鹅肉与鸡肉一起煮是否相克 鹅肉为什么和鸡蛋相克？？？
鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅蛋含蛋白质，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
鸡肉是白肉的典型代表，与猪牛羊等红肉相比，营养价值与功效体现在：1、富含蛋白质、脂肪、矿物质、脂溶性维生素等；2、提高人体免疫功能，促进生长发育；3、补充膳食膳食结构中的脂肪和磷脂；4、改善营养不良，畏寒怕冷、乏力疲倦等症状；5、调理月经不调、治疗贫血的功效。
不相克。其实食物是没有相克这一说法的，一切都只是其中的营养成分的关系
鹅肉和鸡肉同煮，是否相克？
古人云：“鹅肉不可与鸡同煮。”这一说法流传甚广，令不少人望而却步。是否鹅肉和鸡肉同煮真的相克呢？让我们深入探讨一下。
相克之说源起
相克之说源于中国传统的五行学说。五行相生相克，认为鹅属水，鸡属金，水克金，故鹅肉和鸡肉同煮会相克。民间也流传着鹅肉和鸡肉同煮会导致腹痛、腹泻等不适症状的说法。
现代医学角度
现代医学并不支持鹅肉和鸡肉同煮相克的说法。鹅肉和鸡肉都是富含蛋白质的肉类，其营养成分并无明显冲突。适当食用不会产生相克反应，也不会引起腹泻等不适症状。
营养价值比较
鹅肉和鸡肉的营养价值各有千秋。鹅肉脂肪含量较高，富含不饱和脂肪酸，有益於心血管健康。鸡肉蛋白质含量较高，胺基酸组成均衡，更易被人体吸收。
烹饪建议
烹饪时，鹅肉和鸡肉可以搭配食用，但需要注意以下几点：
控制比例：鹅肉脂肪含量较高，建议与鸡肉搭配时，鹅肉比例不宜过大。
充分烹饪：鹅肉和鸡肉都要充分烹饪，以确保熟透，避免细菌感染。
适量食用：鹅肉和鸡肉都是高蛋白质食物，一次不宜过量食用，以免消化不良。
结论
综合以上分析，鹅肉和鸡肉同煮并无相克之说。适当搭配食用，反而可以补充人体所需的营养物质。但要注意控制比例、充分烹饪和适量食用。因此，对鹅肉和鸡肉同煮相克的说法，可以安心地抛诸脑後，尽情享受这两种美味的肉类吧！
网上说的“食物相克”是真的吗？
“牛奶和可乐同饮会产生沙子一样的‘胃结石’，螃蟹和柿子一起吃会出现腹泻、呕吐，虾和维生素C一起吃相当于吃砒霜……”最近，一篇标题为《吃这个可以杀人，也可以自杀》的文章在微信朋友圈被疯转。11月26日，华商报《好奇心》邀请西安营养学会营养师通过实验对其中一些传言进行验证。
实验时间：11月26日上午10时30分至12时
实验地点：西安营养学会
实验材料：牛奶、可乐、鲜柠檬、螃蟹、柿子、多酶片、稀盐酸、烧杯和试管若干
实验顾问：西安营养学会副会长、国家一级营养师王勇健
指导老师：西安营养学会食品安全中心副主任杨文骜
实验人员：赵薇、曹竹兰、吴亚红、高彩泉、葛润、万全
实验目的：验证牛奶和酸性饮品能否同饮？螃蟹和柿子能否同食？
实验1 牛奶加可乐
结果：产生絮状沉淀，加入消化酶逐渐溶解
有传言说：“当牛奶遇到可乐，甚至能生成‘沙子’。可乐跟牛奶混在一起的沉淀物，其实是碳酸钙。”出现的沉淀物到底是什么？牛奶和可乐不能同时饮用吗？
实验过程：
1、实验人员取适量牛奶和可乐分别倒入试管，将可乐倒入牛奶中，静置约20分钟，出现了絮状沉淀物。
2、将柠檬汁倒入牛奶中，静置约20分钟，牛奶颜色略微发黄，也出现絮状沉淀物。
3、给两种混合物（牛奶和可乐、牛奶和柠檬汁）分别加入适量多酶片粉末，摇匀，絮状沉淀物逐渐被溶解。
实验原理：
