凉面怎么做？怎么做才能像餐馆里做的凉面又凉又滑？

想要像餐馆里面做的凉面一样，又凉又滑，其实是比较简单的，可以准备好相应的食材，然后将面条在水里煮开，再放入锅中倒入一些调料。

一、凉面的具体做法

凉面是非常好吃的，在家就可以尝试，先准备好黄瓜，香菜，大蒜，豆瓣酱，芝麻油，醋等其他喜欢吃的调味料。接着将面条放在水里煮一会儿，不要让面条煮烂了，否则会影响到口感，然后捞出沥干水分，放入芝麻油。再将黄瓜切成丝儿，香菜也可以直接用手掰成小段儿。将这些蔬菜可以直接与豆瓣酱以节促一起加到面条里，然后搅拌均匀，最后加入香香的芝麻油，就制作完成了。不过需要注意的是，对于面条是有很高的选择，小编建议各位选择挂面，这样会更好吃一些。如果用的是刀切面条，那么在煮面的时候最好能煮三分钟，这样会更筋道一些。不同人喜欢吃的口味是不一样的，所以各位可以根据自己的口味来调一些蔬菜，像小编是比较喜欢吃香菜的，所以会多加一些香菜，这样凉面也会更美味。

二、制作凉面的注意事项

在制作凉面的时候，要想让凉拌更好吃，那么小编建议各位要先调好配料。面条在捞出沥干水分的时候，最好是过一下凉开水，不要让面条粘在一起，否则会非常影响口感。有一些人可能在面条捞干后只顾着调配料，就导致面条粘在了一起，非常不好吃。如果喜欢吃辣椒的话，也可以炒一些干辣椒，然后放入配料里，这样也会非常相对于一些四川人来说，简直是美味。煮面的时间不要太久，否则会使面条一掐就断。如果自己家有特制的配料就更好了，淋在上面别具一番风味。

最后，在夏天的时候吃一碗凉面非常爽口，小编建议各位可以在家多进行尝试。

先将手擀面放在锅中焯水30秒，然后放在冷水中。在往中放入生抽蒜蓉，芝麻酱，辣椒粉，蚝油，做花椒油，胡椒粉搅拌均匀。然后将绿豆芽焯水。在碗中放入面条，放入黄瓜，火腿，绿豆芽，然后淋上料汁，撒上葱花就可以了。

只是要面条放入锅中煮熟，然后过凉水，然后再放入相应的调料就可以。可以把做好的面条放入冰箱中冷冻5分钟，这样做出来的面条就非常的凉爽，而且非常的丝滑。

把面条擀好下水煮熟之后过一遍凉水，然后可以给面条抹油，放在一旁晾凉；把面条做的筋道，充分的降温，

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