羊肉颜色深红是死羊吗
羊肉颜色深红是不是死羊
羊肉颜色深红不一定是死羊。但是颜色深红肯定不太正常。不太新鲜的羊肉肉色都比较暗淡，而且还会有一些酸味。除此之外，老羊肉肉质也是深红色的，它不太容易煮熟，但是一般新鲜的老羊肉不会有异味。
挑选羊肉的时候要看羊肉的颜色，粘性，弹性。一般新鲜的羊肉肉色鲜红而且富有光泽，它的肉质很紧密，摸起来不粘手，也没有其他气味。变质的羊肉肉色暗淡，有异味甚至是臭味，而且粘手，没有弹性。
要判断是否是死羊，可以看刀口是否平整，一般死羊的刀口切线平整，切面光滑，没有血液浸润区，而且它的血管内有较多的血液，是紫红色的，在血液中还可以看见气泡。死羊一般是粘软没有弹性的。
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怎么判断羊肉、是不是病羊肉、
答：（2）病死的羊肉因放血不全，血管内有较多的血液，呈紫红色，且血液中可见有气泡；健康的猪、羊肉放血良好，血管内不残留血液或残血很少，看不出血管走向与分布状况。（3）病死的羊肉肌肉无弹性，粘软，有的肌肉平切面有淡黄色或粉红色液体，有的流出紫色或紫黑色液体；健康猪、羊肉有弹性、有光泽，...
涮羊肉煮熟后为什么颜色依然泛红
答：2、可能有添加剂。一是可能是肉里有亚硝酸盐，加了亚硝酸盐可以保持肉类的色泽，有严格的国家标准；二是可能有嫩肉粉，加多了也会泛红。3、可能放置太久或注水。注水肉煮完之后颜色发红而且口感散没嚼劲，放置时间太长肉类本身也会产生亚硝酸盐。4、死羊肉。没有及时放血，肉里含有大量的血。5、...
只有死羊的肉煮熟了才是深红色吗 刚买了一块冻过的熟羊肉,回家切片后发 ...
答：杀羊是放血的，肉中无血，白，香。死羊没放血，吃起来有血腥味，红
死羊肉和活羊肉能分出来吗
答：能。根据搜狐网页显示，看羊肉的颜色，“死羊肉”由于在处理之前就是死的，所以的它的颜色会比正常的羊肉颜色还要深，这点混在羊肉里很容易的就能看出来，再来可以看看羊肉的纹路，呈条纹状排列分布这样的羊肉时好羊肉！
羊肉为什么煮了变红色?
答：肌红蛋白分子中的铁元素逐渐氧化，同时，肌肉中的水分也会逐渐蒸发，羊肉的颜色也会逐渐变深，直到变成红色。当羊肉的内部温度达到70-75℃时，肌红蛋白分子中的铁元素已经完全氧化成为亚铁血红蛋白，羊肉就会呈现出鲜红色。如果继续加热，亚铁血红蛋白会进一步氧化，羊肉的颜色就会变成棕色或灰色。
发红的羊肉是不是没有放出去血水还是死羊肉
答：土山羊较红的肉～
死羊肉和活羊肉能分出来吗
答：死羊肉和活羊肉能分出来。1、死羊肉和活羊肉颜色不同，死羊肉颜色比活羊肉深。2、死羊肉和活羊肉纹路不同，死羊肉纹路不清晰，活羊肉纹路清晰，呈条纹状排列分布。
这是羊肉还是猪肉 求解
答：羊肉。颜色较猪肉深，肥肉与瘦肉排列比较无序。肥肉颜色发红。
羊肉怎么判断新鲜不新鲜
答：新鲜的冻羊肉色彩鲜亮，应该呈现鲜红色冻得颜色发白的羊肉，一般已经超过了3个月，风味差而反复解冻的羊肉，也很不新鲜，往往呈暗红色另外，羊肉是肥瘦相间的，其脂肪部分应该洁白细腻，如果变黄，说明。1 看颜色 羊肉的正常颜色应该是红色和白色 但是，由于羊的年龄不同，红色的深浅也不同成年羊肉呈鲜...
羊肉背上有红色的点
答：是死羊或病羊的淤血或小淋巴结造成的。羊肉背上有红色的点的原因是是死羊或病羊的淤血或小淋巴结造成的，这种羊肉是不可使用的，会造成食物中毒的。羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。
