蚕豆，红豆，黄豆，绿豆，黑豆。哪种煮前浸泡更容易煮烂，哪种煮前不能浸泡？ 什么方法可以让红豆，黑豆容易煮烂
2、第二天，锅里放上头天泡的各种豆，添上水，水过豆子两寸高。
3、水开后，让豆子煮一会儿，在把需要的水全部兑好，这样击一下豆子，反而豆子好烂。
4、水开后，（可放些江米、花生、大枣等）转微火慢煮，直至粥好。
豆
盛食器和礼器。源于新石器时代的同名陶器，出现于商代晚期，盛行于春秋战国时期。豆作为礼器常与鼎、壶配套使用,构成了一套原始礼器的基本组合,成为随葬用的主要器类。用豆之数,常以偶数组合使用,故有”鼎俎奇而笾豆偶”的说法,但是也有使用奇数组合的。《周礼·掌客》载：“凡诸侯之礼,上公豆四十侯伯豆三十有二,子男二十有四。”但是,出土和传世的铜豆器却甚少。
最早用于盛放黍稷，后演变为专门盛放腌菜、肉酱等调味品的器物。豆的造型类似高足盘，上部呈圆盘状，盘下有柄，柄下有圈足。商周时豆多浅腹，粗柄，无耳，无盖。春秋战国时豆的形制较多，有浅盘、深盘、长柄、短柄、附耳、环耳等各种形状，上有盖可仰置盛放食物，亦有方形的豆。使用时，豆也常以偶数出现，按尊卑长幼，亦有数量多少之分。《国语·周语》：“觞酒豆肉箪食。”（一觞酒一豆肉一箪饭。）
豆 #dòu
【释义】 ①豆类植物或它的种子：大豆｜扁豆｜黄豆。②形状像豆粒的东西：糖豆儿｜花生豆｜土豆。③姓。
豆豆 <名>
(象形。甲骨文字形,形似高脚盘,或有盖。汉字部首之一,从“豆”的字或与食器有关。或与豆类有关。本义:古代一种盛食物的器皿)
同本义。形似高足盘,或有盖。新石器时代晚期开始出现,盛行于商周时,多陶制,也有青铜制或木制涂漆的。后世也作礼器
豆,古食肉器也。――《说文》
昂盛于豆。――《诗·大雅·生民》
又
于豆于登。
笾豆大房。――《诗·鲁颂·閟宫》
木豆谓之豆,竹豆谓之笾,瓦豆谓之登。――《尔雅》
食一豆肉,中人之食也。――《周礼·考工记》
若所市于人者,将以实笾豆奉祭祀、供宾客乎?――明·刘
豆 dòu
①古代盛食物的器具。形状像带高座的盘。
②豆类植物：黄～、绿～。
③形状像豆粒的东西：花生～、土～。
④姓。
【豆豉（chǐ）】食品。把黄豆或黑豆泡透蒸煮后发酵制成。分咸淡两种，可直接食用或与其他菜肴配制食用。淡豆豉可入药。
【豆科】双子叶植物的一科。草本、木本都有，多为复叶，多蝶形花冠，雄蕊常10枚，荚果。约12000种，我国约1200种。本科植物，经济价值极大。如大豆、花生等。
【豆蔻】
①多年生草本植物。外形象芭蕉，花淡黄色。果实、种子都叫豆蔻。果实扁球形，种子有香味，都可入药。
②比喻处女、少女：
②年华。
【豆绿】像青豆似的绿色。
【豆青】豆绿。
商周青铜豆(图)
豆
菜豆(Phaseolus vulgaris)bean
某些豆科(Fabaceae)植物的种子或荚果。英语中，bean一词最初指蚕豆(Vicia faba，一个旧大陆种)的种子。除大豆(soybean)外，主要食用豆类的成熟种子的成分都很相似，但食用品质差异很大。富含蛋白质及中等数量的铁和维生素B1、B2。全世界广泛烹食鲜豆、乾豆及豆制品。
豆的多数品种直立丛生或攀缘，直立的高30∼75公分(12∼30吋)，攀缘的长达1.2∼2.1公尺(50∼80吋)，但几个重要品种为中间类型。矮生或半攀缘种类广泛栽培。种植攀缘种类以收取其未成熟荚果时，需要安置人工支架以便于收获。各个品种幼嫩豆荚的大小、形状、色泽、纤维素多少和嫩软程度差别很大。一般来说，为收获成熟干燥种子而种植的品种其荚果所含纤维素的数量在各个发育阶段均过多，不宜食用。大多数食用豆荚的品种，其成熟种子的产量和食用质量均较低。豆粒的颜色有白、绿、黄、棕黄、粉红、红、褐、紫、黑等单色或呈各种各样的杂色，形状由近球形、扁平、长形至肾形。荚果也有绿、黄、红、紫诸色，有时具红斑或紫斑，形状从扁至圆，平滑至不规则，直或弧形，长约75∼200公厘(3∼8吋)。
菜豆(Phaseolus vulgaris，即普通豆)原产于中美和南美，其重要性仅次于大豆。收获种子或食用嫩豆荚的品种都有。在不同的国家有不同的俗名∶法国豆、四季豆、肾豆等。但肾豆一词在美国专指一个外形似肾，红色、深红色或白色的种类。一些菜豆品种仅栽培以收获其干燥种子，一些种类用以收取未成熟的可食荚果，另一些则收取成熟及不成熟种子。巴西、中国和美国菜豆种子的产量占世界产量的1/3以上。在拉丁美洲和克里奥尔人(Creole)的菜肴中占重要地位。
