荤香大肉饺子咋做 猪肉茴香饺子馅怎么做

面团：紫苋菜汁、面粉。
馅料：猪肉泥(用刀剁碎口感好)、大葱、姜片、八角、花椒、生抽、老抽、盐、花生油、香油、香菜、料酒（多加）。
1、紫苋菜汁与面粉和成稍软的面团，放入容器中盖湿布或者保鲜膜饧30分钟。
2、大葱切成葱花（可以稍微多一些），锅里加热花生油，加姜片八角花椒小火炝香，捞出不要，关火。待油温稍降，加入切好的葱花利用余温稍炸，盛出，倒入肉泥中，加生抽、老抽、盐拌匀，分几次打入凉水，每次不宜多，顺着一个方向搅一段时间再加下一次。最后加入香油，馅子就做好了。
3、饧好的面滚长，切成小剂子。撒干面粉，按扁，然后擀开，中间稍厚，边缘薄。
4、然后包好饺子即可。
5、锅里烧开水，煮饺子即可。水开后打入凉水，一共三开锅饺子就差不多熟了。可以配蒜泥，醋，香油，辣椒油蘸食。
6、饺子在出锅时最好在凉水了过一下。避免互相粘连。猪肉大葱水饺做法
以下的水饺分量约为30个
步骤编辑
馅料
1．大葱的处理：大葱500g，盐一勺
a．大葱洗净切粒，放入盆中；
b．加入一勺盐拌匀静置10分钟；
c．用手捏搓大葱；
2．葱姜水的调制：葱姜各20g，水200g (作用为去除猪肉的腥味)
将葱姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水。
3．鲜肉的处理：鲜肉200g，酱油，盐，糖若干
a．将肉绞碎，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀；
b．取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲；
c．再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲。
4．将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀，即为猪肉大葱馅。
面皮
面粉150g，冷水80g
1．将面粉兑水，用力揉搓成光滑面团；
2．用刀切割面团成块，取一面块揉成直径2cm长条；
3．将长条用手扯成均匀的小段，用手掌压扁成圆饼状；
4．左手捏圆饼一端，右手持擀面棍放手掌下推进；
5．右手掌将推上的擀面棍再拉回，左手将圆饼向左旋转，重复直至擀过面饼一圈，成薄的水饺皮。
包法
水饺的包法大家见仁见智，偶采用的是最简单的：
1． 将水饺皮平摊于手心，放入适量的馅
2． 对折，捏牢中间的面皮
3． 由两边向中间封口
4． 以拇指和食指按住水饺边，微微向中间一挤即可。
煮法
1．锅内加水烧开，可放入少许花生油，避免沾锅。
2．下饺子加盖用大火煮至浮起，加冷水继续用中火煮开
3．重复两次至水饺微微鼓起呈饱满状即可捞起出锅。
蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少许糖，酱油，醋，香油，河北地区的人还习惯加一些香菜（当地人称芫荽）。
加点芥末，开胃的很哦。
制作小窍门
揉面团
用来包饺子的面团要软，揉匀后要饧一饧，基本上所有的死面团都是要饧的，无论做饼还是包水饺。包饺子好吃与否更要看馅料。
拌肉馅
这次做的纯肉丸，用纯肉做馅，首先要肥瘦肉都有，3：7最好，调料中少不了大葱，而且加入调料的馅子要再分打水，边打边顺着一个方向搅拌上劲，这样做出的馅子才成团，适口而不柴不硬不干。

大肉茴香饺子馅怎么做~

茴香饺子馅怎么调制好吃？

茴香饺子馅怎么调制好吃？

怎样做大肉饺子馅
答：、姜末、盐调好；把韭菜择洗干净，沥去水，切碎与肉泥调匀，即成馅料，然后包好水饺。4、锅置火上，放入清水，烧开后，放入水饺煮，煮开后，要略放点冷水，再煮开后再放点冷水，如此3次，把饺子捞一二个，以手指按后能立即恢复原状，表示已煮好，即可捞出食用。特点：饺子皮薄馅香，可口。

