中国人什么时候开始烹调的？ 中国人烹饪的历史
2．燧人氏：钻木取火，从此熟食，进入石烹时代。主要烹调方法：①炮，即钻火使果肉而燔之； ②煲：用泥裹后烧； ③用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物； ④焙炒：把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。
3．伏羲氏：在饮食上，结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。
4．神农氏："耕而陶"，是中国农业的开创者，尝白草，开创古医药学，发明耒耜，教民稼穑。陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。 鼎是最早的炊具之一，有爪儿因为当时没灶，还有鬲，其爪是空心的，鬶用来煮酒的。
5．黄帝：中华民族的饮食状况又有了改善，皇帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟，而广泛使用在秦汉时期，当时是釜，高脚灶具逐步退出历史舞台，"蒸谷为饮，烹谷为粥"首次因烹调方法区别食品，蒸锅发明了，叫甑。蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏发明，从此不仅懂得了烹还懂得调，有益人的健康。
6．周秦时期：是中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食。春秋战国时期，自产的谷物菜疏基本都有了，但结构与现在不同，当时早田作业主要是:稷,（最重要）是小米，又称谷子，长时期占主导地位，为五谷之长，好的稷叫梁之精品又叫黄梁。黍,是大黄粘米仅次于稷，又称粟，是脱粒的黍。麦，大麦。菽，是豆类，当时主要是黄豆，黑豆。麻，即麻子。菽和麻都是百姓穷人吃的，麻又叫苴。南方还有稻，古代稻是糯米，普通稻叫粳秫，周以后中原才开始引种稻子，属细粮，较珍贵。菰米， 是一种水生植物茭白的种子，黑色，叫雕胡饭，特别香滑，和碎瓷片一起放在皮袋里揉来脱粒。
7．汉代：中国饮食文化的丰富时期，归功于汉代中西（西域）饮食文化的交流，引进石榴、芝麻、葡萄、胡桃（即核桃）、西瓜、甜瓜、黄瓜、菠菜、胡萝卜、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、苜蓿（主要用于马粮），莴笋、大葱、大蒜，还传入一些烹调方法，如炸油饼，胡饼即芝麻烧饼也叫炉桡。淮南王刘安发明豆腐，使豆类的营养得到消化，物美价廉，可做出许多种菜肴，1960年河南密县发现的汉墓中的大画像石上就有豆腐作坊的石刻。东汉还发明了植物油。在此以前都用动物油，叫脂膏，带角的动物油叫脂，无角的如犬，叫膏。脂较硬，膏较稀软，植物油有杏仁油，奈实油，麻油，但很稀少，南北朝以后植物油的品种增加，价格也便宜。
8．唐宋：饮食文化的高峰，过分讲究。“素蒸声音部、罔川图小样”，最具代表性的是烧尾宴。
9．明清：饮食文化是又一高峰，是唐宋食俗的继续和发展，同时又混入满蒙的特点，饮食结构有了很大变化，主食：菰米已被彻底淘汰，麻子退出主食行列改用榨油，豆料也不再作主食，成为菜肴，北方黄河流域小麦的比例大辐度增加，面成为宋以后北方的主食，明代又一次大规模引进，马铃薯，甘薯，蔬菜的种植达到较高水准，成为主要菜肴。肉类：人工畜养的畜禽成为肉食主要来源。满汉全席代表了清代饮食文化的最高水平。
我查阅了一下资料 应该是从三代时期（夏商周）开始兴起的
在之前的新石器时期 烹调方法主要是 炮 炙 蒸 煮
