炖牛骨头的正确方法与配料
1、牛肉冷水下锅，加入少许料酒葱姜，煮到开锅，此刻会有很多浮沫出来，用滤网趁着开锅的时候将浮沫打去，一定要多打几遍，将浮沫彻底去掉。
2、牛骨头在水中涮一涮把表面粘着的血沫也涮掉，捞出备用。不要过凉。
3、锅中烧油，加入葱姜，花椒，八角，桂皮一起爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再加入黄豆酱炒匀，烹入料酒加入水，再加入生抽调味，老抽上色。料汁就熬好了。
4、因为炖制的时间需要比较久，所以我换了一个炖锅，将烧开的汤料加入，再放入牛骨头，直接加盐，半块腐乳，最后加入一颗完整的番茄，顶部打个十字刀，方便让番茄的汤汁在小火熬煮中慢慢释放出来。
5、熬好后的牛骨头非常的软烂，汤汁是这种红亮红亮的，直接用汤做了一份扯面，特别的香。
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牛骨汤的熬制方法及配料
答：牛骨汤的熬制方法及配料,我的个人看法如下: 牛骨汤的熬制需要准备牛骨头、葱、姜、料酒、盐等食材。 先将牛骨头清洗干净,然后放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。 接着,将牛骨头放入锅中,加入足够的水,再加入葱、姜、料酒等调料,用大火烧开后转小火慢慢熬制。 熬制过程中需要注意火候,避免汤汁烧干,同时也可...
炖牛骨头放什么调料
答：1、首先将牛骨洗净备用。2、大葱取三分之一，切片；姜切片，4-5片；大蒜，3-4瓣。3、将准备的花椒、大料、肉蔻、香叶等辅料准备好。4、汤锅准备好凉水，将洗净的牛骨放入凉水中，煮开，撇净血水，将葱姜蒜和其他调料放入水中，小火炖30分左右，放适量酱油和盐，依照个人口味。再继续炖20分，出...
广东牛骨头汤要放哪些食材 广东牛骨头汤要放的食材以及做法_百度...
答：广东牛骨头汤要放哪些食材1、食材：牛棒骨；配料：生姜，香葱，胡萝卜，马蹄，玉米。2、把牛棒骨清洗干净，放到流失下面冲洗一下，然后用清水清洗几次。3、牛棒骨冷水下锅，加入香葱，生姜片，适量的料酒去腥。4、大火烧开，水开后煮3分钟，煮出牛棒骨里的血水，3分钟后，把牛棒骨捞出来，放到流水...
煮牛骨头的正确方法与配料
答：配料：牛骨、莲子、百合、薏米、食盐、枸杞。做法：牛骨洗净，清水下锅烧开焯水10分钟后，用清水多洗几遍沥干水分。莲子、百合、薏米温水洗净。砂锅里加入适量清水大火烧开，倒入莲子、百合、薏米和牛骨，大火烧开转小火煲4个小时后加入枸杞与食盐调味，再煲十分钟出锅即可。配料：牛骨、莲子、百合、薏米...
怎样清炖牛骨头好吃
答：首先准备牛骨10根、生姜4-5片、盐适量、葱白3段、莲藕玉米适量、3-5颗红枣、1个大料、红酒适量；然后就是牛骨头提前用冷水泡三个小时以上，中途倒几次血水，然后用冷水抄一下，可以加几片姜和料酒或者红酒。抄好的骨头加开水，准备好的配料等入锅。加一点红酒去腥，大料和其他炖肉的香料可以自选，...
牛骨头汤的熬制方法及配料 牛骨头汤的熬制方法及配料是什么
答：1、配料：牛骨适量，葱，姜，萝卜，香菜、花雕酒，盐，醋。2、先把所有材料准备好之后，然后将牛骨头洗干净，建议大家最好利用清水浸泡2-3个小时左右，并且在浸泡期间最好不定时的进行换水。将浸泡好的牛骨头加入适量的冷水，接着放入锅中进行煮，在煮的同时应该要记得捞出当中的浮沫，这一点是非常...
熬牛骨头汤的正确步骤
答：煮牛骨头的正确方法是什么 第一步：先煮沸一锅水，放进棒子骨，绰水十多分钟，将骨骼里的鲜血煮出去，捞出来骨骼，扔掉水。第二步：在压力锅里添加凉水，放进老生姜片，再放进焯焯水的棒子骨，放点白胡椒粉，很重要的一点便是添加少量白米醋。PS：1、用凉水煲汤，凉水要一定次性加满，凉水能够使...
煮牛骨头的正确方法与配料
答：煮牛骨头的正确方法与配料如下：工具：锅、铲、碗、砍骨刀。食材：牛骨头适量、盐适量、葱姜适量、大料适量、料酒适量。1、首先牛骨头洗净并泡2个小时。2、锅内倒入适量水和料酒，放入牛骨头焯水。3、焯水的牛骨头放入锅内，放入葱姜和大料。4、倒入适量开水。5、大火烧开，小火炖2个小时。6、放...
牛骨头怎么炖好吃又烂?
答：牛骨头半根，切碎（请卖家帮忙切碎）将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10ML 步骤step 2 电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉 步骤step 3 加入一小勺子醋（10ML），盖上盖子，煲4...
吴川长岐牛骨汤的配方
答：1、选料：购买牛骨头时，应选择牛排骨和前端软排骨(俗称凤凰翅)为最佳，其次是牛的杂骨。2、准备工序：(1)、将牛骨头剁成6公分左右的小块，用清水将污物和血水清洗干净后，置于清水中漂洗15--30分钟，清洗过滤后加入盐腌制2小时。(2)、牛骨头出水，将腌制后的牛骨头用清水清洗干净，倒入不锈钢锅(...
