炒黄瓜是普遍的家常菜，炒黄瓜怎么做脆爽不变黄？ 炒黄瓜时，有什么技巧可以让炒出的黄瓜清脆爽口不出水呢？

说起黄瓜，相信都是大家非常喜欢吃的一种蔬菜。很多女性在减肥的时候就每天吃几根黄瓜，黄瓜中含有丰富的维生素，可以帮忙溶解脂肪，起到减肥的作用。其实炒黄瓜也是普遍的家常菜，受到了许多人的喜欢。但是有的人炒出来的黄瓜是比较面而不脆的，这就不符合人们的口感要求。还有的人如果把黄瓜闷的太久的话，就会使黄瓜的表面变黄，这种卖相也是非常不好的。那么怎么样才能把黄瓜炒出来最爽而不变黄呢？

一、火候

炒黄瓜时一定要注意火候的把握，如果闷得太久的话会使黄瓜的表面变黄，而如果火候不够的话，就会没有让黄瓜炒熟。所以炒黄瓜时可以先大火翻炒，翻炒至几分钟后加入盐，鸡精，酱油进行调味，发现黄瓜上色后再转用小火继续翻炒几分钟就行了，不用炒太长的时间。相信大部分人都会喜欢清脆的口感，如果黄瓜炒的太面的话，就会让人非常不喜欢这道菜。

二、营养

其实炒黄瓜这道菜是非常有营养的，因为黄瓜中的营养物质非常的多。不管是老人还是小孩儿，这道家常菜都非常受的他们的欢迎。人们有时候在口渴的时候也会拿出一跟黄瓜来吃，这样不仅解渴，而且也能给身体补充营养物质。

三、分享

在掌握炒黄瓜的方法之后，一定要记得与朋友分享，有时候朋友之间分享美食也是维持友谊的一种方式。这可以让他们在下班的时候为自己做上一个美美的食物，也是对自己一天辛苦的犒劳。或者把他们请到家里来，亲手给他们做上炒黄瓜这道菜，然后边吃边边分享着一天发生的趣事，也是非常开心的，可以使自己的身心得到放松。

首先应该将黄瓜清洗干净，然后放入清水当中加入适量的食盐，浸泡10分钟，然后起锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，将黄瓜片放入锅中翻炒，然后加入适量的调味品，这样就能够锁住水分，也能够让黄瓜变得非常脆爽。

黄瓜切好之后不应该直接去下锅，而是应该用食盐将它腌制15分钟左右，把水分全部都挤出来，这样炒黄瓜的时候就会特别的脆，或者是在下锅之后应该用大火进行翻炒。

1、黄瓜切好以后不要直接下锅，先用少许盐把黄瓜腌制15分钟到30分钟，把黄瓜里多余的水分杀出来，这是让炒黄瓜清脆软韧的关键。这个小秘诀其实也适用于凉拌黄瓜或暴腌黄瓜。
2、黄瓜下锅后要大火快速地翻炒，从下锅到出锅最好不要超过1分钟，调味料什么的要提前准备好放在手边，需要用的时候才可以顺手拈来，避免黄瓜受热时间过长。

黄瓜洗净切薄片，锅里放油烧热放葱姜蒜爆香然后放黄瓜大火爆炒翻炒几下即可出锅吃了，不用炒太久

黄瓜怎样炒才会又脆又绿，久炒不变色~

黄瓜直接切片装盘，预先调味放入适量盐、味等，锅里倒入油烧热、烧烫，下黄瓜片及辅料急火快炒，30秒以内快速翻炒出锅装盘，马上吃就是脆的！2 黄瓜去瓤切稍厚片，放少许盐，提前2个小时，在黄瓜片上撒盐和糖腌制。黄瓜出来水分都挤干，要只预留黄瓜片。在锅中放入油，5成热放入干辣椒沫爆香。
清水冲掉盐。再次，晾干，用鸡蛋胡轻包裹黄瓜片。再次，热油，炸一下，进入就出来，很快不到十秒。最后，也可以直接吃，配点你喜欢的孜然粉或番茄酱。也可以和别的蔬菜清炒。不削皮炒起来才更脆爽，至于切什么形状也全凭个人喜欢，锅里烧热后放油，放入蒜末、辣椒爆香，切好的黄瓜片放下去大火爆炒，放入适量的盐调味继续翻炒几分钟即可装盘。

建议最好分开炒，即先把肉片或鸡蛋炒好后出勺，再起锅炒瓜片，最后合并。尤其是肉片要滑溜或滑炒，更要分别炒，这样才能不仅保证了瓜片的爽脆，同时也保证了肉片的滑嫩。首先在选料上，最好是选择那种水果黄瓜，就是那种一咬嘎嘣脆的。买回的黄瓜洗净，然后顶刀切成0.3厘米左右的后片，将切好的黄瓜用盐腌一会。

想要黄瓜脆，把水烧开，黄瓜下锅焯一下水！关健下锅十秒钟捞起，炒锅烧热，放油，盐，蒜，葱，醋，然后放青瓜，鸡精，大火翻炒一下出锅装盘，黄瓜青脆不软，用盐一腌黄瓜就出水死了，还怎么脆。黄瓜用淡盐水洗净，切成菱形片；鸡蛋打入碗中，把用筷子搅拌均匀，并加入两滴白醋，继续搅拌均匀，这样做出来的鸡蛋会更加的嫩香爽滑，而且没有一点儿腥味。

黄瓜怎么炒好吃家常菜
答：炒黄瓜方法：黄瓜2根、鸡蛋3个、大葱少许、食盐适量、植物油8匙、鸡精少许。1、黄瓜洗净，将黄瓜斜切成段。2、切成段的黄瓜切面朝下，切成薄片。3、黄瓜片全部切好，鸡蛋磕入碗内待用。4、鸡蛋打散，加少许盐调一下底味。5、炒锅烧热，加入植物油，倒入鸡蛋液炒制凝固，铲成较大的块盛出待用。...

