炒土豆丝黏糊糊的还粘锅？大厨分享关键1招，爽脆可口很下饭

夏天了，就喜欢吃一些爽口的菜，最近看我们家的餐桌上，肉类都减少了许多。像酸辣土豆丝、虎皮青椒、凉拌菜这些开胃又爽口的东西，出现的频率非常高。虽然听上去很清淡，但是谁吃谁知道，这些东西特别下饭。

说到土豆丝，这是我从小到大吃过无数次的一道菜，下锅随便炒一炒，端上桌就十分受人欢迎。但是对于一些人来讲，炒土豆丝也并非是一件容易的事情，炒的时候特别容易粘锅，出锅后的土豆丝黏糊糊的。

为啥出现这个原因呢，这是因为好多人都不懂，土豆丝是不可以切完之后，直接下锅炒的，否则炒出来就是黏糊糊的状态。大厨接下来为大家分享关键的1招，其实很简单，学会后炒出来的土豆丝，爽脆可口很下饭。

食材：土豆、小葱、青椒、干辣椒、大蒜、白糖、盐、花椒粉、生抽、醋、食用油

1、把小葱切成葱花，青椒洗净之后切丝，干辣椒切成段状，大蒜切片备用。再有就是土豆，洗干净、去皮之后，切成丝状。

2、很多人为了方便，还喜欢用擦丝的工具，这里不建议大家用它哦，擦出来的丝特别细，炒出来不够香脆。最好是用刀切，切好之后不要直接下锅，而是有个关键的步骤，大家一定要记得做。

3、土豆丝切好之后，将其放入清水中，用手不停淘洗，大概淘洗2、3遍，看到里面的水变得清澈之后，就可以捞出备用了。

4、锅里倒油烧热，加上干辣椒和大蒜，大火炒出香味。随后倒上控干水的土豆丝，开始不停翻炒，炒制片刻以后，我们加上适量的白糖、盐、花椒粉、生抽、醋，再把青椒给放进去，将其翻炒均匀。

5、最后快要出锅之前，把葱花倒进去，炒匀以后就可以将其盛出来了。

这样炒出来的土豆丝，酸辣爽脆很入味，搭配米饭很下饭，大家觉得怎么样？在炒土豆丝的时候，加上一点点花椒面，会很提味的，朋友们可以试试看。

烹饪技巧：

1、土豆丝要想爽脆，还不粘锅的话，不可以直接下锅，而是需要将其放入清水中，淘洗几遍，把淀粉洗出来。

2、炒土豆丝的时候，最好用大火快速翻炒，而且炒制时间不需要太长。

~

炒土豆丝时,哪种做法可以防止粘锅?
答：先用水浸泡。想要做土豆丝还想不粘锅的话，首先将土豆丝准备好，放在清水大概浸泡十分钟时间，然后换一次水，再浸泡十分钟，做好浸泡的工作，目的就是为了让土豆丝里面含有的淀粉给释放出去。最后，起油锅之后就可以将土豆丝使用大火翻炒两分钟时间，这样去炒土豆丝的话，肯定不用担心有粘锅的问题。

炒土豆丝总是粘锅是什么原因?如何解决这个问题?
答：很多人认为炒糊、粘锅的原因是因为土豆的淀粉太多，所以炒之前会先焯水，这是错误的！炒土豆丝无需焯水；想要又酸又辣，放醋的时机就尤为关键，今天和大家分享一下饭店大厨的做法，保证酸辣入味，还不会粘锅。准备2个土豆、青红辣椒、香葱、大蒜、生姜、干辣椒、香醋、白醋、食盐、食用油。土豆最好用...

土豆丝根本就不用焯水,怎么炒不会糊锅呢?
答：不过最为经典的做法是土豆丝，平时做成酸溜土豆丝，吃起来清爽下饭。不管是在饭店中，还是在家中基本隔三差五都会炒一盘吃，虽然这道菜的做法不复杂，但是很多人在家做这道菜时，炒土豆丝都会出现粘锅问题，炒出来的土豆丝黏糊糊，一点都不脆爽，口感非常差。很多人为了防止炒土豆丝粘锅，直接用水泡...

炒土豆丝为什么老是粘锅,有什么好办法可以解决呢?
答：第五方法，加少许水，可以加少许水快速翻炒出锅，这样炒出来的土豆是脆嫩爽口，一点都不会粘锅，好吃又好看。小伙伴们，以上这些炒土豆丝的好方法，其实很简单，只要买土豆时留意一些，炒菜时做好这些，保证你炒出大厨的土豆丝水平出来，做饭就是忌讳的就是“心不在做饭上”，如果你做菜时...

炒土豆怎么不粘锅 一个小技巧搞定不粘锅
答：1、焯水。在超市选购两个新鲜的土豆，注意不要选那些发芽或者已经变绿的土豆。将土豆皮刮干净，然后把土豆切成细丝，不知道怎么切丝的话，可以借助一些切丝的工具。将土豆泡一遍水，清洗干净，然后在锅中烧热水，将土豆放在热水中焯一遍。炒土豆丝不粘锅最重要的就是要焯水，因为土豆丝里面含有比较多的...

土豆丝怎么炒不粘锅,还能又脆又酸爽?
答：土豆丝很多人都会做，但是会做，不代表能做好，很多人都说炒土豆丝容易粘锅，而且不论怎么做都不脆，都是软塌塌的，其实是因为没有掌握要点，下面我给大家说三个小妙招，看完你就会做了，具体流程我就不多说了，大家都会，基本上都一样，我直接开门见山说需要注意的地方。第一土豆丝要切细，一定...

家常土豆丝为什么每次炒都粘锅 有点小糊感觉不熟 没用过水
答：粘锅的原因可能是切了以后得土豆丝需要在水里泡一下，洗去表面的淀粉。食材：土豆、红椒青椒、干红辣椒。调料：盐、醋、鸡精。家常土豆丝的步骤 1、首先将土豆洗净后去皮切成厚薄均匀的片。2、然后再切成粗细均匀的土豆丝，放入清水中冲洗两遍，洗掉多余的淀粉。3、取一个红椒和一个青椒洗净后切成丝...

炒土豆丝为什么老是粘锅,有什么好办法可以解决呢?
答：以上10点就是解决炒土豆丝粘锅的好方法，其实从上面10点分析，造成土豆丝粘锅的原因其实就是三条，一是土豆中的淀粉，二是控制炒制的温度，三是炒制技术。如果我们解决了这三点，我相信你做出的土豆肯定是完美的。虽说简简单单的土豆丝你要想做的好，看似简单，但是还是需要我们多操作多烹饪，这样你...

土豆含有大量淀粉,如何炒土豆不会粘锅呢?
答：炒土豆丝是一道家常菜，很多人在生活中都会吃。可是在炒土豆的时候，由于里面含有大量的淀粉，所以特别容易粘锅。粘锅之后会影响土豆的口感，而且我们在洗锅的时候，也会特别的麻烦。其实想要让土豆不粘锅，方法还是非常简单的，比如说用水浸泡土豆、炒土豆放醋等。1、用水事先浸泡 土豆里含有大量的...