咖啡怎么泡
滴滤咖啡是一个德国人发明的冲煮方法，现在超市里到处都有销售Melita的咖啡壶滤纸，就是这个德国人当年创立的品牌。滴滤咖啡的做法，简单的说就是把咖啡磨粉后，放在一个漏斗里，上面浇上热水，由于地球引力作用，咖啡就从底下流出来。（到太空中旅行，没有引力要这么做就比较麻烦了）其实，市面上大部分咖啡机都是这种方式来做咖啡的，只不过用电加热水而已。不过，这些电咖啡壶有一个问题，那就是绝大部分产品功率不够大，加热的水温不够理想的冲煮水温，往往做出来的咖啡会有酸涩的口味。
大部分咖啡的理想冲煮水温是在90C到95C之间，咖啡豆产地品种不同和烘焙程度不同，最好的冲煮水温会不一样，但基本上在这个范围内。如果水温偏低，咖啡萃取不足，就会酸涩。如果水温过高，咖啡萃取过度，咖啡就会苦。
知道了这个原理，如果用电咖啡壶，而且咖啡壶功率比较小，你就要尽量选择酸度低，烘焙深一些的咖啡来冲煮。
自己手工冲煮滴滤咖啡也很简单，而且花费很少。一个不错的咖啡磨，可以把咖啡豆磨出比较均匀粉，一个烧水壶，可以烧开水，再就是需要一个能过滤咖啡粉的东西就可以了。这种滤器有很多种，有的可以用滤纸，有的不用滤纸。滤纸是比较有争议的，有人觉得用滤纸过滤的咖啡口感比较干净，而用滤网往往会有咖啡渣进到杯子里，令人不快。有人觉得滤纸会把咖啡中的香味的油脂过滤掉，还有讨厌的滤纸味。不过这些口味的争议纯属个人喜好不同了。我自己对这两种方法都没意见。
如果要看做滴滤咖啡的过程的图片可以去这个网页http://bbs.bcoffee.cn/thread-7085-1-1.html
下面是个人的制作过程
我常用的是一个原来买的Swissgold单杯咖啡过滤漏斗。这个产品本身有滤网，不需要滤纸，而且它的滤网部分是不锈钢外镀了23k金制成。清洗干净后用，不会给咖啡沾染上任何异味。
首先，烧水。水快开的时候，开始磨咖啡。如果没有电磨的同学，就要提前磨咖啡并同时烧水了。因为电磨只需要10秒左右就可以完成工作，而手磨可能要5分钟以上的时间。磨粉的粗细程度只要比砂糖稍细一些就可以了，不用太细。咖啡的量通常是7~10克可以做大约120ml的一杯。如果你的杯子比较大或者你喜好喝浓一些的咖啡，就可以多磨些粉。我不建议少用咖啡来做一杯比较淡的咖啡。咖啡粉太少了，也容易造成萃取过度，苦涩味就出来了。如果你喜欢喝淡一些的咖啡，可以做好后单独对上一些热水把咖啡稀释，这样比较好一些。
磨好的粉放入漏斗，水烧开后，慢慢的把水先浇一点在咖啡粉上，润湿所有的咖啡粉。然后再把水慢慢倒入漏斗，盖上盖子等一会儿。大约两分钟后。可以开始享受了。
记得要把滤网洗干净以备下次用。咖啡可不像喝茶，要养壶。做咖啡的器皿越干净越好。
其实，只要有一只袜子，开水和咖啡，你就可以做一杯非常好的滴滤咖啡了。
附注 知识点咖啡豆的挑选方法
咖啡豆的购买注意点
首先选择生意兴隆的咖啡占购买。烘焙豆的鲜度是咖啡的生命，所以要选择放置新鲜咖啡豆的仓库，场所清洁又没有旧豆的油残留以及没有日光直射、周围没有高温的店铺。还有在自认香醇的自家烘焙的店铺购买也是好方法。
购买烘焙豆时，爽口的豆可以自己指定，希望喝些略带酸味的话，苦味强烈的较佳，或者直接告诉店员为自己挑选。
购买后托店研磨时，务必要将所使用的冲泡咖啡器具等告知一声，配合那些道具研磨（例如电动式咖啡器，过滤器、纸、虹吸等）。
在超商购买罐装咖啡粉时，选择标示（豆的种类或味道的倾向等），随己所好而定。
咖啡豆保存的妙诀
烘焙豆在常温约一周，在冷冻室保存约二周之期间风味不会掉落。不要购买太多屯积，喝得完的份量（约二百克）后再购买。
还有研磨粉一般在常温是三天，而冷冻室保存是一周，在店铺购买,请店员研磨的约一周。
无论如何对咖啡豆来说最大的敌人是湿气与热气。重点就是不要令其接触空气中的热空气与湿气而保存。
买来的咖啡（无论是豆、或粉状），尽可能用小袋子分装再以胶带密封。然后放入密闭的窗容器，再一小包一小包地打开来使用。保存的场所是冷冻室或冷藏库的门边，或存放在通风的地方也可以。
不过真空包只要没有开封就可以长期保存。
把咖啡放入玻璃壶里,倒入热水(比例咖啡1:水3,也可根据自己的口味调配),煮至接近沸点.用咖啡滤纸(优质的)过滤,加入奶,糖即可.