大肉饺子馅的做法
答：一勺老抽，两勺蚝油，一勺鸡精，一勺盐，十三香和少许胡椒粉。加入肉馅搅拌。4、加入葱姜末搅拌均匀，葱越多肉馅越香～葱姜水分三次倒入，每倒入一次，就要将肉馅使劲顺时针搅拌上劲，再倒入下一次葱姜水，到肉馅不再吸水为止。5、将芹菜和香菇分别和肉馅调和～搅拌均匀，饺子馅就做好啦。

大肉饺子馅怎么做才能鲜嫩多汁
答：饺子馅的做法 用料：猪肉馅（三分肥，七分瘦）、圆白菜、胡萝卜碎、大葱、姜、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、香油、色拉油、半虾皮、花椒水（各适量）1、首先先把大葱洗干净，用刀切成碎状，尽量切碎一点。2、在猪肉馅放入姜粒、花椒水分三次打入肉馅里，顺十针方向搅拌制肉馅充分吸入水分成黏稠，...

茴香大肉水饺怎么做好吃,茴香大肉水饺的家
答：1、茴香洗净，控干水分，切细末。2、猪肉剁细，姜葱切细末，加入茴香末。3、加入花椒粉、盐、味精、生抽、香油、淀粉搅拌均匀，制成馅料。4、提前和好面，饧半小时，擀成面皮。5、馅料包入面皮儿，捏成饺子。6、煮熟后蘸汁食用。也可以蒸着吃。

大肉饺子馅儿的调法
答：大肉饺子馅儿的调法如下：第一步：茄子削去外皮，切成5厘米厚的片，上笼屉蒸熟，取出挤干水分，剁成茄泥备用。第二步：猪五花肉剁成肉泥。第三步：将剁好的肉泥放入盆中，先加入葱末和姜末，然后加入食盐、十三香、鸡精、生抽，然后加入老抽调色，搅拌均匀。第四步：将搅拌好的肉馅加入小半碗高汤，...

大肉饺子怎么做
答：大肉饺子，把大肉剁成肉丁，加入料酒，朝着一个方向搅拌，一边搅一边加水，直到肉馅上劲。再加入葱姜，胡椒粉，生抽，老抽，耗油，盐，香油，鸡精。然后和面皮包成饺子就可以了。

肉的饺子馅怎么做好吃
答：干红椒炸出香味；4.将葱末姜末洒在肉馅上，捞出锅中花椒大料粒和干红椒，将油倒在葱姜上；5.加入盐、海鲜酱油，沿一个方向拌匀；6.冷水和面，揉好醒1个小时备用；7.包饺子；8.煮饺子，水开后放入饺子，再开锅后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。9.出锅装盘。

大肉胡萝卜饺子馅做法大全
答：胡萝卜猪肉馅饺子 用料：鸡蛋 1个，面粉 ，猪肉馅 250克，胡萝卜 2个，葱， 姜， 盐， 鸡精， 油 做法步骤 步骤 1 猪肉馅里放葱花和姜末，一个蛋清，🎀朝一个方向搅拌，加入少量清水继续搅拌，待用。步骤 2 胡萝卜已经去皮，打成细丝，再剁一会。步骤 3 炒锅放少量油，将剁好的胡...

如何做大肉萝卜饺子馅
答：拌匀。11.面粉中放入清水。12.和成稍硬的面团，放在温暖处醒二十分钟。13.将醒好的面团搓成长条。14.切成小剂子。15.按扁。16.擀成饺子皮。17.取一饺子皮，中间放上馅料，包成自己喜欢的形状。18.包好的饺子。19.锅中放入清水，烧开后，将饺子一个个放入，放一点点盐，煮好后，盛出即可。

大肉馅饺子怎么做大肉馅饺子的做法
答：1、食材：猪肉300g、小红萝卜3根、饺子面适量、韭菜适量、芹菜适量、酱油适量。2、小红萝卜擦成丝。3、猪肉切成丁。4、小芹菜放锅里烫一下。5、放冷水里冰镇。6、小红萝卜丝也要放锅里烫。7、把所有的原料放在一个盆里拌陷。8、开始包饺子。9、饺子包好了。放热水里煮熟即可。