农村常吃的“知了猴”，到底有什么营养价值？ 知了猴的营养价值真的高吗？
这个知了猴也就是我们常说的金蝉，金蝉吃了对身体来说滋补的效果非常的好，在古代，唐僧肉好吃，吃了滋补身体， 但是在现代最滋补身体的就是这个知了猴了，在乡下，这个知了猴到处都是，并且吃了知了猴之后还能够加强抵抗力
由于知了猴的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃知了猴子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。我国四大古典名著之一的《西游记》中去西天取经的“唐僧”，原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“知了猴子”(又称知了猴长老)转世，唐三藏由知了猴子转世为真灵东土大唐高僧，喻有“知了猴脱壳”之意,所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征，因此，在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。
今天，人们把营养丰富的“知了猴”摆上餐桌，并称之为“唐僧肉”，显然这是对知了猴营养价值给予充分肯定再高不过的赞誉了。 丰富独特的营养价值; 据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄知了猴若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。
如果把同样100g的黄知了猴和其它动物的蛋白含量做比较，所显示的数字就会令我们真正了解它的营养价值有多高了：黄知了猴若虫含蛋白质为瘦牛肉(含蛋白质20.2%)的3.5倍，瘦猪肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的3。8倍，鸡肉(23.3%)的3倍，鲤鱼(17.3)的4倍，鸡蛋(11.8%)的6倍。可见，黄知了猴若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多;又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。吃多了就是浪费，不会有什么副作用。
这个知了猴也就是我们常说的金蝉，金蝉吃了对身体来说滋补的效果非常的好，在古代，唐僧肉好吃，吃了滋补身体， 但是在现代最滋补身体的就是这个知了猴了，在乡下，这个知了猴到处都是，并且吃了知了猴之后还能够加强抵抗力
由于知了猴的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃知了猴子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。我国四大古典名著之一的《西游记》中去西天取经的“唐僧”，原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“知了猴子”(又称知了猴长老)转世，唐三藏由知了猴子转世为真灵东土大唐高僧，喻有“知了猴脱壳”之意,所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征，因此，在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。
今天，人们把营养丰富的“知了猴”摆上餐桌，并称之为“唐僧肉”，显然这是对知了猴营养价值给予充分肯定再高不过的赞誉了。 丰富独特的营养价值; 据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄知了猴若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。
如果把同样100g的黄知了猴和其它动物的蛋白含量做比较，所显示的数字就会令我们真正了解它的营养价值有多高了：黄知了猴若虫含蛋白质为瘦牛肉(含蛋白质20.2%)的3.5倍，瘦猪肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的3。8倍，鸡肉(23.3%)的3倍，鲤鱼(17.3)的4倍，鸡蛋(11.8%)的6倍。可见，黄知了猴若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多;又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。吃多了就是浪费，不会有什么副作用。
知了猴其实就是蝉的幼虫。
知了猴是目前人类食物中蛋白质含量最高的一种，比平时说高蛋白食物：牛肉、鸡蛋、羊肉等高出太多太多，刚新生的知了猴单位含量是牛肉的3.5倍，猪肉的4.3倍，属于典型的高蛋白食物，这也是其味道鲜美的主要原因。
知了猴中除了蛋白质中含有大量的氨基酸，也含有很多的游离氨基酸，也是一种活性因子，食用之后可补充大量的氨基酸，增强免疫力。
知了猴中的钙质含量也很高，100g知了猴中含有钙质16mg，食用可起到补钙效果，能起到促进生长发育，预防老年人的骨质疏松。
知了猴中钠离子的含量很低，钾离子含量却极高，属于典型的高钾低钠食物，食用可稳定身体内电解质平衡，能综合降低血压，适合高血压患者食用。
知了猴中含有一定量的甲壳素又称甲壳质，甲壳素属于一种典型的抗氧化剂，能清除体内自由基，缓解脏器和皮肤的衰老，甲壳质（几丁聚糖），是一种高分子多糖聚合体，具有良好的细胞亲和性，是一种免疫激活剂，对增强体质、保肝护肝、抑制肿瘤细胞有重要作用。
蝉壳还是中药的明目药材。可见知了猴混身都是宝。
农村常吃的“知了猴”，实际上是金蝉若虫时期的俗称。其主要特点是颜色呈黄褐色，具翅芽，能爬行，前足开掘式。
知了猴
知了猴
那么它的营养价值究竟如何呢？
蝉虽然是农林害虫，但金蝉风味独特，营养丰富，同时也有良好的药用价值。
