墨鱼丝的做法大全 墨鱼的做法
原料：猪蹄1只，墨鱼干3条，干黄豆100克，精盐、姜、葱、油、米酒各适量。
1、准备好食材，猪蹄处理干净后，切成大片，干黄豆也用清水浸泡1个小时。
2、墨鱼干用剪刀剪断，用温水浸泡至软。
3、锅里放入清水，把猪蹄放到锅里，开水，焯去血沫。
4、把焯好的猪脚和泡好的黄豆以及姜葱一起放到汤锅里，开大火煮沸。
5、炒锅烧热，倒油，把泡好的墨鱼放到锅里爆炒，倒入米酒和姜丝去腥提香。
6、把爆好的墨鱼放到猪蹄黄豆汤中，加入盐，大火滚煮5分钟，调成中小火熬煮2个小时，直到汤水变得浓稠，骨胶原多多的。
墨鱼炖猪肚汤
原料：猪肚1个，干墨鱼1个，红豆200克，姜片4块。
1、猪肚洗净(下附猪肚清洗窍门儿)；干墨鱼放入凉水中浸泡五分钟左右、去骨；红豆洗净备用。
2、将处理好的猪肚和干墨鱼切成条状备用。
3、将红豆放入沙锅底部，再放入干墨鱼，最后铺上猪肚、姜片，加入清水。
4、中小火烧至开后，改小火慢慢煨1个半小时即可。
荷兰豆炒墨鱼
荷兰豆300克，墨鱼250克，小虾仁100克，洋葱半个切片，姜片适量，鱼露适量。
1、墨鱼洗干净，沥干，切片。
2、热油锅，放入姜和辣椒爆香，加入墨鱼和虾仁炒熟，上碟备用。
3、再热油锅，放入洋葱和荷兰豆炒透。
4、锅里倒入之前炒好的墨鱼和虾仁，加适当鱼露，盐调味，勾芡，即可上碟。
炒墨鱼丝的做法
在我们日常生活中烹饪墨鱼的时候不仅可以将墨鱼煲汤，而且还可以将墨鱼切丝爆炒。墨鱼煲汤之后它的口味属于浓郁清香型，爆炒之后的墨鱼又会呈现另外一种口味。
1、韭菜墨鱼丝
这道韭菜墨鱼丝对于男性来说具有很好的壮阳作用。首先，准备300克墨鱼、250克韭菜、适量的生姜、盐、米酒。其次，将墨鱼除去外皮洗干净切成细条、韭菜洗净后切成段、姜切成丝;将墨鱼丝放入沸水中焯一下捞干水分备用。最后，锅中的油热后放入姜丝，香味出来倒入墨鱼、米酒、盐和少许的水，等水快干的时候倒入韭菜翻炒均匀一分钟即可盛盘。
2、青椒墨鱼丝
第一，准备适量的新鲜墨鱼肉、青椒、酱油、盐、料酒、淀粉、油等;墨鱼洗干净后切成丝、青椒洗净切丝备用。第二，往锅中加适量的油烧至八成热后倒入墨鱼丝，翻炒之后再加入青椒丝、盐、料酒、酱油等。最后，用淀粉勾芡，淋在快熟的菜肴上即可装盘。
3、雪里红墨鱼丝
首先，准备适量的墨鱼、雪里红、料酒、生姜、小辣椒、鸡精、糖。其次，雪里红洗干净之后切碎、墨鱼切丝、小辣椒切圈、生姜切末。最后，锅中放油后依次倒入墨鱼、生姜、料酒、小辣椒一起翻炒，中间还要放入少许的水滚一下把雪里红的味道煮出来之后即可装盘出锅了。
其实墨鱼丝的炒法还有很多，除了可以和其他菜肴搭配在一起翻炒之外，还可以将墨鱼丝单独爆炒。爆炒墨鱼丝的做法和爆炒辣椒炒肉的做法大同小异，可根据个人的口味来调整调料以及辣椒等。我们在翻炒墨鱼丝的时候一定要提前将墨鱼泡发，这样才能够享受到它劲道的口味。
生墨鱼丝的做法~
韭香墨鱼丝材料墨鱼丝300克，姜20克，韭菜250克，盐，绍酒
