...
