卤与酱的区别是什么
2、汤汁不同
3、成品不同
1、选料不同
卤制可以使用动物性原料，如牛肉、鸡、鸭、内脏等，也可以使用植物性原料，如豆腐干、冬笋等，而酱制主要选用动物性原料，具体的说是动物的肉、内脏、骨头、头蹄、尾等。
2、汤汁不同
卤制要保留卤汁，并且越是老卤(反复使用多次的)卤出的东西味道越好，所以也越值钱，而酱制所用的酱汁则是现用现做，酱完原料要把酱汁收浓浇在卤好的菜品上。 酱制的烹调方法盛行于北方，而卤制的烹调方法则盛行于南方，故有“南卤北酱”之说。
3、成品不同
酱制品：所用香辛料偏高，酱味浓，调料味重。
卤制品：主要使用盐水，调味料和香辛料数量低，色泽较淡。
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甜面酱和黄豆酱的区别
答：甜面酱和黄豆酱的区别有：原料不同、颜色不同、口感不同。1、原料不同 甜面酱以面粉为原料经过发酵而成，而黄豆酱也叫大豆酱，它以黄豆为原料，煮熟碾碎后发酵而成。两者的制作原料完全不同，区别很大。2、颜色不同 优质的甜面酱呈现为黄褐色或红褐色，光泽感极好。而黄豆酱则多色泽鲜红，光泽度非常好...
桑和酱的区别
答：桑和酱的区别如下：一、性质不同。1、日本称呼君：日本称呼君是对男性的一种尊称。2、日本称呼桑：日本称呼桑是比较正式、正规的礼节性称呼。3、日本称呼酱：日本称呼酱是对非常亲密的人才会使用的称呼。二、侧重不同。1、日本称呼君：日本称呼君侧重于尊敬。2、日本称呼桑：日本称呼桑侧重于陌生人间...
黄豆酱和豆瓣酱有什么区别
答：黄豆酱和豆瓣酱有什么不一样? 首先,它们的原料不同。黄豆酱主要是用黄豆做成的,而豆瓣酱主要是用蚕豆或黄豆,加上曲子、盐、发酵菌制作而成的。 其次,它们的口感也不同。黄豆酱的味道咸中带甜,有浓郁的酱香味,吃起来很鲜美。而豆瓣酱因为加了一些辣椒,所以整体口味偏辣,适合喜欢吃辣的人。 最后,它们的制作工...
黄酱与黄豆酱是同一种东西吗?
答：质干黄酱应呈红黄色，有浓郁的酱香味和鲜味，不带腐味。3、吃法区别 黄酱平时想吃的时候必须加清水，把它稀释以后再吃，而黄豆酱则可以直接吃，另外干黄酱多用于一些肉类食材的腌制，用它当调味料的时候比较多，而黄豆酱除了可以直接吃以外还能做成炸酱，是人们吃炸酱面的主要配料。
酱和卤有什么区别?
答：有香叶、八角、桂皮等多种香料。3、口感不同酱制酱味十足，酱味浓郁；卤制是多种香料煮出来的，是料香和肉香结合在一起形成的卤的特有味道。总结：通过以上的分析，我们知道了酱和卤的区别是什么，主要就是用料、辅料、制作、吃法、口感等都有所不同，不过各有各的特色，都是非常美味的。
熟酱和黄豆酱的区别
答：我认为,熟酱和黄豆酱在原料、制作过程、颜色、质地、风味和用途等方面存在明显的区别。熟酱以其浓郁的风味和深褐色的质地成为烹饪肉类、鱼类的理想调料,而黄豆酱则以其豆香和甜咸口感成为受欢迎的小菜选择。了解两者之间的区别有助于更好地选择和使用,为菜肴增添独特的风味。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
黄酱和豆瓣酱的区别是什么
答：禁忌与副作用 一般人群均可食用，高血压患者、肾病患者应少食。 G6PD缺乏者(俗称蚕豆病)食用有可能引起溶血反应。黄豆酱和豆瓣酱区别在于黄豆酱的味道相对比豆瓣酱的味道浓厚了一点，还有黄豆酱一般使用在炸酱面中作为调味料，使用它那么味道会更美。豆瓣酱是可以用辣椒制作的，食用它可以止血降压，黄豆酱...
芝麻酱和麻酱有哪些区别呢?分别可以怎么吃?
答：麻酱和芝麻酱不是一样的。麻将是一种由芝麻榨成香油以后，剩余的芝麻残渣加入一些调味品调和成的调和酱，芝麻酱则是将芝麻炒熟以后，使用磨子磨出来的纯芝麻酱。麻酱的价格偏低，口感偏香料味，一般都是商用，只需要一点可以起到很好的调味效果了。芝麻酱营养丰富，相比麻酱来说，价格也是偏贵的。一般...
浆(如豆浆)、酱(如花生酱、芝麻酱)、糊(米糊),有什么具体区别?
答：浆是含水量最大的，属于液体，其次是糊，比较黏，但是也含有部分水，但不是液体了，属于固体，酱是干的，不含水分，纯固体。你可以买三种东西回来对比下啊。为什么会问这个呢？
黑芝麻酱和白芝麻酱的区别是什么?
答：1、外观颜色上 黑芝麻酱是纯黑色的，而白芝麻酱并非是白色，而是棕红土黄色的。2、口感香度上 白芝麻酱和黑芝麻酱口感上相似，吃着都很细腻香醇，黑芝麻酱稍微有一丝的苦感，这是黑芝麻自身的特性，不仔细品尝吃不出来。3、价格上 由于黑芝麻本身就比白芝麻贵不少，所以磨出的黑芝麻酱更是比白芝...