蚕豆的重要性占第三位，是欧洲的主要豆种，但在美国鲜为人知。蚕豆不耐热，仅在温带的凉爽地区能于夏天生长，在温暖地区可于冬天生长。不同的是蚕豆能忍受轻微冰冻。蚕豆植株直立，高600∼1,500公厘；稀分枝；叶密生于茎和枝上，具短柄；豆荚几乎朝上直立，簇生于叶腋；种子大，不规则扁平形。
菜豆(Phaseolus vulgaris)的花及豆荚 大多数食用豆荚的豆类可在世界广大地区种植，在许多国家尤其在欧洲都很受欢迎；在美国食用最多的是菜豆，起源于中美洲的豆类中。利马豆(P. limensis)在美洲国家以外很少进行商业化生产，在美国占乾豆总产量的2.5％。无论是丛生型或攀缘型，豆荚大小和形状，种子的大小、形状、厚薄及颜色差异都很大。其豆荚宽扁，稍弯曲，种皮上有由种脐向外辐射的特有细棱，容易辨认。利马豆在热带为多年生，在其他地区则作一年生植物种植，但与其他美洲豆类相比需要较长的生长季节和较暖和的气候。
红花菜豆(P. coccineus，即荷包豆、龙爪豆)原产热带美洲，在当地为多年生，在温带小规模地作一年生作物种植；为攀缘植物，植株茁壮，总状花序，花鲜红色而艳丽，荚果大而粗糙，种子大而色彩鲜明。红花菜豆栽培于英国和欧洲，可供观赏，幼嫩豆荚可食。
印度菜豆(P. aureus)原产印度，豆荚和种子比上述诸种都小得多。荚果纤细，长75∼100公厘，内有10∼14粒球形至长圆形的种子，直径3公厘，在东方广泛种植食用，用作豆芽或其他用途，除豆芽外欧美人对之所知甚少，含丰富的维生素C。原产印度的双花扁豆(Dolichos biflorus，即马豆、马粮豆)和扁豆有亲缘关系，均是大型热带攀缘植物，在亚洲普遍食用其幼嫩种子。乾种粒大，颜色近黑，稍扁长至圆球形。
黄豆和红豆容易烂
蚕豆和黑豆不能泡的
黄豆
什么方法可以让红豆，黑豆容易煮烂？~
用电饭煲煮可以让红豆、黑豆容易煮烂。
准备原料：红豆小半碗、黑豆小半碗、黑米小半碗、红皮花生仁抓一把、百合10片左右、燕麦米四分之一碗、冰糖适量、红枣20颗
1、把所有材料放进电饭煲
2、 用煮粥功能煮2个小时
3、完成
一、提前浸泡法
在准备煮红豆，黑豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆，黑豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快。
充分浸泡过的红豆，黑豆还可以这样煮，烧开后再稍煮1分钟左右就关火，不要打开锅盖，直接焖至水凉就烂了，超级省火。
这种方法的缺点就是会损失部分营养。
二、煮沸浸泡法
把未经过浸泡的红豆，黑豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入红豆，黑豆，再次烧开后继续煮3～5分钟，关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂。
这种煮红豆，黑豆的方法不错，营养损失少而且比较省火，如果用高压锅煮更好更快。
三、反复焖煮法
这种方法比较适合时间充足的人，费时间，但比较省火。把红豆，黑豆洗净后直接放在锅里，烧开，焖凉，再烧开，再焖凉，最多反复3次就可以把红豆，黑豆煮烂。
反复焖煮法还可以这样用，把红豆，黑豆放在锅里，先少放一些清水，煮开后加少量冷水，再烧开再加冷水，反复几次就把红豆，黑豆煮开花。
四、干炒焖煮法
把红豆，黑豆放在锅里，不加油，小火干炒至微微发黄，出香味，此时再加水就很容易煮烂。
五、冷冻法
把红豆，黑豆洗净后，加没过红豆，黑豆的清水浸泡30分钟左右，至红豆，黑豆把清水完全吸收，分装成小袋放入冰箱的冷冻室，需要煮的时候取出来，稍微煮煮就烂。
六、高压锅生煮法
把洗净的红豆，黑豆放入高压锅，大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。用高压锅还可以这样煮，煮开后换成小火继续煮5分钟，关火焖一会就烂，这种煮法比较省火但费些时间。
五谷杂粮是哪几种?