做法
1.；韭菜切成3公分的段；把姜切成丝备用。
2.将水烧开，墨鱼丝放入滚水中烫一下，捞出擦干水分。
3.起油锅，油热后爆香姜丝，倒入墨鱼，倒入绍酒，加盐，加少许焯墨鱼的水，烧至汁干墨鱼入味，倒入韭菜炒三秒钟关火即可。
材料
生墨鱼丝250克，青椒100克，酱油、盐、料酒、水淀粉、食油各适量。
做法
1、青椒洗净切丝。
2、炒锅注油烧至八成热，倒入墨鱼丝翻炒几下，加入青椒丝、料酒、酱油、盐，稍加翻炒，用水淀粉勾芡，淋上熟油装盘即成。
1、白灼墨鱼 说起菜系的白灼方法，我们都知道是广东的特色。白灼墨鱼光从字面上看感觉口味应该清淡难以入口，如果这么想那就大错特错了。白灼墨鱼的做法不仅简单，而且口味也是杠杆的。首先，准备适量的墨鱼、盐、生抽、香叶、白糖、八角、料酒、辣椒、生姜。其次，墨鱼洗干净切成丝、生姜切丝、辣椒切段备用;将墨鱼倒入锅中加入适量的清水，下八角、姜、香叶、料酒、生抽、盐、白糖等。最后，大火煮30分钟后搅拌均匀即可出锅了。 2、墨鱼炒荷兰豆 墨鱼配上荷兰豆虽然感觉怪怪的，但是口味确实超好。首先，准备墨鱼、荷兰豆、耗油、生姜、料酒、油盐。其次，墨鱼洗干净切丝、荷兰豆摘取两头的根部洗净即可。最后，锅中放入油加入姜片爆香后下墨鱼丝，期间不停的翻炒并加入事先准备好的调料，待食材熟之后既可以享受了。 3、墨鱼红烧肉 首先，准备适量的墨鱼、五花肉、油、盐、老抽、胡椒粉、生抽、料酒、冰糖、大蒜、生姜等。其次，五花肉洗净切成片、墨鱼洗净切成丝、生姜切块、大蒜拍碎。随后，热锅起油倒入蒜姜爆香后加入五花肉，五花肉炒至金黄色时倒入料酒和开水煮沸;大约15分钟后加入墨鱼一起煸炒，中间放入老抽、冰糖胡椒粉后收汁就完成了。
鱼丝的做法,怎么推开时会散?
答：鱼丝的做法 材料 主料：黑鱼肉600克 配料：吉士粉，干淀粉，鸡蛋清 调料：精盐，味精，绍酒，番茄沙司，白糖，醋，精炼油 做法 1、黑鱼肉切丝3份，一份拍上干淀粉和吉士粉，入四成热油中炸至金黄色，装入盘中花饰的右叶。2、另一份入味、上浆，在油锅中滑散，捞出。3、锅中调好芡汁，再...
南丰鱼丝有什么具体且美味的做法?
答：南丰鱼丝是一道具有江西南丰地方特色的传统名菜，主要原料是鲜鱼肉和淀粉。这道菜品以其细腻的口感、鲜美的味道而闻名。下面将详细介绍一种南丰鱼丝的具体且美味的做法。【材料准备】鲜鱼肉（如草鱼、鲢鱼等）：500克 淀粉（如玉米淀粉或者土豆淀粉）：适量 鸡蛋清：1个 姜末：适量 葱花：适量 盐：适量...
山椒水晶鱼丝的家常做法大全怎么做好吃视
答：主料 龙利鱼柳200克 水晶粉丝70克 金针菇100克 野山椒4个 蛋清半个 辅料 生粉1勺 盐1勺半 鸡精适量 白醋1勺 水适量 色拉油40克 山椒水晶鱼丝的做法步骤 1. 水晶粉丝一包；2. 用清水浸泡至涨发；3. 龙利鱼柳室温解冻；4. 将龙利鱼柳切成细丝，加入半个蛋清和半勺盐、1勺...
