自己煮鲍鱼总是煮不烂，这到底是错在了哪？

说起鲍鱼相信大家多是喜欢吃的，毕竟鲍鱼无论是从营养价值上面，还是肉质口感上面，多是一种不错的美味佳肴了，但是我们在煮鲍鱼的时候，是不是总会发现有些鲍鱼很难煮熟煮烂了鲍鱼自古是海中珍品，味道鲜美，其名为鱼实则非鱼，属原始海洋贝类。鲍鱼性平，味甘，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃补肝肾。鲍鱼食用部分是鲍鱼的腹足。鲍鱼是靠腹足才能牢牢的吸附在海底的石头上。鲍鱼腹足在遇到高温会收缩变硬。给人煮不烂的感觉如果是鲍鱼片可以用清水泡发，把鲍鱼片放在锅中 ， 用小火煮 4个小时 。一般如果是新鲜的鲍鱼，在炖汤的时候建议最后放，等出锅前的15分钟再放进去，这样炖出来的鲍鱼不仅非常的鲜嫩，而且能够给汤提鲜。

鲜活鲍鱼不论炖、煮、蒸、炒，都是特别容易软烂的，可以说是见火就熟，而且久煮也不会咬不动。干鲍鱼的话不能直接下锅煮，一定要提前泡发再煮，可以把鲍鱼肉用刀切花刀，这样更容易煮烂。鲍鱼质地是比较坚韧的，可用于煲汤，如果着急可以用烤的，鲍鱼清干净，切花刀，置于壳上，点油，蒜汁耗油海鲜酱。很快就能吃了。鲍鱼干质地坚硬，因此需要在烹饪前进行饲养。目前，有两种增加鲍鱼干头发的主要方法：碱性头发和水发。将干鲍鱼在冷水中浸泡4小时，然后在约60°C的热水中浸泡4小时。

.锅内放入底油，烧至五成热时，放入葱姜末炝锅，倒入少许清水、料酒，放进精盐、鲍鱼、火腿、冬笋，烧开后去浮沫，原料捞出，平均分放在鲍鱼壳内。鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端，里面有一条食胃管，在分解的时候必须连同口器一起除去避免影响口感。

——活鲍鱼煮不烂的原因——
1：水温过高：鲍鱼食用部分是鲍鱼的腹足。鲍鱼是靠腹足才能牢牢的吸附在海底的石头上。鲍鱼腹足在遇到高温会收缩变硬。给人煮不烂的感觉（注：水温过高只是相对低温慢煮和高温煮的时间过短来说的）
2：火候：鲍鱼要根据大小来决定煮至的时间。大小统一时间是会生熟不一。老嫩不一样的
3.鲍鱼太整：听着有点晕。说白了就是整个鲍鱼不经过刀工处理。吃的时候会影响口感。尤其是牙齿之间密度低的小伙伴们。

首先就是时间煮的比较短，还有就是里面应该多放一些调料去进行调味，这样的话吃起来也是非常的好吃，而且鲍鱼里面的营养也是非常的丰富，应该多煮一段时间。

主要就是因为烹饪的这个方法没有选对，因为鲍鱼就是经过高温蒸熟之后煮不烂。

压力不够，上高压锅就可以了，没有什么东西是高压锅煮不烂的。

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干鲍鱼怎么煮容易烂呢视频?
答：干鲍鱼，肉质则需要先泡发，泡发之后炖汤一个半小时以上，才能够将鲍鱼炖烂。再把干鲍鱼的肠子去掉以后，用清水把它冲洗干净，然后放在干净的锅中，再加入纯净水，用大火烧开，把火力调成中火后，慢慢煮至半小时，这时如果发现鲍鱼还没有变软，则可以再多煮15分钟。煮好以后关火，盖好锅盖，让它在...

焯过的鲍鱼怎么才能煮得烂
答：先炒制，再焖煮，即可煮烂，下面介绍做法：准备材料：干香菇50g、蒜蓉一勺、 鲍鱼8只、胡萝卜丝适量、洋葱半个、盐适量、蚝油适量 制作步骤：1、油热之后放入焯过水的鲍鱼炒10几秒钟 2、捞出来备用 3、再次热油锅，加香菇爆出香味 4、这里下入洋葱和胡萝卜丝，盐和蚝油也一起下 5、加水，加盖...