想怎么泡就怎么泡= =
怎样才能泡出好的咖啡？？~
如何自己煮制咖啡
首先恭喜您加入自己冲煮咖啡的行列！自己煮咖啡不但比购买现成的罐装咖啡、泡即溶咖啡更香、更浓醇，而且咖啡因只有罐装与即溶咖啡的一半含量，不但香浓美味，而且喝得更健康，的确是最SMART的抉择！
很多朋友开始自己煮咖啡之后，不禁好奇，煮好咖啡的秘诀有哪些？其实，煮好咖啡，一点儿也不难！只要掌握以下小诀窍，您就是亲朋好友眼中艳羡的咖啡专家！
一、选择自己喜欢的咖啡煮法
不要在乎别人怎么说，只要你用得顺手，煮得方便，喝得开心，对你而言，就是最适合的咖啡煮法。有的人爱用方便快速的美式咖啡壶煮咖啡、有人偏爱享受塞风壶（虹吸式）咖啡的浪漫悠雅，也有人独钟法国压的简单纯粹、摩卡壶的义式风情、或是手冲滤泡式咖啡的风味...，无论如何，适合其它人的煮法不一定最适合您，选择自己最适合也最喜爱的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡乐趣的首要条件。
二、只购买「有标示烘焙日期」的「新鲜烘焙」咖啡豆
「咖啡豆是生鲜食品」在国外已是相当普及的观念。新鲜烘焙是一杯好咖啡的生命！新鲜烘焙的咖啡豆保有最香浓迷人的咖啡风味，能够轻易煮出一杯最香醇的咖啡；不新鲜的咖啡豆风味早已流失，只能煮出一杯不够香醇、甚至可能已经变调走味的苦涩黑水。假使你不购买一个月前出炉的烘焙面包，现在开始，请拒绝购买未清楚标示烘焙日期，或者已经烘焙超过七天的「不新鲜烘焙」咖啡豆 / 咖啡粉。
三、用「好水」煮咖啡
在一杯咖啡里，98%以上成分是「水」。水的重要性无庸置疑！如果你使用不好（如：不干净、有怪味）的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白费力气--因为差劲的水能够毁坏最好的咖啡。即使是简单的「滤水壶」也能替「自来水」滤掉许多不好的物质，使得煮出来的咖啡更香、浓、醇。煮咖啡与泡茶一样，需避免使用蒸馏水，如果您所在的地方自来水品质不佳，使用干净的山泉水也是个理想的方法。
四、放足够量的咖啡
咖啡豆的使用份量必须足够，使用太少的咖啡粉可能导致苦涩或淡而无味，但也不用一次放太多。咖啡的标准用量是：用「两平匙」（约15克）咖啡豆（粉）煮「一杯」（约180cc）咖啡。 请依照这个比例来调整你的咖啡使用量。
五、合适的水温度
一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88～94度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1～2分钟再用来冲煮咖啡。
六、 随时保持咖啡器材的清洁干净
千万别把泡茶的「养壶」观念带到咖啡器具！每次使用过咖啡器具后，需要立刻清洗干净，放在通风的地方保持清洁、干燥，如果把「养壶」观念用在咖啡器具上，您将会得到一杯充满奇怪油臭味道的差劲咖啡。
七、 煮好咖啡十分钟以内喝掉
别相信您煮的咖啡可以放在咖啡壶的「电热保温盘」上面「保温」大半天！咖啡摆越久，风味逐渐散失，并且悄悄走味。咖啡煮好以后，在十分钟内享用完毕，才是懂门道的内行人。
磨咖啡粉是门大学问
