铁锅和铸铁锅哪个好用

铁锅和铸铁锅是两种常见的炊具，它们都有各自的特点和优缺点。

材质：铁锅是由纯铁制成的，没有添加任何合金元素，所以它比较轻便，也比较容易生锈。铸铁锅是由铁和碳的合金制成的，含有2%~3.5%的碳，所以它比较重，也比较坚硬，不易变形。

热传导：铁锅的热传导性比较好，能够快速地加热和散热，适合炒菜等需要高温的烹饪方式。铸铁锅的热传导性比较差，需要预热一段时间才能达到理想的温度，但是能够保持温度较长时间，适合炖菜等需要低温的烹饪方式。

防粘性：铁锅和铸铁锅都需要经过一定的处理才能形成防粘层，通常是用油在高温下涂抹表面，形成一层氧化物。这个过程叫做“开锅”或者“养锅”。如果防粘层被损坏或者脱落，就需要重新开锅或者养锅。防粘层的质量和耐用性取决于开锅或者养锅的方法和次数。

清洗：铁锅和铸铁锅都不能用洗洁精或者钢丝球清洗，否则会破坏防粘层。一般只需要用水冲洗或者用布擦拭即可。如果有顽固的污垢或者油渍，可以用盐或者白醋来去除。清洗后要及时擦干或者晾干，以防生锈。

综上所述，铁锅和铸铁锅各有利弊，没有绝对的好坏之分。你可以根据自己的喜好和需求来选择适合你的炊具。

　　其实无论是铸铁锅还是铁锅，都已经成为了人们家中必不可少的一部分，但如果要说哪种更好一些，我们就得先来了解一下，铸铁锅和铁锅的区别。

　　一、铸铁锅和铁锅的区别

　　1、铸铁锅质地比较轻薄，所以传热速度非常快，比较适合用来炒菜，特别是旺火快炒，铁锅的传热程度比较均匀，如果温度超过了200℃的时候，铁锅会散发一部分的热量，给食物的热量只会控制在230℃，比较适合炖煮，除此不同之外，铸铁锅由于材质比较贵，而且性能相对于铁锅要好一些，所以现在市面上的大部分铸铁锅的价格都要比铁锅贵一些。

　　2、它们的材质也是不一样的，铸铁锅是熟铁进行锻压制成的，生铁锅是灰口铁融化浇铸成的，所以两者的材质是完全不一样的，铁锅一般的含碳量在0.02%以下，经过加热使用之后自身的含碳量就会减少，锅体就会变硬。

　　二、铸铁锅优点

　　1、铸铁锅是选用灰口铁熔度化用模型浇铸制成的，传热慢但传热均匀，锅环厚纹路粗糙而且也容易裂，精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快的特点。

　　2、铸铁锅具有一个特性，当火的温度超过200℃时，铸铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，但是精铁锅就是直接将火的温度传给食物，对于一般家庭来讲，使用铸铁锅较好点，由于铸铁锅的优点，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。

铁锅和铸铁锅各有优缺点，具体选择取决于你的使用需求。
铁锅一般由黑铁皮锻压或手工锤打制成，传热快，适合爆炒和快炒。由于材料的原因，铁锅的传热程度比较均匀，不容易出现粘锅现象。然而，铁锅的锅环较薄，锁住温度的能力较强，可以控制食物的温度，避免食物过熟。
铸铁锅由灰口铁熔度化用模型浇铸制成，质地比较轻薄，传热慢但传热均匀。由于铸铁锅的锅环厚，纹路粗糙，容易裂，所以需要在使用时注意保养。
总体而言，如果你需要一个传热快、适合爆炒和快炒的锅，那么铁锅可能更适合你。而如果你更注重传热均匀性和保温性能，那么铸铁锅可能更适合你。在价格方面，由于铸铁锅的材质比较贵且性能较好，所以通常比铁锅价格高一些。

我个人感觉铸铁锅更好用，千锤百炼出来的结实耐用

~

生铁锅好还是铸铁锅好
答：家用生铁锅较好。因为铁锅多采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质铁锅是目前最安全的厨具。生铁锅主要由纯铁制作而成，只要开锅和养锅做的好，锅底会形成一种天然的油质保护膜，炒菜不粘锅，不容易生锈，这个比买来的不粘锅强百倍。从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅。铸铁锅就是我们常说的生...

