苏打粉和小苏打一样吗

苏打粉和小苏打是一样的。

苏打粉一般指碳酸氢钠，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。

碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

扩展资料

小苏打的作用

1、苏打粉可以软化角质。把苏打粉和温水搅拌均匀后，泡脚可以去除角质，而且还可以起到促进脚部血液循环的作用。

2、用少许的苏打粉洗脸，可以达到祛油的效果，另外苏打粉本身就是有杀菌的效果。

3、衣服上的领袖和袖口，脏了一般是很难清洗的。可以用苏打粉加洗衣粉浸泡衣服（温水），这样可以洗的很干净。

碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的洗涤剂，以及用于农业浸种等。 

食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂。

参考资料来源：百度百科-苏打粉

苏打是Soda的音译，化学式为Na2CO3。它的名字颇多，学名叫碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。带有结晶水的叫水合碳酸钠，有一水碳酸钠(Na2CO3·H2O)、七水碳酸钠(Na2CO3·7H2O)和十水碳酸钠(Na2CO3·10H2O)三种。十水碳酸钠又叫洗濯苏打、洗濯碱或晶碱。\x0d\x0a无水碳酸钠是白色粉末或细粒，易溶于水，水溶液呈碱性。它有很强的吸湿性，在空气中能吸收水分而结成硬块。十水碳酸钠是无色晶体，室温下放置空气中，会失去结晶水而成为一水碳酸钠。无论十水碳酸钠还是一水碳酸钠，加热都会变成无水碳酸钠。碳酸钠很稳定，受热不易分解。遇酸能放出二氧化碳：\x0d\x0aNa2CO3+2HCl====2NaCl+H2O+CO2↑\x0d\x0a碳酸钠溶液还能吸收二氧化碳而成碳酸氢钠：\x0d\x0aNa2CO3+H2O+CO2====2NaHCO3\x0d\x0a在三种苏打中，碳酸钠的用途最广。它是一种十分重要的化工产品，是玻璃、肥皂、纺织、造纸、制革等工业的重要原料。冶金工业以及净化水也都用到它。它还可用于其他钠化合物的制造。早在十八世纪，它就和硫酸、盐酸、硝酸、烧碱并列为基础化工原料--三酸两碱之一。在日常生活中，苏打也有很多用途，比如它可以直接作为洗涤剂使用，在蒸馒头时加一些苏打，可以中和发酵过程中产生的酸性物质。\x0d\x0a\x0d\x0a医药工业上用途很广，可以作为消化剂和制酸剂；食品工业，可用作焙粉和清凉性饮料的原料；在塑料和橡胶工业方面，可用作发泡剂；在消防上可用作灭火剂，此外还可应用在鞣革、染整、农业浸种等。\x0d\x0a\x0d\x0a小苏打（又称碳酸氢钠）为白色结晶粉末，能溶于水。是一种弱碱，内服能中和胃酸，溶解粘液，吸收后可增加碱贮备，并有一定祛痰作用，兽医临床上主要用于治疗胃肠卡他性炎症、败血症和重症腹泻、大面积烧伤及中和胃酸和碱化尿液等。在畜禽饲料中添加小苏打，可有效地提高畜禽对饲料的消化力，加速对营养物质的利用和有害物质的排泄，提高畜禽的增重速度；可使畜禽机体的抵抗力和免疫力始终保持最佳状态，提高畜禽的抗应激能力，对预防畜禽疾病，保证其健康生长具有积极的作用\x0d\x0a\x0d\x0a小苏打（食用碳酸氢钠）那就是食用碱！\x0d\x0a做馒头或发面饼的时候要揣碱的，用热水溶解，但是要掌握好量，多了馒头会变成黑色，而且会苦，少了馒头吃起来会酸的，建议你一点一点加，试着加。这应该是它的最常见的用法了。\x0d\x0a还有一些小的用途，比如说茶杯，茶壶或者其他经常饮茶的用具茶垢太多了，不好刷掉，用碱水（温的）泡一泡，再刷就很容易了，当然也可以送来刷油垢很多的东西，如果家中洗洁精突然用完了，可以用来临时代替以下，要注意冲洗干净。据说在以前没有香皂、洗头水的时候就用它来洗脸洗头的。但是用来洗茶垢的确很方便。强烈建议！\x0d\x0a还有一个小巧门，就是在炒牛肉的时候，掌握不好火候很容易炒过火，肉会炒干，不好吃，那是因为牛肉的纤维很小不容易保护水分，加一点碱在里面，搅拌均匀，在加淀粉搅拌均匀，再炒水分就不容易流失，肉就会保持很嫩的，量不要太多，按比例来，一般500克肉加1克碱就好了。一定要搅匀！

