土家酱香饼怎么做？ 土家酱香饼怎么制作详细的

1、面粉加少许盐混合均匀

2. 酵母用温水化开，注意不要用太多的水，以免用不完浪费酵母。

3. 一边加酵母水，一边用手搅拌面粉，使所有面粉都成棉絮装

4. 将面都糅合到一起揉成面团，注意面最好揉的软一些。 将面团放在盆中，上面盖一层保鲜膜，放入冰箱的冷藏室冻一晚上。

5. 制作咖喱酱。取一个小锅，里面放少许水，将咖喱粉倒入水中加热熬成浓稠的浆糊即可。

6. 第二天早上将面团取出，已经发酵至原来的两倍大了。将面团排气，分成均匀的三小份。

7. 将一个面团压扁，用擀面杖擀成薄饼。

8. 饼的表面抹上香油，撒上孜然粉，胡椒粉和盐9. 沿着饼的外侧切放射状切几刀

10. 将边缘向中间包起来。

11. 将面团的口收紧，最好保证不会有油漏出来。

12. 收口朝下将面团放在一边静止松弛一下。这是可以着手准备第二第三个面团。

13. 三个面团都只做好之后，从第一个做好的面团开始，将面团再次擀开成薄饼。

14. 平底锅中多放一些油，加热至五成热。

15. 将薄饼放入锅中开始煎，如果饼比锅底大也不用担心，往中间堆一堆即可。煎到两面金黄时即可出锅。趁热刷上咖喱酱撒上葱花和白芝麻，切成小块即可食用

以1千克为基础
和面原料：
1.1千克面粉（高筋面粉）2.泡打粉2克. 3.糖20克 4.盐 6克 5.菜油5克 6.温水640克（60度左右）
2.先把面粉泡打粉糖盐菜油拌匀，然后加温水和面，揉至表面光滑不起泡，没有疙瘩为止。

3.醒面：用湿布盖起来或者一个盆子倒扣20分钟左右
4.取0.86左右的面团一个，把面擀开擀薄后上面刷一层油，放专用粉包，细葱花然后叠起来
5.再醒面，因为如果不醒面怕擀不薄。如果你可以擀开也可以马上擀。
6.把面擀开擀薄
7.在饼炉里倒一层薄色拉油，燃气饼炉油温上控温180度下控温220度
8.把擀好的面饼放进饼炉中烙，时间撑握自已看一下就行。《烙饼时间一般在三到四分钟》
9.在烙好的饼上刷一层酱然后撒芝麻撒葱花既可

1.开水慢慢地加入面粉中，边加边搅动，使面粉全部湿透成雪花状。

2.晾至不烫手时揉合成光滑的面团。

3.大蒜切成末。

4.大葱切成葱花备用。

5.炒锅放少量油，放入花椒开小火煸出香味捞出花椒粒不要。

6.下蒜末炒出香味。

7.加一茶匙红油豆瓣酱翻炒。

8.加半茶匙大酱。

9.加一茶匙黄豆酱。

10.加少许水，直翻炒至酱汁浓筒即可。

11.白芝麻用微火焙香。

12.取二分之一熟芝麻擀碎加少量食盐调成芝麻盐备用。

13.准备工作就绪后开始做饼子了。取拳头大小一块面团擀成圆形薄面片。

14.均匀地涂抹上一层食用油，然后撒上一层芝麻盐。

15.如图用刀划几刀。

16.依次折叠，最后收口包住，成圆形。

17.擀成薄饼，锅中刷一层油，油稍热后放入饼子，加盖锅盖，小火加热。

18.一面煎黄后进行翻面，直至两面金黄。

19.煎好的饼子铲出锅，均匀地刷上之前炒制好的绝味酱。

20.撒上一些葱花和熟芝麻，即可趁热上桌食用！

主料：洋葱粒500g 色拉油250g 姜未 50g 蒜未50g 专用料粉7g 豆瓣酱 250g 蚝油 120g 太太乐鸡精30g 白糖 20—30g

上品鲜排骨味 500克
王守义十三香 200克
海鲜调味素 60克
盐糖 各40克
鸡精味精 各20克
浓缩鲜香粉 5克
五香粉 100克
万里香 5克
白胡椒粉 60克
干香葱粉 10克 

熬酱步骤： 小火
色拉油下锅 二至三成热。
姜蒜未加1/8水 熬半小时
洋葱粒加1/8水 熬半小时
专用料粉 半小时
豆瓣酱蚝油 半小时（注意：这时应不停的搅，要不然会糊或者香味不能入味）
鸡精，糖 半小时（注意事项同上）
可以出锅，用密封容器盛酱可以放在冰箱里可以延长保质期，
如果想用酱应在熬完后的第二天可以用了。当时是不能用的，
因为不够香不够辣。

口口酥脆，满满浓郁，带你畅游酱香饼的世界

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