粽子叶在煮的时候，该用热水还是冷水下锅？ 煮粽叶，冷水下锅还是热水呢？

粽子是由粽叶包裹糯米为原料，然后经过蒸制而成，包粽子所用到的粽叶也叫箬叶，虽然说有些地方用玉米叶或者荷叶来包粽子，但是用箬叶包出来的粽子有一股淡淡的清香，长度还有宽度都非常的合适，所以一般默认为箬叶就是粽叶。目前市场上有两种粽叶，分别是新鲜的湿粽叶与晒干的干粽叶。

而我家一般是上山摘采一些新鲜的粽叶来包粽子，相比干粽叶，它香气更足，包过粽子的人都知道，采好的粽叶如果不进行处理的话，很容易断裂还容易割手，直接包粽子还会破皮，这是因为新鲜的粽叶韧性不是很好，所以包粽子之前，先要把粽叶煮一下，这样不仅能杀菌消毒，还能增加粽叶的韧性。

那煮粽叶时，下锅是用冷水比较好，还是热水比较好呢？正确的做法当然是加冷水放锅里面煮。而且粽叶在煮之前还需要浸泡一段时间，再加点它，才能让粽叶变得有韧性，不破皮不容易断裂，它就是食盐。

煮粽叶的具体过程：

步骤一：选用新鲜的粽叶，可以去菜市场买，也可以去山上摘一些带回家。首先粽叶用清水冲洗掉表面的杂质以及灰尘。

步骤二：准备好大盆，往里面倒入适量的清水，然后把洗好的粽叶倒入水中，再拿一个小刷子，把粽叶表面没有冲洗掉的脏东西以及黑点刷干净。然后再准备一盆清水，加入适量的食盐搅拌均匀，然后再把粽叶倒进去浸泡40分钟左右即可。

步骤三：粽叶泡好后，连盆内的水跟粽叶一起倒入锅内，然后开大火烧开，煮的时间控制在10分钟左右。

步骤四：时间到后，立刻捞出来放进装有冷水的盆里过凉，这样粽叶才会变得更加有韧性，等到粽叶变冷后，就可以拿来包粽子了。

这就是煮粽叶的正确做法了。

这样随着水温的慢慢升高，粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里。此外，冷水下锅还能让煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。粽子煮熟后最好浸泡10-20分钟，这样可以使粽叶中的香味完全进入到粽子中。

用冷水煮的粽子更好吃。因为随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。

另外，水的用量也一定要足，中途最好不要加水。一般要求水面超过粽子二寸以上，因为粽子在成熟过程中会吸收大量的水分，体积也会膨胀，被顶出水面的粽子不容易煮熟，而且口感干硬。

这既是冷水煮粽子的答案，端午吃粽子是习俗，但是也不可多吃哦。

冷水下锅煮出来的叶子比较香，而且冷水煮的叶子能够把细菌清理的更加干净，所以叶子一定要冷水下锅。

热水下锅。粽子叶一定要热水下锅，这样的粽叶柔软不容易破，并且加入盐浸泡30分钟，粽子叶不容易发黑。

将粽叶在盐水中浸泡五个小时，这样就更柔韧，不容易煮破，将粽叶两端剪去，在锅中加入盐和水，等水煮开后放入粽叶，再次煮开就让粽叶泡十分钟再捞出就可以了。

煮棕叶时，是用冷水下锅，还是热水好？~

粽子是端午节最具代表性的食物。粽子的馅料与包法也各有差异，有爱吃蜜枣红豆甜口粽的，也有爱吃蛋黄腊肉咸口粽的。需要注意的是，我们在制作粽子的过程中，正式开始包粽子前，要先将粽叶在锅里煮一遍。这时候往往需要等水烧开后再将粽叶下锅，而不是和冷水一起煮开。这样煮出来的粽叶才会更加柔软，方便后续流程的操作。以下是蜜枣粽子的具体做法。01、食材准备包粽子所需要准备的食材较简单。我们除了需要准备足够的糯米，还要有适量的蜜枣作为馅料。除此之外，还要准备一点点盐备用。
02、制作步骤首先将买回来的新鲜粽叶冲洗干净上面的灰尘杂质等，然后待锅内水烧开，再将粽叶下锅煮十五分钟左右。在此过程中，我们需要加入适量提前准备好的食盐，以便增加粽叶的韧性，同时也能起到使粽叶更加干净的作用。然后将粽叶从锅里捞出后晾干。这时候，将粽叶稍微卷出一定形状，再将提前一晚上用清水泡好的糯米以及对半切开的蜜枣填入粽叶里就可以了。最后用绳子缠好，使其不露馅，放入锅里蒸一个多小时以后就可以开吃了。
03、注意事项除了前文中提到的粽叶在煮水时要用热水下锅外，在制作粽子的过程中，还有很多其他需要注意的地方。制作粽子的主料糯米一定要在前一天晚上就提前用清水泡好，否则这样做出来的粽子会不够软糯，影响口感。粽子的馅料可以根据个人喜好进行相应调整与改变，当然也可以不放馅料，在包粽子过程中加上一点碱水，做成好吃的碱水粽。在有些地区，还会利用栀子的果实将糯米提前染成好看的黄色，这样包出来的粽子就是金黄色了，非常诱人。
希望对你有帮助~

煮粽叶时，用冷水还是热水？记住这几点，煮出来的粽叶又软又绿。今年的端午节就快要到来了，今年的端午节与往年的有一些不同，因为他正好于高考的日子撞到了一起，也给这个节日添加了一些特殊的氛围。一说到端午节，我们肯定要吃的一个食物，那就是粽子。很多人也会自己在家里包粽子，然后煮着吃，市面上也有很多卖粽子的粽子的馅料也是五花八门的。包粽子也是需要很多技巧的，但是如果你想包一些好吃的粽子，前提你也得要有好的粽叶，粽叶容易弄到，但是再用粽叶包粽子之前是要经过处理的。

