吃烧烤有什么好处和坏处？ 吃烧烤有什么好处和坏处？
烧烤的危害与好处~
烧烤的危害与好处
烧烤的危害与好处，烧烤是很多朋友喜爱吃的一种食物，边吃烧烤，边喝饮料，是一件很享受的事情，但是一些危害却也是我们不能忽略的，下面为大家介绍烧烤的危害与好处。
烧烤的危害与好处1 好处：提高热量、提高营养、开胃。
坏处：经常吃烧烤会危害人体消化系统：因为经过烧烤的食物，在吃的时候会发现食物会有一种燥热的性质，加上在进行烧烤的时候，会使用到很多的热性调味品，比如辣椒、孜然等，都会产生一种辛辣和刺激的感觉。
如果经常吃烧烤类的食物，就会给肠胃和消化系统带来强烈的刺激，甚至会使得消化系统受到严重的损害，不仅如此，如果经常吃烧烤类的食物，还会使人非常容易出现上火的症状。
吃烧烤注意事项
海鲜类必须烤久些：碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是外熟里生。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，耐热性较强，80℃以上才能杀灭，还可能存在寄生虫卵。一般蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜，应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末，有杀菌作用。
烤肉用菜卷着吃：用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜，是加速排出致癌物质的解毒酶。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，能解腻、保护肠胃，避免冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱，以免摄入太多盐，肉类可先腌再烤，或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。
烧烤的危害与好处2 烧烤的危害
1、燥热易上火
经过烧烤，食物的性质偏向燥热，夹了调味后，大大刺激胃肠道蠕动以及消化液的分泌，有可能损伤消化道粘膜，还会影响体质的平衡，导致上火。
2、感染寄生虫
烧烤的东西外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，有可能导致感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
3、隐藏致癌物
内类中的核酸在梅拉德反应中，和大多数的氨基酸在加热分解时产生基因突变的物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生，另外在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
4、患病率更高
使用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，这会严重影响青少年的视力，导致眼睛近视。女性经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性，如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比一个月吃一次高出5倍。
5、蛋白利用低
在烧烤的过程中，发生梅拉德反应。维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。
6、卫生无保障
原料来源渠道不透明，有可能挂羊头买狗肉，加工过程的卫生状况更是令人担忧。
7、诱发胃肠癌
人们如果爱吃被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。
8、乳腺卵巢癌
世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了十大垃圾食品，称吃烧烤等同吸烟毒性。美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。而吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危险性。烧烤食品有强“毒性”。
9、视力受影响
据近年美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，严重影响青少年的视力，造成眼睛近视。
烧烤的危害与好处3 经常吃烧烤有5个坏处
容易上火
因为食物在烤制的时候，会加入辣椒，胡椒粉，孜然等多种调味料，食物的口味比较重，偶尔吃一两次还好，如果经常食用，会刺激肠道，从而肠胃的正常运转，并且还会导致上火，表现为出痘痘，口舌生疮。
感染寄生虫
在吃烧烤的.时候，你会发现外焦里嫩，虽然吃起来味道鲜美，但是内部的肉可能还未熟透，如果一些肉比较难熟，甚至还是生肉。食用过多，很容易感染寄生虫，会对身体健康造成很大的危害。
