日本调料有什么种类、名称和味道？ 买了日本的调味料，请帮忙翻译这四种调味料的味道名_(:з」∠...

日本的调料主要有以下几种：

一、糖类：

1. 上白糖：是日本菜中应用最广泛的糖。跟中国的绵白糖差不多，甜度和细腻程度高于中国的绵白糖。

2. 冰糖：跟中国的冰糖一样。多用于果酒的泡制。

3. 黑砂糖：类似于红糖。有自己独特的味道。多用于煮物（如煮芋仔）跟和菓子的制作。

   二、盐类：全世界的盐都是咸的。几乎一样。只是分为湖盐，海盐，岩盐。

   三、醋类：日本菜最常用的是谷物醋和米醋，这两种醋也通称为谷物醋。全部都是酿造醋。淡黄色。日本也用类似于中国的黑醋，还有一些果物醋。一般日本菜都会把醋调制后在使用，经常使用的有寿司醋；土佐醋；柠檬醋；三杯醋；醋味噌；甜醋；梅子醋等。

   四、酱类

   日本酱油种类主要分为浓口酱油；薄口酱油；白酱油；溜溜酱油（溜まり醤油 ）等。

   1.浓口酱油：颜色最深，也是日本菜中使用率最高的酱油。在日本一般说酱油就是指浓口酱油。几乎所有料理都可以用。

   2.薄口酱油：颜色比较浓口略浅，一般在调制颜色较浅的菜品或者汤物种使用率较高。

   3.白酱油：几乎没有颜色的酱油，呈琥珀色。有着独特的酱油香味，糖分高于其他几种酱油。多用于蒸物，汤物。

   4.溜溜酱油：颜色跟浓口差不多，香味独特。制作工艺区别于其他几种酱油。它的在制作大豆味噌时分离出来的汁。据说是日本酱油的起源。溜溜酱油一般常用于制作沾汁（如刺身酱油）；烤物；渍物等。

   五、味噌，也就是中国说的大酱。味噌在日本的口味因地区不同，种类非常繁多。也是日本人日常不可缺少的调味料。从颜色上分为三类：白味噌；淡色味噌；红味噌。从制作原料上可以分为四类：大豆味噌；麦味噌；米味噌；调和味噌。味噌在日本菜中应用非常广泛，几乎所有技法都有应用。最常见的就是味噌汤。

4. 六、味醂，日本菜的主要调味料，翻译成中文可以叫做甜酒。酒精含量跟清酒差不多，大约10%左右。最常用的有两种：本味醂和味醂风。本味醂：酿造味醂。味醂风：勾兑味醂。味醂诞生有500多年的历史了，最初是当做酒来饮用。但是现在很少有人饮用了。味醂在料理里起到增加菜肴甜度，光泽，防腐和使肉类食材紧实的作用。

5. 七、酒类，也就是日本清酒。大米酿制。用法同中国的料酒。

日本调料种类、名称和味道？~

日本的调料主要有以下几种：
一、糖类：
1.上白糖：是日本菜中应用最广泛的糖。跟中国的绵白糖差不多，甜度和细腻程度高于中国的绵白糖。
2.冰糖：跟中国的冰糖一样。多用于果酒的泡制。
3.黑砂糖：类似于红糖。有自己独特的味道。多用于煮物（如煮芋仔）跟和菓子的制作。
二、盐类：
全世界的盐都是咸的。几乎一样。只是分为湖盐，海盐，岩盐。
三、醋类

日本菜最常用的是谷物醋和米醋，这两种醋也通称为谷物醋。全部都是酿造醋。淡黄色。日本也用类似于中国的黑醋，还有一些果物醋。一般日本菜都会把醋调制后在使用，经常使用的有寿司醋；土佐醋；柠檬醋；三杯醋；醋味噌；甜醋；梅子醋等。
四、酱类
日本酱油种类主要分为浓口酱油；薄口酱油；白酱油；溜溜酱油（溜まり醤油 ）等。
1.浓口酱油：颜色最深，也是日本菜中使用率最高的酱油。在日本一般说酱油就是指浓口酱油。几乎所有料理都可以用。
2.薄口酱油：颜色比较浓口略浅，一般在调制颜色较浅的菜品或者汤物种使用率较高。
3.白酱油：几乎没有颜色的酱油，呈琥珀色。有着独特的酱油香味，糖分高于其他几种酱油。多用于蒸物，汤物。
4.溜溜酱油：颜色跟浓口差不多，香味独特。制作工艺区别于其他几种酱油。它的在制作大豆味噌时分离出来的汁。据说是日本酱油的起源。溜溜酱油一般常用于制作沾汁（如刺身酱油）；烤物；渍物等。
五、味噌
也就是中国说的大酱。味噌在日本的口味因地区不同，种类非常繁多。也是日本人日常不可缺少的调味料。从颜色上分为三类：白味噌；淡色味噌；红味噌。从制作原料上可以分为四类：大豆味噌；麦味噌；米味噌；调和味噌。味噌在日本菜中应用非常广泛，几乎所有技法都有应用。最常见的就是味噌汤。
六、味醂
日本菜的主要调味料，翻译成中文可以叫做甜酒。酒精含量跟清酒差不多，大约10%左右。最常用的有两种：本味醂和味醂风。本味醂：酿造味醂。味醂风：勾兑味醂。味醂诞生有500多年的历史了，最初是当做酒来饮用。但是现在很少有人饮用了。味醂在料理里起到增加菜肴甜度，光泽，防腐和使肉类食材紧实的作用。
七、酒类

