辣椒为什么会辣？ 为什么吃辣椒会给人辣的感觉?
辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，当辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢，大脑会立即命令全身“戒备”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”，同时释放出内啡肽。若再吃一口，脑部又会以为有痛苦袭来，释放出更多的内啡呔。持续不断释放出的内啡呔，会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的“快感”。吃辣椒上瘾的另一个因素是辣椒素的作用。当味觉感觉细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而感觉食物的美味。
叫辣椒的原因很简单，辣椒是在明末从美洲传入中国的，名曰“番椒”，最初只是作为观赏作物，就像其他生物入侵一样的过程。明《草花谱》记载了“番椒“。早在《诗经》中便多处提到“椒”这种东西，《诗经·周颂》中曰：“有椒其馨，胡考之宁”。历史上又称川椒、汉椒、巴椒、秦椒、蜀椒等，明朝末年从外国引进的那种新植物被命名为辣椒、海椒，因其味远较椒之类为辣，故名辣椒。
1、两方面的原因，一种是吃辣椒会辣，一种是自然选择的结果。
2、为什么吃到辣椒会辣，辣椒的辣味来自辣椒中含有的辣椒素分子，我们的舌头中的味蕾能感觉到这种辣椒素分子，所我们吃辣椒的时候就感觉到辣了。
3、为什么辣椒会辣，这是自然选择的结果，也是进化的结果。辣椒原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥，可见它的生存环境是炎热和潮湿的，这种环境会滋生大量的真菌。辣椒同时期的祖先很多不辣的植物，无法生存下来就被淘汰掉了，辣椒要生存下来不被吃掉，不被真菌腐蚀掉，恰好辣椒素能保护辣椒果实不被真菌腐蚀和啮齿动物啃咬，同时它还不会阻碍鸟类传播果实的种子，经过长时间的进化形成了现在的辣椒。
辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。
是因为辣椒含有辣椒碱的原因。
辣椒会辣的原因？~
辣椒里面含有辣椒素.辣椒素是让人感到辣的原因.
日前，美国科学家称，他们解开了辣椒为什么这么辣的秘密。这种让吃不惯辣椒的人眼泪直流的灼痛感觉，可能是辣椒保护自己的种子不被哺乳动物吃掉的一种策略。
辣椒中含有一种称为辣椒素的物质，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。科学家对生长在美国亚利桑那州南部沙漠地带的一种野生辣椒进行了研究，观察有哪些动物以辣椒为食。结果发现，生活在附近的沙漠鼠类等小型哺乳动物根本不碰这种辛辣食物，吃辣椒似乎是鸟类的专利。实验表明，辣椒果实被小型哺乳动物吃掉，种子经消化排出之后，几乎不能再发芽。而鸟类的消化系统基本不对辣椒种子造成伤害。科学家据此认为，只对哺乳动物起作用的辣味，可能是辣椒在漫长的进化历程中针对哺乳动物和鸟类不同的消化系统而发展的生存对策。辣椒素刺激哺乳动物的味蕾，使它们感觉不适，不再以辣椒为食，以保护辣椒种子免于被破坏。而鸟类不伤害种子，还能将种子播洒到广大的区域。
一： 辣椒为何是“辣”的
首先说明一下，辣椒之所以“辣”是因为辣椒中含有一种称为辣椒素的物质，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。
把这种灼热的感觉形容为“辣”。是味觉神经对于辣椒素的生理反应。
二： 辣椒的成分：
辣椒素，英文名称为Capsaicin，是一种聚合体，起单体化学式为C18H27NO3
N-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-8-methyl-6-nonenamide
也可以用Capsaicin来代表。
这个分子的主要化学性质和芳香族一致，苯环易失H，称酸性。也具有氨基化合物amide的性质，但在自然中，因是聚合物，分子质量极大，所以无明显化学性质。
辣椒的主要成分：
每100克：
含水分85．5克
蛋白质1．9克
脂肪 0．3克
碳水化合物11．6克
钙20毫克
磷40毫克
铁1．2毫克
胡萝卜素
维生素C171毫克
此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、苹果酸、柠檬酸和辣椒红素等。
另外，辣椒中没有辣椒精，辣椒精是从辣椒中提取出来的，其主要成分就是辣椒素。
辣椒素不与甲醇发生反应。
是什么物质让辣椒产生辣味?你知道吗?
