餐饮业服务员如何排班 餐厅服务员怎样排班
夜班： 17：00----24：00 6人
每半月倒一次班。
正常排休表：
每个星期一，二，三安排三人休息。星期四，五安排两人休息。
其实你自己必须按客户流来安排。生意不好的时候，可以多安排一个人休息，生意好就少一个休息。
现在餐饮业都是按累计的方式来排休和加班的。如果因为生意忙，这个月有一个人还有一天没有休完，那可以安排到下个月不忙的时候补休。
考勤管理作为人事管理当中举足轻重的板块，亦是薪酬结算的依据之一，特别对于餐饮行业，规范统一的考勤管理方式有助于连锁门店经营业绩的提升。
餐饮企业门店分布区域广，员工基数庞大且分散，光靠传统 Excel 处理是无法解决考勤管理难题，餐饮业各门店排班表不固定且调班调休频繁，刻度嘟嘟的考勤管理也是针对餐饮行业进行了深度的调研和开发。
餐饮业如何合理排班~
1、1-班制
即一天内员工同时上班，同时下班。它的优点是营业时间内没有 交接班，缺点是营业时间短，因而对前台人员不合适，只能用于後台 服务的行政、後勤人员。
2、两班制或三班制
在服务一线的人员，营业时间往注超过8小时，为了保证服务的 需要，可把员工分成先後两班，每班工作8小时，中间有个交接班的 过程。同时，考虑到餐饮服务的间隙性，大部分餐厅部设_个跳班 (机动班)，即该班次的工作时间安排在餐厅的营业高峰时间，如10 : 00〜14 : 00 , 17 : 00~21 : 00。
实行这种排班方式可以延长营业时间并方便客人，缺点是班次増 多，排班难度増大，容易出现职责不清的现象。
3、平衡式上班制
这种形式下的员工每天的工作时间根据实际需要有长有短，在一 周或一个月内达到平衡，平衡後平均每天仍为8小时。它的优点是人 力配备能与工作量相匹配，保证在营业时间内有充足的人力，缺点是 管理上较复杂，员工上下班时间无规律性，容易引起员工反感。
注意事项：1、尽量稳定。长期使用一些稳定的半职临时工，可使这些人员 积累工作经验，提高服务技术，餐厅也可减少招聘费用。
2、注意对半职临时工的技术培训。这是保障服务质量所必需 的。
3、每天雇用时间合适。要保证在雇佣时间内使半职临时工满负 荷工作。
一班从早上6点上到2点半，另一班从上午11:30到晚上八点半，每个服务员轮流排班，这个月上早班，下个月上中班。
酒店培训服务员应该怎么培训
答：1、 日常军训：站、立、行、走基本服务站姿，要求与注意：抬头、挺胸、收腹、收下巴、直腿、脚后跟自动分开不超过肩宽，平视，余角扫视，不允许靠物品、闲谈、东张西望，多余东动不做，如：玩东西、抓耳挠腮等，表情自然面带微笑。推门时左进右出，因为客人是左出右进（相对服务员），进门时，...
如何提高餐饮业的营业额
答：2、第二个影响因素是翻台率，很多餐厅在高峰期翻台很差，遇到这样的问题，就要从提高前厅运营的效率入手，通过缩减一些无效的服务时长，通过客人自助点餐、自助支付（天财商龙的‘智能点餐收银系统’）来提高运营效率，同时降低服务员的工作强度，更好地服务客人提高食客的用餐体验。第二个角度、会员运营...
厨师应聘的技巧
答：·工作简历：尽量简洁明了，越复杂越添乱。简历虽然不能完全反映一个人的特点，但可以从一个侧面了解这个人，所以很多厨师在填写应聘登记表时，把工作简历这一栏填得满满的，唯恐写得比别人少。其实这种做法招聘人员并不买账，尽管工作经历说明一个人阅历的深浅，但对招聘人员来说，工作经历复杂、跳槽跳...
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答：我大四，刚在上海星巴克B级店做了1年兼职辞职。帮你回答问题吧。分数记得给我哦～答 1）星巴克只收全日制大学生去做兼职，如果你学校是全日制的，就可以。至于短期，最好你不要说你只想做几个月这种话，因为任何公司都希望雇佣长期的，哪怕是兼职。2）学校考试和上课的话，你可以在每周排班的时候告知...
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答：开夜床是酒店的一项服务，包括重新清理房间并整理好床上用品以便客人入睡，这项服务通常在客人不在房间里的晚上进行。最应该注意的是要打扰到客人的休息时间。服务员要更换已用过的餐具或饮具；清洁和更换卫生间的水杯；补足浴室内的用具等事情，客房小清理。清理杂物（垃圾桶和烟灰缸的清理、及时更换已...
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答：外食市场是餐 饮业的基础,而外食的一个重要原因就是基于应酬的需要,如婚丧喜庆、商业会谈、情感交流、朋友聚会等,人们需要寻求一种更好的环 境氛围,更周到的服务,更形式化的场所和更丰富的饮食选择。国外的餐饮企业中,经常通过举办鸡尾酒会、自助餐等形式,向顾客提供 社交机会。有些饭店的餐厅设有专门的招待...
