鱼有多做法，比如红烧鱼和清蒸鱼，你在家里怎么做的？ 红烧鱼和清蒸鱼的制作方法，怎么让鱼更好

夏天要多吃鱼，送你鱼肉的8种做法，营养又开胃，全家人都爱吃。夏天最适合吃鱼肉了，因为鱼肉含有优质的蛋白质和不饱和脂肪酸，以及维生素等多种营养物质。鱼肉是属于白肉的一种，最适合怕长胖的人士和孩子食用了。

清蒸鱼

用料：鱼鲈鱼鳊鱼等等都可以、蒸鱼豉油、植物油、料酒、盐、葱部分切片部分切丝、姜部分切片部分切丝

做法：

1、在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟

2、腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟

3、蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉

4、油烧热一勺油，浇在鱼身上即可

红烧鱼

红烧鱼是很多人都爱吃的一种鱼的做法，红烧鱼鲜嫩可口，酱香十足。红烧鱼的做法：是将鱼的两面都切几个刀口，放入锅中加油煎至两面金黄，或者是放入油锅里炸至两面金黄。往碗里加入食盐，生抽，老抽，蚝油，生姜丝，少量的清水搅拌均匀倒入煎好的鱼身上，盖上盖子焖煮3分钟左右，期间可以，用勺子将汤汁不断浇在鱼背上入味。出锅后，些葱花或是香菜增香。

用来做红烧鱼的鱼最好选用鲫鱼，鲤鱼，草鱼，桂鱼等都可以。红烧鱼的口感比较鲜咸味，是一种非常开胃好吃的做法。

糖醋鱼

原料：

鱼、料酒、盐、味精、花椒、油、番茄酱、白醋、糖、淀粉

做法：

1、开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。

2、油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。

夏天是最适合吃鱼了，以上8种鱼的做法，大家可以根据自家人和自己的口味来选择，做些给家人吃。

我在家喜欢做清蒸鱼，因为简单，直接洗干净鱼，鱼肚里面塞葱姜蒜，然后清蒸就行了。

我在家里一般选择清蒸，首先把鱼处理干净放入蒸笼中，然后再放上调料，蒸20分钟就可以了。

做法:1.腊鱼取出后,先自然解冻,放在淡盐水中浸泡20分钟。2.这时可以先准备调味,把豆豉冲洗干净,沥干水。3.锅内烧热油,当油冒烟时,趁热把它浇在洗净的豆豉里。4.腊鱼泡了20分钟后,把它清洗干净,沥干水,放进盘子中。5.在盘子底部与鱼身上都均匀地铺上姜丝。6 .把油泡过的豆豉铺在鱼身上,把豆豉里的油先。7.上锅蒸15—20分钟,蒸好后取出。

我在家里一般都是选择清蒸鱼，我感觉红烧鱼太麻烦，如果一旦掌握不好，做出来的汤汁是苦的！

鱼有多做法，比如红烧鱼和清蒸鱼，你在家会选择哪种？~

夏季要多吃鱼，送你鱼肉的8种作法，营养成分又健脾开胃，一家人都喜欢。夏季最适宜吃鱼肉了，由于鱼肉带有高品质的蛋白和不饱和脂肪，及其维他命等各种营养元素。鱼肉是归属于肥肉的一种，最合适怕变胖的人员和小孩服用了。

清蒸鲈鱼用材：鱼鲈鱼鳊鱼这些都能够.海鲜酱油.食用油.料酒.盐.葱一部分切片一部分切条.姜一部分切片一部分切条
作法：
1.在鱼身双面都切上两刀，匀称抹上盐和料酒，放些生姜片，腌渍10分钟
2.腌渍好的鱼，摆放在碟子上，放入炒锅，蒸15分钟
3.蒸熟的鱼取下后铺平葱丝.姜片，浇上清蒸鱼豉
4.油烧开一勺油，浇在鱼的身上就可以

红烧鱼红烧鱼是很多人都喜欢的一种鱼的家常做法，红烧鱼细嫩爽口，酱香型十足。红烧鱼的作法：是将鱼的两边都切好多个伤口，放入锅中给油煎至双面金黄色，或是是放入锅中里炸至双面金黄色。往碗里添加食用盐，生抽酱油，酱油，香油，姜片丝，小量的冷水搅拌均匀倒进煎好的鱼的身上，盖紧外盖焖煮3分钟上下，期内能够 ，用小勺将料汁持续浇在鱼身上进味。起锅后，些葱段或者香莱提鲜。
用于做红烧鱼的鱼最好是采用草鱼，鲫鱼，鲤鱼，桂花鱼等都能够。红烧鱼的口味较为鲜盐味，是一种十分健脾开胃好吃的做法。

糖醋鱼原材料：
鱼.料酒.盐.鸡精.麻椒.油.番茄沙司.白米醋.糖.木薯淀粉
作法：
1.做好刀的鱼用料酒和家庭用调味品（盐.鸡精.麻椒）调料，随后再洗水冲洗整洁，鱼依然维持乡味，将水控干后，放进锅中内炸，直到炸脆才行。
2.油的剂量非常大，不然鱼非常容易炸松掉。随后再用番茄酱和白米醋.糖带小量的盐.勾芡汁，浇在炸好的鱼的身上。
夏季是最合适吃鱼了，之上8种鱼的家常做法，大伙儿还可以依据自己人和自身的味道来挑选，做些给亲人吃。