但是随着陶器向青铜器的过渡以及烹饪原料的扩大 出现了煎 《礼记 内则》提到“煎诸（之于）膏，膏必灭之”（将原料放入油锅中，油必须没过原料顶部）
据考古发现，人们掌握烹调技术，
最晚可以追溯到新石器时代晚期。
有锅
中国人的一日三餐是从什么时候开始的？~
中国人的一日三餐是从汉朝以后开始的。
在秦朝和汉朝以前，因为农业不是很发达，并且粮食很有限，所以人们一天当中只吃两顿饭，第一顿饭是在太阳移动到东南方向的时候开始进餐，第二顿是在下午四点左右的时候开始进餐。
到了汉朝以后，一天只吃两顿饭的习惯慢慢演变成了一天当中吃三顿饭或者四顿饭，并且汉代的时候早饭也被成为寒具。
扩展资料：
一日三餐的注意事项：
1、少量：不要为了杜绝浪费而吃剩饭，宁可做饭、点餐时注意控制分量。不要吃太快，导致下丘脑还没有反应过来产生饱腹感，结果吃撑了。不要化悲痛为食欲，生气时大吃一顿；不要饭后吃水果，要在两餐之间吃。
2、少油：烹调时少放油，少吃高油的煎炸类和加工食品。
3、少糖：少吃零食，零食多数含糖。控糖期很想吃甜食，可用甜水果代替甜食，禁忌所有含糖饮料。
4、少酒：尽量不喝酒，尤其是啤酒热量特别高；通常比较“香口”、重口味的下酒菜也要少吃。
参考资料来源：百度百科—一日三餐
参考资料来源：人民网—“管住嘴” 牢记八要点 一日三餐怎么吃？
你好！
中国烹饪是世界上之最，我这样说丝毫没有排斥其它烹饪的意思。
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成，主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富的文化内涵，堪称世界一流。
中国烹饪文化具有独特的民族特色和浓郁的东方魅力，主要表现为以味的享受为核心、以饮食养生为目的的和谐与统一。
一： 烹饪艺术
中国的烹饪艺术是在烹饪历史发展过程中，逐渐形成、发展并丰富起来的。具有实用目的与审美价值紧密相联的特点。如陶制炊器的器形从实用需要设计出发，本意为放置平稳，受热均匀，但却给人以对称、均衡美的感受。陶器、铜器、铁器的不断演进，不仅是对工艺、性能方面的改进，还包含着追求形式美的意图。随着物质生产的发展和社会生活的进步，烹饪越来越具有审美性质，直至发展成为实用与审美并重的各种花色造型菜点及丰盛华丽的筵席。中国烹饪艺术虽然受到烹饪原料、烹饪技术、食品实用功能等因素的制约，具有相对的局限性，但它与其他艺术种类相比较，却有自己的艺术特点，即融绘画、雕塑、装饰、园林等艺术形式于一体。
中国烹饪艺术的表现形式有多种多样，这里主要通过肴馔本身的色、形、香、味、滋与筵席组合来窥其一斑。人们常把前者概称为味觉艺术；将后者称为筵席艺术。
二： 味觉艺术：
筵席艺术归结为味的艺术。中国烹饪既讲究生理味觉的美，也注重心理味觉（即味外之味）的美，从而使人们在烹调师调制的饮食之中得到物质与精神交融的满足。这便是中国烹饪艺术精髓之所在。
味觉艺术 人对于食物的选择早已摆脱了对先天本能的依赖，主要凭教养获得的后天经验，包括自然的、生理的、心理的、习俗的诸多因素，其核心则是对味的实用和审美的选择。烹饪艺术所指的味觉艺术，是指审美对象广义的味觉。广义的味觉错综复杂。人们感受的馔肴的滋味、气味，包括单纯的咸、甜、酸、苦、辛和千变万化的复合味，属化学味觉；馔肴的软硬度、粘性、弹性、凝结性及粉状、粒状、块状、片状、泡沫状等外观形态及馔肴的含水量、油性、脂性等触觉特性，属物理味觉；由人的年龄、健康、情绪、职业，以及进餐环境、色彩、音响、光线和饮食习俗而形成的对馔肴的感觉，属心理味觉。中国烹饪的烹与调，正是面对错综复杂的味感现象，运用调味物质材料，以烹饪原料和水为载体，表现味的个性，进行味的组合，并结合人们心理味觉的需要，巧妙地反映味外之味和乡情乡味，来满足人们生理的、心理的需要，展示实用与审美相结合的烹饪艺术核心的味觉艺术。烹饪技术是实现味觉艺术的手段。其主旨乃是“有味使之出，无味使之入”。