分析铸铁锅好还是熟铁锅好
答：生铁和熟铁的特性以及材料差别,导致着生铁锅和熟铁锅存在很多差异,我们不能仅仅看到表面,去简单评价二者究竟哪个更好一些,而是要根据实际的烹煮用途来评判。 铸铁锅与熟铁锅的区分与比较 一、熟铁延展性能好,韧度高,能把锅锻压得比较薄,熟铁锅传热快,而生铁比较脆,采用浇铸的工艺生产生铁锅,无法生产得比较薄,生...

精铁锅和铸铁锅哪个好
答：按材料分,有铁锅,铝合金锅,不锈钢胆。 个人推荐铁锅,因为中国人用铁锅已经有上千年的历史了,而且铁锅可以补铁,健康,可以爆炒,炒起菜来比较香,比较好吃。 祝你可以买个一款好的炒锅。 问题二:生铁锅 铸铁锅 熟铁锅 精铁锅有什么区别,哪个更好用 对于一般家庭而言,使用铸铁锅较好点。除了节省热量,相当于节约...

炒菜用铸铁锅好还是精铁锅好呢?
答：两者到底有什么样的区别呢？我个人觉得还是铸铁锅好！铸铁锅，是用精铁铸就的锅，而且含铁量高，没有加入其他什么杂质。所以在炒菜的时候，特别是高温烹饪的时候，锅的受热面积相对均匀，不容易出现糊锅等现象。加上铸铁锅本身有一定的散热功能，所以炒菜的时候，相当于热量是从锅体传导到食物上，这样比较...

铸铁锅和生铁锅哪个对身体好
答：铸铁锅和生铁锅都是我们日常生活中常用的厨具，它们在烹饪食物时都有着独特的优点。但是，铸铁锅和生铁锅哪个对身体更好呢？首先，铸铁锅是一种经过加工、铸造和烤烧后制成的厨具。它的表面经过特殊处理，使得锅面平整，而且不易生锈。铸铁锅具有保温性能好、耐磨性强、耐高温、易清洁等优点。在使用...

铸铁锅和生铁锅那个好?
答：缺点：相比它的优点来说，缺点简直显而易见了，它的导热性能不算好，不是老手掌握不好温度；又因为它加厚了，所以锅体厚重，不适合弱弱落落的女生；容易生锈，而且粘锅严重。这种生铁锅就适合用来炖东西或者是慢慢的不着急的活，炒菜还是有点不方便，就是适合用来铁锅炖大鹅（馋了）的还行，或者自己弄...

不锈钢的炒锅和铸铁锅哪种比较好?
答：铁锅比较好，不锈钢锅如果生产不合格会导致安全隐患。我们平常家用的炒菜工具多是铁锅和不锈钢锅两种，我觉得铁锅比不锈钢锅要好，也更安全些。我们都知道，铁锅是用铁铸成的，而铁作为一种微量元素，我们的身体对其是需要一定的摄入量的，我们的血液里就含有铁元素。所以用铁锅炒菜的过程中，铁元素会有一...

生铁锅好还是铸铁锅好?
答：熟铁锅和生铁锅哪个更省原料：从省柴省燃气等节能原料和角度来说，选熟铁锅更好。熟铁锅，他是拥有很好的延展性，韧度也高，能把锅压得比较薄，传热也比较快。生铁是比较脆的，是用浇铸的工艺生产生铁锅，不能做得很薄，而且传热也没有熟铁锅那么快。这就是熟铁锅更节能的原因。

铸铁锅和熟铁锅哪个好
答：铸铁锅和熟铁锅相比，熟铁锅比较好。铸铁锅是用碳合金制成的锅，传热均匀，能散发出一定的热能，将食物的温度控制在230摄氏度。而熟铁锅传热快，直接将热能传给食物，容易导致食物糊掉。在选购时，应了解两者的优缺点，再判断买铸铁锅好还是买熟铁锅好。从节能角度考虑，熟铁锅比铸铁锅好。铸铁锅采用...

铸铁锅和生铁锅哪个对身体好
答：铸铁锅对身体好。生铁锅和铸铁锅是一种材料的锅，都是纯铁锅，长期使用纯铁锅对身体有好处。一般来说用铸铁锅会比较好一些，因为生铁锅如果处理不好的话容易有铁腥味。铸铁锅具有更好的凝聚热量和传导热量的能力，其锅底有坑洞，会在食物上留下一些铁分，因此对于铁质不足的人，它可以是一个很好的铁...