炒蛋炒饭放生抽还是老抽

蛋炒饭是最方便解饿的美食，厨房小白总是分不清生抽和老抽，那么，炒蛋炒饭放生抽还是老抽？

炒蛋炒饭放生抽还是老抽

蛋炒饭可以放生抽。

生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸，适合做粤菜或者是需要保持菜肴的原汁原味的菜式。老抽一般用来给食品配色用，吃到嘴里后有种鲜美微甜。

生抽和老抽的区别

1、生抽

生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。

生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。

2、老抽

老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，其色泽红壮乌润，味道咸甜适口，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。

烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。做菜时，要让菜肴起到很好的上色作用，就需早点把老抽加进去，但是不能过于太早，否则会降低老抽的营养价值。需要注意的是，老抽不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴。

蛋炒饭加生抽的做法

锅里加油，热后，炒蛋，蛋尽量碎，翻炒几下。

倒入米饭，与蛋混合在一起炒。关键是要米最好一粒粒分开，蛋也尽量碎，不要粘糊在一起，

加香醋，加生抽，加盐。用量根据个人喜好。搞定，好ci又简单。

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蛋炒饭放生抽还是老抽
答：蛋炒饭放生抽。生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸，适合做粤菜或者是需要保持菜肴的原汁原味的菜式。老抽一般用来给食品配色用，吃到嘴里有种鲜美微甜。生抽和老抽的区别 1、生抽 生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈...

正宗蛋炒饭用放生抽还是老抽
答：炒饭用生抽。一、炒饭用生抽。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般炒饭的时候用。我们炒蛋炒饭的时候是用老抽而不是生抽，蛋炒饭用老抽炒出来才会非常的香，而且颜色也特别漂亮，把酱油给它全部拌均匀来，让每一个饭粒都裹上好看的油亮色，倒入酱油之后不需要再锅中炒的时间过长。如果说加热得太久的...

蛋炒饭放生抽还是老抽
答：蛋炒饭放生抽比较好。可以让蛋炒饭的味道更好。生抽的颜色比较淡，它的主要作用就是调味，在炒菜或制作凉菜时用的比较多。而老抽的主要作用是调色，通常在制作肉类食物时用的比较多，可以让食物看起来很有食欲。蛋炒饭的3种方法：分蛋法：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别下锅炒制后再同米饭一起炒。这样...

蛋炒饭放生抽还是老抽
答：蛋炒饭放生抽 一般炒饭使用生抽，生抽是一般是用来调味的，还可以用来做凉菜，而老抽是在生抽的基础上加入了一定量的焦糖，适合给肉类食物调色，老抽不适合用在吃饺子、凉拌菜之类上，否则会败坏口感。

蛋炒饭做法
答：蛋炒饭做法 材料:两个鸡蛋 一碗隔夜米饭 葱花1:备菜:煮好的米饭放冰箱冷藏2小时以上,葱花切小段2:热油后把蛋打进锅里,小火翻炒,七分熟后加入调料(一勺生抽+一勺盐),快速翻炒3:翻炒均匀后加入米饭,开大火,用铲子边压边翻炒米饭,加入半勺老抽调色,出锅干饭咯~ 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是...

简单零失败的秘制蛋炒饭
答：简单零失败的秘制蛋炒饭 【食材】:米饭2碗|鸡蛋 2个|胡萝卜 半根|香肠 2根|葱花 10克|盐 2克|油 1勺|生抽 1勺|老抽 半勺|蚝油 1勺。 【步骤】: 1、米饭里面加入一勺食用油,一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,少许盐,充分抓拌均匀备用。 2、鸡蛋打散,胡萝卜切碎,葱切花,香肠切片备用。 3、锅里热油放...

蛋炒饭怎么做?
答：大家好,蛋炒饭是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食,它做起来比较简单,吃起来特别美味。大部分朋友在做蛋炒饭的时候都选择隔夜米饭,今天跟大家分享的这道蛋炒饭做出来之后,绝对粒粒分明,焦香十足,特别美味,一起来看看吧。 制作食材:隔夜饭1碗,鸡蛋3个,小葱1小把,火腿肠2个,盐1勺。生抽1勺,老干妈酱1勺等。 1....

用酱油炒饭的时候,生抽和老抽哪个比较好一点?
答：看似简单的酱油炒饭，其实有很多隐藏的小窍门，稍不留神没注意，做出来的炒饭不仅油腻还不入味，而且很多朋友为了图省事会先用酱油把米饭拌好再炒，还有的朋友不知道用老抽还是生抽，其实做酱油炒饭不能想用酱油拌米饭，也不能用老抽，一定要将米饭先炒香炒出锅气，再放生抽，这样做出来才咸香入味不...

蛋炒饭的制作方法说明文
答：。步骤4、调中火，快速翻炒米饭，这样鸡蛋就不会凝固成大块状。步骤5、调小火，放适量生抽（如果想颜色深一点，可以滴入两滴老抽）一起翻炒，直到饭的颜色均匀。步骤6、倒入适量剁椒和葱花，翻炒两下，出锅装盘，美味的蛋炒饭就OK了。如果有猪油，把花生油换成猪油炒出来会更香。