年夜饭的传统菜单是什么？
这个在心里藏了一整年的大聚会，又岂能随意地应付？在许多客家人的心中，除了鸡鸭鱼肉，总有那么几道菜是每年都会上桌的雷打不动！今天客家君就整理了客家年夜饭桌上的传统菜单道道都是经典！
口口都是情谊！让我们一起来回味年味~无鸡不成宴。客家有“无鸡不成宴”的说法，所以年夜饭怎能少了鸡呢。妈妈的蒸盐鸡又滑又香，敬神之后的鸡一般拿来做成姜油鸡、白切鸡。
都是只有在家才能吃上的家常味道。当然，客家人传统的盐焗鸡也是主角之一。客家酿三宝。
在客家菜中，懂得酿非常重要！梅州人无所不酿，随便一种菜都能拿来酿，变换出N+1个花样！其中最出名，也最受梅州人喜爱的便是闻名海内外的客家酿豆腐！
酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜，今年你们的年夜饭酿什么呢？梅菜扣肉。年夜饭必吃菜之一——梅菜扣肉！干韧的梅菜吸收了猪肉的油腻，令猪肉肥而不腻。
而梅菜多汁甘香，是一道色泽油润、香气浓郁的美味佳肴。客家人数不完的“圆”。“圆”也是最常见的菜，并且是年夜饭上必不可少的菜肴！圆也有N+1种，普通的肉圆就有猪肉圆、牛肉圆、鱼圆、虾圆、鸡圆。
另外还有利用各种蔬菜制作的素圆，如用芋头做的芋圆；用萝卜做的萝卜圆；用勺菜做的勺菜圆。年年有鱼。
正所谓年年有余，鱼也是过年餐桌上必不可少的，以前会清蒸“鲩诶”（鲩鱼），现在人较讲究，有清蒸桂花鱼、鲈鱼、多宝鱼的，也有红烧“鲩诶”。吃了腊味才有年味。腊味是客家人春节期间必不可少的佳肴。冬至以来，梅州各地的客家人开始陆续自制腊味，广大乡村以及城市的楼顶上、院子里或屋檐下。
晾晒着一串串的腊肠，一块块的腊肉，腊猪肝、腊鱼、腊鸭各式各样，在冬日的阳光下，油亮剔透，香味扑鼻。最香还是卤味。卤味也是客家人过年的经典味道，家家卤味，户户飘香！
卤鸡鸭是最常见的，包括鸡鸭脚，鸡鸭肾、鸡蛋等，还有其他一切可以卤制来吃的肉类。客家盆菜。源于客家人传统的"发财大盘菜"，用一个大大的盘子。
将食物都放到里面，融汇出一种特有的滋味。丰富的材料进大盘之中，吃的时候一层一层吃下去，味道馥郁而香浓。
~
年夜饭做什么,按照这份菜单做,12道菜肴“荤素凉热”全配好了
答：如果还在发愁年夜饭做什么,可以按照下面这份菜单做,12道菜肴“荤素凉热”全配好了,而且方方面面都能照顾到,过年给家人露一手,一定让全家人都满意。 五彩大拉皮是东北的一道经典传统凉菜,是东北人招待客人的必备菜肴之一,大拉皮晶莹透亮,口感爽滑筋道,搭配五颜六色的蔬菜和火腿,清爽解腻,寓意五福临门。 所需...
广东人的年夜饭,必备这8道硬菜来了!美味又健康,寓意好兆头
答：年夜饭菜单 01 浸白切鸡 白切鸡 没有一只鸡可以活着离开广东。对于广东人来说：无鸡不成宴。所以，一桌年夜饭里首当其冲的要数鸡了。无论是家常还是酒家，白切鸡都是十分招牌的。在锅内浸泡鸡肉的时候，可加入清水， 灵芝片 ，葱白和姜片一起浸泡煮。白切鸡配搭灵芝片这种原汁原味的煮法，做...
