饭店的螺丝是怎么煮的 详细点 一般饭店的烧的螺丝，螺丝是冰冻在冰箱里的吗

烹制方法 （三人份）
材料：油(5汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/5汤匙)、生粉（1汤匙）

调料：螺丝粉(264克)、吞拿鱼罐头(1盒)、纯牛奶(1袋,243ml)、洋葱(半只)、蒜头(4瓣)、香菜(1棵)
1 蒜头去衣切片；洋葱洗净切成圈；揭开罐头盖取出吞拿鱼，用刀拍松放入碗里，罐头汁留着待用。
2 烧开半锅水，加入1/2汤匙盐搅匀，倒螺丝粉盖上锅盖大火煮7～8分钟，捞起沥干水。
3 用冷水冲洗螺丝粉，过一下冷河使其口感爽滑。
4 锅内烧热添入5汤匙油，爆香蒜头和洋葱，倒入吞拿鱼块煸炒1分钟，再倒一些罐头汁翻炒30秒。
5 将纯牛奶全部倒入，洒1/5汤匙白糖、1/4汤匙盐、1汤匙生粉炒匀烧开，再将煮好的螺丝粉倒进锅，翻炒2分钟后，即可装盘。
大功告成!
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炒螺丝，

原料：螺丝一斤左右洗净沥干备用（提前养一两天），料酒、酱油适量，豆豉（老干妈的不错），大蒜子捣碎（多少个人口味而定了），姜切丝，盐，鸡精，油

首先是调配料：把两调羹豆豉放在碗里，加入捣碎的大蒜子、姜丝，盐（一到两勺），鸡精（适量），酱油，搅拌均匀备用

用旺火加热油锅，炒螺丝最重要就是火要旺，油够热

然后放入准备好的螺丝，翻炒两分钟放入料酒，

继续翻炒三分钟左右，加入准备好的豆豉酱料

烧开后用筷子试一下味道，偏咸一点为佳

盖上锅盖焖两三分钟即可起锅

一盘好看又好吃的螺丝就出炉了
没剪尾巴的可以在水里泡一两天让它吐垃圾生小螺丝，但是要滴几滴麻油。剪了尾巴的不能泡了，要在一两个小时内炒掉，炒法各异很简单的

辣爆螺丝 主料:活螺丝.配料:干红辣椒丝,香菜,葱姜少许 1首先把活螺丝在清水里浸泡!让螺丝吐出杂物~(大约1个小时) 2烧水把螺丝煮熟!在煮的过程中加盐和葱姜口味重轻自己掌握(3分钟) 3螺丝捞出备用,先放豆油少许,油开之后把干红辣椒丝煸炒(注意不要炒糊)辣味自己掌握 4用炒干红辣椒丝的油爆炒螺丝,在加少许盐.煸炒大约1分钟加如炒好的干红辣椒丝和香菜 在炒大约半分钟好了

一般我是买回来用水养着，滴点色拉油或者放些盐，让螺丝吐干净脏东西。然后用老虎钳夹掉尾巴，然后热锅放油放入尖胡椒榨出辣味，然后放入生姜、葱、八角、花椒、糖、盐、老抽和料酒，大火翻炒5分钟左右，然后放入冷水（没过螺丝即可），加盖焖煮至收汁，最后起锅时放点鸡精，就OK啦！

我教你 简单 又好吃

把螺丝 先用淡盐水养2天 让他消毒 吐出腹中异物。

然后用刷子洗刷螺丝 表面

干净后 准备 油

大葱段，生姜大片 郫县豆瓣 花椒 朝天椒 料酒 啤酒 盐 鸡精 味精

上炒锅 烧热 倒入适量油，下入葱姜 炒香 下入花椒辣椒 豆瓣 煸炒 下入螺丝

翻炒 倒入料酒 啤酒 适量多点 去除异味 然后加入清水 淹没螺丝即可 放入盐鸡精 烧至 汤汁减半 放入味精 即可出锅

麻辣鲜香 很好吃

煮熟 在用麻椒 辣椒 味道重的作料爆一下 就好了

饭店里的螺丝到底能不能吃？~

可以
野生的螺丝含有大量的细菌和微生物，食用是要尽可能的长时间炖制。
1. 螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用
2. 食用田螺对狐臭有显著疗效。

要是那些生意不是很好的饭店可能会好几天进一次货，就是冻着的了。