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泡打粉和小苏打粉有什么区别?
答：1、泡打粉是由小苏打、玉米淀粉和酸性物混合而成的白色粉末。小苏打是由碳酸氢钠的化学物质组成，有一股苦碱味，并且起发能力较差。2、作用：小苏打可用来做发酵粉，泡打粉主要是用于蛋糕和西点。

小苏打和泡打粉是同一样吗
答：所以说泡打粉是一种含有小苏打的发酵粉。小苏打的化学名称是碳酸氢钠，是单一成分的物质。泡打粉是一种由安眠反碳酸氢钠，淀粉，碳酸钙等多种物质组成的复合膨化剂，又称为发泡粉和发酵粉。

泡打粉和苏打粉是一样的东东吗?
答：所以说泡打粉是一种含有小苏打的发酵粉。小苏打的化学名称是碳酸氢钠，是单一成分的物质。泡打粉是一种由安眠反碳酸氢钠，淀粉，碳酸钙等多种物质组成的复合膨化剂，又称为发泡粉和发酵粉。

小苏打能代替泡打粉吗?
答：再说说小苏打，小苏打里面没有什么添加，但是它适合的就只有老面，别的面并不适用，所以它也是有局限性的。所以我说小苏打和泡打粉都不是最好的，另外一个用来发面的东西——酵母粉才是最好的，因为酵母粉里面不含添加剂，发面的时候也能很顺利的发好，适用于大部分面食。而且酵母粉里面含有大量的...

泡打粉和苏打粉是一样的吗?
答：所以说泡打粉是一种含有小苏打的发酵粉。小苏打的化学名称是碳酸氢钠，是单一成分的物质。泡打粉是一种由安眠反碳酸氢钠，淀粉，碳酸钙等多种物质组成的复合膨化剂，又称为发泡粉和发酵粉。

苏打粉和泡打粉的作用
答：苏打粉和泡打粉的作用,很多人都认为苏打粉和泡打粉两者是差不多的,但真的是如此吗,苏打粉和泡打粉都有着怎么样的作用呢,如果你也想知道苏打粉和泡打粉的作用,那就一起来看一看吧! 苏打粉和泡打粉的作用1 苏打粉是泡打粉吗 苏打粉主要成分就是碳酸氢钠,又叫小苏打,是单一成分的物质。苏打粉是白色晶体,或...

小苏打和泡打粉能一起用吗
答：但同样不会产生酵母，因此也不会影响面食的味道。但需要注意的是，如果在制作面团时既加入泡打粉又加入酵母粉，泡打粉中的小苏打可能会抑制酵母的生长，导致活性酵母失去作用，从而影响面团的发酵效果。因此，在同时使用泡打粉和小苏打时，要确保它们的特性和使用方法正确，以保证面食的口感和味道。

小苏打粉可以用什么代替?
答：泡打粉。泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。小苏打粉，在食品加工中，它是一种应用最广泛的疏松剂，用于生产...

苏打粉可用什么代替 淀粉可以代替小苏打吗
答：淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的多糖，是细胞中碳水化合物的一种最普遍的储藏形式，淀粉粒为水不溶性的半晶质，淀粉又称芡粉，因为淀粉和水加热后会产生糊化作用，所以烹饪中一般用淀粉来勾芡，但是淀粉并不能像小苏打一样能使食物蓬松，两者的化学性质也完全不一样，淀粉是不能代替小...