韭菜配啥菜包饺子好吃

韭菜配啥菜做馅子好吃？

韭菜可以搭配的食材有很多

1、韭菜可以搭配木耳鸡蛋做成素三鲜:，这种素三鲜馅非常好调，把韭菜洗净切成小段，木耳泡发后切成末，鸡蛋炒成碎末放凉，把这三种食材加到盆内，只要加入盐和油搅拌均匀就可以，有的朋友喜欢加生抽，这是不对的，加了生抽后，菜馅容易变黑。

2、韭菜搭配鸡蛋虾仁：与素三鲜不同的是在调这种菜馅时，需要用料酒把新鲜的虾仁腌制十分钟，去除虾仁的腥味。然后再加盐，食用油，香油来调馅。

3、猪肉韭菜馅：大家一听有肉，很多朋友就喜欢加“五香粉”，五香粉是由：八角，桂皮，小茴香，花椒，白芷等制作而成的，味道特别的浓。加五香粉后的菜馅只增加了一股调料味，菜馅原本的鲜味就没有了，所以在调馅时不要加五香粉。

4、韭菜搭配猪肉、白菜：

1)猪肉洗净，剁成肉末，加入姜粉、酱油、蚝油、花椒油、香油，均匀搅拌进行腌制。

2)白菜洗净剁碎，放少许盐，腌制10分钟左右，洗净沥干备用。

3)韭菜切末放入小碗，加入香油均匀搅拌。

4)将碎白菜、韭菜末倒入猪肉馅里面，加入少许盐，均匀搅拌即可。

小贴士：

要想保持韭菜的翠绿，而且也不容易出水，需要先放入食用油，加入食用油之后才能够裹住韭菜的水分，无论是在放什么调料也不容易出现出水的现象了。

韭菜和虾很配，用虾仁包饺子，味道很好。

所需食材：面粉 韭菜 虾仁 鸡蛋 油 盐 蚝油

详细做法：

第一步首先处理食材，面粉分次加入清水和成软硬合适的面团，饧面半个小时，中间隔段时间揉面，分别揉面三次，这样可以增加面团的筋性，保证饺子不破肚不走水。韭菜去掉干叶子，洗净切成半厘米左右的韭菜碎；虾仁去掉虾线一半剁成虾泥一半切成小颗粒混合；辅料备齐。

第二步韭菜碎放入调馅的盆中，同时放入虾肉搅拌均匀。

第三步放适量食盐和蚝油搅拌均匀。

第四步磕入一个鸡蛋，先搅拌一小部分，包完后再次磕入鸡蛋再包，这样可以预防韭菜出水。

第五步取出面团，揪成小剂子，擀出中间稍厚，边上稍薄的饺子皮，中间放馅包出饺子即可。

第六步反复操作，直至包好所有的饺子。放入开水锅中煮熟即可！

韭菜配啥菜包饺子好吃
韭菜白菜肉馅：韭菜既可以单独和肉搭配成馅料，还可以掺和其它的蔬菜和肉馅相搭配，例如韭菜白菜馅，韭菜水分少，比较干，如果搭配白菜的水做成馅特别水灵，韭菜还能够为白菜起到调味的作用，不过建议韭菜少放一些，白菜多放一些。
韭菜鸡蛋馅：韭菜鸡蛋馅也是非常传统的一道饺子馅，对于不吃肉的人来说，这是绝对好吃的馅料，鸡蛋的香加上韭菜的鲜，味道特别鲜美，只需要淋上一些植物油，就是好吃的饺子馅了。
韭菜虾仁或虾皮馅：韭菜还可以和各种海鲜搭配在一起做馅，例如搭配虾皮或者虾仁，如果是虾仁的话，每个饺子里面放上一个虾仁，虾仁馅煮饺绝对让你胃口大开。韭菜馅最好吃的做法就是煮着吃，蒸着的话要把握好火候，时间长了韭菜老了颜色发黄就不好吃了。
除了虾仁和虾皮之外，韭菜还可以和海米搭配在一起，海米特别劲道，再加上一些劲道的豆皮，组合在一起又是别有一番风味，

第一种韭菜三鲜，这以韭菜为馅料做成饺子的搭配，可以说的上是一种经典，搭配了我们所需要的材料，以韭菜为主，再搭配上鸡蛋丝和和粉丝还需要一些虾壳，还要一些木耳，把这些材料都切成碎的，然后搭配在一起搅拌成一个馅料就可以做成我们好吃的韭菜三鲜饺的了。

第二种猪肉三鲜，这也是饺子的一种非常普遍的搭配，我们所需要的材料就是猪肉，还需要木耳，虾仁还可以加入一些菜类比如说韭菜。之后再把肉剁成肉馅，其他材料也切成碎块，然后放在一起搅拌，再加入一些其他的调味料就可以做好我们的猪肉饺子馅料了。

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第三种是黄瓜三鲜，这种材料作为馅料的，我们可能并不多见，但它的口感脆爽，吃起来比普通饺子还要更加好吃，所以我们用黄瓜切成丝，然后用盐水浸泡一会儿，这样会让它的口感变得更好，之后我们再准备好鸡蛋和海米，再加上一些木耳啊，这些材料切成碎，放在一起搅拌就可以做成黄瓜三鲜的馅料了。

韭菜包饺子是不需要配其他菜的，这样很难吃到韭菜特有的鲜味，只需要在韭菜里面加上鸡蛋虾仁或者肉丁就可以调出两种口味不同，非常好吃的饺子。

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啥菜包饺子最好
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