里脊肉是什么动物身上的肉?猪肉?鸡肉?还是牛肉? 里脊肉是猪肉还是鸡肉？
里脊肉分为小里脊和大里脊。小里脊就是猪、羊、牛脊椎骨内侧一条肌肉，通常这条肌肉的肉会比较少，肉质很嫩，很适合做汤。而大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，是很适合炒菜用的。
里脊肉指的是猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉，里脊肉被分为大里脊和小里脊，大里脊肉和大排骨相链接，外侧有筋覆盖。小里脊肉是脊椎骨内侧一条肌肉，是猪肉中最嫩的肉，可切片切丝，用于炒、炸、熘等烹饪，口感香嫩，美味爽口。
里脊肉一般指的是猪肉身上的里脊肉，里脊肉肥瘦得宜，烹饪出来的味道口感非常的不错，所以在日常的菜肴当中，是很受大众欢迎的食材。
里脊肉是从鸡肉里面挑选出来的，所以它是鸡肉，如果你喜欢吃鸡肉的话，那么烧烤的时候就可以选择里脊
里脊肉一般是指动物脊椎中间部位的肉，
肉呈长条状，肉质比较嫩口感好，没有杂质筋膜，
适合做水煮肉片，干炸里脊，糖醋里脊等等。
里脊肉是什么动物身上的肉?猪肉?鸡肉?还是牛肉?~
里脊肉（Tenderloin），是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可。
猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
扩展资料里脊肉的好处：
1、补肾养血、滋阴润燥
2、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3、小里脊肉富含蛋白质，能维持钾钠平衡，消除水肿,提高免疫力，也有调低血压，缓冲贫血的功效。
4、小里脊肉富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
参考资料来源：百度百科-里脊肉
1、里脊肉是猪肉。
2、里脊肉
里脊肉（Tenderloin）是指猪和牛和羊脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。里脊肉通常是畜肉中热量最低的，减肥期间畜肉类建议尽量选择里脊肉。
3、里脊制作
1）处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳
2）质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可。
3）猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。
4）猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
5）猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
猪肉的部位怎么分的?哪些部位的肉好吃?
答：猪肉一般分为这11个部位：猪颈肉、猪颊肉、梅花肉、前排肉、里脊肉、五花肉、后臀尖肉、做臀肉、弹子肉、前腿肉、后腿肉。其中里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖。猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性...
猪身上的6个部位,医生建议少吃,不妨自查,是否有你爱吃的?
答：——根据猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级 猪肉分级：1、特级：里脊肉 2、一级：通脊肉，后腿肉 3、二级：前腿肉，五花肉 4、三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘 肉质的分类：1、里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、...
猪肉哪部分最好吃
答：问题一:猪肉哪个部位最好吃 猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级。 特级:里脊肉;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘。不同肉质,烹调时有不同吃法。 1.里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切... 猪肉的不...
牛什么部位适合涮火锅
答：涮火锅用牛的部位的肉有：1、牛里脊：牛的里脊肉部分和猪的里脊肉部分可不太一样，牛的里脊肉部分是非常鲜美的，这个地方不仅没有肥肉，而且还没有牛津，吃起来口感是非常鲜嫩的，一般里脊肉都是用来制作上好的菲力牛排的，但是牛脊肉也是可以用来当成肥牛来吃的，只需要放到火锅里面涮上10秒钟左右...
一头猪身上最好吃的部位都有哪些?
答：猪是中国人最初驯养的动物之一，与狗、鸡和水牛并称我们最好的朋友。如果说狗的本领是看家，鸡的价值是下蛋，水牛的工作是耕田，那么猪的使命就是——贡献肉。猪身上各部位怎么区分？哪个部位最好吃？应该如何烹饪？随手就能列出一长串：里脊肉、五花肉、梅花肉、猪展肉、猪颈肉……猪肉，可绝非你...
猪身上的所有部位的名称叫什么?
答：3、哈利巴位于前腿扇形骨上的肉(包着扇形骨)，质老筋多。适于焖、炖、酱、红烧等。4、里脊又称小里脊。位于腰子到分水骨之间的一长条肉，一头稍细，肉色发红。这块肉是猪瘦肉中最嫩的一块，适于熘、炒、炸等。5、通脊又称外脊。位于脊椎骨外与脊椎骨平行的一长条肉。肉色发白，肉质细嫩。
猪肉是什么意思
答：猪肉是指从猪身上获取的肉类食品。猪肉是人们日常食用的一种主要肉类，在全球范围内都有广泛的消费。以下是对猪肉的详细解释：1. 猪肉的来源。猪肉来源于猪科动物猪的身上，通常包括猪的各个部位，如里脊肉、五花肉、猪蹄等。这些部位经过宰杀、切割等工序后，成为人们餐桌上的美食。2. 猪肉的营养价值。
买羊肉时,挑选哪些部位的肉最好?
答：经常卖肉的人都知道,不管是哪种动物,里脊肉都是最嫩的,羊也不例外。羊里脊就是靠近羊脊骨后侧的一条细肉,一只羊身上也就只要两条里脊肉。它的肉质细嫩,脂肪含量特别低,也没什么羊膻味,不管是煎、炒、烤、炸都可以。 羊里脊肉也有“羊菲力”之称,喜欢吃牛排的朋友可以试着煎一下羊排吃。和煎牛排一样,羊里...
鸡胸肉与鸡里脊肉的区别
答：鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身，但却只含有与虾、螃蟹等肉类相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所...
牛身上哪个部位的肉最嫩,适合做牛排吗
答：牛是一种体型庞大的动物，身体有很多肉，但不同部位的牛肉有不同的口感，有些地方的牛肉比较嫩，有些地方的牛肉则比较粗老口感会略差一些，用牛肉做牛排时多会选择比较嫩的牛肉，牛身体的肉眼与里脊都是比较嫩的牛肉，也是适合做牛排的重要原料。一、肉眼肉最嫩 牛身上的肉眼肉最嫩，这是牛身体中间...