的做法,炸兴国鱼丝怎么做好吃,炸兴国鱼丝的家常做法
答：步骤 1 我买的兴国鱼丝 2 它是用草鱼剔除头和骨，将鱼肉剁成肉酱，掺拌适量薯粉做成，加热蒸熟，并晾干至不粘手时，把它切成丝条，最后晒干储存 3 起油锅，把油烧到6成热 4 放入鱼丝 5 开始膨胀 6 继续膨胀，要用筷子不停翻面 7 看到2面都金黄色了 8 捞出装盘 ...
南丰鱼丝有什么美味且详细的做法?
答：南丰鱼丝是一道具有江西南丰地方特色的传统名菜，主要原料是鲜鱼肉和优质淀粉。这道菜品以其细腻的口感、鲜美的味道和精致的外观而闻名。下面是一种比较传统的南丰鱼丝的做法：【材料】鲜鱼肉（如草鱼、鲈鱼等）500克 淀粉（如玉米淀粉或者土豆淀粉）适量 鸡蛋清1个 姜末、葱花适量 盐适量 白胡椒粉少许 ...
锦绣鱼丝的做法 锦绣鱼丝怎么做好吃
答：用料 主料 乌鳢1条 辅料 柿子椒 2个 香菇 30克 蛋糕 30克 鸡蛋清 2个 调料 食盐 4克 味精 3克 葱 15克 姜 10克 淀粉 40克 胡椒粉 1克 黄酒 15克 猪油(板油)750克 高汤 60克 锦绣鱼丝的做法 1.将黑鱼宰杀，洗净，片去皮，取净油肉切成9厘米长的丝，放在碗中，加入精盐2克、鸡蛋汪、...
五色鱼丝怎么做?
答：主料： 鳜鱼 800克 辅料： 金华火腿 15克 香菇（鲜） 15克 鸡蛋清 38克 大葱 50克 调料： 姜 1克 黄酒 30克 盐 3克 味精 3克 鸡油 10克 猪油（炼制） 50克 淀粉(豌豆) 15克 各适量 五色鱼丝的做法：1.将鳜鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，批成两片，去头、骨和皮，切成5厘米长的块。然后...
鱼丝三吃的做法有哪些?
答：至蛋液凝固。（4）蒸好的鱼丝蛋取出，撒上葱花、香菜，淋上适量的生抽、香油即可。以上就是鱼丝三吃的详细做法。这三道菜分别采用了滑炒、煮汤和蒸的方法，使得鱼丝的口感丰富多样，既有滑嫩的口感，又有酸辣开胃的味道，还有蒸蛋的鲜嫩。可以根据个人口味和喜好选择不同的做法，享受鱼丝的美味。
南丰鱼丝有什么值得推荐的做法?
答：南丰鱼丝是中国江西省南丰县的一道特色传统名菜，以其细腻的口感和独特的风味而闻名。这道菜的主要原料是鲜嫩的鱼肉，通过精细的刀工切成细丝，再配以多种调料和佐料精心烹制而成。下面是一种值得推荐的南丰鱼丝的做法：【材料】鲜鱼肉（如草鱼、鳜鱼等）500克 鸡蛋清1个 淀粉适量 姜末、葱花各适量 盐...
拌鱼丝的做法,拌鱼丝怎么做好吃,拌鱼丝的家常
答：食材明细 鱼丝适量 瘦肉适量 葱花适量 油盐适量 六月鲜生抽适量 香麻油适量 辣椒油适量 亚麻籽油适量 生姜汁适量 微辣口味 拌工艺 廿分钟耗时 普通难度 凉拌鱼丝的做法步骤 1 原料：鱼丝。2 瘦肉...3 肉剁成泥加葱沫、生粉、少许盐拌均。4 炒好肉沫备用。5 水沸后下鱼丝入锅煮熟无硬块。6 散...