西安营养学会食品安全中心副主任杨文骜解释，牛奶和柠檬汁或是牛奶与可乐同食时，絮状沉淀物并不是钙，其实是牛奶中的蛋白质出现蛋白质变性，从而形成絮状沉淀物。模拟人体消化环境，在样本中加入消化酶后，絮状沉淀物逐渐溶解。
实验2蟹肉加柿子
结果：很快凝固，加入模拟人工胃酸溶解
近日，西安市民陈女士午饭吃了两只大闸蟹，没过多久又吃了两个柿子。吃完才听别人说，一天之内不能同时吃螃蟹和柿子。吃了“相克”食物，陈女士很担心，螃蟹忌柿子，是真的吗？
实验过程：
1.螃蟹煮熟后取蟹肉，研成膏状，放进烧杯；
2.柿子去皮榨汁，放入烧杯；
3.取适量蟹肉加入柿子汁中，搅拌发现变得黏稠；
4.静置20分钟后，蟹肉和柿子汁混合物凝固成块状，倒置装有两种混合物的烧杯，两种混合物完全凝固倒不下来。
5.给凝固物里加适量加入模拟人工胃酸（稀盐酸）充分搅匀，发现凝固状态的样本逐渐溶解。
实验原理：
营养师赵薇解释，柿子中含有丰富的鞣酸，和螃蟹中的蛋白质相结合，会出现蛋白质变性，形成凝固状态，而人的胃中有胃酸，可以溶解这种固态物质。
实验结论：通过实验证明这两种传言是没有科学依据的，可放心食用，但胃肠功能不好的人建议谨慎同食。
这7种食物相克的传言听专家给你解释
《吃这个可以杀人，也可以自杀》一文中，还提到其他多种食物不能同食，例如“菠菜+豆腐会产生结石”、“豆腐+蜂蜜会导致耳聋”、“鸡肉+芝麻严重会导致死亡”、“虾+维生素C相当于砒霜”……看得人不寒而栗，这些说法有科学依据吗？西安营养学会食品安全中心副主任杨文骜一一进行了解释。
传言1：豆腐+菠菜同食会产生结石
真相：传言称“菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙不溶物，在人体中产生结石。”但是菠菜在烹调时大多会经过焯水，在焯制过程中菠菜中的草酸大量损失，其次豆腐中钙含量并不高，所以二者同食不会形成结石。
传言2：虾+富含维C的水果相当于吃砒霜
真相：传言称“维生素C具有还原性，会将虾中的五价砷，还原成三价砷，也就是砒霜的主要成分，导致人中毒。”这是在同时过量摄入污染严重重金属超标的虾和新鲜水果，理论上才有可能出现，但是现在很多的虾不存在严重的重金属超标，其次很难吃到能引起状况的量，所以正常同食还是较为安全的。
传言3：胡萝卜+白萝卜同食会降低营养
真相：传言称“胡萝卜中的维生素C水解酶会破坏白萝卜中维生素C含量，降低食物营养成分。”但红白萝卜如果加热同食，在加热过程中维生素C水解酶是会被完全破坏掉的；其次，白萝卜并不是维生素C的最佳来源，红白萝卜同吃对于其中的营养成分影响较小。
传言4：豆腐+蜂蜜同食导致耳聋
真相：传言称“蜂蜜中含有少量有机酸，当它与豆浆、豆腐中蛋白质结合后，导致沉淀物生成，人体无法吸收，同食可能导致耳聋。”其实原理类似于“牛奶不能跟柠檬、可乐同食”的实验，实际上无论是豆浆、豆腐、还是牛奶，在人体胃中与胃酸接触，也可形成絮状沉淀，但人体的蛋白酶，可将这些食物中的蛋白质分解吸收。
传言5：鸡肉+芝麻同食严重会导致死亡
真相：鸡肉主要成分是优质蛋白，还含有饱和以及不饱和脂肪酸。而芝麻中主要含有植物性不饱和脂肪酸，含有维生素E和钙，一起食用没有任何不良反应，更不会导致死亡。
传言6：萝卜+橘子诱发或导致甲状腺肿
真相：萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。此时，如果摄入橘子、梨、苹果、葡萄等水果，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。其实萝卜中的异硫氰酸酯类物质虽然有降低碘吸收利用率的作用，但只有在缺碘的时候才会引起甲状腺肿。由于目前普遍使用碘盐，人们缺碘可能性小。所以大家无需过分担心。
