红薯干的营养价值 红薯干的功效与作用

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

吃地瓜（红番薯）有很多好处，以下是地瓜的一些营养价值和功效：

• 丰富的营养成分：地瓜富含碳水化合物、纤维、维生素C、维生素A、维生素B6、钾、铁和抗氧化剂等。它是一种低脂肪、低热量的食物。

• 提供健康能量：地瓜是理想的能量来源，由于其复杂的碳水化合物结构，使得能量逐渐释放，有助于提供持久的能量，避免血糖波动。

• 纤维含量高：地瓜富含膳食纤维，有助于消化系统的正常运作。纤维有助于预防便秘，维持肠道健康，并有助于降低胆固醇水平。

• 抗氧化剂：地瓜富含β-胡萝卜素和其他抗氧化剂，可帮助中和自由基，保护身体免受氧化应激的损害，有助于降低炎症程度，延缓细胞老化。

• 提供维生素和矿物质：地瓜是维生素A的良好来源，维生素A有助于维护良好的视力、免疫系统和皮肤健康；同时也含有丰富的维生素C、B6、钾、铁等，对身体的正常功能发挥重要作用。

• 促进消化健康：地瓜中的纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化食物，并维持良好的肠道菌群平衡。

• 控制血糖水平：地瓜的淀粉是一种复杂的碳水化合物，消化速度较慢，使得血糖在较长的时间内保持稳定，对糖尿病患者有益。

• 增强免疫力：地瓜中的维生素C和其他抗氧化成分有助于增强免疫系统功能，提高机体抵抗力。

以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。

红薯干是用红薯晒制而成的果脯类食物，因为红薯本身就很甜，所以红薯干是纯天然的哟，今天我就要为大家介绍一下，红薯干的营养价值有哪些?红薯干的功效与作用是什么?

红薯干的营养价值
红薯干中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。红薯干味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。红薯干虽小，养生保健作用却大，尤其是对老年人健康非常有益。由于红薯干属碱性食物，有利于维护血液的酸碱平衡。

红薯干的功效与作用
1、和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、各种维生素及矿物质，能有效地被人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。

2、宽肠通便：红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与蒸煮前相比可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切地瓜时看见的地瓜皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘。

3、增强免疫功能：红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病的发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

4、防癌抗癌：红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显。

5、抗衰老、防止动脉硬化：红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水是由活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生;红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红薯还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

红薯干的食用禁忌
1.红薯干不宜一次食用过多，不宜空腹食用。红薯干含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯干一次吃得过多，会使人腹胀，另外空腹食用会刺激胃酸分泌，使人感到“烧心”。

2.红薯干(红薯)不宜与柿干同吃：如果同时食用，甘薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，会使胃部感觉不适。

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