海鲜鱼的捕捞方法
按网具结构特点分为有囊网和无囊网两种。按作业方式分为单船围网、双船围网和多船围网。近水鱼群如鲱鱼、鲭鱼、鲑鱼、鱿鱼及沙丁鱼多用此方式捕捞。
机轮灯光围网：又称单船围网捕捞，由一艘放网船承担围网捕捞作业,另有一艘辅助船进行辅助作业，一般使用取鱼部位于一端的无囊围网。当侦察到鱼群时，放网船应在下风或流向的上方与鱼群保持适当距离,网具一端由辅助船系带，自身以鱼群为目标快速旋回放网，形成包围圈。当放网船旋回到原来位置时，即从辅助船接过网具一端并固定于船首；同时迅速收绞括纲两端，使底环聚集以封闭网圈底部。随即自网具后端依次起网，使网圈逐渐缩小到适当程度，以捞取渔获物。
主要存在问题：1、传统渔场范围缩小，年渔获量趋于下降。2、南渔场的资源利用不足。3、渔船设备老化，船组数量减少。
双船围网捕捞：使用有囊围网或无囊围网。有囊围网作业具有围网、张网和拖网捕捞3种方式结合的性质。作业时两船靠拢，放网船（装载网具）将一根曳纲递给带网船系于右舷尾部后，即以鱼群为目标，依次放出网具作圆弧形航行包围鱼群，经一段时间的拖、张后，两船逐渐靠拢。由带网船将曳纲传递给放网船，后者在前者拖曳下起网,迫使鱼群进入网囊内,待起网时捞鱼。
无囊围网作业时，两船靠拢，将各载的半盘网具联结在一起，然后两船以鱼群为目标，分别以相反方向作圆弧形前进,各自放出网具包围鱼群。待两船靠拢时,分别迅速收绞括纲，使底环聚集以封闭网圈底部，然后两船同时起网，缩小网圈并捞取渔获物。这种方式适用于在近海风浪较小的渔场作业。
多船围网捕捞：使用无囊围网作业,由3艘装载网具的放网船，先共同对鱼群形成一个大包围圈，同时相互连接网具。然后各放网船向网圈中部聚集，并连接在一起,分别收拉网具两端，使之形成各自独立的包围圈,再起网捞取渔获物
二、流刺网
将长带形的网列敷设于水域中，使鱼刺入网目或被网衣缠络后加以捕捞的作业方式。网列由若干矩形网具连接而成，其长度可根据水域条件、渔船大小等因素确定，短则几十米，最长可达数千米。刺网渔具种类繁多，广泛应用于各国的捕捞业。
特点是：渔具结构简单，捕捞技术操作简便，作业成本低；不受渔场环境限制，作业范围广、机动性强；渔具选择性强，能捕捞上、中、下各层比较集中或分散的鱼群、甲壳类和头足类等，渔获个体一般较大而且整齐、质量好，有利于渔业资源的繁殖保护。缺点就是摘除刺挂在网上的渔获物较费工时，渔具损耗率较高。
东海区以漂流刺网（流刺网、流网）数量最多。捕捞对象有鲳鱼、梭子蟹、马鲛等。
深水流网是刺网捕捞中最重要的一种作业方式。由渔船系带刺网网列的一端，船和网列一起随风、流迎着鱼类运动方向漂移，使鱼刺入网目（见图）。作业一般都在夜间进行，可根据鱼类活动的水层深度变化，随时调整网具在上、中、底层的位置。这种方式不仅广泛应用于世界各国内陆水域、沿海和近海，而且用于远洋作业、鱼群的试捕侦察以及渔业资源调查等。
有的地区渔民为增加捕捞效益而缩减网目尺寸，有的甚至使用三重流网等，对鱼类资源造成损害。建议：1、加强监测。尽早实行TAC管理制度，配置TAC观察员。2、降低捕捞强度。渔船宜控制在300艘以内，限制网片长度，每一作业渔船网片拥有量宜限制在800片以内，网目尺寸不小于70MM。3、禁止使用三重流网。
三、拖网捕捞
一条圆锥形的大网，在其口端由巨型金属板（门板）固定来控制网口大小。在水中，随着船体的拖曳，会将一路上的所有东西卷入其中。主要可分为底层拖网和中层拖网。这种捕捞方式主要用于大规模捕捞，如阿拉斯加狭鳕及大多数鲆鲽鱼类。最大的缺点在于拖曳过程中可能会对底层生态造成影响。
双拖：东海渔区主要是底层双拖。主要捕捞带鱼，小黄鱼，鲳类，马鲛类。
