新疆手把肉的做法 正宗手把肉怎么做
手把羊肉
“过年要上横菜，这个手把羊肉，大快朵颐的感觉，够横吧，做法却是超简单，简单到只需煮熟，佐以韭菜花酱就能享受美味了。在新疆吃过这个手把羊肉后，回来是念念不忘。好在现在随时可以在大型超市买的新疆的羊肉，所以自己在家也可以复制这个美食了，不过在家做不了全羊，我一般都是买羊排或者羊腿来做。只是韭菜花酱没有野生的，我家的韭菜花酱是用我家自己种的韭菜，开花的时候采摘制的韭菜花，虽然不是野生的，但也是纯绿色的有机食品啦。用自制的韭菜花酱佐羊肉，感觉味道也是蛮赞的。新疆不能常常去，但这个手把羊肉倒是可以常常在家吃到的，哈哈！”
用料
主料
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羊排2000克
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韭菜花酱1碟
葱姜
适量
当归
10克
辅料
手把羊肉的做法
1.
特意在超市买的内蒙的羊排
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2.
洗净后凉水入锅
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3.
待浮皮飘起撇掉浮沫
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4.
备好葱姜和当归。当归配羊肉是我的最爱，所以加了当归，可以不加的哦
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5.
把焯好的羊排放入砂锅中，调味料放入
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6.
把焯羊排的汤煮一会儿，彻底撇清杂质，干净的汤倒入砂锅中。当然也可以再直接加开水。保持原汤肉香味更浓。
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7.
盖上盖子，大火煮开转小火慢慢煲1小时，把肉煲煮到软烂
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8.
羊排捞出，顺骨切条
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9.
自制的韭菜花酱盛入碟子里
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10.
羊肉和韭菜花酱一起上桌，吃的时候用肉沾着韭菜花酱
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手把羊肉成品图
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烹饪技巧
煮羊排无需太多调味料，要的就是原汁原味的肉香
用 料
羊肉 一条前腿
葱 一颗
姜 一块
天津蒜 蓉辣酱 一小蝶
韭菜 花 一小蝶
蒜 一头
内蒙古手把肉的做法
选取前腿部位，剁大块。
后腿的肉有些柴，肋骨部位一般较肥，看自己喜好。
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冷水洗净
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冷水下锅，一定要用冷水，水能盖 过肉即可。
不盖 锅盖大火烧开，撇去 浮沫，加入葱段，姜块，少许盐（喜欢纯天然味道的也可以什么都不加）。
盖上锅盖中火煮45分钟。
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时间到了装盘，也可以改刀，切成小块。
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配几种蘸料，韭菜花，蒜蓉酱，来几瓣蒜， 或者煮肉汤盛一小碗，里面撒点葱花加点盐做蘸料也可以。
总的来说手把肉 很简单，没有什么正宗不正宗，全凭各自的喜好，关键是肉的好坏，吃的就是原汁原味，草原上的羊肉是其他地方比不了的，膻味小，肉质细嫩肥美。请点击输入图片描述
如何煮一盘正宗的新疆手抓肉，的做法步骤图~
用料 新鲜羊肉或风干羊肉 洋葱 一个大的或两个小的 土豆 按自己喜好 胡萝卜 可选 盐 适量
如何煮一盘正宗的新疆手抓肉！！的做法
烧开水之后把肉放进去焯一下捞出来注意水里不要放料酒和姜、花椒等调料，什么都别放！闻起来有点膻！没关系煮好就好了，吃起来不会！土豆切成块，洋葱切切，不用特别细致的形态。
捞出来后放高压锅煮或其它炖煮锅。高压锅比较省时，大概15-20分钟的样子。煮时可以放少量盐，其它不需要放任何调料！
电高压锅煮好后应该是肉已经软烂的状态，如果淡可以加盐。有中途可以加料的电高压锅可以加入土豆高压锅两分钟就可以。如果没有中途加料的电高压锅换一个锅把肉和汤放进去一起煮土豆块，煮至软熟。
最后一步很重要！装盘之后，单独拿一只碗盛一碗肉汤，多放一点盐，把切好的洋葱放进去！浇在肉和土豆上就可以啦！（洋葱是不要煮的噢！会没味道！）
需要提前准备好的材料包括：羊排 适量、食盐 4克、葱 10克、姜 适量、桂皮 适量、料酒 适量、洋葱 适量、香叶 适量。
1、第一步把羊肉冲洗干净。
2、放入开水中焯水，捞出放一旁备用。
3、准备好料包。
4、用刀把准备好的洋葱切末。
5、锅内放入水、姜片、洋葱末、料包、料酒。
6、放入羊排，大火煮开转小火一小时，加盐拌匀。
7、捞出装盘，这样手抓肉就做好了。
蒙古手把肉的家常做法是什么?
