鲫鱼整条煮汤，鱼肉煮熟了的，但鱼肉很难夹开，硬硬的，肉很紧，这是为什么呢？有几次都是这样，这种鱼能
二、煮得太久了，鱼肉就会很老。鱼肉很嫩很鲜，不易煮太久。
三、水少了。
原料：
鲫鱼、油、姜、蒜、八角、红椒、料酒、盐、面酱、白糖、葱、香菜、味精。
做法：
1、鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜；
2、锅热后，下油，油热后，下鱼转小火煎；
3、反正面煎成金黄色盛出；
4、用锅内剩油，爆香姜蒜、八角、红椒，淋入料酒，下鱼，加开水刚刚没过鱼身，用中火炖；
5、汤汁收过半时，加适量盐、面酱、白糖，继续炖制；
6、待汤汁基本收干，加味精和葱丝、香菜末出锅即可。
注意：煎鱼时，油要适量宽松些，并且不要急于、勤于翻鱼身以免弄破。
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整条鱼的做法和步骤
答：今天以一整条草鱼为例，做一个红烧草鱼，具体如下：红烧草鱼的材料：葱、姜、蒜，大料，花椒等是做鱼的必备品。可以先将草鱼用刀划几道口子，腌制一下入味。1、首先把洗净的鱼晾一下，同时把鱼身上抹上一些面粉，这样...
鱼怎么煮好吃
答：熟得很快，炖的时间长了鱼肉会变老影响口感。 侉炖的方法可以减少鱼的营养损失，因为鱼不直接与热油接触。蛋白质不易被破坏，也不会产生致癌物质。家常炖鱼 原料:鲫鱼一条 配料：五花肉，葱，姜，蒜 调料：八角，料酒，...
吃鱼肉火锅后,想用剩下的鱼头炖汤,该如何操作呢?
答：当你把鱼肉吃完之后，只剩下鱼头的时候，你可以将鱼头捞出来洗干净。然后切好葱姜蒜，拍碎之后装入碗中。鱼头倒入锅中之后，要加入适量的清水，然后将调料放进去，小火炖至十五分钟，鲜美的鱼头就做好了，在吃鱼的时候...
...说的详细点 ,家用的调料,别整饭店的,还有别用专业说法!
答：先在锅内放入底油，将鱼煎炸至金黄成出备用，然后再向锅内放多许油，把葱姜蒜爆香将鱼放入锅中，放入醋酱油，可加半碗啤酒，加水，水要将鱼没过，加入海天黄豆酱，多炖一些时候，千滚豆腐，万滚鱼，多炖会没事 ...
麻辣水煮鲷鱼
答：但如想一鱼多吃,可将鱼头加萝卜或豆腐等煮汤,鱼骨过油炸加糖醋做成熏鱼。麻辣水煮鱼材料:草鱼肉 400克做法:水煮...4.花生中加入所有调味汁,莴笋切小粒煮熟后过凉水,一起拌入花生中即可麻辣水煮鱼材料:黑鱼2斤左右1条,宽粉条少许,...
可以用活的鲫鱼来煮汤吗?怎么煮是不是比煎的营养?
答：原料:活鲫鱼2条(重约600克),蒜未30克,葱花50克,姜未、酱油、糖、醋各10克,绍酒25克,湿淀粉15克,细盐2克,郫县豆瓣40克,肉汤300克,熟菜油500克(约耗150克) 做法: 1、将鱼治净,在鱼身两面各刻两刀(深度接近鱼骨),抹上...
今天买了条晚鱼,煮熟那个鱼肉咬 起来和猪肉,鸡肉一样硬,筷子夹不
答：这是脆肉鲩，广东中山的著名特产。吃吧，不会有什么事的。
怎样做正宗的水煮鱼?有哪些技巧
答：这时候应该是两大片鱼和一整条鱼脊骨。在鱼片里加入盐、葱姜、料酒、白胡椒粉、水淀粉、鸡蛋清码味，20分钟，时间久一点也没有关系。烧一锅开水，放一些豆芽和金针菇进去，焯一道水，然后放在一个汤盆底部。这个时候开始...
鱼的各种做法
答：大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘。 酸菜鱼的做法-- 【特点】 鲜嫩爽口,开胃健脾,醒酒提神,汤美适口。 【原料】 主料 鲤鱼1条(1000克左右),陈年...