答：据相关的媒体报道称，如今的辣椒之所以人们会感觉到它辣，也是这种化学物质刺激人的脑细胞释放了一种痛觉神经，这种痛觉神经在人的人体内也会自动转化成辣味，对于这种辣味有些人是非常的喜欢，但是有些人也是接受不了的，其实相对来说这种辣味的体现也存在着一定的接受度，有些人初次体验过，这种痛觉也是...
为什么辣椒会辣?
答：辣椒使人感到热辣是由于辣椒内含的物质刺激人的神经而引起的。那么这种物质是什么呢?本小组成员经过查阅图书，上网等方法得知；辣椒之所以会辣，是因为辣椒内含有一种化学物质叫做辣椒素。辣椒素主要存在于包裹辣椒籽的一种纤维物质中。化学名称为8—甲—6癸烯香草基胺，它的分子式为C18H27NO3。纯净的辣...
辣椒的辣味程度是由什么决定?
答：它之所以这么辣，是出于自我保护的考虑，一来，防止哺乳动物啃食，这么辣，动物也要退避三舍！二来，防御真菌感染，生活于潮湿环境的辣椒，为了适应环境，辣椒会让它的气孔保持张开状态，这样很容易被真菌感染，就需要用辣椒素来抵御，这就是为什么干旱地区的辣椒相对温和、没那么辣的原因，它们含有的辣椒...
辣椒为什么会“辣” 阅读答案
答：这是因为当辣椒的辣味刺激舌头、口腔的神经末梢时，机体的神经系统会反射性地出现心跳加速、唾液及汗液分泌增加、肠胃蠕动增快而加倍“工作”；同时兴奋性的刺激会使大脑释放出内啡肽，再吃下去，大脑又会以为有痛苦袭来，于是释放出更多的内啡肽。内腓肽会促进大脑内另一种物质——多巴胺的分泌。多巴胺是...
同样都是辣椒,为什么有的很辣,而有的却不辣呢?这是什么原因导致的?
答：辣椒的辣与不辣多和生长土壤情况有关，毕竟辣椒在生长过程中需要从土壤中吸取营养成分。当土壤成分利于辣椒生长，能供应辣椒充足的营养成分，那么生长出来的辣椒含有的辣椒素含量也较高，辣椒肯定辣。而一些时候辣椒生长的土壤并不能充分供应营养成分，这就直接导致辣椒不能达到正常生长状态，肯定会导致辣椒素...
辣椒为什么会辣?
答：它不单是刺激你嘴里的舌头，当你的皮肤在接触到辣椒的时候都会有一种火辣辣的感觉，就好象是点燃一只火柴放到手中和放到嘴里的感觉是一样的，而白糖和咸盐放在你手上的时候，你是不可能分辨的出那个是白糖那个是咸盐的，但是当你其中一个手抓的是一把辣椒面的话，就会很容易分辨出来。
辣椒为什么有辣味?
答：辣椒素的含量也与果实发育时的环境妹(甜)椒我蟮技术问答条件有关，在高温和强日照下发育的果实辣椒素含量较高。辣椒中的辣味成分能刺激食欲，促进血液循环。辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱 ,能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域,使大脑产生灼热. 专家研究证实，辣味的出现是为了对付...
辣椒为什么会是辣的?
答：而鸟类的消化系统基本不对辣椒种子造成伤害。科学家据此认为，只对哺乳动物起作用的辣味，可能是辣椒在漫长的进化历程中针对哺乳动物和鸟类不同的消化系统而发展的生存对策。辣椒素刺激哺乳动物的味蕾，使它们感觉不适，不再以辣椒为食，以保护辣椒种子免于被破坏。而鸟类不伤害种子，还能将种子播洒到广大的...
辣椒为什么会辣?
答：辣椒会辣，是因为辣椒当中含有辣椒素。解释：1、辣椒素是辣椒的活性成分。它对哺乳动物包括人类都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。辣椒素和与其相关一些的化合物并称为辣椒元，它们是辣椒产生的次级代谢产物，可能为了对草食动物形成威慑。一般鸟类都不对辣椒元敏感。纯辣椒素是一种斥水亲脂、无色无...
辣椒为什么会辣?
答：那是因为辣椒内含有一种辣素的有机物质，辣椒的肉及种子都含有这种辣素，具有强烈的刺激性。当我们把辣椒放入锅中炒时，这种辣素经由挥发成为气体，在空气中流动，我们碰到它后会引起流泪、打喷嚏。我们吃辣椒的时候，辣素和舌头接触，味觉神经受刺激，也会感觉出辣味。
