这是什么鱼

这是鮟鱇鱼，俗称哈蟆鱼、琵琶鱼、丑婆子鱼等，一般生活在热带和亚热带深海水域。头部上方有个肉状突出，形似小灯笼，是鮟鱇鱼引诱食物的利器。因为长得太丑了，能接受的人很少，会做的人也很少，所以鮟鱇鱼的销路并不广，一般的水产市场很难看到它们的身影。尽管极其丑陋，但这并不影响它的营养价值，真正懂行的吃货，会为之美味而倾倒。



鮟鱇鱼长相丑陋，它的美味却与河豚齐名。在日料店中，鮟鱇鱼是异常火爆的美味食材，日本人对鱼情有独钟，烹饪方法也很讲究精细。每年二月初，鮟鱇鱼会从海底游至海面觅食，此时肉质最鲜美，而且鱼肉富含大量胶原蛋白。



鮟鱇鱼平时很少见，还有一个原因就是大部分老百姓买回去不会做，纵使营养价值很高，却无从下手处理。日料店中的常见吃法是火锅，鮟鱇鱼有六件宝：鱼肝、鱼皮、鱼肉、鱼肚、鱼鳃、鱼鳍。火锅汤底海带吊鲜，豆腐和时令鲜蔬打底，先将鱼肝放入，再一一放入剩下的食材。火锅煮的时间越久越好吃，汤鲜味浓，鱼骨酥烂。吃到最后的汤底可以拌上一小碗米饭，再卧个鸡蛋，就是美味可口的鱼汤泡饭。



鮟鱇鱼肝价格不菲，可媲美法式鹅肝。鮟鱇鱼食量大，所以肝脏格外大，由于都是野生的，所以格外营养健康，鮟鱇鱼肝含有极高的不饱和脂肪酸，营养价值不知比金枪鱼高多少倍。鮟鱇鱼肝可以做寿司，味道嫩滑鲜爽，还可以烤制或蒸食。随着人们腰包越来越鼓，对美食越来越挑剔，鮟鱇鱼料理被越来越多的人接受。



一只十斤重的鮟鱇鱼就能做一桌盛宴，它身上几乎没有能浪费的东西，包括卵巢在内，都是可以吃的。鮟鱇鱼对刀工和处理技巧要求很高，一旦处理不好就会很腥气，鱼鳃中细小的沙粒很多，要想将每个部位都处理干净，要耗费大厨不少的功夫。一套鮟鱇鱼宴差不多要四五百块。家庭版鮟鱇鱼做法则朴实简单，一般是原汁原味的焖炖，用辣椒、蒜瓣和豆酱焖，鱼肉可以做丸子汤，非常鲜美

这么大的鱼还是第一次见

看样子是海鱼

大厨教你怎样片鱼片简单又好学

这是什么鱼~

这么大的鱼还是第一次见

龟壳攀鲈 Anabas testudineus，俗名过山鲫、攀鲈、巴摩鱼、辟邪鱼、老虎鱼等
为辐鳍鱼纲鲈形目攀鲈科 攀鲈属的鱼类。

鱼体色会受生活水域的水质所影响，有银灰色或绿褐色，侧腹颜色较浅，腹部为白色。侧腹有随意分布的黑色斑点，后半部更明显。鳃盖后有一块深色斑点，尾柄上各有一块斑纹。头部又宽又平，嘴裂开。背鳍硬棘16-20枚；背鳍软条7-10枚；臀鳍硬棘9-11枚；臀鳍软条8-11枚，体长可达25厘米以上。

投喂小鱼：如食蚊鱼等。可多投放一些1～3cm的小饲料鱼在鱼缸内供龟壳攀鲈自行捕食，也能防止龟壳攀鲈因过于饥饿发生的打斗。　　小虾：含有红色素，投喂前需去除头尾和硬壳。　　小昆虫：如飞蛾、蝼蛄、蚂蚱、面包虫等，是龟壳攀鲈非常喜爱的食物，投喂前要用剪刀把双翅、爪子、口器或头部去除，有鳞毛的飞蛾还需要轻甩去除鳞毛，这些是龟壳攀鲈不易消化或无法消化的；面包虫应投喂刚脱壳的白色幼虫，应避免喂食甲壳类的成虫。　　水族饲料：应选用偏肉食性鱼类的颗粒饲料或薄片饲料，相对于小饲料鱼，龟壳攀鲈更多的时候表现出对水族饲料更感兴趣，在能提供充足的水族饲料的情况下，甚至能和鱼缸里的其它小饲料鱼和睦相处。应避免投喂劣质水族饲料。　　蜈蚣：是龟壳攀鲈鱼非常喜爱的食物，投喂前应去除腭牙。　　蔬菜：偶尔喂一些新鲜的菜叶，如菠菜叶、空心菜叶、生菜叶等（注：蔬菜不能做为鱼的主要食物，菜叶有时需在水中泡1～2天才会啃食）。

