以下关于菜豆中毒的说法哪一项是正确的 吃豆角中毒怎么办？ 该吃什么排毒？
B、菜豆种子萌发时，吸水膨胀，种皮变软，呼吸作用增强，将储存在子叶内的营养物质逐步分解，转化为可以被细胞吸收利用的物质，输送到胚的胚轴、胚根和胚芽．故答案正确．C、萌发时，胚根生长最快，首先突破种皮向地生长，并发育成根，随后胚轴伸长，胚芽突破种子背地生长，发育成茎和叶．故答案错误．
D、萌发时，胚根生长最快，首先突破种皮向地生长，并发育成根，随后胚轴伸长，胚芽突破种子背地生长，发育成茎和叶．故答案正确．
故选：C
豆角中毒症状是什么?~
豆角是一种常见的菜，一般都是用来炖肉、炒菜、做焖面，做出来口感很不错。不过豆角在吃的过程中，有一个要注意的点，那就是必须做熟。豆角不熟的话，就会引起食物中毒。特别是一些老豆角，跟嫩豆角比起来相对难熟。食物中毒的症状一般是呕吐、腹泻，而且会持续很久。
1、豆角必须做熟实际上并非所有豆角，都会引起食物中毒，常见的豆角是菜豆角，又被称为梅豆角、四季豆、刀豆。这种都叫扁长扁长的，很多人在炒肉的时候会放。不过在做菜的时候，必须保证把菜豆角做熟，否则就有可能引起食物中毒。引起中毒的原因也比较简单，豆角里含有一种豆素，这是一种毒蛋白。必须完全煮熟之后，才能破坏其毒性。另外就是皂素和亚硝酸盐的问题，这些东西也会引起食物中毒。
2、豆角中毒的症状使用未熟透的豆角产生的食物中毒，跟其他食物中毒基本一致，都是持续性的呕吐、腹泻。在一些电视节目里也演过，比如说《向往的生活》第一季，当时黄磊用的豆角很老不容易熟。而宋丹丹表示也可以吃，于是他们几个就尝了一下，结果就是尝的几口，引起了食物中毒。他们基本上一夜没睡，不是上厕所就是呕吐。特别是在秋季的时候，豆角比较常见，做不熟就容易引起食物中毒。
3、如何挑选豆角我们在挑选豆角的时候一定要注意，尽量选择嫩豆角，越老越不容易煮熟，里面的毒素也就越大。挑选豆角方法很简单，只要自己轻松掰一下，能够掰断就证明比较新鲜。要是特别软的话，可能就是放的时间久了，尽量不要买。在做的时候也要注意，断生以后再吃。
中毒轻者，吐泻之后不治疗，即可自愈。中毒重者，除催吐、导泻和洗胃外，只能送医院抢救，但脱险希望较小，目前没有哪种食物可以吃完即排毒。生豆角含有一种毒蛋白，叫凝集索，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。
拓展资料中毒成分和机理：一般认为与豆角中毒有关的毒成分是豆角所含的皂贰和红细胞凝集素，具有凝血作用。
中毒原因及预防：主要是因为烹调时未熟透，食后引起中毒。如水焯后做凉拌菜、炒食，未能彻底破坏其所含毒成分，一般炖食者很少发生中毒。豆角宜炖食，炒食不要过于贪图脆嫩，应充分加热，使之彻底熟透。
中毒症状：潜伏期半小时至3小时，长者可达15小时。食后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛，少数人有胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等，体温一般正常。一般病程短，恢复快，预后良好。
中毒诊断：豆角有进食未熟透豆角史，以胃肠炎为主的中毒表现，有条件时可检验豆角中的红细胞凝集素。
参考资料 人民网 豆角竟然也会引起中毒？中毒如何进行急救
常见食用易中毒的食物
答：春季在买蔬菜的时候，在选择上面一点要小心，切记也要小心处理。下面就是一些食用容易中毒的食物，还是要避免多吃。 1、四季豆和菜豆 四季豆和菜豆它们的有毒成分主要是皂疳和 春季在买蔬菜的时候，在选择上面一点要小心，切记也要小心处理。下面就是一些食用容易中毒的食物，还是要避免多吃。1、四季豆和...
豆角生吃会不会中毒?
答：生吃长豆角会中毒。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。虽然豆角中的这两种物质对人体有毒，但它有自身的特点...
四季豆的毒性成分是什么
答：含有皂素、血细胞凝集素等天然毒素。皂素存在于豆荚中，对人体消化道黏膜有较强的刺激性，可引起胃肠道症状；血细胞凝集素存在于豆粒中，具有凝血作用。摄入未煮熟的四季豆，引起中毒的潜伏期为几十分钟，一般不超过5小时，主要为肠胃炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。呕吐少则数次，多达数十次。另有...
吃不熟的豆角有什么样的中毒反应?
答：吃不熟的豆角会产生的中毒反应为：1.恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻、胃部不适等消化道症状。2.严重时可以出现头晕、头痛、心慌、胸闷、出冷汗、四肢麻木等表现。生豆角含有一种毒蛋白，叫凝集索，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒，中毒...
吃菜豆需预防中毒风险,一定要煮熟煮透
答：为什么菜豆生吃会导致中毒呢？北京市疾病预防控制中心表示，菜豆含有一定量的红细胞凝集素和皂苷，如果没做熟，这两种有毒物质进入人体后，会发生红细胞凝集和溶血作用，导致食物中毒。不过，也不是所有的豆类蔬菜都不能吃，阮光锋就提到，豌豆是可以生吃的，因其不含毒素。“所以，在不能分辨的情况下，...
易中毒的蔬菜有哪几种?
答：1.新鲜黄花菜：含有秋水仙碱。进入人体后经氧化会产生有毒物质，食后会引起类似急性肠胃炎状病症，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡。已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。2.四季豆和菜豆：它的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料...
豆角没煮熟会不会中毒阿!?
答：人吃了就可能会中毒。大多数豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。以扁豆为例，扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称皂甙，本身是一种毒蛋白；豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调豆角时，需加热使豆角熟透才能破坏其毒素，如果豆角没有熟透，人吃了就可能会...
植物性食物中毒主要有哪些类型?
答：是一种细胞原浆毒，可损害肝、肾等实质细胞而致混浊肿胀、出血及坏死等，并有凝集、溶解红细胞的作用，引起急性中毒性肝病、中毒性肾病、小血管拴塞，麻痹呼吸及血管运动中枢，死亡的主要原因为循环及急性肾功能衰竭。小儿食入生蓖麻子5～6颗即可致死。菜豆中毒 菜豆又名豆角、芸豆、梅豆角、四季豆等，...
我们日常生活中容易引起中毒的蔬菜有哪些?
答：2．没有煮熟外表呈青色的菜豆和四季豆，含有皂甙和胰蛋白酶抑制物，可使人体产生中毒。 3．发芽的马铃薯和青色番茄均含有龙葵碱毒性物质，食后会发生头晕、呕吐、流涎等中毒症状。 4．用化肥生长的豆芽因化肥都是含氨类化合物，在细菌作用下可转变为一种致癌物叫亚硝胺。长期食入可使人患胃癌、食道...
