香菇炖鸡腿怎样做好吃？ 香菇炖鸡腿怎样做才好吃

香菇炖鸡腿怎样做好吃？
原料

鸡腿4个、新鲜花菇十朵（也可以用干香菇泡发来做）。

调料

生抽、老抽、蚝油、料酒、姜、大葱、白糖、胡椒粉。

做法

1、鸡腿洗净后，剁成小块，放在一个大碗里，放姜丝，料酒拌匀后，放一勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，半勺白糖，拌匀腌制一个小时左右；
2、大葱和姜切片，锅子小火烧热，倒入少量色拉油，转中火烧热，入大葱和姜片爆香；
3、入腌制好的鸡腿，中火煸炒至鸡肉变色，表面收紧，水分收干；
4、倒入洗净切好的新鲜花菇，煸炒半分钟左右；
5、加水至材料三分之二处，煮开后盖上锅盖转小火炖半小时左右；
6、开盖，转中火收下汁，撒上胡椒粉即可。

改良版做法

原料
鸡腿（一斤左右）剁成块（一口可以吃掉的大小程度）、5-6个香菇（香菇提前要用热水泡 并切成四瓣）、一个青椒

调料
蒜瓣、姜、大料(八角)、辣酱

步骤
1.锅里倒入适量油，油热后放入姜、蒜，炒出香味
2.放入鸡腿，一直炒到鸡腿变成黄色后，放适量酱油、料酒、盐。然后翻炒几下。
3. 加入凉白开和1、2个大料。水要没过鸡腿，并加入香菇
4. 锅里的水烧开时，加入辣酱（根据个人口味放）直到水快干时加入切好的青椒，翻炒一分钟左右即可
补充，
介绍另外一个制作方法，

原料
鸡腿1只
干香菇3个
红枣5个
枸杞6粒
葱2段
姜片2片
盐少许
方法/步骤

鸡腿冲洗干净控去水

香菇炖鸡腿的做法

红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用，干香菇冲洗后温水浸泡1小时

香菇炖鸡腿的做法

在锅中注入足够量的清水，冷水下入鸡腿，小火煮滚后捞出鸡腿，倒掉水，换锅开水或温水再煮

香菇炖鸡腿的做法

放入葱姜片、泡过的红枣和枸杞、香菇小火煮2小时，喝前撒些盐调料即可。

香菇炖鸡腿的做法
END
注意事项
如用干香菇，泡香菇的水一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。

这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样。

香菇炖鸡是一道江苏名菜，选用鸡肉为主要食材，再加以香菇等配料炖煮而成。想要做出好吃的香菇炖鸡，食材的选择非常重要，主食材鸡肉最好是选用刚刚宰杀的散养土鸡，鸡龄在一年左右的最好，这样的鸡块炒出来不硬、不柴、特别鲜香。香菇的选择可以用干香菇，也可以用鲜香菇，香菇在放入的时候不能太早，容易煮烂，干香菇要比鲜香菇早放一些，这样能够保证香菇煮透入味。

材料

鸡腿8只香菇10只

红枣6个枸杞10个

姜适量葱适量

做法

1、先把鸡腿洗净，煮一下，看见鸡腿表皮变白，油沫出来即可；

2、热水倒掉，用凉水洗干净鸡腿；

3、香菇掰成小块，洗干净；红枣去核洗净，枸杞洗净；

4、将鸡腿、香菇、姜片、葱段、红枣、枸杞放入锅内；

5、大火煮沸，小火慢炖40分钟，加适量盐，再炖10分钟即可。

香菇都准备好了。清洗干净鸡腿，清洗干净，冷水下锅放葱姜蒜焯一下水。起锅烧油，放葱，姜蒜爆香，再放鸡腿和香菇，添入适量的水，放入蚝油酱油，大火炖。

香菇炖鸡腿要做得好是需要先把鸡腿清洗干净，然后切块，然后下锅焖煮，再加入香菇焖炖到鸡腿熟透就可以了。

香菇炖鸡腿怎样做好吃~

香菇炖鸡腿

主料


鸡腿3个 香菇适量
老抽2勺 料酒适量
白糖适量 生抽2勺
蒜6颗 葱1
姜1 干辣椒3
桂皮1小块 香叶3片
蚝油
香菇炖鸡腿的做法步骤

1. 准备好材料 花椒 大料 姜 葱 蒜 香叶 桂皮

2. 将鸡腿剁成小块 备用

3. 料酒 生抽 盐 抓匀 腌制30分钟

4. 锅中放入适量油 放入葱姜蒜等爆香

5. 爆香以后加入鸡腿 放老抽 蚝油 糖翻炒均匀

6. 翻炒均匀后加入香菇

7. 放入适量水 莫过鸡腿

8. 烧开后 小火慢炖 临出锅放入适量水淀粉勾芡大火收汁

9. 出锅 香喷喷 好下饭

蘑菇炖鸡腿儿怎么做?
答：鸡腿炖蘑菇的做法 材料：鸡腿750克、蘑菇360克、土豆360克、葱8克、姜8克、蒜8克、香叶3片、桂皮1段、油适量、花椒粉1/4勺、盐适量、生抽适量、糖适量料酒2小勺 做法：1、将鸡腿洗净，剁成块状。2、葱切长段，蒜切片，姜切片。3、锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出...

平菇炖鸡腿的做法,平菇炖鸡腿怎么做好吃,平菇
答：步骤 1.准备好材料。2.平菇洗净飞水备用。3.小鸡腿洗净飞水备用。4.锅中放油把孔好水的鸡腿煎制两面金黄。5.放入葱姜丝煸炒出香味。6.放入适量生抽。7.翻炒均匀后倒入开水，没过鸡腿就好了。8.开锅后放入孔好水的平菇。9.炖20分钟关火，放入咸盐翻炒均匀。10.出锅撒入香葱。11.可以吃了。

香菇炖鸡腿怎么炖好吃又简单
答：10、再放入鸡腿翻炒均匀。11、放入食用盐，生抽，老抽，翻炒上色。12、继续放入香菇翻炒均匀。13、加入开水，没过鸡块即可，开中火炖10分钟左右。14、炖鸡块的同时，准备芋头块适量（可换成土豆块或是不放都可以）。15、芋头块放入锅中，继续炖10分钟左右即可。16、炖至这样的状态即可。17、关火，...

香菇鸡腿怎么做?
答：做法步骤：1:鸡腿剁块洗净放入开水里焯水捞出。2起锅烧油，油热放入蒜片，姜片、干红辣椒，炒香，放入鸡块翻炒几下，加料酒，生抽、老抽、3粒冰糖提味，放入香菇翻炒几下，加入2碗水，水没过鸡块，放葱段、八角，大火烧开后转中火炖25分钟左右即可。3:最后放入青椒和小米辣，放少许盐，味精、...

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答：4、锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒。5、炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开。6、撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟。7、土豆去皮，洗净，切滚刀块。8、打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟。9、蘑菇去...