青红椒小葱炒鸡蛋的制作流程是什么？
准备材料：
鸡蛋：4个
青椒：1个
红椒：1个
小葱：适量
盐：适量
食用油：适量
生抽酱油：少许
白糖：少许（可选）
鸡精或味精：少许（可选）
步骤一：准备食材
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成鸡蛋液备用。
青椒和红椒洗净，去蒂去籽，切成丝或小块。
小葱洗净，切成小段。
步骤二：炒鸡蛋
锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液。
待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋均匀受热。
鸡蛋炒至七成熟时，盛出备用。这样做是为了保证鸡蛋的嫩滑，避免过熟变老。
步骤三：炒青红椒
锅中留少许油，加热后放入切好的青红椒丝。
快速翻炒，加入适量的盐调味。
青红椒炒至断生，颜色变得更加鲜亮时，可以加入少许白糖提鲜。
步骤四：合炒
将炒好的鸡蛋重新倒入锅中与青红椒一起翻炒。
加入生抽酱油调色调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精增鲜。
最后加入小葱段，快速翻炒均匀，使小葱的香味释放出来。
步骤五：出锅装盘
炒至所有食材充分混合均匀，小葱变软即可出锅。
将炒好的青红椒小葱炒鸡蛋装盘，即可上桌享用。
注意事项：
炒鸡蛋时火不宜过大，以免鸡蛋过快熟透，影响口感。
青红椒不宜炒得过熟，以保持脆嫩的口感。
小葱加入的时间不宜过早，以免失去脆嫩和香味。
根据个人口味调整调料的用量。
这样一道简单的青红椒小葱炒鸡蛋就完成了，它色彩鲜艳，口感丰富，是一道非常适合家庭日常餐桌的佳肴。无论是搭配米饭还是面食，都能让人食欲大增。
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