1.营养成分
每100g黄金蝉若虫含蛋白质72g、脂肪15g、钾0.3g、磷0.58g、钙1.6mg、锌8.22mg、铁1.23mg、灰分1.8g以及多种维生素和微量元素,人体必须氨基酸占氨基酸总量的46.63%此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。
2.食用价值
我国许多地区都有食用金蝉的习惯，河北、河南、湖北、上海、北京、山东、广东等省市尤为盛行，最普遍的食用方法为“油炸金蝉”。金蝉若虫(知了龟)有极高的营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者，目前，金蝉已经成为各种档次客人的美味佳肴。刚出土的金蝉若虫含蛋白质58.58%，脂肪10.23%。全磷0.58%，钙16.5mg/kg，锌82.2mg/kg。是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴，一盘“油炸金蝉”能卖四五十元，在一些星级饭店要卖到数百元一盘。
3.药用价值
金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量46.63%。蝉蛹体内含有丰富的脂肪酸，脂肪酸又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸占脂肪含量的77.27%，含量最多的是单不饱和脂肪酸石油酸达到66.8%。不饱和脂肪酸能使胆固醇酯化，降低胆固醇和甘油三酯在血液中的含量，能提高对人体有益的高密度脂蛋白的含量，对预防心血管疾病、改善内分泌起关键作用。
那么蝉的主要吃法有什么
油炸知了猴
制作方法
主料：活蝉若虫150 克。
调料：盐水700克、花生油100克，精盐、味精、孜然适量。
步骤：
1、取适量活的蝉若虫，下沸水锅烫死，捞出，去肢，用水泡洗干净；
2、再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间；
3、油锅烧至四成热后下锅炸，锅里加入油，不要太多，加热，炸至酥脆；
4、等油加热到六七成时，把金蝉倒入锅里炒，要不停的翻炒，直到蝉衣变成金黄色时就差不多了，然后放入细盐和味精、孜然，装盘即成。
油炸知了猴
这种昆虫的营养价值非常高，而且对于这种昆虫含有的营养价值对人的身体很有帮助，像这种昆虫所含有的蛋白质是人体所需要的，营养价值，而且它的蛋白质含量非常高，而且对人体的吸收也很有效果。这种昆虫的维生素呢也要高于其它食物和蔬菜水果。维生素呢?是人体所需要摄入的一种营养，而人体呢是不可以失去维生素的，而这种昆虫的可以很好地摄入维生素，这对于人体来说是很好的，可以很好的补充维生素的营养价值。这种昆虫还有的脂肪也是非常高的，但是这种脂肪的是人体所需要的脂肪，而不是我们想排出的脂肪，这样对身体也可以起到很好效果，对人的身体是很有帮助的。
知了猴有什么营养价值？~
“知了猴”是什么？吃“知了猴”真的对身体有好处吗？
对于“知了猴”的营养价值，首先肯定是毋庸置疑的，“知了猴”具有很高的营养价值。但是凡事都有两面性，“知了猴”在具有丰富的营养价值的同时，也含有“昆虫蛋白”，也叫作“异种蛋白”，对于一些“体质过敏”的人来说，是绝对不适合食用的。
对于“过敏体质”的人来说，吃了“知了猴”以后轻则会出现皮肤瘙痒、风疹块或者会出现发烧、头晕、恶心呕吐等身体不适的症状，严重的还有可能会诱发支气管哮喘，从而出现呼吸方面的问题，有更严重的还有可能会出现“过敏性”的休克，对生命安全造成威胁。所以，并不是所有人适合吃“知了猴”，对于“过敏体质”的人来说，最好是碰都不要碰。
“知了猴”又叫金蝉，在刚从土里面爬出来的时候，还是没有完全蜕完壳的状态，外观看起来和小猴子很像，所以又叫做“知了猴”。等到慢慢的爬到树上去了以后，慢慢的就会蜕壳，发生蜕变，慢慢长出翅膀，这个时候就是金蝉了。
在很多的地方，都有着食用金蝉的习惯，像湖北、河南、广东、山东、河北、上海、北京这些地方，就尤其盛行。因为“知了猴”的口感独特和富含的丰富营养，在人类可以食用的昆虫里面，“知了猴”也可以堪称佼佼者。
“知了猴”的体内含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及丰富的氨基酸和钙、铁、磷等多种多样的矿物质。对于人体来说，不仅可以补充蛋白质和矿物质，提高免疫力，促进生长，还对体虚的人有辅助的治疗作用，所以很多人都对“知了猴”这道菜趋之若鹜。
但是，需要注意的是，有一些人是不适合吃“知了猴”的，同时，“知了猴”与一些食物也不能同时食用。
“知了猴”是目前已知的人类可以吃的食物里面，蛋白质含量最高的一种，是一种高蛋白的食物，而蛋白质含量过高，就不是很好消化。所以，在吃“知了猴”的同时，是不适合与其他的一些高蛋白的食物一起吃的，不然就很可能会导致人体出现一些不良的反应，如胀气、打嗝、腹泻这些消化不良的反应，当然了，仅仅是吃“知了猴”也不能吃太多了，吃太多了也有可能会引起消化不良，一般来说一次吃个5到8个就差不多了。
另外，脾胃虚寒和体质过敏的人，尽量少吃或者不吃。“知了猴”性寒，对于脾胃虚寒的人来说，食用过多有可能会引起胃寒等不良反应，而里面含有的“昆虫蛋白”，又叫“异体蛋白”，有会引起过敏反应的风险，如果比较严重的情况下，可能会对声明安全造成影响。
需要注意的是，“知了猴”是比较容易腐烂变质的，即使是在冰箱里面，能够保存的时间也不会很长，所以尽量不要长期存放，尽快食用。另外，“知了猴”里面，有一些变成红色的，是带有毒素的，遇到这种变红的“知了猴”，是不能食用的，一定要把它给扔掉。
知了猴的作用和营养成分
答：常见的高敏食物有：小麦、生豆制品、贝类海鲜、部分坚果、芹菜等。知了猴的营养价值 说起知了猴的营养价值，民间就有把知了猴比作唐僧肉的.说法，意为知了猴的营养价值非常丰富，味道也鲜美可口，有一种让人吃了就会长生不老的感觉。那知了猴的营养价值到底有哪些呢？凡是昆虫类食物，大家可能都知道，...
