教你自制咖喱粉、红咖喱、黄咖喱、绿咖喱
在职场上，那些自带午餐的行家们，其实有着一场无声的较量：
一道让人垂涎欲滴的菜肴，不仅要香气四溢，能轻易地弥漫整个办公室，让同事们自愧不如，甚至让那些食欲不振者也能感受到视觉与嗅觉的双重冲击，仿佛仅仅通过想象，就能品尝到那股振奋人心的香味。
如果烹饪手法简单，那就更是上班族们的福音了！
想要在午间餐桌上独占鳌头，一道浓醇、辛辣且色泽金黄、香气四溢的咖喱无疑是最佳选择。那么，咖喱究竟是什么呢？
在咖喱的发源地印度，你可能在菜单上找不到“curry”这个词，但真正的咖喱精髓藏在Masala中——一个没有固定配方的“混合香料”。它由辣椒、胡椒、洋葱、大蒜、生姜、小茴香、肉豆蔻、桂皮、丁香、小豆蔻等众多调料组成，主厨们的巧手调配，使得每一份Masala都独一无二，姜黄的加入为它增添了独特的色彩。
而“咖喱”这个词，是英国人对那些煮成肉汤、豆子汤的“混合香料”的统称。后来，英国人为了方便大规模生产，创造了咖喱粉，将印度的现磨香料简化为速溶形式。
日式咖喱与泰式咖喱，各有风味：日本明治维新时期，咖喱融入了当地饮食，日本人将它与米饭完美结合，加入了奶油、土豆淀粉和苹果泥，调和了辣味，打造出了甜而不腻的日式风味。
泰式咖喱则色彩丰富，黄咖喱以姜黄为色，红咖喱源于红辣椒，绿咖喱则是青辣椒与罗勒的杰作。泰国人还会加入椰浆、香茅和罗望子，增添了酸甜口感，使之更具东南亚风情。
想快速区分这些咖喱？英国咖喱粉以香而不辣为特点，泰式咖喱膏则保留了新鲜草木香，日式咖喱块则带着奶香和果香。现在，让我们一起探索如何在家自制这些美味咖喱吧！
简易咖喱粉的制作
所需材料：4茶匙香菜籽、2茶匙姜黄、适量小茴香籽、1/2茶匙黑胡椒、1/2茶匙辣椒粉、1/2茶匙豆蔻、适量肉桂粉、1/4茶匙丁香粉、1/4茶匙姜粉。
步骤：将所有香料研磨成粉末，混合均匀后放入玻璃瓶中，干燥保存。
自制黄咖喱
食材：4个红葱头、4个蒜瓣、1个生姜、10个干辣椒、15g盐、30g姜黄粉、30g咖喱粉、8g烤香菜籽、30g柠檬香草酱、1/4杯香菜、适量椰奶和橄榄油。
步骤：红葱头、生姜、蒜瓣处理后烤制，最后搅拌成酱汁。
自制红咖喱
食材：15g生姜、10个干辣椒、30g香茅、15g青柠皮、30g香菜杆、80g红葱头、80g蒜瓣、5g香菜籽、2g小茴香籽、10粒白胡椒粒、2g盐、400ml椰奶、30ml青柠汁、10g糖、20ml鱼露。
步骤：干辣椒浸泡后炒香，与其余材料搅拌成酱，加入椰奶煮沸，收汁至理想浓度。
自制绿咖喱
食材：20g香菜籽、10g孜然、10g白胡椒粒、20g泰式青辣椒、8片罗勒叶、4个葱头、1棵香菜、1块生姜、30g姜黄根、2根香茅、15g青柠皮、2个蒜瓣、8g盐。
步骤：葱头、姜黄根等材料处理后，与香料一起搅拌成酱汁。
从这些简单的步骤开始，你就可以在家享受到自制的浓郁咖喱，为你的午间时光增添一抹异国风情。无论是黄咖喱的温暖，红咖喱的激情，还是绿咖喱的清新，每一种都能让你的同事们刮目相看。现在，就让我们开始这场味蕾的探索之旅吧！
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怎么做美味的咖喱?
答：美味的咖喱制作方法。首先准备食材：姜黄、胡荽籽、辣椒、孜然、小茴香、白胡椒、花椒、芥末等。熟牛肉、土豆切成小块，葱姜蒜切段，锅烧热油，葱姜蒜爆香，放入胡萝卜、土豆进行翻炒，然后放入牛肉翻炒。牛肉变色后放入清水炖煮几分钟，然后放入咖喱。收汁后放入各种调料，盐、醋、生抽、鸡精等这样...
咖喱是啥做的
答：在印度，几乎每一个家庭的厨房都有许多香料，但却很少人使用咖哩粉，因为咖哩粉大都是要使用时才特意研磨的。另外有一种使用率极为频繁的调味料“galam masala”，其中“galam”意为辣，“masala”则为香料之意。泰国咖喱 泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类。其中红咖哩最辣，不习惯的人...
怎样做咖喱
答：准备材料：日式咖喱块2块、米饭一人份、土豆一大个约180g、胡萝卜半根约85g、食用油20ml 制作步骤：1、土豆和胡萝卜洗净去皮，切小块 2、煮锅倒入油，中火，胡萝卜和土豆倒入翻炒至土豆的切面有一半变白 3、加入300ml水，大火煮8分钟，至土豆和胡萝卜变软 4、煮锅离火，加入两块咖喱块，用勺搅拌...
咖喱酱配方
答：咖喱酱制作方法如下：主料：胡萝卜 2根；茄子 1根；土豆 1个；洋葱 半个；牛片 200克；咖喱粉 15克。1、菜洗净后胡萝卜去皮，如下图所示。2、胡萝卜、土豆放清水里煮软（土豆为避免煮烂先保留外皮），如下图所示。3、茄子放入煮沸的盐水内过水，可防止茄子在下一步煸炒时过量吃油，如下图...
红咖喱绿咖喱和黄咖喱的区别是什么?
答：1、原材料不同 红咖喱的原材料主要包括红色干辣椒。黄咖喱的原材料以黄姜粉为主，另有白胡椒 、芫荽籽、小茴香等香料。绿咖喱熬制过程中加入卡菲尔柠檬皮，大量香茅，芫荽根和青辣椒。2、颜色不同 红咖喱是红色。黄咖喱是黄色的。绿咖喱呈现青绿色。3、口感不同 红咖喱味道较辣，口味较重。黄咖喱...
