营养价值如何评价？

1、食物成分要求营养素：

（1）含量适中。

（2）比例适当。

（3）种类齐全。

2、人体的影响因素：

（1）消化率。

（2）吸收率。

扩展资料：

营养价值特点：

食品营养价值的高低，取决于食品中营养素的是否齐全，数量多少，相互比例是否适宜，以及是否易于消化、吸收等。一般来说，食品中所提供的营养素种类及其含量越接近人体需要，则该食品的营养价值就越高，比如母乳对于婴儿来说，其营养价值就很高。 

参考资料来源：百度百科-营养价值

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如何进行食物蛋白质的营养价值评价?
答：食物蛋白质含量是评价蛋白质营养价值的一个重要方面。蛋白质的含量是蛋白质发挥其营养价值的物质基础,食物蛋白质含量的多少尽管不能决定一种食物蛋白质营养价值的高低,但是没有一定的数量,再好的蛋白质其营养价值也有限。食物蛋白质含量的测定通常用微量凯氏定氮法测定其含氮量,然后再换算成蛋白质含量。食物蛋白质的...

如何评价羊肉的营养价值?
答：羊肉是一种常见的肉类食品，广泛受到人们的喜爱。它不仅美味可口，而且营养价值丰富，对人体健康有着诸多益处。以下是对羊肉营养价值的详细评价：高蛋白：羊肉是优质蛋白质的重要来源，其蛋白质含量高于猪肉和牛肉，接近于鸡肉。蛋白质是人体必需的营养素，对于维持身体组织的生长、修复和免疫功能至关重要。低...

2012年公共营养师(三级)考点:营养价值评定
答：(三)营养质量指数(IndexofNutritionQuality，INQ)指标 INQ是常用的来食物营养价值评价指标。营养价值比较好的食物应该与满足机体某种营养素需要的程度(称之为营养密度)和满足机体热能需要的程度(热能密度)相适应。所以，通常习用以上两个数值的比值大小来评定食物的营养价值。即INQ=营养密度/热能密度 营养...

食物脂肪营养价值的评定与哪4种因素有关?
答：食物脂类营养价值主要从以下4个方面进行评价。 (1)消化率：食物脂肪的消化率与其熔点密切相关，熔点低于体脂的脂肪(如植物油)消化率可高达98％，熔点高于体脂的脂肪消化率约90％。 (2)必需脂肪酸含量：必需脂肪酸含量越高的脂肪，其营养价值就越高。 (3)脂溶性维生素含量：脂溶性维生素存在于多数食物...

如何评价洋葱的营养价值?
答：洋葱是一种常见的蔬菜，它不仅在烹饪中具有重要的调味作用，而且含有丰富的营养价值。以下是对洋葱营养价值的详细评价：富含维生素C：洋葱是维生素C的良好来源，这种维生素对于增强免疫系统、促进伤口愈合、抗氧化以及维持皮肤健康都至关重要。含有硫化物：洋葱中含有多种硫化物，这些化合物有助于降低胆固醇水平...

如何评价玉米的营养价值?
答：谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：玉米是一种植物，其胚乳部分是人类日常饮食中广泛使用的一种谷物。它被认为是世界上最重要的粮食作物之一，因为它不仅为世界各地的人们提供了大量热量和营养，而且具有浓郁的口感和多样化的用途。在这里，我们将介绍玉米的营养价值。能提供丰富的碳水化合物玉米是一种主要...

如何评价植物肉的营养价值?
答：植物肉是一种模拟肉类食品，通常由植物蛋白（如大豆蛋白、豌豆蛋白等）、植物油、膳食纤维、调味料和其他添加剂制成。近年来，随着人们对健康、环境和动物福利的关注增加，植物肉作为一种可持续的肉类替代品受到了越来越多消费者的青睐。评价植物肉的营养价值时，我们可以从以下几个方面进行分析：蛋白质...

营养价值是什么意思啊???
答：食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度。对食品营养价值的评价，主要根据以下几方面：①食品所含热能和营养素的量，对蛋白质还包括必需氨基酸的含量及其相互间的比值，对脂类尚应考虑饱和与多不饱和脂肪酸的比例。、②食品中各种营养素的人体消化率，主要是蛋白质、脂类和钙、铁...

如何评价羊肉粉的营养价值?
答：羊肉粉是一种传统的中国食品，主要由羊肉和米粉制成。羊肉粉不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很高的营养价值。下面我们从以下几个方面来评价羊肉粉的营养价值。蛋白质：羊肉粉中的羊肉是优质蛋白质的来源，蛋白质是人体生长发育的基本物质，对于维持生命活动具有重要作用。羊肉中的蛋白质含量较高，且氨基酸...

如何评价胡桃的营养价值?
答：胡桃，又称核桃，是一种常见的坚果，它不仅口感鲜美，而且营养价值丰富，被誉为“长寿果”和“脑食”。胡桃的营养价值主要体现在以下几个方面：富含不饱和脂肪酸：胡桃中含有大量的不饱和脂肪酸，尤其是欧米伽-3脂肪酸和欧米伽-6脂肪酸。这些不饱和脂肪酸对于维持心血管健康至关重要，它们可以帮助降低血液...