怎样辨别葡萄酒的假酒、勾兑酒、廉价酒和劣质酒？
根据国际葡萄和葡萄酒组织(OIV)规定,葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经过发酵酿成的酒精饮料，但很多不良生产者通过添加色素、香精等跟水勾兑以减少葡萄汁的用量人为造出假冒劣质的葡萄酒。那么我们平时要怎么去区别呢？
假的葡萄酒主要是添加人工合成色素胭脂红、大红、柠檬黄以及各种香精到水里调配而成的。这样调配而成的葡萄酒，因酒中的色素是人工合成色素，而不是葡萄皮中天然色素——一种花青素类色素，遇碱变蓝色。所以可以取一小杯葡萄酒加入碱水看是否变蓝色，真的葡萄酒会变蓝色，用人工合成色素配的假酒不会变蓝色。
廉价酒和劣质酒也是由葡萄发酵酿成的，但不同的原料以及酿造的时间决定了葡萄酒的质量。好的葡萄酒其中的生物活性成分要多于劣质酒，在葡萄酒中按2:3的比例加入纯牛奶，葡萄酒中的活性物质会与牛奶发生络合反应，生成沉淀。活性物质越多生成的沉淀也越多，通过这个方法可鉴别出好酒和劣质酒，同时也可以鉴定出假酒勾兑酒，因为假酒中基本没有什么活性成分，所以牛奶加进去是均匀的乳浊液，不会沉淀。
首先，从价钱上来看。
"一分价钱一分货"这话说的一点错都没有，好酒肯定需要很多工序，以及原料这些都是严格要求的，自然需要的成本价就高很多，我们见到市面上很多葡萄酒明明牌子都一样，但是价钱却相差太大，这个时候你应该就可以看出点什么。
其次，看包装，好东西看外表就可以看出来，虽然好包装的不一定是正品，但是包装都不好的东西肯定是劣质的。
现在很多包装上都有自己厂家独特的防伪标识，或者是刮图层的，又或者包装纸上的精美图标……你可以通过这些简单的辨别一下红酒的正劣。
最后，闻着味道很香浓，喝点口感好。
好的高浓度葡萄酒打开盖子就可以闻到一股香味，很自然的感觉，很有食欲想要品尝一下，喝到嘴里也是很香，喝完之后感觉自己嘴巴里还有酒的香味，有回味无穷的感觉。这就是好的酒。
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假红酒怎样识别真假
答：5、看计量单位。原装进口的红酒在酒标上的容量都是标75cl而不是750ml，“cl”为分升。如果标的是“ml”(毫升)，则为假冒进口红酒。6、看酒封松紧。正品红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的，因为起密封作用的其实是木塞。而有的假酒或劣酒制造者，担心酒塞密封不好会漏气，就将酒封封死。
【3.15】教你一勺小苏打,轻松鉴别葡萄酒真假
答：生命时报 小苏打能鉴别 真假葡萄酒？怎样鉴别一瓶红酒的真假？有人说，一点小苏打+一张餐巾纸就够了。当葡萄酒遇上小苏打，会产生奇妙的变化。如果变蓝，就是真正的葡萄酒；如果颜色不变，就是勾兑的“假酒”。原理 葡萄酒中含有丰富的花色素，在酸性环境中呈红色，在碱性环境中就会变成蓝色。这个...
怎样鉴别葡萄酒的真假?
答：鉴别葡萄酒的真假是一个需要细致观察和一定经验的过程。以下是一些常用的方法和技巧：包装检查：真正的葡萄酒通常在包装上非常讲究，包括瓶身、瓶盖、标签和印刷等方面。仔细检查瓶身是否有瑕疵，如气泡、裂纹或不均匀的玻璃。真正的葡萄酒瓶盖通常是金属材质，密封性好，而假酒可能使用塑料或其他劣质材料。
如何鉴别真假干红葡萄酒?
答：5、色素：将红酒滴在上好的纸巾（不是劣质纸巾）上，原汁红酒的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄红色，没有明显水迹扩散。而假酒是用苋菜红等色素勾兑，色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/50d...
怎么鉴别红酒真假
答：滴几滴红酒，均匀扩散就是真酒，那是因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹市场上的假酒基本就是色素勾兑，所以用这两个方法几乎达到了了999%的准确率。2看条形码69开头约为中国灌装，0为美国，3为法国，7为智利，8为西班牙，9为澳大利亚通过看条形码判断出红酒出产国，如果对得上...
如何鉴别真假葡萄酒?
答：略带些葡萄带来的水果香气与橡木桶陈酿的味道，而国内劣质的葡萄酒就会出现刺鼻的香料味道与浓郁的酒精味。任何一款原瓶进口酒，每瓶都要有《中华人民共和国海关进口货物报关单》和中华人民共和国出入境检验检疫局提供的《卫生证书》酒酷网多年国内外葡萄酒经营经验，您身边的品酒专家，打击假酒从现在做起。
春节想买葡萄酒回家,怕买到劣质假酒,求问假的葡萄酒有什么特征?
答：因此，如果红酒中加入食用碱(俗称苏打，做面包等发酵用)后变色，就说明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的，勾兑酒里没有一点点的葡萄汁，颜色都是色素勾兑出来的，而色素跟碱不会发生任何反应，所以不会变色。10、纸巾法取一张上好的纸巾，将...
教你一招辨别真假红酒
答：将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒，均匀扩散就是真酒，那是因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。市场上的假酒基本就是色素勾兑，所以用这两个方法几乎达到了了99.9%的准确率。那么为什么不是100%呢？那就是还有一种可能性，如果假红酒使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸碱...
如何辨别葡萄酒是否劣质?
答：香气：优质葡萄酒应具有纯正、优雅、怡悦、和谐的果香与酒香；劣质葡萄酒则不具备这些特点，或有突出刺鼻的水果香（外加香精），或酒精味突出（勾兑酒精）。滋味：优质葡萄酒口味纯正，令人清新愉快，香味细腻、柔和，酒体丰满完整；劣质葡萄酒，或异香突出，或有异味，或酒体单薄。四、应选购知名企业的...