闽南人家庭年夜饭菜单
答：传统的闽南糯米丸子汤里有红薯作颜色，用炒花生作汤料或碾碎作糖馅，加之山药、红糖、姜等辅料，最后以当地特色葱头油提味。小食 具有闽南特色风味的小食在年夜饭中也占有一席之地，不仅做法简单，还精致猴甲(好吃)。如：泉州海边深沪鱼丸、牛肉羹、烧肉粽、芋包、炸芋仔、安溪湖头米粉永春五里街榜舍...
年夜饭菜单,品尝美食过大年!
答：过大年是中国人心中最重要的节日，它象征着团圆与欢乐。每个家庭都会准备一顿丰盛的年夜饭，以此庆祝新年的到来。年夜饭的菜品选择至关重要，它体现了地域特色和家庭传统。现在，就让我们一起探索各地独具特色年夜饭菜单，感受美食带来的年味吧！1. 华北地区：饺子、炖羊肉、卤狮子头、卤鸡腿、炒白菜...
你家的年夜饭菜单都有哪些?
答：水果盘 - 通常会准备一盘新鲜的水果，如苹果、橘子、柿子等，代表着生活的甜美和丰富多彩。这些菜肴不仅仅是为了美味，更重要的是它们背后的寓意和文化传统。年夜饭的准备和享用是家庭成员团聚的时刻，也是对未来一年充满希望和祝福的表达。每个家庭的菜单都会有所不同，但共同的主题是团圆、吉祥和繁荣。
传统年夜饭12道菜谱
答：3. 鸡：吉祥如意 一只盖着红盖子的鸡常常出现在年夜饭的菜单中，因为“鸡”与“吉”谐音，代表着吉祥如意的意义。4. 虾：喜庆之事 不管是鲜活的蒸虾、还是油炸的虾球，虾都是年夜饭上特别受欢迎的一道菜。因为“虾”与“哈”谐音，所以代表着喜庆之事。5. 板栗：自然丰收 板栗是一种很有营养的...
年夜饭菜单名称大全 年夜饭吉祥菜名有哪些
答：年夜饭推荐菜单 红抱喜临门 (国宾大拼盘)凤凰展彩堂 (蒜蓉蒸扇贝)金球辉影照 (酱皇龙凤球)丽影瑶池舞 (鲍参烩鱼翅)情深双高飞 (一品烩鲍片)龙鱼永得水 (清蒸石斑鱼)心心相互印 (避风塘排骨)银燕抱福来 (鱼唇炖三宝)喜鹊报佳音 (珊瑚扒双蔬)永结喜同心 (生炒糯米饭)百年偕好合 (莲子红豆沙...
四川年夜饭吃什么
答：四川年夜饭菜谱/菜单 除夕是主妇们在厨房里最忙碌的时刻，因为要准备年夜饭。年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。年夜饭也叫“合家欢”，是人们极为重视的家庭宴会。下面介绍一套四川年夜饭菜谱。川式春节菜式中也有很多寓意吉祥的内容，如热菜中的“发财海皇羹”寓意发财；传统锅料“毛血旺...
2021年夜饭菜谱内容是什么?
答：2021年夜饭菜谱内容是如下：1、红烧猪蹄——手到财来。这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等。2、卤水金钱肚——金钱满地。卤味在菜单中一般都有一道，又叫毛肚，形如铜钱而牛百叶色泽金黄，寓意财运滚滚，招财进宝。3、肉丸子——团团圆圆。在湖北年菜中最大的...
湖南年夜饭都吃哪些菜?
答：来看看我的年夜饭菜单吧，一个普通的湖南家庭过年都吃什么，这7道菜有荤有素，有鱼有肉，有热菜有凉菜，凑够一桌特别美味的年夜饭。一，火锅 南方冬天冷，屋子里没有暖气，才一上桌就会冷掉，过年吃火锅是很多家庭的选择。火锅不仅好吃，而且可以自由选择自己喜欢的食材，满足全家人的口味。因为家...
