高度酒能杀死生腌食品中的寄生虫吗 哪些人群不宜食用生腌海鲜
高度酒能杀死生腌食品中的寄生虫吗
并不能。高度浓酒并不会将生腌海鲜中的寄生虫给杀死，吃生腌海鲜会导致身体发生寄生虫感染，严重者可能会出现恶心，腹痛以及胃糜烂的症状。生腌指的是将新鲜的海鲜，直接以豉油为底，然后加上盐、酱油、鱼露、生抽、白酒、辣椒、香菜、葱姜蒜等调味料腌制而成的，在生活中比较常见的生腌原材料有皮皮虾、蟹、虾、血蛤等。
食用生腌海鲜有3种健康隐患
据了解，生腌海鲜是采用新鲜的海鲜包括虾、蟹、生蚝和各种贝类，加上各种调味料腌制，不经过任何的高温烹饪形式便食用。因做法简单，肉质鲜嫩，且有强烈的味觉刺激，这种美食满足了部分人的味觉追求。不过，惠州市第一人民医院医学检验科检验人员表示，从医学角度来分析，生腌海鲜不提倡食用。因为没有经过高温烹饪的海产品，自身可能携带很多种病原体，这些病原体进入人体可以引起严重的健康危害。具体来说，有以下三种健康隐患。
一是细菌超标。生吃海鲜首先需要引起大家注意的就是细菌超标，其中最常见的是副溶血性弧菌和创伤弧菌。这两种菌主要存在于污染的鱼、虾、蟹、贝类和海藻类等海产品中或腌制食品中。食用这些未煮熟的海产品就可能感染此类菌，导致肠胃不适，表现为急性胃肠炎，有腹痛、腹泻、呕吐、发烧等症状，少数严重者还可引发败血症。其中，创伤弧菌又被称为海洋中的无声杀手。一旦感染上创伤弧菌，严重者不但会引发肌炎和筋膜炎，还会诱发坏疽、败血症，对生命有严重的威胁。
吃生腌危害
二是传播病毒。很多海鲜还是肝炎型病毒和胃肠炎型病毒等病毒传播者。1988年，上海就出现了30万人甲肝大流行现象。其患病原因便是食用了带有甲肝病毒的生腌毛蚶。除此以外，在一些生腌海鲜（特别是牡蛎等贝类）就含有大量的诺如病毒，人类一旦感染就有可能会诱发病毒性肠炎，从而使患者出现腹泻、呕吐等症状。诺如病毒的传染性较强，而且有一定的隐蔽性，患者康复后48小时内依然有一定的传染性。
三是感染寄生虫。很多海鲜如各种鱼虾蟹贝壳类，都极有可能含有大量的寄生虫。人体一旦感染这些寄生虫，患者可出现腹部剧痛、呕吐、恶心、腹泻等症状，胃肠黏膜会因此遭受到强烈损伤。而且这些寄生虫还有可能会寄生于人体器官里形成囊肿，对健康危害非常大。
很多人会认为海水鱼不会有寄生虫。事实上，即便是海水鱼做的生鱼片，也绝非想象中那么安全。它们也同样会携带寄生虫，同样也有能力感染人类。其中大家熟知的三文鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼、石斑等海水鱼，都是寄生虫青睐寄生的对象。即便采用冷冻、辣酱、芥末、白酒等方法腌制，都很难完全杀死这些病原体。
哪些人群不宜食用生腌海鲜？
食用生腌海鲜容易引发腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。儿童、孕妇及中老年人等免疫力低下人群，不建议食用。
生腌海鲜消费提示
近年来，潮汕地区一到夏季生腌海鲜生意火爆，不少餐厅也推出了生腌海鲜等菜式，满足食客的好奇心和新鲜感。
对于海鲜等产品，消费者尽量选择经过高温烹煮后再食用为宜，生、熟食物尽量分开存放切割，避免交叉污染。若吃生腌海鲜，则需注意餐厅是否正规、环境是否卫生、食材是否新鲜等，同时，适度适量食用。一旦食用后身体出现不适症状，应尽快前往医院诊治。
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生腌虾可以用60度的白酒吗?
答：生腌虾可以用60度的白酒。60度白酒可以说是超高度白酒，这样的高度数白酒呛虾可以有效的灭杀虾中的细菌和寄生虫，但是和医用酒精的效果还是有些差距，所以配合食盐腌制，这样的虾更加干净，吃的放心；而且白酒还具有除腥增香的作用，使做出的菜品口感更好。白酒腌虾要多久 一般白酒腌虾需要腌制30分钟...
