昭通有什么特色美食？

昭通位于云、贵、川三省交界之处，三省人民往来频繁之地，人口的流动使川菜、黔菜、滇菜三个菜系在此融合，形成了兼有三味的昭通菜，下面就跟大家聊聊最受喜爱的昭通名菜（小吃）。

油糕稀豆粉

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油糕稀豆粉是昭通人的传统特色小吃，金黄酥脆的油糕、清香四溢的稀豆粉的完美结合，让这一小吃经久不衰。油糕以洋芋为主要原料，选用昭阳区高寒山区如小龙洞、靖安西魁梁子等地出产的优质洋芋，煮熟后切碎，裹上薄薄的米浆，放入油中炸至金黄后捞出。炸好后的油糕色泽金黄，外围香酥爽脆，内里糯软香甜，散发着洋芋特有的香味。稀豆粉选用优质豌豆，磨细成面粉状后加入生姜等佐料熬制而成。熬好后的稀豆粉，色泽淡黄，清香宜人。

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盛入碗中，撒上少许葱花、辣椒面、花椒面等，稀豆粉的淡黄，葱花的碧绿，辣椒面的鲜红，让人一看，不觉口内生津，喝一口，咂咂嘴，真是爽阿！这一美味，不仅养眼、养胃还养颜呢！因为稀豆粉以豌豆为原料，所以，经常喝稀豆粉还能祛斑养颜！

在云南昭通，牛肉串是不接受单点的，如果你想吃，请50串、100串的下单，只有这样点单，才够有味。马思烧烤。是昭通当地有名的烧烤店，店名取自老板的名字。老板马思，是昭通烧烤中大师级别的人物。最早昭通烧烤，选用的是已经干不动活儿的老耕牛。而马思家的牛肉小串选用的基本为年龄三岁的牛，如果年龄稍大，肉质就会稍显老。昭通牛肉小串吃起来爽快，但串制起来费时费力。

马思烧烤每天共需要手工串制一万五六千串左右，对于老手来说，也是一项相当辛苦的挑战。当然，除了牛肉的选择及穿制的手法，还需要为昭通小肉串注入灵魂——熬制卤汤。烤之前把小串浸泡入味，然后猛火快烤，锁住味道。烤到六七成熟，再配上当地特有的干辣椒，“一天三顿小烧烤”的美滋滋生活算是开始了。

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说到昭通的特色美食，最地道的就是小吃。

一、米线 ：羊肉米线是最爱，特制的羊肉汤料捞进白细长的米线，上面盖上一层羊肉，放上一撮香菜和薄荷，浇上滚烫的红油和油辣椒面。再配上自己口味盛上酸莲花白（也就是腌制的卷心菜），又香又脆的干辣椒，酸萝卜，还有醋泡制的青椒……在昭通干冷的冬季吃一碗热气腾腾的羊肉米线，瞬间感觉战斗力满分，再凌冽的寒风也无所畏惧。红烧米线、蹄花米线、肠旺米线、红豆米线……各种各样的口味任君选择，哈哈！

二、昭通的烧洋芋（烧土豆），烧洋芋的根本是昭通的洋芋，特有的气候和地理因素形成了昭通洋芋的独特风味，烧洋芋的精华是昭通酱，口味重的话可以加上辣椒面，洋芋的香味在炭火里升华，外壳烧的金黄，一口下去又香又脆。昭通稀豆粉和油膏饵块可是上过中央电视台，早点首选，好吃不贵，可以说承载了昭通学生党的学生时代。还吃出了各种花样，可以把荞皮炸脆，滋～放在稀豆粉里泡着吃又是另一种感觉。油膏不只是洋芋的馅，还有豆腐馅的。饵块里还可以包肉酱……

三、昭通凉粉，昭通的凉粉不只是夏天吃，冬天也很受欢迎。特别是春节期间，逛街的时候来一碗，碰到挤的时候，还得排队，软糯的凉粉，酸辣的口味，想想就口水流不停。

四红豆酸菜汤，在昭通，不论是星级宾馆还是街边小店，无论是达官贵人还是寻常百姓，在饭桌上几乎都有一道百吃不厌的菜肴，那就是酸菜红豆汤。酸菜红豆汤，豆子软而香，酸菜酸而脆，汤味酸辣可口，食之令人胃口大开。

五酸辣饺面，在这当中，醋的熬制很关键。用昭通特有的生醋，加入一定比例作料熬制，熬好的醋与未熬的醋相比，耐存储，口感十分独特，酸中带甜，甜中有酸，回味悠长。熬制好醋后，配碗底作料的顺序也是个技巧，所以做出来的吃的也是一个美味。

昭通历史上是云南省通向四川、贵州两省的重要门户，是中原文化进入云南的重要通道，云南文化三大发源地（大理、昭通、昆明）之一，“南丝绸之路”要冲，素有“锁钥南滇，咽喉西蜀”之称。这些地域因素都不同程度地体现在昭通的饮食之中。

盐津乌骨鸡

盐津乌骨鸡集口味美、保健、药用之大成于一体，并主要生长和分布于乌蒙地区而故称“乌蒙珍禽”。它是在盐津特定的自然环境高热高湿的气候条件下，经过长期的自然选育和精心培育而形成的一个地方珍禽，是云南省著名的地方良种。

溪洛渡花椒

溪洛渡花椒产于昭通市永善县境内的金沙江流域地带，主要有码口、大兴、黄华、莲峰、务基、溪洛渡、团结、桧溪、青胜九乡镇花椒产区，溪洛渡花椒以其色鲜味浓、油性重、麻味十足，是独具特色的调味佳品。