破坏食物的营养
在烤制的时候，会使食物中的营养物质流失，减少营养的摄入。
损害消化系统
因为经过烧烤的食物，再加上调味品，虽然在吃的时候很刺激，但是食用过后会对胃部造成很大的伤害，导致消化系统出现炎症，会更容易出现便秘的情况。所以，不要频繁地吃烧烤，控制好量。
易引发心血管疾病
大多数在吃烧烤的时候，会点一些五花肉，羊肉串等食材，本身烧烤类食物脂肪含量偏高，如果大量食用肉类，会使体内脂肪堆积，会加重血管的负担，造成血液黏稠或者血管堵塞，很容易引起心血管疾病的发作，也会使血压升高。
那怎样吃烧烤才最健康
注意荤素搭配
很多人吃烧烤都以肉类为主，烤羊肉，烤牛肉是最受欢迎的，吃太多肉就会有很强的饱腹感，导致难以吃下其它的食物。想要烧烤吃得更健康，要注意荤素搭配，要适量地吃一些蔬菜蔬菜中含有大量抗氧化的物质，可以降低烧烤对身体的伤害。
另外，和新鲜的蔬菜一起吃，还有助于解腻。并且蔬菜富含纤维素，对肠道有很好的清理作用，可以帮助排出体内的有毒物质。还有一个吃法是用生菜包裹烤肉吃，这样不仅清爽可口，还大大降低了对身体的伤害。
尽量选择焖烤
在烧烤的时候尽量不要用明火烤，因为在烤制的时候一旦油脂滴在炭火上，会产生一些有害物质，依附在食物表面，食用后对身体伤害很大，并且还会散发出一些有害气体，也对身体不利。
所以，尽量选择焖烤，两者烤出来的食物味道相差不大，并且焖烤还可以防止食物的营养流失，不仅更有营养，相比较起来还更健康。
不要食用烤糊的部位
在烧烤的时候，稍不留意，就会把食物烤焦，尽量不要食用烤糊的部位，可以把烤糊的这部分切掉，因为烤糊的部位含有的有害物质更多。
吃烤肉要适量
如果一次摄入大量的肉类，会导致不消化，并且烤肉串的嘌呤含量较高，大量的食用，会增加痛风发作的风险，导致关节肿痛。也不要饮用大量啤酒，啤酒也会导致体内尿酸含量增加，会加快痛风的发作。
少放一些调料
其实在吃烧烤时，少放入一些调料也是有味道的，不要吃口味太重的食物，放调料要适可而止，正常即可，如果放入太多，会造成牙龈肿痛，口腔溃疡。
不要烤太久
在烧烤时要控制烤盘的温度，不要过高，尽量保持在160度以下，会减少有害物质的产生。另外，也要注意食物不能烤太久，如果是烤肉的话肉熟透即可，不要烤焦，否则会影响口感，还对身体不利。
好处：烧烤味道较好，食用烧烤可以满足味蕾的需要。
坏处：
1、 过量食用加重负担
烧烤过程中，随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，影响三种营养素的摄入。同时，蛋白质的代谢产物胺、吲哚、等经肾脏排出，过量食用会加重肾脏负担。
2、 导致多种癌症发生
在高温烧烤肉类时，会产生一种强致癌物——苯并芘，经常食用会在体内蓄积，能诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤。
同时烧烤如果腌制时间过长，则容易产生另外一种致癌物——亚硝胺，这种物质含有剧毒，其长期小量食用会导致癌症，如果人体摄入过多，会氧化人体血红蛋白中的铁原子，减少输送氧气，使人体缺氧而死。
3、容易感染寄生虫病
尚未烤熟的生肉是不合格的，如“米猪肉”，食用者可能会感染上寄生虫，埋下患脑囊虫病的隐患。常见的是感染布鲁氏病，由于该病是一种全身性疾病，贻误治疗往往会对身体一些系统造成损害。
4、经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。
5、严重污染大气
这种由羊油滴在炭火上而产生的浓烟中，含有污染大气环境的细颗粒，对这种细颗粒还没有好的办法能够去除，严重影响环境景观和空气能见度。
健康吃烧烤
1、选对肉类，多吃果蔬。尽量少吃肥肉，选用鱼肉、鸡肉等出油率相对较小的肉类，这样烧烤产生的烟雾也会相对少些。在选择烤串时，可以多选一些绿叶蔬菜，因为蔬菜中含有维生素C和维生素E，可以有效减少亚硝酸铵的产生，并且绿叶蔬菜具有抗氧化的功效。
2、吃烧烤时要细嚼慢咽。我们口腔中的唾液能够将多种致癌物质转化为无害物质，当食物咀嚼30秒以上，唾液中的过氧化酶、过氧化氢酶等13种酶，可基本消除食物中可能存在的亚硝基化合物、黄曲霉毒素等微量致癌物质。所以，烧烤应该慢慢吃，嚼的越慢、越细致，致癌物质去除得越有效。
3、吃完烤串，最好再吃点新鲜果蔬，如香蕉、苹果、梨子等，这样能够促进肠胃蠕动，吃烧烤时人体内容易聚集产生强致癌物质多环芳香烃，但在人体食用梨子等新鲜果蔬后，可有效降低多环芳香烃在人体内的含量。此外，香蕉等水果能在一定程度上抑制苯并芘的致癌危害。
以上内容参考：
百度百科-烧烤
人民网-常吃路边烧烤的4大危害 教你DIY健康烧烤
人民网-怎样吃才能减轻烧烤危害
羊肉串的好处和坏处
答：03微克-4。00微克。3-4笨并芘进入人体后在氧化酶的作用下，转化为前多环芳香烃环氧化物，可和人体细胞内的脱氧核糖核酸、核糖核酸、蛋白质结合，使正常细胞失常而癌变。街头有些小商贩，还用自行车的辐条作扦子，穿烤羊肉串，对人体健康害处更大。自行车辐条表面镀有金属铬。铬在高温熏烤下，可被...