黄瓜应该如何炒制?
答：炒黄瓜是一道简单又美味的家常菜，其关键在于保持黄瓜的清脆口感。以下是炒黄瓜的步骤和一些小技巧：准备材料：新鲜的黄瓜几根，蒜瓣几瓣，盐适量，食用油适量，可以按个人口味添加一些其他调料，如醋、酱油、糖、辣椒等。清洗黄瓜：将黄瓜在流动水下彻底清洗干净，去除表面的泥土和农药残留。去皮去籽：用...

黄瓜怎样炒简单又下饭?
答：黄瓜是一种常见的蔬菜，清脆爽口，营养丰富。它不仅可以生吃，还可以通过各种烹饪方法制作成美味的菜肴。炒黄瓜是一道简单又下饭的家常菜，下面我将为你介绍如何炒出一道美味的黄瓜菜。首先，我们需要准备以下食材：黄瓜1-2根（根据人数适量增减）大蒜几瓣（根据个人口味调整）盐适量 食用油适量 生抽酱油...

怎么素炒黄瓜好吃又简单
答：清炒黄瓜的口感非常的清香脆嫩吃起来让人感觉非常美味，而且能够让自己的胃口变得更好一些，做法也相对来说比其他的更简单一些。2、香干炒黄瓜 用香干炒黄瓜也是非常值得推荐的一道菜，准备适量的新鲜黄瓜，把它清洗干净后切成片状，再准备适量的香菇在水中清洗干净后捞出来把水分沥干，锅中放入适量的油，...

黄瓜怎么炒
答：第一步：黄瓜洗净，破开，切薄片。 大蒜拍扁切碎。 小红椒斜切。第二步：切好的黄瓜用盐拌一下抓匀，腌制15分钟。第三步：热锅冷油烧到7成热，大蒜下油锅爆香。第四步：黄瓜片15分钟后出水，用力挤去水分，下油锅大火爆炒30秒出锅即可完成这道菜，可保持黄瓜片的清脆。如何挑选黄瓜 看瓜形和...

黄瓜怎么炒简单又下饭?
答：黄瓜是一种常见的蔬菜，它清脆可口，含有丰富的水分和营养，是夏季消暑的佳品。炒黄瓜是一道简单又下饭的家常菜，下面我将详细介绍如何简单炒黄瓜。首先，准备材料。你需要一根新鲜的黄瓜，一些蒜瓣，适量的食用油，盐，鸡精或味精，以及一些辣椒（如果你喜欢吃辣）。黄瓜要选择表皮光滑，色泽鲜绿，无斑点...

怎样炒黄瓜好吃
答：黄瓜本身清脆爽口、鲜嫩多汁，可生吃可熟吃。生吃可做成凉拌菜，熟吃的话可以炒鸡蛋，炒肉都行，但都不宜久煮，免得煮久了变绵软，就失去了本身爽脆的口感。今天介绍这道木须肉的菜式，材料多样，色彩丰富，让人瞬间胃口大增，但做法却十分简单。木须肉有菜有蛋有肉，营养也十分之丰富，来看看做法...

炒黄瓜的家常做法
答：清炒黄瓜 材料：黄瓜，鲜辣椒，盐，鸡精，油 1.黄瓜一分为二，斜刀切片。2.鲜辣椒切成小断。3.锅中放油，烧热后，放入黄瓜和辣椒翻炒至变色，加盐和鸡精调味即可。清炒黄瓜鸡蛋 材料：黄瓜，鸡蛋，料酒，盐，油，鸡粉 1.黄瓜剖半，去籽，切片，用少许盐麻一下。2.鸡蛋放点料酒，和少许盐打散...

怎样用黄瓜炒菜?
答：调味：在黄瓜快炒至断生时，加入适量的盐、生抽酱油和少许白糖，继续快速翻炒均匀。出锅前调味：炒至黄瓜变色且出现透明感时，可以根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜。出锅装盘：将炒好的黄瓜菜迅速出锅装盘，撒上葱花作为点缀。在炒黄瓜的过程中，有几个小技巧可以让菜肴更加美味：黄瓜选择时，应...

炒黄瓜注意什么?
答：炒黄瓜的时候记住放3味，这样黄瓜不会硬，做出来的口感也会好吃。有一道非常好吃的做法就是黄瓜炒鸡蛋，很多人在做这道菜的时候只知道放盐，怕黄瓜变黑会影响口感，其实完全不用担心，可以多加入3味，一种是鸡精，另一种是生抽，还有盐，加入这3味之后，,黄瓜的味道就会被提升起来，做出来的口感是...