怎样研磨咖啡豆重要吗？有很多人可能这样认为。因为有些咖啡粉买来就已经磨好的，或者只需要告诉卖咖啡的商家，要怎么煮咖啡，他们就会自动处理好。
因此，可能很多人都不太了解研磨咖啡豆和怎样的萃取法煮它对于一杯咖啡都会有影响的。那么，怎样粗细的咖啡粉，配合什么样的萃取法煮咖啡，才能做出咖啡最好的效果呢？
不同煮法需要不同粗细的咖啡粉
用什么样的萃取法煮咖啡，就该选用相应粗细的咖啡粉，这是你一定要知道的。
研磨豆子的时候，粉末的粗细要视烹煮的方式而定。一般而言，烹煮的时间愈短，研磨的粉末就要愈细；烹煮的时间愈长，研磨的粉末就要愈粗。
不同萃取法对咖啡粉粗细程度的要求由粗到细排列如下：
丽佳小电磨
简单方便。
台湾小飞鹰电动磨豆机
可按需要调节粉的粗细
铁手轮手摇磨豆机
美式滴滤咖啡器
意大利金手柄摩卡壶
最经典的一款
1、滤泡式咖啡（包括俗称的美式咖啡机，用滤纸或滤网的那一种）；
2、虹吸式咖啡；
3、摩卡壶（也有人称为意式咖啡壶）；
4、电动意大利咖啡机
电动磨豆机
由于磨出来的咖啡粉细腻均匀，所以磨出来的粉适用于意大利咖啡机，且方便，快速，全过程自动研磨，适合赶时间的上班一族使用。如：丽佳小电磨机、小飞鹰电动磨豆机
手动磨豆机
由于磨豆机本身具粗细调较功能，所以能根据你的萃取需要，磨出各种不同粗细的咖啡粉，但研磨过程需要全手动。
煮咖啡器
虹吸式煮咖啡器具（如：比利时皇家煮咖啡器、虹吸壶又叫TCA）
原理：利用虹吸原理，将沸腾的热水上冲至咖啡粉，焖煮出咖啡原味。
适用咖啡：略带酸味、中醇度的咖啡
研磨度：比粉状略粗，接近颗粒细砂糖
小贴士：每个虹吸壶的功能都没有差异，只是造型及容量有所不同。由于各个虹吸壶的高度略有不同，因此在购买时最好连酒精壶或煤气炉一起购买，才能最快找出相配的高度。另外，由于滤布用久了会有阻塞的情形，需要更换，因此不防多买几张滤布备用。
美式滴滤咖啡器
原理：以点力带动热水，用焖 蒸方式释放出咖啡精华。
适用咖啡：中度或偏深度烘焙的咖啡。
研磨度：比颗粒细砂糖细上些，比粉状粗一些。
小贴士：市面上美式咖啡壶当道，各种品牌都有，不过功能大同小异。购买时可先考虑需要的大小，有2—4人份，4—6人份看需要购买。
摩卡壶
原理：以高温蒸汽萃取咖啡。
适用咖啡：深度烘焙的意式咖啡
研磨度：介于颗粒细砂糖与粉状之间
小贴士：只要使用方法正确，用摩卡壶煮咖啡几乎没有失败的机会。 把咖啡基本上加到过卤杯顶部，但要轻轻压实。在过卤杯顶部应留有一定空隙，因为咖啡 在浸水后会膨胀。
意式咖啡机（有半自动，全自动等各种咖啡机）
原理：以高压方式，请蒸汽通过咖啡粉，萃取出一杯香浓咖啡。
适用咖啡：细研磨的重烘焙的咖啡粉。
研磨度：比粉状粗一些，与细砂糖差不多。
温杯是好咖啡的先决条件
对于一杯完美的咖啡而言，温杯至少占了20%的功劳。无论咖啡煮得多么好，只要倒入一个冰冷的杯子里，咖啡的温度立即降低，香气也抵消过半。而事先把咖啡杯温杯，咖啡倒入后不但热度得以保存，而杯子的温度更适于酝酿香气，使咖啡的香味完全释放出来。
温杯的方式有多种，可放入烘碗机温热，也可以放在热水槽中浸泡，或将热水倒入杯中烫热。
搅拌咖啡讲究手法
