猪油拌饭怎么做好吃
猪油拌饭，在我国香港又叫猪油捞饭，我国台湾闽南语又称猪油饭，是南方人常吃主食。从前人们生活贫困，不常有肉吃，就用猪油熬煮剩下的残渣拿来直接食用或入菜。与鱼翅捞饭相比，猪油拌饭有穷困的意思。
最早的猪油拌饭。《礼记》中周代专供天子之食的“八珍”，其中占头把交椅的“淳熬”，就是与猪油拌饭类似的东西，“煎醢加于陆稿上，沃之以膏”，即将肉酱煎熟之后放在米饭上，再浇上猪油。
猪油拌饭可谓是穷困的表现，但在清末、民国、建国初期，有“能吃上猪油拌饭就不错”的说法，这种说法，在江西、湖南、贵州等各地仍然可听。猪油拌饭非常便利，不用做菜，直接在饭里加点猪油就吃了。所以有“又是猪油拌饭”一说，说明这人又是偷懒了。
香港和台湾分别在20世纪60年代到70年代之前，不少家庭生活穷困。人们把猪肉肥膏炸油，用盅把猪油存放起来，因天气寒冷，猪油很快便凝固，因此可以储藏很久。剩下的猪油渣可以用来炒菜，每到吃饭时，从盅挑一小块乳白色的猪油放进热饭中，加点酱油捞饭，非常香口惹味，甚至连菜肴也不用，就这样可以吃光一碗饭。香港亦有人用猪油做油渣面或沾砂糖当作零食来吃。
拓展小知识：猪油拌饭怎么做好吃
1、古老的吃法
一碗热饭，一勺猪油，一勺酱油，搅拌均匀即可。
2、现在的吃法
做法一
准备：米饭250公克、猪油12公克、酱油10公克、姜适量、洋葱适量、青葱适量。
制作步骤：
1、将猪油、姜、洋葱、青葱、放入油锅。
2、以上食材热炒约5分钟。闻到香味即可。
3、滤去配料。
4、将酱油与炒过的猪油混和。
5、直接倒入粒粒分明的饭，配煎蛋卤肉，混合品尝。复制酱油：水200ml、酱油20ml、鱼露10ml、美极鲜味露5ml、盐1/2小勺、糖1大勺、鸡粉1小勺。
做法二
先把饭做熟，放在盘子里备用，锅微热，放下猪油，融化后，放入酱油及佐料，葱沫，然后倒入米饭，翻炒，放入适当的盐，待起锅时放入适量的味精。记住要起锅才放，味精在炒的过程中会产生有毒物质。
做法三
1、黑猪板油洗净切小块，备用。
2、热锅，放入板油块以中火炸至出油，再转小火炸至板油块微干，续加入蒜末、红葱末炸至呈金黄色。
3、滤除作法2的板油渣、蒜酥、红葱酥，将剩下的清澈猪油加入少许盐拌溶，即为猪油。
4、取一容器，倒入热开水，再加入糖与鸡粉拌匀，接着加入酱油膏拌匀，即为特调酱油膏。
做法四
1、取一杯大米，加入一点二杯左右的清水煮成白饭。
2、在做白饭的期间，将鸡小胸肉煮熟，撕成鸡丝。
3、虾仁切成小块，腊肠切片。
4、生抽和蚝油的比例为1：1，用筷子调和均匀。
5、将煮好的白饭盛入碗中，浇上生抽蚝油汁。
6、撒上鸡丝、腊肠、虾仁和小葱。
7、根据自己的口味放入一小块猪油。
8、趁热拌匀就可以吃了。
猪油拌饭食用注意
1、猪油是一种高能量食品，易于进食过多能量，导致肥胖。
2、猪油中饱和脂肪酸含量较高，易于引起心血管疾病、且消化系统较弱者应少食用。
3、猪油中含有100mg/100g左右的胆固醇，也是心血管疾病的诱因。
4、忌同时食用生冷食物，易腹泻。
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怎样才能做出美味的牛油拌饭?