大家都知道烧烤对身体不好,为什么还有人吃呢?
答：烧烤对身体的影响主要取决于三点:一、烤肉串的来源。如果户外烧烤摊卖来历不明的肉，emmmm就不说了。第二，烧烤，明火烧烤会产生致癌化学物质，如果没有把握好明火烧烤的温度，会造成更大的危害，所以食品药品监督管理局提醒，吃烧烤要适量。第三，一定要熟。生肉有寄生虫。记得新闻里有个男的脑子里有...
烧烤对女人有什么影响
答：烧烤的食物一般都是比较干的，上面会撒很多的孜然，还有胡椒粉以及辣椒，这些调料全部都是热性的，非常刺激，吃了之后会导致自己胃部不适，还会损伤到胃黏膜，吃了之后还会上火和口腔溃疡等等。女性坐月子的时候吃烧烤，会有什么危害呢 1、容易上火 烧烤后的食物性质往往是比较干燥的，加上各种调味品一起...
烧烤对于人体的危害大不大
答：烧烤对于人体的危害是很大的，具体如下几点:1、如果肉质没有完全烤熟，可能会有残余的病菌产生，从而感染寄生虫。2、烧烤后的食物，其性质偏热，再加上烧烤过程中加了调味品如胡椒、辣椒等辛辣热性食材，极容易“上火”。同时还会刺激胃肠道的蠕动和消化液的分泌，从而损伤消化道粘膜，影响体质的平衡。...
经常吃烧烤对身体健康有害吗?
答：其三，直接燃烧的油脂中含有苯并荜，这是极强的一种致癌物；其四，调味料中含有大量的味精，经烧烤形成焦谷氨酸钠，自然对身体也没有什么好处；其五，经明火直接加工，食材表面的焦糊肉质会含有烃类致癌物质。从食物的从营养角度考察：其一，经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、...
烧烤可以经常吃吗?
答：像西藏那边，他们，吃的一些，喜欢生吃一些东西吗，最后，身体里发现有寄生虫啊，这些，都不是危言耸听的，所以说，咱们，烧烤的话，可以吃但是不建议频繁的吃，而且它的油脂类，有什么的，也很高，经常吃的话，可能会对人造成三高吗，对吧，高血脂高血糖高血压呀，这些都是不好的。
碳火食品对身体有好处么
答：诱发胃癌、肠癌 专家解释说，人们如果爱吃被苯并芘污染的碳烤烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。同时，碳烤烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。3与吸烟危害等同 但近日，世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃碳烤烧烤等同吸烟...
吃烧烤有什么好处
答：【羊肉串】肥瘦相间，鲜嫩可口，香味十足。【烤腰子】又肥又嫩的大腰子，咬上一口，满嘴流油，又香又嫩，去烧烤店必点的烧烤之一，【麻辣排骨串】排骨麻辣鲜香，吃着过瘾，开胃又下酒，吃完还想吃 【烤心管】口感劲道，吃起来的口感是有一点脆脆的，非常有嚼头。【烤肉皮】就是烤的猪皮，也是...
烤着吃有什么好处?10字
答：高温，消毒。通常情况下有高温烤的情况下，会杀死绝大多数以蛋白质为基础的生物病原体，包括，细菌，病毒，衣原体，支原体，各种寄生虫类等，但是，前提是烤熟。但是，烧烤也有问题，一，引起部分蛋白质焦化变性。二，引起部分脂类物质变性。三烧烤对毒素无效。特别是离子性毒素以及部分生物毒素。说白了，...
夏天爱吃烧烤,烧烤吃多了有什么坏处
答：你好，食物摄入本身就存在风险性，过量摄入对人体也不健康，这不是烧烤独有，也不必为了所谓的坏处，而忽略食物给人体人健康带来的益处。烧烤常见的食材，如新鲜的牛羊肉，早已癌症研究机构列为了“2A类致癌物”，而火腿培根拉头香肠则是“一类致癌物”。你不经过烧烤的方式，而是通过其他高温方式烹饪做熟...