品味纯咖啡，近乎品茶。先闻头香，然后吹开咖啡油再轻啜一小口，这便是咖啡的原味，之后再随个人喜好加入糖、奶。标准的搅拌手法是将匙立于咖啡杯中央，先顺时针由内向外划圈，至杯壁再由外向内逆时针划圈至中央，然后重复同样的手法。这种方法令咖啡质地均匀。
到此为止最基本的咖啡常识你已经具备了，那就更深入一些来了解花式咖啡的做法及一些咖啡文化。
煮好咖啡的注意事项
1.下瓶要擦干，不能有水滴
2.拔开上座时要朝右斜回正往上拔，切勿打破
3.中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩住，且拔到正中央
4.插上座时要往下插紧
5.注意水质：纯水、净水、磁化水、蒸馏水、勿用矿泉水
6.温度在80~90摄氏度这间
7.冲者时间：全部50~60秒（勿超过时间太久）
8.咖啡豆要新鲜，勿受潮或放置太久
9.咖啡最好以现磨现煮者为佳
10.煮咖啡时注意风向，勿直吹火源
11.注意火源大小：强火、大火、中火、小火、微火。
12.煮过的咖啡粉先拍打松散，倒掉后再用清水冲洗上瓶
13.磨豆段数约在2.5~3.5段之间，基本原则是：酸性豆粗磨，苦味豆细
磨，新机段高，旧机段低。
14.咖啡杯要先温杯
15.过滤网要泡在清水中备用或放进冰箱冷藏可延长滤布使用期限
16.拔上座时，重点在左手要抓紧下座的把手
17.下座内的水最好用热开水，可节省煮沸的时间
18.拨动方法要正确，勿用搅拌法
19.下座的剩余清水最好要倒掉，咖啡快下降完成时，剩余的泡沫也隔开
20.木棒拨动时，只要插入2/3处，勿刮到底下过滤网
21.木棒于煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔动
22.咖啡粉及水量要正确
23.煮好时可用手盖住上座，用鼻闻，或用手扇风，再用鼻闻
24.用湿布擦拭下座，须先擦底部，再擦左右两旁
25.咖啡豆配方要正确
26.一定要等水煮滚，才可插入上座。
如用瓷杯冲的话,请先将瓷杯用开水烫热后将水倒掉,然后放入三合一速溶粉,用开水冲,一般一包速容粉(13g)冲一茶杯。
注意点就是一定要用开水冲，再一点就是冬天冲咖啡时，冲之前要如上操作要先温杯子，这样冲出来的咖啡才最地道。
既然是速溶的，就是图方便，还拿温度剂测吗？如果追求口感，还是要现磨的。86度最香，60度口感最好。冲调时水温可以稍高，肯定不能用滚水。
为了不使咖啡的味道降低,要事先将咖啡杯在开水中泡热 。咖啡的适当温度在冲泡的刹那为摄氏83度,倒入杯中时为 80 ...每180毫升的水配10克的研磨咖啡。不论冲调多少咖啡,都最好以同样的比例调理。你当然也可以按照自己的最好调理比例
1.烧开水
2.放咖啡粉
3.如果喜欢甜,可以同时加些糖
4.开水冲粉就行.
5.如果喜欢浓些,就少些水.
6.如果喜欢淡些,就多加些水
7.如果喜欢奶,就再加些奶.调味
咖啡怎么冲味道最好?
答：喝咖啡越来越受到大家的喜爱，因为咖啡有提神的功效，咖啡是怎么冲泡的呢?我给你具体讲解一下吧。好喝的咖啡的泡法 往杯子里倒入90度的开水，根据个人口感放入水的份量。咖啡怎么泡好喝 把咖啡倒进杯子里，先不要搅动，让咖啡吸入水份。咖啡怎么泡好喝 再用顺时针的方式进行搅拌。咖啡怎么泡好喝 ...