存在问题：1、破坏海底植被及其底栖生物，导致产卵栖息环境遭受破坏 2、网囊网目普遍小于法规尺寸。国家规定尺寸不小于54mm，和不得使用双层囊网的规定，目前尺寸一般在26-32mm，而且普遍使用双层囊网 3、双拖作业规模过于庞大
单拖：单艘渔船拖拽两块网版或其他形式的扩张器，将网具左右展开。我们主要是单船有翼单囊型拖网，一种由2个翼网、一个身网和一个网囊构成的网具。以底层和近底层单拖作业为主。
桁杆拖网：主要是拖虾作业，与拖网、定置网作业构成东海区的三大作业。
作业管理建议：一些渔船盲目追求增产、增效、实际使用的惊虾仪被任意加大了电脉冲的强度参数，电脉冲拖虾成为变相的“电捕”作业。
四、张网
张网为被动型渔具，按作业渔场和作业类型分为近海流动性帆式张网和作业地点相对固定的沿岸定置张网。流动性帆式张网需要大型钢制渔船从事全年生产，定置张网一般利用小型木质机动渔船从事季节性生产。
帆张网：两侧装有水动力帆布，在潮力作用下使网口水平扩张；网口上钢配以浮子，网口下钢配以沉子，使网口垂直扩张，整顶网在海中随潮流旋转，借助水流冲力，迫使捕捞对象入网，迎流张捕鱼虾蟹等。具有渔获量高、能耗低、效益好等独特优势。
存在问题：1、占据渔场面积过大，影响其他渔船作业。2、捕捞强度过大，破坏幼鱼资源严重。
五、捞网
这种捕捞方式是一支捞网在海底来回拖拉一支金属耙，将耙出的贝类装入网袋中。此种方式多用于捕捞虾贝类，主要是扇贝、蛤蜊和贻贝。
六、延绳钓
这种方法是将一条有多个钩子的长线置于水底或者接近水面的水中。长线末端以浮标标记，而底层长钩线锚定于水底。延绳钓又分定置延绳钓和漂浮延绳钓（如下图所示）。大比目鱼、黑鳕和真鳕多用这种方式捕捞。其优点是可以将鱼一一钓起，且保持鱼类存活状态。
七、曳绳钓
在水中摇曳的渔船后端会拖拉着许多带有鱼饵或者诱饵的鱼钩。在捕捞鲑鱼时，捕捞船最多可放下六条带有钩子的钩线。每天钩线用沉子固定，接近于船体垂直。这种方法的有点就是捕捞过程中可以保证鱼体完整，确保品质。因为每次每个钩子只能钩住一条鱼，清洗放血后便可以冰鲜保存或者冷冻。
八、钩钓捕捞
从捕捞船一侧降下一条挂有诱饵并不断跳动的鱼线。放线过程可以由手工完成，但通常情况下是通过钩钓机操作。机器一般一次可以悬挂十二条诱饵并自动将鱼捕捞上船。这种方式比较适合靠近礁石或者岩石堆的海产。尤其特殊的是，在白光灯的辅助下，常常将鱿鱼吸引到海面用此方式捕捞。钩钓品种由于其单独处理的特点而品种最优。
九、诱箱捕捞
诱捕箱或者诱捕笼以单线或者浮标在水底进行捕捞。每条线一个箱或者使用长钩线，一根线上挂多个箱，并以浮标标记。龙虾和多数蟹类以诱箱捕捞。诱捕箱根据品种不同可有不同大小。一种龙虾箱重量不足10磅，而阿拉斯加帝王蟹可重达500磅。诱捕捕捞的特点就是：具有高选择性和鲜活捕捞保证产品质量。
~
河鱼怎么保鲜 河鱼如何保鲜
答：这样可以让鲜鱼保存到第二天依然新鲜。3. 冷冻保存：如果需要长期保存河鱼，则需要采用冷冻法。首先将鱼洗净后切成一二寸长的块状，然后加入适量的细盐，充分拌和后放进冰箱中。这样不仅能长期保存，而且可以保存到第二年伏季。以上就是河鱼保鲜的方法，您可以根据需求选择适合自己的方法。
新鲜的鱼怎么保存冷冻
答：3、芥末保鲜法 芥末是一种辛辣的草本植物，可以磨成细粉调味。将适量的芥末涂抹在鱼的表面和空腔上，或者均匀地涂抹在盛鱼的容器周围，然后和芥末放入封闭的容器中保存。4、热水处理方法 将鲜鱼内脏取出后，放入没有打开的热水中(80~90度)，稍作停顿后取出。去除鱼表面的细菌和杂质后，鲜鱼的保存时间...