答：牛油拌饭是一道简单又美味的菜肴，它的关键在于使用高质量的牛油和恰当的烹饪技巧。以下是制作美味牛油拌饭的步骤：准备材料：你需要准备以下材料：大米（最好使用隔夜饭，因为它更干燥，更适合拌饭），高质量的牛油（无盐黄油或咸黄油均可，根据个人口味选择），酱油（最好使用日式酱油或韩式酱油，因为它们...
正宗牛油拌饭的做法是什么?
答：米饭准备：将大米洗净，加入适量的水，使用电饭煲或者锅煮熟。煮好的米饭要颗粒分明，不粘连，这样拌出来的牛油拌饭才会更加美味。牛油处理：将牛油提前从冰箱中取出，放置在室温下软化。如果喜欢更加香浓的口感，可以选择无盐黄油。炒制配料：在锅中加入少量植物油，加热后放入蒜末炒香，再加入蔬菜丁翻炒至...
猪油拌饭的做法
答：1、猪肥肉去皮切小块，冷水下锅加葱、姜、料酒，水开后煮3-5分钟捞出（中途撇去浮沫）。2、肥肉回锅，加少量水、葱、生姜，中小火煮沸后转小火熬煮，中途记得翻动，防止糊锅。3、出油后非常清澈，可以出锅。4、煮好的米饭，放上猪油、酱油搅拌均匀。5、放上喜欢吃的菜进行装饰就做好了。
牛油拌饭的做法大全
答：用料 大米 牛油 生抽 牛油拌饭的做法 蒸好热米饭，用木勺把米饭弄得松散 盛起放进碗里，加入一小块牛油，可以是有盐的也可以是无盐的，用热饭盖住牛油片刻，让油脂融化 再滴上几滴的生抽，然后把饭拌匀就可以享用了
牛油拌饭的家常做法有哪些?
答：炒蛋：在锅中加入少量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至鸡蛋凝固成小块状，盛出备用。炒蔬菜：在锅中加入少量牛油，融化后加入蒜末炒香，再加入胡萝卜丁、青豆和玉米粒翻炒均匀，炒至熟透。拌饭：将炒好的蔬菜和鸡蛋块加入到米饭中，加入适量的牛油，用铲子轻轻翻拌均匀，让牛油融入米饭中，使...
如何做好吃的牛油拌饭?有哪些技巧?
答：牛油拌饭是一道简单又美味的料理，它的关键在于牛油的香气和饭的口感。以下是制作牛油拌饭的步骤和一些技巧：材料准备：白米饭：1碗（最好使用隔夜饭，因为隔夜饭更干爽，不易成团）牛油：适量（根据个人口味，一般一碗饭使用10-15克）盐：少许 黑胡椒：少许（新鲜研磨的最佳）配菜：可根据个人喜好添加，...
猪油拌饭有什么详细的做法?
答：青菜处理：将选好的青菜洗净，切成适当大小。可以选择快速焯水或者用少量油炒熟，注意不要炒得过熟，以保持青菜的脆嫩和营养。鸡蛋处理：如果加入鸡蛋，可以将鸡蛋打散，放入热锅中快速翻炒至半熟状态，也可以根据个人喜好做成荷包蛋或者煎蛋。拌饭制作：将煮好的米饭放入大碗中，加入适量的猪油，用勺子或者...
猪油拌饭怎么做最好吃
答：5、当板油煸炒至变色，变为金黄色时，说明油已经煸得差不多了，此时板油块也缩得很小了，浮在油面上。6、将油渣捞出，将猪油倒入碗中，等猪油冷了之后就凝结成了白色，就可以随吃随取了。猪油拌饭 猪油拌饭 ('材料准备')主料：热米饭1碗。辅料：蟹粉，猪油适量，生抽适量，老抽适量，细香葱适量...