咖啡应该怎么泡
答：。⑤、第二次的开水，从咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必须与抽出咖啡液的量用量一致，将过滤的开水量保持一定。⑥、抽出液达到人数份时即可停止，滤纸内残留着开水的状态将其丢弃。没有滤纸的话 就像泡速溶咖啡一样，用开水冲，然后等咖啡粉沉淀了把咖啡滤出来加奶或糖就行了。
咖啡怎么泡制才最好喝?
答：一、滤纸冲泡--最轻松的冲泡法 [特征]最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。 [关于器具]滴漏器有一孔与三孔之分。在此使用三孔式。注入开水用的壶口最好是口尖细小，可以使开水垂直地...
如何把罐装咖啡泡得好喝?
答：可以试试在咖啡中加入奶油和焦糖酱，这样可以丰富咖啡的口感，让咖啡的酸味没那么明显，也让咖啡更好喝。下面介绍做法：准备材料：速溶咖啡粉适量、全脂牛奶适量、方糖适量、喷射奶油适量、焦糖酱适量 制作步骤：1、先把咖啡冲泡好备用 2、加热牛奶，尽量不要冲出泡沫，以免影响观感 3、牛奶加入咖啡中 4、...
咖啡怎么泡
答：泡咖啡需准备温度合适的水，不可过烫，90度左右为宜。过烫容易导致冲泡后咖啡泡沫较多。选择合适的杯子，以白色细瓷咖啡杯为佳，将咖啡粉倒入杯中，加入热水冲泡即可，可根据口味在咖啡中加入牛奶或方糖。咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世...
咖啡怎么冲泡好喝
答：冲泡好喝的咖啡要点如下：1、一杯好喝的手冲咖啡，最根本的要点就是要有新鲜优质的咖啡豆。2、手磨（手摇磨豆机、手动磨豆机）买好一些，可以保证咖啡豆磨出的咖啡粉粗细均匀。3、冲煮的水温温度要合适，根据不同咖啡豆的特点：85~95℃（一般购买的咖啡豆包装上会有注明最适合的冲煮水温）。4、所...
怎样泡咖啡
答：根本没有泡到咖啡。目前世面上饿电动咖啡机，内部的喷射嘴大多一辐射状向四周喷洒热水，而咖啡粉数量又太少，部分热水只能喷射到滤纸，而没有喷射到咖啡粉。所以大多都被冲泡成一杯稀释的咖啡！3、法式压滤壶（我的最爱）本人觉得压滤壶最能显示出原始的风味跟狂野，它的操作原理，用热水直接冲泡咖啡，...
咖啡粉如何冲泡咖啡
答：随着科学技术的不断提高，市场上出现了专用的电动咖啡壶，这种咖啡壶也可以用来冲泡咖啡粉，在需要的时候，可以把咖啡粉直接放入的电动咖啡壶的指定位置，然后加入适量的清水，接通电源以后让电动咖啡壶自动工作，等它结束工作以后香浓的咖啡就能泡好，关闭电源以后取出倒入咖啡杯就能饮用。研磨后的咖啡粉怎么...
咖啡怎么冲泡方法
答：1、首先，需要新鲜(含氧量高，有活力)、无异味、酸碱度适中(PH值接近7)、无污染的偏软性水。与咖啡粉接触的热水水温应保持在91-94度，我们称之为最佳萃取水温。当然，这个温度区间是个理论值，不用太过教条。此外，需要注意的是，粉、水开始接触前的一些辅助动作势必会消耗少量时间，室温下的热水会...
袋装咖啡的正确泡法
答：水温控制在80～90度之间 热水水温高于90度时，会将咖啡的味道变苦;温度过低时，冲泡出来的咖啡则会变得更酸。如果无法掌握热水的温度，那就把水烧开后放5分钟后再冲泡咖啡。放微波炉，用低温转两圈 微波炉可以让咖啡粉的分子更加活跃，喝起来也就更香醇。两圈就好，不然咖啡会被煮滚影响口感。先加...