它需要用水煮软才可以用，不然它很硬，当你包粽子的时候，不是不成形，就是会把它弄破。弄破了的粽叶也包裹不住里面的糯米，当我们煮的时候，糯米都会溢出来，也非常影响它的外观了。所以怎样把粽叶煮得又软又绿，也是一门学问。在这个端午节，我们要告诉大家如何把粽叶煮的又软又绿，让大家都包出好看又好吃的粽子来。首先，我们先准备好需要的粽叶，粽叶可能上面会有一些灰尘和泥巴，我们先用流动的清水将她先冲洗干净。

之后再准备一盆清水，在里面加入食盐，把粽叶放进去浸泡上五个小时，这样泡完之后的粽叶才会更加有韧性，我们之后包粽子的时候也不会担心它会破掉了，而且用盐水泡过的粽叶颜色也会一直保持翠绿的状态，这样我们煮出来的粽子看起来就不会灰蒙蒙的了。等浸泡的时间到了之后，我们再将粽叶拿出来，我们这个时候不要着急把它放进锅里面煮，而是要把它的头和尾的尖尖的部分给剪掉，然后准备一个锅里面加入清水再开火，把水煮开了之后，这次的水里我们依然要加入食盐，然后把之前浸泡好的粽叶放进去煮。

之后再将水煮开，粽叶也就煮好了，大概五分钟的时间，但是煮好了之后不用着急拿出来，而是再放在锅里面浸泡上几分钟，这样才可以让它彻底的变软，我们在之后包粽子的过程中才更好操作。浸泡好了之后，我们再拿出来用清水冲洗一遍，这样子的粽叶就可以使用了。我们在煮的时候一定记住是要加入冷的清水，如果加入热的水的话，反而会使粽叶变黑，这样做出来的颜色就不好了。

粽子的制作方法步骤
答：总结：1、粽叶要先用盐水煮一下，这样不但能杀菌，还能使粽叶更有韧性，煮的时候不容易开裂。2、粽子的捆扎也是有很多技巧的，根据馅料区分方法。如果是豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟...

如何用白酒泡棕子叶和糯米的做法
答：先把糯米泡好（我们家以前都要泡一夜），把包粽子的叶子用热水煮好，红枣泡好 就可以包了，完全不用放任何调料，粽子叶和红枣的香味会渗透到糯米里，很想，比外面卖的健康，包的时候先把粽子叶以1：3折成漏斗状，一定好用手握好，然后先在最底部放一颗枣，米就不会漏出来了，然后放糯米，适当...

包粽子干粽叶怎么处理
答：包粽子干粽叶处理方法如下：1、首先准备一盆温水，将干粽叶浸泡2小时左右，如下图所示。2、干粽叶一般比较轻，浸泡在水中容易上浮，所以需要拿东西压住粽叶，如下图所示。3、浸泡时间到后，叶子表面都会有灰尘等杂种，使用牙刷或其他刷洗工具进行刷洗，如下图所示。4、刷洗完表面后，再用清水进行冲洗...

包粽子放些什么材料才好吃?
答：肉粽做法和准备：A、5斤香糯米，用（不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受）温水浸泡糯米2、3个小时（期间挠1至2次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分。B、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。C、2斤半肥瘦猪肉（单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香...

包粽子之前粽叶应该煮还是不煮?
答：灰尘等脏东西处理干净，使包出来的粽子更加的干净，吃起来更加放心，其次煮粽叶还可以帮助缓解粽叶过硬，不好折叠，出现粽叶出现破裂的现象，使粽叶的韧性更加的好，所以粽叶包粽子之前需要煮一下进行焯水。不煮粽叶尽量在包粽子前，把粽叶用开水先浸泡3分钟。这样后面绑粽子的时候不容易断。

粽子制作方法步骤简单
答：在冰箱冷藏后的粽子不宜直接拿出来吃，这样的粽子又硬又冷，不但影响口感，对有胃病的人来说更是雪上加霜，所以要想消化吸收得快，最好充分加热变软后再吃；同时，吃粽子的时候不宜喝冷饮，喝冷的东西更容易让糯米凝固，更不易消化，让人感觉到滞胀。最后介绍一下粽子的另一种吃饭，煎着吃~随小编...

粽子要煮多久 煮粽子需要多长时间
答：速冻的粽子一般放置的时间比较久，而且速冻之后里面的糯米质地都非常的硬，所以煮速冻的粽子时间要稍微长一些，但是毕竟是熟的粽子，比煮生的粽子的时间又要略短一些。一般放在水里煮15分钟左右就可以吃了。当然煮好之后要把粽叶剥开看一下，如果里面还是冷的，或者米粒还是硬的，那么就要再用微波炉加热一...

熟的粽子煮多长时间
答：加水的时候一定注意加冷水，热水下锅的话粽子里外受热不均匀，容易出现夹生，粽子由于热胀冷缩会出现开花的情况，一定要冷水下锅，水量要没过粽子平面10厘米左右。二、粽子煮多长时间 水开之后，用中火煮3个小时，在煮的过程中不要添生水。煮好之后，最好在锅中焖一个小时，吃的时候打开粽子叶，粽香...

莲子煮之前要用水泡吗
答：质硬。种皮薄，不易剥离。子叶2，黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心。无臭，味甘、微涩。（3）.新鲜莲子100克左右洗净直接下锅加水煮，待煮到莲子表皮裂开，汤汁呈淡黄色时加适量冰糖，继续煮十分钟就可以了。待晾凉了食用。（因为冰糖去火哦。这个冰糖可以根据个人喜好。）如果用干莲子煮之前...