答：蒙古手把肉，又称为“手扒肉”，是蒙古族传统的特色美食之一。它以羊肉为主要原料，通过独特的烹饪方法，使得肉质鲜嫩、口感独特，深受人们喜爱。下面我将为您详细介绍蒙古手把肉的家常做法。【食材准备】主料：带骨羊腿肉或羊排，一般选择新鲜的羊肉，肉质鲜美，肥瘦相间。辅料：葱、姜、蒜、香菜等调味...
手把肉怎么做
答：手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品。即用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牧畜及野兽的肉均可烹制手把肉，但通常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。做“手把肉”多选用草原牧场生长的两龄羊，采用传统的“掏心法”宰杀，因为这样宰杀的羊由于...
蒙古手把肉最佳的做法是什么?
答：避免烤糊或者烤不均匀。食用时应注意文明，尤其是在公共场合，避免影响他人。总之，蒙古手把肉的最佳做法是一个结合了选材、准备、烤制和食用技巧的综合过程。通过精心的准备和烤制，可以制作出香气扑鼻、肉质鲜嫩、味道浓郁的手把肉，让人在享受美食的同时，也能感受到蒙古族的传统饮食文化。
内蒙古手把肉做法?
答：我家住内蒙古，每年夏天两天一去草原，手把肉一般都是现杀活羊，然后是葱姜蒜花椒大料，煮熟后【切成拳头大小】【不吃葱姜蒜花椒大料】放在盘里一人一个碗有时不沾调料，但怕你们受不了，蒜蓉辣酱就挺好的
蒙古手把肉有哪些家常做法?
答：肉质酥烂即可。这种做法的羊肉口感独特，香气扑鼻，更具野趣。总之，蒙古手把肉的家常做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。无论是炖、煮、烤还是拌，都能品尝到羊肉的美味。同时，蒙古手把肉富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分，具有很高的营养价值，是一道适合全家人共享的美食。
蒙古手把肉怎么做口感极为丰富?
答：腌制：为了增加肉的风味，可以用盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等香料进行腌制。适量的葱姜蒜末和香菜根也可以增加肉的香气。腌制时间一般为30分钟至1小时，让肉充分吸收香料的味道。烹饪：蒙古手把肉的传统做法是在火上烤制，但现代也有使用烤箱或煎锅的做法。如果是烤制，需要将羊肉串在铁签或木棍上，...
手扒羊肉的正宗做法?
答：手把羊肉最正宗的做法就是一锅开水一锅带骨头的羊肉一把盐，炖四十分钟就可以出锅食用了。可能大家会问了为什么这么简单那是因为内蒙古的羊肉足够新鲜足够美味不需要太多的调料衬托。只要盐就可以啦，，这是内蒙古的手把肉正宗的做法。但是内蒙古以外的羊肉这样做的话肯定不能吃，，羊膻味太重必须加各种...
手把肉做法手把肉做法分享
答：4、羊腿要提前解冻，前腿要比后腿瘦，建议选前腿。5、羊腿放冷水入锅，水要没过肉，一定要一次加足够的水，煮的过程中不能加水，否则肉会老。6、大火煮开撇去血沫，放大葱、姜、盐，调至中火煮40分钟即可。7、将肉取出，捞出大葱和姜片，汤放小葱花、香菜，成了美味的羊汤。8、羊肉上碟后用...
内蒙手把肉的做法步骤图,内蒙手把肉怎么做
答：用料 姜 适量 盐 少许 大葱 一根 小香葱 少许 内蒙手把肉的做法 新鲜肋排切条洗好待用 冷水下锅 此处划重点 ！一定冷水 ，不然肉就老了，水量就是莫过羊排一寸吧，加入葱段姜片～水开之后去浮沫 其实新鲜的羊肉浮沫基本没有的开锅后计时 30-40min 嫩嫩的羊排就出锅啦！在20min的...
手把肉怎么做好吃呢?
答：羊肉想要煨煮到软烂的程度，是需要两个半小时的时间。正宗手把肉的做法如下：羊排2.5斤、老姜30克、花椒粒3克、精盐12克、大葱30克 1、羔羊排冷水冲洗干净，泡3遍每遍20分钟除去血水。2、半锅水入大葱烧开，放入羊排焯烫3分钟去除血沫和膻味，温水把焯烫过的羊排冲洗干净。3、半锅温水放入羊排...