传言7：牛奶+糖降低营养价值
真相：常听人说，煮牛奶不能加白糖。这是什么原因呢？这是因为牛奶中的赖氨酸（蛋白质的组成成分）和糖（蔗糖）在高温条件下发生“美拉德反应”，生成果糖基赖氨酸（不能被吸收利用），使这种宝贵的氨基酸（蛋白质）被浪费。“美拉德反应”是含蛋白质食品在加工中普遍发生的一种反应。然而，牛奶即使不加糖，也可能发生美拉德反应，这是因为牛奶中本来就含有的乳糖。此外，糖和氨基酸在高温下发生的一系列化学反应中，也有可能会生成“丙烯酰胺”，这是一种具有致癌能力的有害物质。因此，家常煮牛奶时，温度不宜超过100℃。鲜牛奶煮开即可关火。
中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与食品安全系副教授范志红做客中新网《新闻大家谈》，为广大网友解析如何科学养生。
中新网8月31日电 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红在做客中新网《新闻大家谈》时，针对盛传的“食物相克”问题指出，绝大多数有关食物相克的说法都是谣传，既没有中医依据，也没有科学依据。
谣言传一万遍之后，就会被认为是真理，食物相克的说法也是同样的道理。”范志红称，食物相克，大部分说法既没有中医依据，也没有科学依据，即使是中医专家也认为不靠谱，科学上更站不住脚，尽管有一些科学词汇的包装，但如果仔细研究就会发现完全不是那样。
范志红说，虽然像《本草纲目》这样的中医书上有关于食物相克的记载，但后来大部分证明是错的。比如芝麻跟鸡肉同食会致死，已经有很多人充当“小白鼠”证明了这种说法是错的。
“事实是检验真理的唯一标准，大部分食物相克的说法都是后人编出来的。”范志红举例说，比如菠菜跟豆腐，无论将这两种食物同时放在锅里也好，还是放在碗里或者胃里也罢，形成草酸钙之后就不会吸收了，不吸收就进入不了血液，进不了血液必然就不会进入肾里，所以根本得不了肾结石，而且肾结石专家也表示多吃钙实际上是预防肾结石，所以，菠菜、豆腐形成肾结石这种说法纯属无稽之谈。
只要入了胃，没什么相不相克的。
鹅肉,鸡肉,可以跟莴笋一起煲汤吗~
可以的。
材料：
鸡肉250克，面粉100克，鸡蛋1个，青瓜500克，芝麻少许，沙茶酱适量
做法：
1.鸡肉切丝，加入调料拌匀淹20分钟。
2.面粉加鸡蛋，盐，水搅拌成面粉水。
3.热油锅放入淹好的鸡肉炒熟。
4.平底放油，倒入面粉水煎成两面金黄色的薄饼。
5.青瓜切丝
6.薄饼放上鸡肉丝和青瓜丝卷起。
鹅肉与鸡蛋相克：同食伤元气，损脾胃入胃伤。
鹅肉与柿子相克：同食严重会导致死亡。
鹅肉与鸭梨相克：伤肾脏，容易使人生热病发烧。
鹅肉简介：
鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者的营养，又可以控制病情发展，还可以治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。
鸡肉和猪肉能同吃吗
答：您好,猪肉与鸡肉是可以同吃的,不会产生什么副作用.但是有几种食物不能与猪肉,鸡肉同吃,请您注意一下.生活护理：猪肉是中国人最常吃的肉食,它又有什么饮食禁忌呢?猪肉与豆类相克：形成腹胀,气壅,气滞.猪肉与菊花相克：同食严重会导致死亡.猪肉与羊肝相克：共烹炒易产生怪味.猪肉与田螺相克：二物同...