鲁甸麻核桃

鲁甸核桃以壳薄个大、肉质饱满而著称，是全国主产县之一，年产量超过百万公斤。由于特殊的地理环境和土壤气候特征，核桃仁果仁饱满、香味可口、皮薄肉厚、营养丰富、油脂含量高、发热量高等特点。

昭通苹果

“昭通苹果”产区主要集中在昭阳区的龙泉、永丰、太平、小龙洞、旧圃、北闸、乐居、苏家院、洒渔、守望、布嘎等地区，由于得天独厚的自然环境，所产苹果色泽鲜艳，肉质细脆、甜酸适度，汁液丰富，风味浓郁，西南三省、两广、东南亚闻名遐迩。

昭通凉粉

昭通的凉粉和昭通的洋芋一样，也是一种寻常百姓生活中经久不衰的主打食品。在昭通，从地名上看，大龙洞的凉粉和炎山的热凉粉比较出名；从原料上看，有苞谷凉粉，荞凉粉，豌豆凉粉，豌豆凉粉阵容强大，占领了大部分“凉粉市场”；从姓氏上讲，傅家凉粉、赵家凉粉名声较响。傅家凉粉的原料是市场价格较高、淀粉含量高、口感、筋骨较好的金豌豆。

昭通绿豆糕

来历：昭通绿豆糕是昭通市月中桂糕点厂生产的传统名牌产品。该厂对绿豆糕的生产，自清代以来已有近百年的历史。代代相传，凭着自己精湛的技艺而精心制作的绿豆糕，素以色、香、味见称而著名于世。远销贵州、四川和香港等地，在省内外均享有盛誉。

酸菜红豆汤

红豆营养丰富，含蛋白质、多种维生素和微量元素钙磷、铁等，是昭通地区城乡人民主要菜蔬之一，特别是在镇雄，彝良和威信几县农村中，都喜欢制作成“酸菜红豆汤”，“酸菜红豆汤”不仅是这一地带农村生活中的一大特色，并且还同许许多多的海外游子产生思想感情上的联系，目前居住在台湾、香港等地的镇雄、彝良县人，当他们想到“红豆酸菜汤”时，缕缕思乡之情油然而生，在寄给家乡的信书中，都流露出这方面的情思。

昭通的民间小吃，同样的，也是多不胜数，咱们这里例举一个来说明一下。比如说，昭通的洋芋。

说起洋芋，学名土豆，也叫马铃薯，关于它的吃法，昭通人简直把它玩出花样来了。

一、可以煮着吃。

二、可以烧着、烤着吃。

三、可以切成条，切成丝，切成块，油炸着吃，炒着吃。

四、可以磨成浆，做成饼，炸着吃。

五、可以磨成浆，沉淀、过滤出粉，做成糊糊，搅拌着吃。

昭通，云南省下辖市级行政区，位于云南省东北部，地处云、贵、川三省结合处；金沙江下游沿岸；坐落在四川盆地向云贵高原抬升的过渡地带。昭通地势南高北低，最低海拔267米，最高海拔4040米，总面积23021平方公里。

昭通位于云南的东北部，与四川相邻，因此昭通的美食的口味比较接近川味。尽管如此，昭通的美食还是有自己独特的风味。许多特色美食让人欲罢不能，下面给大伙介绍下昭通的美食，小伙伴们要是在旅途中遇上了，不可轻易错过咯。今天将到昭通一定要吃的10大美食进行整理分享，供伙伴们选择参考：

NO.1:凉粉

昭通传统美食，味道香浓，十分爽口。

NO.2:天麻炖鸡

昭通特色美食，味道鲜香、营养滋补。

NO.3:豆花

昭通特色小吃，豆香浓郁、口感香辣。

NO.4:竹荪菌

昭通特产美食，味道鲜美、营养丰富。

NO.5:酸鱼

昭通传统小吃，味道鲜美、脆嫩可口。

NO.6:烧洋芋

昭通特色小吃，入口香糯、口感丰富。

NO.7:酒香虫

昭通特色小吃，味道鲜美、风味独特。

NO.8:小碗红糖

昭通特色小吃，香气浓郁、味道纯正。

NO.9:三角汤圆

昭通特色美食，口感香糯、味道香甜。

NO.10:麻糖

昭通特色小吃，甜而不腻、回味无穷。

昭通市位于云南省东北角，地处云、贵、川三省结合处；金沙江下游沿岸；坐落在四川盆地向云贵高原抬升的过渡地带。昭通市辖1个区（昭阳区）、10个县（水富市、永善、大关、鲁甸、盐津、绥江、彝良、微信、巧家、镇雄）。

昭通天麻一直都是盛名在外，自清乾隆五十年已开始广为流传。昭通的天麻汽锅鸡，自然也成了昭通特色菜色之一，风味独特。

昭通呢炎山凉粉，我喜欢配上腌制过的莲花白。

回族同胞的牛干巴最好吃

连渣捞，我最喜欢的

懒豆腐 这个在外地我是没吃过

酸菜红豆汤，下饭最香了 ，我能连吃3碗

昭通提花米线 我最喜欢吃原花鸟市场路口哪家 味道太棒了 ，必须配点干辣子

羊肉米线 已经红烧米线

昭通的烤肉串 10块钱一把 配合烧洋芋 很爽

镇雄酸汤猪脚火锅味道也很不错。

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