鲍鱼汤怎么煮 鲍鱼汤一般煮多久就熟了
答：泡发之后炖汤一个半小时以上，才能够将鲍鱼炖烂。3、较小的新鲜鲍鱼，在蒸锅上汽之后再蒸10分钟左右就行了，但是如果鲍鱼比较大，则需要蒸久一些，但是最久不宜超过15分钟，因为新鲜鲍鱼的肉质非常的鲜嫩，如果蒸的时间过长，不仅营养会有所流失，而且肉质会变得发硬，嚼不动，口感下降很多。

鲍鱼越炖越硬还是越炖越烂
答：鲍鱼越炖越烂。鲍鱼是一种贵重的海味食材，它的烹饪方式多样，其中炖煮是常见的做法之一。根据烹饪经验和口感评价，鲍鱼在炖煮的过程中，随着时间的推移，胶原蛋白会逐渐流失，导致鲍鱼的口感变得更加烂软。这是因为胶原蛋白是鲍鱼保持其鲜嫩口感的重要成分之一，随着炖煮时间的延长，胶原蛋白会逐渐分解，使...

干鲍鱼炖多久可以炖软烂
答：泡好的鲍鱼彻底刷洗干净，去除内脏就可以炖了。3、准备好4样辅料。4、金华火腿切成片，用清水浸泡2个小时，泡出多余盐分。5、老母鸡剁成大块。猪蹄也剁成大块。将它们焯水备用。6、准备一个大砂锅，在锅里按顺序放入焯水以后的鸡块（老母鸡的鸡爪不要丢掉，要一起放入砂锅里炖）、猪蹄、浸泡后的...

鲍鱼要炖多久才烂
答：如果是干鲍鱼，肉质则需要先泡发，泡发之后炖汤1小时以上，能将鲍鱼炖烂。新鲜的鲍鱼时间会短一点。鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一，素称“海味之冠”，是极为珍贵的海产品，在国际市场上历来享有盛

鲍鱼煲汤翻煲之后,是怎样的原因导致肉质会变硬?
答：鲍鱼炖土豆：1、先土豆清洗干净，然后切成小段。2、将鲍鱼清洗干净，然后取出内脏等。3、热锅烧油，然后将土豆进行翻炒。4、等到土豆差不多熟了后，然后加入鲍鱼，进行简单的翻转，炒熟即可。清蒸鲍鱼：1、这个吃法是最简单的，也是最能保持原味的了，先将鲍鱼清洗干净，取出内脏。2、然后将鲍鱼放在...

炖鲍鱼的常用技巧有什么?
答：泡发：将去内脏的鲍鱼放入清水中，加入适量的料酒，浸泡30分钟至1小时，使鲍鱼充分吸水膨胀。泡发时间不宜过长，以免鲍鱼过于软烂。焯水：将泡发好的鲍鱼放入沸水中焯水，去除腥味。焯水时间不宜过长，以免影响鲍鱼的口感。准备配料：炖鲍鱼时，可以加入一些配料，如姜片、葱段、料酒等，以增加鲍鱼的风味...

新鲜鲍鱼炖多久会软烂 新鲜鲍鱼怎么处理干净
答：3、去除内脏：这个步骤的做法就是把鲍鱼肉上面的黑色、黄色的部分去除，然后还要把鲍鱼的嘴以及食管都丢弃掉。4、清洗：这个步骤的做法就是把处理好的鲍鱼再一次放入到流水里面，然后清洗干净，要注意的是水的温度不可以太高了，清洗之后可以把鲍鱼放入冰块中浸泡一分钟即可。新鲜鲍鱼炖多久会软烂 新鲜...

鲍鱼要煮多久才能烂 新鲜的鲍鱼怎么挑选
答：1 鲍鱼要煮多久才能烂 煲汤一般是90分钟，一个半小时，但是蒸着吃就只需要10分钟左右就可以了，一般鲍鱼不会煮太久。体型越大的鲍鱼，烹调所用的时间就要越长，因此，这些大鲍鱼，要切片低温煮熟后浸一晚上，第二天再煲一天，整个过程至少需要两天。2 新鲜的鲍鱼怎么挑选 1、从外形观察...