这是啥鱼啊?
答：下图为 尖吻裸颊鲷 Lethrinus olivaceus （尖吻龙占）体较延长，吻尖锐，眼的位置则略偏头部之后上方。和笛鲷科区别在主颚骨隐埋在前鳃盖骨之下及两侧腭骨具圆锥或臼齿状的牙齿。和鲷科不同的是在于本科鱼的背鳍有10枚硬棘，而鲷科有11至13枚。本科鱼类体被中型栉鳞；头顶及颊部均裸出...

草鱼是什么鱼?
答：草鱼是一种可食用的淡水鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。体长1米左右，整体呈青黄色，头宽扁，口呈弧形，无胡须，尾侧扁，身上有很多鱼鳞，呈金黄色。以水草为主食，一般生活在水草中或水的中下层，待冬季时生活在干流或湖泊的深水处。1.草鱼外形介绍草鱼是鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属食用鱼，体...

这是什么鱼
答：鲶鱼 鲶鱼，同鲇鱼。分种较多，常见有鲶鱼(土鲶)大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)革胡子鲶(埃及胡子鲶)客家俗称滑哥鱼 鲶鱼，动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-鲶鱼种。嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。生长速度较快，某些品种能长到...

请问这是什么鱼?
答：如图 ， 鲉鱼 学名 鲉科 Scorpaenidae 鲉属 Scorpaena 鱼类 （多数可食用，具体哪种不知）下图为 斑点鲉 Scorpaena guttata ，下图为 斑鳍鲉 Scorpaena neglecta ， 俗称 石降、石狗公 头部有发达的皮膜，眶前骨下部最后一棘向后下方走，眶前骨下缘之最后一...

这是什么鱼
答：如图 ， 应为 海兔子鱼 学名 狮子鱼科 Liparidae 狮子鱼属 Liparis 鱼类（此科鱼类，并非通常所知的 蓑鲉）下图为 细纹狮子鱼 Liparis tanakae（田中狮子鱼） ，俗称 先生鱼、海兔子鱼、海鲶鱼 体长形，柔软，蝌蚪状；皮肤松弛，无鳞，而有时具小刺。背鳍长，...

是什么鱼
答：黑鱼、也叫乌鱼，百度一下即可 黑鱼是乌鳢的俗称，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。 早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡（蜂胶）、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品。 黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，...

这是什么鱼
答：如图 ， 拟鲳鲹 学名 鲹科 Carangidae 拟鲳鲹属 Parona 鱼类 下图为 拟鲳鲹 Parona signata 第一背鳍在皮肤下面前面有一根朝向前面的棘一些矮棘通常完全地组成埋入。 二个分离的臀鳍硬棘位于软的臀鳍前。 侧线弯曲了而且波动了, 藉由约略 10个分支前面地与相当笔直地在...

这两种分别是什么鱼?学名?
答：如图 ， 大吻鱥 和 鳅 具体哪种不知 鲤科 Cyprinidae 大吻鱥属 Rhynchocypris 鱼类 可能是 拉氏鱥 Rhynchocypris lagowskii (拉氏大吻鱥)分布于我国北方流域，日本溪流中亦可见。对于水中含氧量相对较高。

这个是什么鱼?
答：棒花鱼又称爬虎鱼、沙锤、花里棒子，小编乡下叫“沙甲”，体长，稍侧扁。头较短，吻短，前端圆钝。眼小眼间宽平。背鳍无硬刺，胸鳍圆钝，均较短。尾鳍叉形。头背部稍黑，体侧具一不明显的纵纹，其上有9-11个黑点斑块，背部也具8-11个黑色斑块。背鳍和尾鳍具有由黑色小点组成的斑纹。在整个...

这是什么鱼?
答：这是泰国鲮，又称野鲮，是从泰国引进的。这泰国鲮习性和钓法与白鲮有许多相似之处，所不同的是泰国鲮个体较大，十几斤的力大如牛，全身发红甚至紫色，发起飙鲈鱼、黑鱼啥的都靠边站，无愧水中炮弹。泰鲮原名露斯塔野鲮，又名泰国鲮。南宁叫泰国鬼或野鬼，玉林叫野狗，从泰国引进。最典型的特征是...