答：五谷杂粮是泛指粮食作物，而不是狭义上的“稻、黍、稷、麦、菽”。广义上的五谷杂粮包括：稻米、小米、糙米、玉米、灿米、糯米、薏米、黑米、红米、大豆、红豆、绿豆、黑豆、荞麦、燕麦、小麦、高粱、地瓜等等，这一类原料所做成的膨化粉，统称五谷杂粮粉。五谷杂粮粉有两种吃法。一种是生粉，另外一种...
黑豆绿豆红豆黄豆山药打浆好吗
答：补血活血的功效，黑豆绿豆红豆黄豆山药打浆好，这四种豆类混合在一块之后制作而成的豆浆，具有很强的补中益气、补血活血的功效，而且可以清热利湿、解毒、消肿排脓，增强人体的免疫力，在一定程度上可以促进肠道蠕动，加速身体内废物的排除，可以降低血脂、降低血压，从而降低心脑血管疾病发生的概率。
大豆类食物有哪些?
答：大豆类食物有：1、豆子本身，比如黄豆、绿豆、黑豆、红豆，这些豆类本身是非常重要的一类豆类食品；2、用各种豆子磨成的豆浆，比如黄豆浆、绿豆浆、红豆浆，豆浆也是非常重要的豆类食品；3、各种豆子为原料做成的豆腐，比如绿豆豆腐、黄豆豆腐、黑豆豆腐，豆腐也是非常重要的豆类食品；4、各种以豆子为...
红豆、绿豆、黄豆、黑豆、白眉豆,可以混在一起煮吗?
答：中国人的餐桌上总少不了豆子，红豆、黄豆、绿豆、黑豆、白扁豆，餐桌上常见的五色豆你吃对了吗？ 万豆之王——黄豆 黄豆是唯一能做成豆腐的豆子，因为黄豆是豆子中唯一含有蛋白质的豆。并且所含蛋白是优质的植物蛋白！ 黄豆发酵出的豆豉，富含多种营养素，常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病，提高骨...
黑豆、黄豆、红豆,哪种营养最高?
答：黑豆、黄豆和红豆都是我们生活里常吃的豆类，打豆浆、做豆饭、煮粥都是不错的选择。三种豆类的蛋白质、脂肪、碳水化合物、生物活性成分等营养素各不相同，都具有它们独特的营养价值，所以很难去说哪种豆类的营养价值更高。一般情况下，评价一种食物的营养价值高低，主要是看其中的营养素的成分及含量。
哪些食物属于五谷杂粮?
答：红薯、小麦、玉米、燕麦、高粱、黄豆，豌豆，黑豆，红豆、粳米、小豆、大麦、大豆、黄黍等食物都是五谷杂粮，具体介绍以下几种：1、小麦 小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵...
早上 红豆黑豆绿豆 黄豆 红枣黑枣 一起磨豆浆 这样喝对身体好吗?_百度...
答：我还做过红豆绿豆黑豆的 也还不错、黄豆加燕麦 加黑芝麻也是很好的搭配 或者红枣枸杞黄豆 还可以加紫薯啊什么的 就这样子~~~也可以加牛奶做成豆奶~~给你几个推荐的搭配方法 推荐一：蜂蜜养颜豆浆 配料：干黄豆40克、绿豆35克、蜂蜜40克 益处：滋润五脏，美容润肠，补气益血。推荐二：长寿五豆豆浆...
为什么大哥叫红豆二哥叫黄豆三哥叫绿豆四哥叫黑豆?
答：大哥叫黄豆二哥叫绿豆答案叫青豆。在这个问题中，我们可以看到命名规律是基于豆子的颜色。大哥叫红豆，因为红豆的颜色是红色；二哥叫黄豆，因为黄豆的颜色是黄色；三哥叫绿豆，因为绿豆的颜色是绿色；四哥叫黑豆，因为黑豆的颜色是黑色。根据这个命名规律，我们可以推测出我应该叫青豆，因为青豆的颜色是青色。
豆的词语有哪些
答：豆瓣儿酱豆饼豆豉豆腐豆腐干 豆腐脑儿豆腐皮豆腐乳豆腐衣豆花儿 豆荚豆浆豆角儿豆科豆蔻 豆类蔬菜豆绿豆娘豆萁豆青 豆蓉豆乳豆沙豆薯豆象 豆芽儿豆油豆渣豆汁豆子 豆嘴儿狗豆子黑豆红豆胡豆 槐豆黄豆豇豆酱豆腐扁豆 老豆腐料豆儿绿豆绿豆蝇麻豆腐 毛豆木豆青豆肉豆蔻山豆根 菜豆蚕豆蚕豆象草豆蔻土豆 豌豆豌...