知了猴吃了对身体有什么好处?有什么营养价值?
答：知了猴又叫蝉，吃了它对身体有滋阴补肾，能改善近视和弱视，视力模糊的功效。知了猴性寒，用油炸了吃，味道好，味香，是时髦的美味佳肴，它的维生素及各种有益的微量元素均比一般肉类食品高。
知了猴的营养价值
答：可能许多人都没有听说过知了猴，这个称呼在生活当中也比较少见，其实吃了猴也就是人们所知道的金蝉。说到金蝉，大家应该都知道吃了之后是会对身体有一定好处的，在古时候经常也被人们称之为唐僧肉，由此也可以知道经常食用的价值。那么知了猴到底有哪些好处呢?一、蛋白质丰富 知了猴里面的蛋白质营养非常...
知了猴有营养吗
答：知了猴风味独特，营养丰富。从小就经常听长辈说吃一个知了猴相当于吃2个鸡蛋，营养非常的丰富，所以我们那不管大人小孩还是老人都爱吃。知了猴的做法 用淡盐水泡半天左右以入味；将水份控干，葱切片；锅中放油，尽量稍多一些，这样炒出来的知了外皮才有酥脆口感；烧热油后，放入花椒和葱爆香。放入知了...
知了的功效与作用,金蝉知了的功效与作用
答：本篇文章给大家谈谈知了的功效与作用,以及金蝉知了的功效与作用对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。本文目录一览:1、知了的功效与作用2、蝉有什么药用价值3、吃知了有什么功效4、知了的功效知了的好处5、知了猴的功效与作用知了猴的功效与作用是什么知了的功效与作用核心功效利咽开音、止痛止痒、...
吃“知了猴”真的对身体有好处吗?
答：因此，知了猴蜕下的外壳多被用作药材，可清热去火，补肾降脂的功效，经过油炸炸酥之后也可食用。知了猴并不是什么人都能吃，知了猴属于高蛋白食物，食用对肾脏的负荷比较大，因此，肾脏功能不好的人不能吃太多；知了猴中含有一定的异体蛋白，属于过敏原，因此，过敏体质的人不适合食用。
知了猴什么时候吃 知了猴有什么好处
答：1、吃知了猴这种昆虫确实是需要讲究时间的，因为知了猴并不是一年四季都有，一般只在夏季，也就是每年的7月份才能够捕捉到这种昆虫，所以要想吃知了猴的话，那么只能在夏季吃，到了夏季很多地区都有很多的知了猴，将它们抓到以后做成美食来享用，确实让人非常的喜欢，味道是极其鲜美的。2、吃知了猴...
知了能吃吗?吃了对身体有何危害?
答：知了除了含有丰富的蛋白质以外，它还有特殊的营养价值，对人们来说有清热解毒的效果。并且还可以治疗一些声音嘶哑、肠炎的病症。在中医里面，知了甚至都是一种药材。所以它当然是可以吃的一种生物啦，味道还十分不错呢。做法：第一步：将知了猴放进清水里面进行清洗，把泥沙洗出来。洗干净之后用一些细细的...
吃知了猴的好处与坏处 油炸知了猴哪里不能吃
答：因为这些部位很有可能会携带有一些寄生虫或者细菌之类的病原物质，去掉之后，再用淡盐水浸泡一下杀菌，最后油炸的时候要保证里面的肉都炸熟了再吃。3 吃知了猴的禁忌 1.蛋白质过敏不宜吃 知了猴属于高蛋白质食物，蛋白质过敏者不宜吃，过敏体质者慎吃，以免引起身体不适。2.知了猴变质不能...
吃“知了猴”真的对身体有好处吗
答：据《中国药材学》记载，知了猴，有益于壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃、抑制癌症。知了壳具有清热解毒的作用。知了猴的营养价值高，但是也不能吃的太多，要适可而止。不知道从什么时候开始，每年暑假捡知了猴成了我们必做的一件事，好像已经成了我们那一带的风俗。刚开始捡知了猴只是为了...