通鲜鱼的腌制法和配方
答：鲜鱼的腌制方法通常包括清洗鱼、准备腌制料、腌制、冷藏等步骤。配方可根据个人口味灵活调整，但一般包括盐、糖、料酒、生姜、蒜等基本调料。详细 鲜鱼的腌制是中国传统烹饪技艺中的一部分，它不仅能够延长鱼的保存期，还能赋予鱼独特的风味。以下是一种基本的鲜鱼腌制方法和配方，供您参考。首先，选择新鲜...
冰柜保存鲜鱼最佳方法
答：冰柜是现代家庭中极为常见的电器，对于喜欢吃鲜鱼的家庭来说是必不可少的一个工具，它可以帮我们有效地保存鲜鱼，保持鱼的新鲜度，让我们随时可以吃到美味的鲜鱼。但是，想要有效地保存鲜鱼，就需要掌握一些技巧。下面就让我们来谈一谈，冰柜保存鲜鱼的最佳方法。一、注意打包 在冰柜中保存鲜鱼时，我们...
新鲜鱼怎么腌制方法
答：下面将介绍3种独特的咸鱼腌制方法: 1, 将鱼剖腹诜净并除去多除水分,按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味,可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时,取出凉晒至鱼所含水份除去50%后,用白酒对腌制器皿{腌制器皿,双口土瓷缸最佳。}进行消菌,再将鱼整齐码放于器皿中密封存放,若腊月里腌制的...
活鱼怎么保鲜,杀好的鱼怎么保鲜
答：04 杀好的鱼保鲜方法四-芥末保鲜法：用少量的芥末涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛）里，把鱼和容器封闭起来，可保存3天不变质。05 杀好的鱼保鲜方法五-热水处理法：鱼去内脏后，放入80--90度水里后马上捞出。鱼的外表皮变白，再放在冰上贮存可以延长鲜鱼一倍保存时间。06 杀好的鱼保鲜...
新鲜的鱼常温保存方法
答：新鲜鱼怎么保存1除内脏盐水浸泡法可在不水洗不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质2芥末保鲜法取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位已开膛，或均匀的撒在盛鱼的容器。鲜鱼的储存方法1除内脏盐水浸泡法可在不水洗不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中...
鱼的保鲜方法有哪些
答：将鲜鱼用含适量醋酸铀海水或含有3%~5%的盐水浸渍储藏，也可在浸渍后冷冻或烘干，较长期储存不会变质。九、加热处理法 将鲜鱼放在88℃的热水中浸泡2秒，使鱼体表面变为白色再把鱼储藏在冰中，经这种热处理后的鱼放在15~20℃的常温下储存，能保持5天不变质。十、电击法 给每千克活鱼施加5000伏特的...
鱼扣的保鲜方法
答：2、鱼鳃滴酒 在活鱼两鳃内滴几滴白酒，然后将鱼放在阳暗的地方再盖一层透气的东西，可使鱼存活两天。3、湿纸贴眼 将浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，因为鱼眼内神经后面有一条死亡线，这条线一离开水就会断，鱼很快死亡。贴后可使鱼存活五小时。4、 热水浸泡 将鲜鱼置88℃左右的热水中，浸泡两分钟后...
各种鱼的最佳烹饪方法?
答：1. 煮鱼 - 对于较嫩的鱼肉,煮鱼是最好的烹饪方法。将鱼放入开水中,烹饪时间取决于鱼的大小和种类。可以加入不同的香料和蔬菜,增强口味。2. 烤鱼 - 烤鱼是一种非常简单的烹饪方式,也非常健康。将鱼刷上橄榄油和调味料,放在烤箱里烤熟。3. 煎鱼 - 煎鱼通常需要使用油或黄油。将鱼肉涂上一层面粉,然后将油...