三： 筵席艺术：
宴席是中国烹饪艺术的又一表现形式。一份精心设计编制的筵席菜单，对菜点色、形、香、味、滋的组合，餐具饮器的配置，烹调技法的运用，菜肴、羹汤、点心的排列，馔肴总体风味特色的表现，都有周密的安排。它是时代、地区、饭店（或餐馆）的烹调技术水平和烹饪艺术水平的综合反映。审美主体——与筵者的食欲、情绪、心理，均受筵席菜单设计的烹饪艺术效果所左右。
筵席艺术遵循现实美（包括社会环境、社会事物的美和自然事物的美）与艺术美的美学一般原理进行艺术创作。传承至今的筵席艺术创作活动，主要注意下列两点：
1. 筵席格局以菜肴为中心，体现艺术形式上的多样统一。筵席菜肴的多样化，通过炸、熘、爆、炒、烧等多种技法，荤素原料多种选配，丁、丝、块、条、片等多种形态，黄、红、白、绿等多种色彩，酥、脆、嫩、软等多种质地，咸、甜、鲜、香等多种味感表现其艺术性。
2. 菜点组合排列，表现艺术节奏与旋律感。筵席菜点的这种味的起伏变化，有若音乐旋律中的节奏强弱、速度快慢、旋律高低，使审美主体与筵者越吃越有兴趣，越吃越有味道。
四： 烹饪科学：
中国烹饪中的科学内涵十分丰富，其中心内容，在于符合营养要求，达到养生效果的烹调与饮食的终极目的。
五味调和的美食观 《黄帝内经》说：“天食人以五气，地食人以五味”，“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密。如是则骨气以精，谨道如法，长有天命”。味是饮食五味的泛称，和是饮食之美的最佳境界。这种和，由调制而得，既能满足人的生理需要，又能满足人的心理需要，使身心需要能在五味调和中得到统一。美食的调和，是对饮食性质、关系深刻认识的结果。味是调和的基础。阴阳平衡是人体健康的必要条件。饮食五味的调和，以合乎时序为美食的一项原则。中国烹饪科学依据调顺四时的原则，调和与配菜都讲究时令得当，应时而制作肴馔。追求肴馔适口，应以适口者为珍。
五： 中国烹饪菜品风格系统：
中国菜是中国各地区、各民族各种菜 肴的 总称 。
具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。
菜品类别：
中国菜肴品种繁多，除按地区和民族分类外，还因消费对象的不同，加工制作有异，又有以下两种分类法。
1. 消费类别。由于消 费 对象不同 ，形成 了层次不一的菜品，主要有家常菜、市肆菜、公共食堂菜、寺观菜、官府菜、宫廷菜、药膳菜等。
2. 加工类别。由于中国菜肴加工制作技法多样，菜肴形式及其作用也有一定差别，主要分为冷菜、热菜、大菜、小菜、甜菜、汤菜等。
风味流派：
中国是一个多民族的国家，由于地理、气候、物产、文化、信仰等的差异，菜肴风味差别很大，形成为众多流派，有四大菜系、八大菜系之说。四大菜系，即黄河下游的鲁菜、长江上游的川菜、长江下游的苏菜、珠江流域的粤菜。由于这些菜系均是自然演变而形成，只能从其菜肴的用料、制作、口味和艺术风格的感受上大致加以区别。
谢谢！！
中国人什么时候开始烹调的
答：在新石器时代晚期，人们已经发现了一些调味品，并且普遍会使用炊具。到了夏商周时期，烹调取得飞速进展。从秦到唐的近一千年时间里，我国的烹调技术得到了空前发展。烹调的出现是一个伟大的进步。据考古发现，人们掌握烹调技术，最早可以追溯到新石器时代晚期。所谓烹，就是用火煮或者烤；所谓调，就是加上...
中国烹饪形成于什么时期?它的标志是什么?
