牛排骨的煮法 牛排骨怎么煮好吃
用料
牛排骨 2500克
料酒 2勺
八角 4个
香叶 半片
姜 1小块
大葱 半根
草果 1个
桂皮 1小块
生抽 适量
老抽 老抽
冰糖 20克
植物油 15克
盐 适量
开水 2000毫升
家常牛排骨的做法
首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！
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将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行
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煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以
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焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出来的排骨也好吃，并且肉汤也干净！
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调味料就是这些，大葱半根不用切就这么长（目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出）香叶大片的就用半片，八角4个，桂皮1小块，草果1个）炖肉不在于用的调料多，调味料越多越会盖过肉原有的肉香味，所以我建议炖肉不用放很多调料！
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在锅中加入15毫升的植物油，将油烧热（别烧冒烟）喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下
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加入八角，草果，桂皮，香叶稍微炒一下，（别炒变黑）
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加入牛排骨翻炒
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再加入生抽，老抽酱油翻炒均匀
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再放入20克的冰糖（我用的是黄冰糖）没有就白糖（江浙沪的朋友可以将黄冰糖加到33克）
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在继续翻炒一会，冰糖化开即可
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然后加入大约2000毫升的热开水
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放入大葱和姜块，料酒，将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时（家里有老人可以再延长15分钟）
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牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐，（加的时候最好尝一下汤底，这样可以知道加加少）
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就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了！
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来上一盘子开吃吧……
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小贴士
其实烧肉没什么难的只要少加调味料，烧出肉香才算好！
牛排骨怎么煮~
主料
牛排骨
2条
辅料
红枣
适量
盐
适量
姜
适量
步骤
1.把牛排骨用清水浸泡15分钟后砍成小段，姜洗净备用
2.牛小排放入冷水锅中煮
3.煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净
4.另拿一汤锅（炖汤专用的锅）放入准备好的牛排骨，加适量的清水，姜，红枣、先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用小火炖，直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透，肉香软加盐调味即可关火
煮排骨是冷水下锅还是热水 煮排骨的正确方法
答：1、一般来说在煮排骨的时候用冷水下锅比较好，因为这种荤菜做汤的时候，都是需要去除血水的，只有用冷水，才能将里面的血沫完全的煮出来，这样能让排骨的口感更好，不那么腥。2、要是用热水下锅，会将里面的血水全部都收缩到里面去，排不出来，这样吃起来肉质会比较老，还有一些腥味，所以说如果是...
排骨和土豆一起怎么煮法
答：主料：排骨250g、土豆3个 辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、清水适量、八角1个、老抽适量、生抽适量、花椒粉适量、桂皮适量、黑胡椒粒适量、白糖1小勺、香菜适量、干红辣椒丝适量 做法步骤 1. 排骨洗净剁小块，清水浸泡30分钟左右，捞出沥水备用 2. 葱姜切大段 3. 冷水下锅，煮出排骨浮沫...
怎样炖排骨和鸡汤?
答：冬瓜排骨汤 原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。 制法:1、冬瓜切成寸块。 2、排骨烫去血水。 3、用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。 特点:此汤味道清淡,利于清热。 莲藕排骨汤 材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块调味料:盐、米酒少量 制法:1、莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然...
排骨正确焯水方法
答：在煮排骨之前进行焯水是一项重要的工作，而焯水的目的就是为了去除排骨上的血水和脏物。虽然焯水看似简单，但是每个步骤都是有讲究的，下面是排骨正确焯水的方法。准备工作 将排骨洗净后用刀刮去多余的毛刺，然后将排骨放入大碗中加入适量盐和清水搅拌。浸泡排骨的时间不宜太长，最好不超过半小时，否则会...
排骨汤怎么煮才营养,要简单一点的方法,………
答：(2)将所有材料及调味料一起放入内锅,加热煮沸后改中火煮约5～8分钟,加盖后熄火,放入爁烧锅中,爁约2小时即可打开盛起食用。 11.排骨藕汤 原料:排骨500克,藕1000克,姜一块,绍酒1汤匙,盐、胡椒粉适量。 制法: 1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;藕削去外皮,用刀拍破后适当切块,放入清水中浸泡待用。 2、...
排骨怎么样清炖才好 要不要炒一下
答：炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。主要效用：1、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。2、排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
红排骨怎么做好吃又简单
答：2. 调料腌制 将切好的猪肉排骨放入容器中，加入盐、料酒、白胡椒粉、生抽和老抽混合均匀，腌制20分钟。3. 煮排骨 将腌制好的猪肉排骨放入热水中焯水，煮至肉变白色，捞出沥干备用。4. 红汤煮法 锅中烧热植物油，放入姜片和葱段爆香，然后放入焯好水的猪肉排骨，煸炒至骨头上色。加入适量清水，加入...
煮糖醋排骨的步骤怎么做?
答：糖醋排骨的具体做法如下：【材料】小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 。【做法】1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙...
猪排骨汤怎么做好吃,猪排骨汤的吃法
答：莲藕非常软糯，轻轻一抿就在嘴里化开了，排骨也骨肉分离了，轻轻一戳，骨头轻松掉落。排骨一点腥味都没有了，反而有一点点甜，沾上酱汁，就像吃火锅一样，辛辣的口感，非常爽，正适合寒冷的冬天。排骨和猪肉的营养价值不一样。排骨的价格最高，虽然它的肉很少，但是，它的作用是很好的。排骨当中不仅...
白萝卜炖排骨的正确方法
答：生活中的蒋老师 2023-12-06 · 超过91用户采纳过TA的回答 关注 白萝卜炖排骨的正确方法:排骨浸泡出血水,焯水洗净。白萝卜去皮切块,生姜切片,大葱切段。排骨加姜片、大葱、清水炖煮1小时,加入萝卜、盐、白胡椒粉、枸杞炖煮30分钟,最后撒上葱花。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