也就是日本清酒。大米酿制。用法同中国的料酒。

参考资料：http://tieba.baidu.com/p/422114356

绿色的是葱味噌汤酱，黄色的是豆腐味噌汤酱，蓝色的是海藻味噌汤酱，橙色的是，油豆腐味噌汤酱

把菜中用到的香料写给我(所有的,要详细)
答：Fagara花椒：味麻辣，它是中国特有的香料，有“中国调料”之称，尤以川菜中使用最为广泛。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼肉等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，蘸食使用。花椒可以去除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲。花椒还有芳香健胃、除湿止痛、杀虫解毒的功效。Maccha...

做卤肉都是需要什么调味料,才能做的有味道?
答：需要调味料：1、食盐；2、酱油；3、白糖；4、白酒；5、味精；6、生姜；7、桂皮；8、小茴香；9、陈皮；10、丁香；11、草果；12、三奈；13、花椒；14、香草。做卤肉的关键：1、卤锅的选用。最好选用生铁锅，若卤制的原料不太多时，选用砂锅为好。这两种锅壁厚导热性较差，汤汁不易蒸发。食物与...

西餐调料批发的调料种类有哪些?
答：西餐调料批发的调料种类有哪些?  我来答 1个回答 #热议# 为什么现在情景喜剧越来越少了? 味厨 2018-03-21 · TA获得超过8189个赞 知道大有可为答主 回答量:8193 采纳率:83% 帮助的人:749万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 西餐所用的原料概括地讲,可分为动物性和植物性两大类。

什么是调味料,有什么味道?
答：需要看你问的是哪一方面的味道，比方吃的话，那菜肴的口味是非常复杂的，因此味的种类也非常复杂，一般说来，可以分成基本味与复合味两个大类，现在分别叙述如下：基本味基本味是指单一的调味品。咸味：咸味是调味中的主味。一般的菜肴，大部分都要先有一些咸味，然后再配合其他的味，例如糖醋类的菜是...

味道的种类有哪些?
答：味道的种类有咸、甜、酸、辣、鲜、苦6种。1、咸味：咸味的基本物质是盐(氯化钠)，咸是一种主味，故有“盐有百味之首”之说。除甜菜外，任何一种菜肴的调味品，都不能离开盐。没有盐就没有美味的菜肴。有些酸甜调味酱料以至甜料，还要投入少量的盐帮助提味。2、甜味：甜味的原料主要来自蔗糖、...

厨房中少不了油盐酱醋,除了这些必备的调料,还有什么“好料”值得推荐...
答：据推测，专门为海鲜制作的调味品适用于任何种类的鱼或贝类。方法简单，味道一个字，新鲜！偶尔的冷盘也很好吃！可乐，对于鸡翅来说，是千里马遇到牛肝菌，没有调料比调料更好！这是初学者最有信心赢的一道菜。即使你不能完美地处理好每一个环节，鸡翅还是会非常美味！炒蒜有股扑鼻的香味。它不仅擅长...

在家里炖排骨时,放什么调料可以提鲜增香?
答：因为这两者里面都包含有花椒的成分，如果放多了，容易压制住排骨的香味，菜品反而不香。市面上售卖的调料包种类多样，口味也不相同，选择袋装调味料的时候，注意查看包装上的成分，根据个人口味和需求购买。炖排骨的时候，需要先将排骨里的血水清理干净，以免炖出来的排骨带有血腥味，影响口感及口味。

做卤味要放什么香料?
答：3、小茴香：外形似稻谷粒、气味芬芳无药味，清香宜人。购买时以色泽淡绿色、香气浓郁、颗粒饱满为好，属于卤菜配料的主料。4、丁香：香味浓郁，品尝有舌麻的感觉。因其香味过于浓烈，用量不宜多，家庭用两三颗即可，否则抢味厉害。丁香有公丁香和母丁香之分，卤肉中通常使用公丁香。

在家自己烧烤需要准备哪些配料和调料?
答：一、调料盐和黑胡椒 盐和黑胡椒是烧烤肉类的基本调味品。在开始烤肉之前，把肉涂上少量的盐和黑胡椒，可以增加肉的味道和口感。大蒜 大蒜是一种非常常见的调味品，可以为烤肉增添独特的味道。你可以将大蒜剁碎或压成泥状，然后把它抹在肉上，或者将它切成小块，加入肉馅中。柠檬汁 柠檬汁可以为烤肉...