用料
罗非鱼 1500克
瘦肉 50克
冬菇 10克
彩椒 10克
胡萝卜 50克
上海青 500克
葱 10克
蒜 10克
姜 10克
生抽 5克
蚝油 8克
红烧酱 10克
鸡粉 3克
糖 5克
老干妈 10克
红烧鱼的做法
清洗罗非鱼，除净其内脏及脏物，在鱼身上划几刀（使腌制时容易入味），用盐和鸡粉调味腌制，打一鸡蛋抹在鱼上，然后下油锅炸7分钟左右，备用

瘦肉切丝，调味腌制，然后走油；冬菇切丝，焯水

把蒜泥和姜丝爆香，然后加入罗非鱼、瘦肉、胡萝卜、冬菇和彩椒，加高汤（或水）调味（用料表中第10-15样调料）煮5分钟，再加点洋葱焯一下便可出锅

伴上焯熟的青菜，淋上勾芡后的汤汁便可上桌

小贴士
用生鸡蛋包裹罗非鱼油炸，鱼肉不易炸焦。炸鱼时间要掌握好，八成熟即可。

求烹饪红烧鱼和清蒸鱼的流程,调料?
答：红烧鱼 一)原料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法: 1.将鱼洗净、切块; 2.放入热...清蒸鱼的烹制也是一门学问,从选鱼到配料,从摆盘到入锅,从火候到虚蒸,每一个步骤都有讲究。当然口味

鱼有哪些超美味的做法分享?
答：清蒸鱼 清蒸是最能保留鱼原始鲜味的烹饪方法之一。选择一条新鲜的鱼，如鲈鱼或海鲈鱼，清洗干净后在鱼身上划几刀，便于入味。将姜片、葱段放在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，然后将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上热油和酱油，即可食用。红烧鱼 红烧...

请问鱼有些什么做法?
答：清蒸鱼的做法 秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,生熟火候好把握; 秘诀二:收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,但如果您的手艺比较生疏,不斩也行,免得还没开始蒸,就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒(你也可...

我们吃的鱼的常见种类以及常见的鱼的具体做法(如红烧鱼、水煮鱼...
答：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。步骤4 鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。步骤5 鱼的火候：火候是清蒸鱼...

怎么做鱼吃,家常那种~
答：楼主你好 家常的就三种吃法：红烧鱼、酸菜鱼、清蒸鱼 红烧鱼的做法步骤：1. 胡葱清洗干净后切断；2. 姜洗净切片 3. 青鱼段去鳞片用纸擦干；4. 热锅冷油；5. 加入生姜片到散发出香味；6. 把鱼小心放在姜片上面，小火煎；7. 半分钟后翻面；8. 加入生抽 9. 和老抽；10. 加入开水到鱼的一半...

最常见的鱼都有哪些做法?该怎么做?
答：2.不锈钢蒸锅中放进适量水烧开，将适量生姜片、葱段放到鱼的身上，将鱼放进不锈钢蒸锅。3.走红蒸7-8分钟，鉴别鱼是不是煮熟，可以用筷子从鱼的身上刺过，假如木筷不费力地越过鱼身，证实熟度正好。4.清蒸鱼期内将小葱或小香葱切细条，越细就越好，切完的葱丝放进冷水中泡浸一会儿，洗去黏液，...

鱼的做法大全家常菜(让你轻松掌握各种鱼类料理技巧的秘诀)
答：鱼是我们日常生活中常见的食材之一，也是营养丰富的食物。但是，对于很多人来说，鱼的做法却不是很熟悉。今天，就让我们来分享一些关于鱼的做法大全家常菜，让你轻松掌握各种鱼类料理技巧的秘诀。清蒸鱼 清蒸鱼是最简单的一种做法，也是最能保留鱼的鲜美味道的一种方法。下面是清蒸鱼的具体步骤：1.将鱼...

鱼怎么做好吃,有多少种做法?
答：一般喜欢加酱油，白糖炖成咸鲜口的。第二，烧。红烧或干烧 把鱼煎至两面金黄或炸至表皮变硬，再回锅加调料炖至。这样做出来的鱼比较入味，而且可以根据自己喜好做成酸甜口味，麻辣口味，鲜香口味。第三，蒸。最能体现鱼的鲜美的做法，但对鱼的新鲜度要求也高。把鱼简单腌制，使其入一些底味。然后入...

海鱼怎么做好吃
答：海鱼有多种做法,清蒸、红烧和烤鱼都是常见的。清蒸鱼简单易做,原汁原味;红烧鱼慢炖入味,香气四溢;烤鱼搭配酱料和蔬菜,口感鲜美。关键是要选新鲜的海鱼,处理得当,根据个人口味添加适量的调料。想让海鱼更好吃,可以尝试不同的做法和调料,达到最佳的口感和味道效果。 抢首赞 评论 分享 举报 ...