生腌配白酒好还是啤酒好?
答：生腌需要用多少度的酒 生腌最好使用55度以上的高度白酒，度数越高，才能有效的灭杀食材中的细菌和寄生虫。但高度白酒的酒精度数毕竟有限，无法达到医用酒精的效果，也可以在侵泡白酒之前食用食盐清洗一遍，食盐也具有杀菌作用，并且能将食材洗的更干净，吃的更放心。为什么喝白酒会嘌呤升高 喝白酒不会...
潮汕生腌梭子蟹要不要泡白酒?
答：潮汕生腌梭子蟹要泡白酒。因为梭子蟹长期生活在海中，其中含有寄生虫及细菌，直接食用可能会危害健康，所以需要食用高度白酒浸泡，起到杀菌消毒作用，不仅可以有效消灭细菌和寄生虫，还可以去除食材中的膻腥味，提香増味，吃起来也更加安心。生腌梭子蟹做法 1、首先将新鲜的梭子蟹清洗干净，置于淡盐水中浸养；...
醉虾、醉蟹、生鱼片等,白酒陈醋到底能杀死生食中的寄生虫吗?
答：先给一个科学结论：白酒、芥末、蒜汁、醋等，可以杀死生食中的部分肝吸虫，但要注意的是：杀死的只是“部分”，而让你中招只需要剩下但是“另一部分”就可以了，而且，这个杀死“部分寄生虫”的时间是以小时计的。简单说：生腌用的白酒、芥末、蒜汁、醋这些东西，本...
鲜美的生腌有毒?一口生腌下去,能吃到几条寄生虫?
答：会使用火是人类进步的一个表现，并且人类也不害怕火，能够用火去烹饪各种各样的食物。但在社会进步之后，人们反而喜欢上了生食，比如说生鱼片以及生腌。喜欢吃某个食物是没有错误的，别人也没有权利质疑大人都要对自己的身体负责任。生的食物中的寄生虫是非常多的，大火能够把这些寄生虫给杀死，不会让...
海鲜用“生腌”的方法制作真的能吃吗?不会留有寄生虫吗?
答：尽管生腌海鲜广受欢迎，但它存在一些潜在的风险。比如，这种食品可能残留有寄生虫、细菌，甚至病毒。在制作过程中，人们会采取措施以减少寄生虫的数量，例如使用白酒或白醋，但即使是60度的高浓度白酒，也只能杀死某些寄生虫的幼虫。而大多数人为了口感会选择黄酒，而不是更高浓度的白酒。此外，为了保持...
生腌虾腌多久才能杀死寄生虫
答：生腌虾无法完全杀死寄生虫，腌时间久也起不到作用。寄生虫一般要在持续的高温下才能够被杀死，而生腌虾中并没有高温煮制的过程，虽然其中所含的酒精可以起到一定的杀菌消毒作用，但是并不能够完全杀死所有的寄生虫，所以对于一些肠胃功能不是很好的人群来说，建议平时最好是少吃一些生腌虾，以免出现...
生腌海鲜有寄生虫吗
答：在生料腌制过程中，可以使用一些白酒，可以起到一定的杀菌消毒作用。然而，为了保持海鲜的新鲜度，生腌制没有高温烹饪过程，寄生虫只能在高温条件下被完全杀死。因此，生腌制不能完全去除寄生虫。建议食用生泡菜后多喝温水，促进食物残渣的排出。潮汕生腌海鲜的特点：所谓生腌，顾名思义就是那些鲜活的海鲜...
醉蟹腌多久寄生虫会死 醉蟹腌能杀死寄生虫吗
答：1、寄生虫并不会死。高度酒、酱油、芥末、醋等调味料腌制都不能有效杀灭寄生虫，生食海鲜后喝烈酒、白醋，也不能起到杀灭寄生虫和细菌的作用，因此醉蟹腌多久寄生虫仍然顽强的活着。2、醉蟹是江苏兴化小吃菜谱之一，以螃蟹为制作主料，醉蟹的烹饪技巧以腌为主。醉蟹的制作方法只需将生螃蟹清洗干净，然后...
生腌海鱼并不比生腌淡水鱼安全,这究竟是为何?
答：特别容易引发空气中因为这种生的东西，毕竟没有煮熟，所以特别容易有寄生虫。有些人认为白酒是可以杀死寄生虫的，但其实这是有一定误解的，因为高浓度酒精和医用高浓度酒精是有很大区别的，当然也有可能是因为泡的时间浓度和生命都不够，所以说我们吃这种生腌的海鲜还是有一定风险的，如果一定要吃这种生腌...