鸡肉和鹅肉一起炖好吃吗
答：3、鸡肉与鲤鱼相克 鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。4、鸡肉与李子相克 食则拉痢。解救：吃鸡尿白。5、鸡肉与菊花相克 一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。不能一起食用。一起...
羊肉和鸡肉能一起炖么
答：2、西瓜 吃羊肉后吃西瓜很容易“伤气”。这是因为羊肉是甜而热的，西瓜是凉性食物，凉性食物与羊肉搭配着吃会降低羊肉的滋补作用，而且还影响了脾胃的健康。3、红豆 羊肉和红豆相克，这两种的食物一块食用会引起中毒。红豆味甘，咸，凉，可减少水肿，益气排毒，热毒，羊肉具有温胃，味甘，有健脾胃，...
狗肉和甲鱼和鸡肉能一起炖吗
答：不可以；但是狗肉可以和甲鱼一起炖，有这道菜的；狗肉不能与鸡肉同食，是相克的；鸡肉和甲鱼也是相克的。
羊肉能和鸡肉一起吃吗
答：1.羊排切块洗净备用。2.鸡腿切块洗净备用。3.热锅下油，放入羊排。4.翻炒至羊排出油。5.加入葱姜片翻炒出香味。6.加入酱油和美极鲜翻炒出香味。7.加入适量的清水，五香粉炒匀。8.大火烧开转小火炖30分钟。9.萝卜去皮洗净切块。10.加入鸡块和盐炒匀盖盖炖5分钟。11.加入萝卜块炒匀。12.盖...
牛肉可以和鸡肉一起吃吗
答：牛肉可以和鸡肉一起吃，例如鸡翅炖牛腩。鸡翅炖牛腩的制作方法如下：主料：牛肉500g，鸡翅200g 辅料：料酒适量，老抽酱油适量，生抽酱油适量，蚝油适量，生姜片适量，冰糖适量 步骤一、准备好鸡翅和牛肉。步骤二、牛肉焯水后捞出切块备用。步骤三、锅中加入适量的食用油，加入牛肉、鸡翅、生姜爆炒。步骤四...
狗肉和鸡肉是否可以一起吃吗
答：狗肉和鸡肉可以一起吃，完全没有问题 狗肉不宜和以下食物搭配 与绿豆相克，同食可胀破肚皮；与大蒜相克，同食助火；与茶相克：产生便秘；与姜相克，同食会腹痛；与鲤鱼相克，会产生对人不利的物质；与朱砂相克，同食会上火；与葱相克，助火；...
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答：牛肉和鸡肉可以一起下火锅的原因：牛肉性平，可以补充失血和修复组织，鸡肉性温，温中补脾，益气养血，补肾益精。二者不发生食物相克。但由于牛肉不如鸡肉易熟，一般先下牛肉，后下鸡肉。不能和牛肉一起吃的食物：1、牛肉加白酒，同时食用容易上火，因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品...
牛肉和鸡肉可以一起吃吗
答：鸡肉和牛肉是可以一起吃的，可以做成鸡翅炒牛肉，将牛肉焯水后，切成小块，放入姜爆锅后，放入牛肉和鸡翅一起炒，再加入适量的水炖到汤汁浓稠即可。牛肉和鸡肉的蛋白质含量都比较丰富，可以提高身体的抵抗力，但是要注意不要吃太多，荤素搭配最好。鸡肉和牛肉能一起吃 鸡翅炒牛肉 材料：鸡翅...
牛肉和鸡肉一起下火锅可以吗
答：牛肉和鸡肉一起下火锅可以。不能和鸡肉同食的东西（其中没有牛肉，根据食物相克，所以可以一起吃）：1、红薯 鸡肉不要跟红薯一起吃，会引起中毒，红薯中含有大量的淀粉类物质，跟鸡肉的一些脂质结合会产生不溶性的结合物，在人体中无法吸收消化，并且带有毒性。2、糯米 鸡肉是不能跟糯米一起吃的，...