答：先秦时期中国烹饪的起源历史久远，根据中国考古界的研究论断，距今五六十万年以前的北京人已开始用火熟食，烹饪由此发端。从而将禽兽用食物充饥解渴的饮食方法，逐渐升华为人类一项文明的享受。“烹饪”最早见诸文字，在2700年前的《周易�6�1鼎》：“以木巽火，烹饪也。”意为把食物原...
中式烹调的形成期被称为什么时期?
答：中式烹调的形成期被称为汉魏六朝时期: 这是指汉魏六朝时期。在烹饪原料方面，国外的一些烹饪原料陆续传人我国，如胡瓜、胡豆、菠菜等蔬菜以及油料、调料等；在烹饪用具方面，铁器取代了铜器，已逐步向轻薄小巧的方向发展；在烹调技法方面已广泛应用油煎法，这对后世影响很大；在烹饪理论方面只黄帝内经》...
中国人是何时开始炒菜的
答：随着冶铁技术的成熟和人们对植物油的加工利用,铁锅和植物油逐渐普及,直到南北朝时期,中国烹饪的代表技法炒,出现并得到应用。唐宋之后,炒法在史籍上出现频率日渐增多。可以说,自从炒被发明之后,很快就为国人所接受,并发展成为独占鳌头、花样繁多的烹调方法。炒可以说是当今中国烹饪的主要手法。无论是平民日常佐餐下饭的...
炒菜是什么时候出现的
答：但先秦时期煮肉做羹，并没有什么火候问题，只需等待食物熟了即可，而烤、炙也只要控制大火，避免将食物烤焦。即使与炒相近的煎炸，因为油多，控制“火候”的难度也不大；唯独“炒”，锅底油少，依靠油与铁锅双重传热，加工的菜肴体积小，烹饪时间又短，故而把握火候就显得非常重要。唐代人段成式在《...
中国从什么时候起开始用油烹饪食物的?
答：我查阅了一下资料 应该是从三代时期（夏商周）开始兴起的 在之前的新石器时期 烹调方法主要是 炮 炙 蒸 煮 但是随着陶器向青铜器的过渡以及烹饪原料的扩大 出现了煎 《礼记 内则》提到“煎诸（之于）膏，膏必灭之”（将原料放入油锅中，油必须没过原料顶部）希望你满意这个答案 ...
烹饪的演变?
答：中国烹饪的发展，大体上可以划分为先秦，汉魏六朝、隋唐宋元和明清四个时期。先 秦时期 这是指秦朝以前的历史时期，即从烹饪诞生之日起，到公元前期221年秦始皇统一中国止，共约7800年。此乃中国烹饪的草创时期，其中包括新石器时代（约6000年）、夏商周（约1300年）、春秋战国（约500年）三个各...
中国人到南北朝才开始炒菜,这是真的吗?那之前吃什么?
答：那么在早期的古代人是用什么方式烹饪食物的呢？在南北朝时期以前，那时候还是青铜器时代，大家用的炊具一般都是比较厚重的铜锅或者铁锅，这种炊具无法像现在的炊具那样薄易加热，所以那时候主要是以蒸，煮，熬为主。而且那个时期无法以炒为主的原因还有以下几点：首先，炒菜除了需要比较易加热的锅之外，还...
古达中国人是怎么吃饭的?从什么时候才会炒菜?
答：国人开始普遍使用筷子。而在国外，直到十七世纪中期奥地利宫廷中仍然用手进餐。小小烹调之道的演进，正是先民生活的真实写照。煎炒烹炸，求的不过是三餐可口；主食琳琅，为的不过是腹中保暖。治大国者若烹小鲜，国家昌盛小民方可安康。愿我中华大国复兴崛起，人民生活富足连年。
中国烹饪最繁荣是啥朝代?
答：你好！唐朝是中国历史上烹饪最繁荣的时代，手抓饭、烤羊肉串、波斯烧饼、阿拉伯烤饼、胡麻饭、玛仁糖等等，数不胜数。另外，波斯草（菠菜）、埃及的千层塔、芹菜、波斯枣、骆驼肉、奶酪等等食品原材料也传入中国。
