豆腐干是什么？有什么杂质吗？ 南京有哪些特产？
营养功效
豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体
所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
制作方法
豆腐干含水率为豆腐的40%— 50%。其制作方法如下： (1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂皮15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。 (2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。 (3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20%-25%的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。 (4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包。 (5)划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。 (6)上包。先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包 30分钟左右取出。 (7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的豆干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。 (8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加入豆干，煮30分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。[1] 豆腐干分类 根据加工工艺不同分： 1 卤制豆腐干（简称卤干） 以豆腐干为原料，添加调味料卤制而成的产品，如白干、名干、香干、臭干等。其中臭干是经臭卤（用于制作臭豆腐、含有特定微生物种群、具有特殊臭味的原汁）浸渍而制成的产品。 2 油炸豆腐干（简称炸干） 以豆腐干为原料，经植物油炸制而成的产品。如炸豆腐干。油丝等。 3熏制豆腐干（简称熏干） 以豆腐干为原料，经造型、盐水煮制、烟熏等工序加工而成具有熏香味的产品。如熏干、熏卷等。 4 炸卤豆腐干 以豆腐为原料，经造型，油炸等工序，再添加调味料卤制而成的产品。如：花干、素肚等 5 炒制豆腐干（也称会炒豆制干） 以豆腐为原料，再经油炸、卤制，最后会炒而成的产品。分油炒和糖炒两类。如：烩干尖、甜辣干等。 6 蒸煮豆腐干 以豆腐干为原料，经蒸煮工艺制成的产品。如：素鸡等。
选购方法
1. 在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。 2. 对于用真空袋保存的豆制品，选购时注意查看包装袋上是否标签齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。 3. 留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象，此类食品保质期会大打折扣，不宜购买。 4. 遵循“少量购买、及时食用”的原则，不宜大量囤货。此外，当天剩下的豆干，应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完，如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘，请不要食用。
适合人群
一般人皆可食用。
适用量
每餐30克左右。
功效
豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
温馨提示
●钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者要慎食。 ●老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。 ●豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用。 ●豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。
编辑本段相关食谱
炒干丝
主 料： 五香豆腐干3件，榨菜2两（约80克），青椒4两（约160克），蒜茸1茶匙， 虾米1两（约40克），红辣椒1只（切丝）， 油3汤匙， 麻油1/2汤匙。 配 料（调味料）： 糖1/2茶匙，生抽、鸡粉各1茶匙， 盐适量，水4汤匙。 做 法： 1.五香豆腐干洗净，切丝。 2.虾米用清水浸软，取起沥干水。 3.青椒洗净，切开边去核，切丝。 4.榨菜洗净，切片，用清水浸5分钟，取起切丝，加入少许糖拌匀。 5.下油爆香虾米，下蒜茸、豆腐干炒透，加入榨菜、青红椒炒匀，下调味料炒至汁干，淋下麻油炒匀上碟。[2]
豆干炒腊肉
原 料： 腊肉三两、豆干半斤、蒜苗一两、白糖一咖啡匙、香油一匙、料酒两大匙、盐、鸡精适量。 操 作: 1.腊肉切片；豆干切厚片；蒜苗切马耳朵状。 2.锅中放油烧至八成热，下豆干炒约一分钟。 3.将豆干推至锅边，放入腊肉在油中炒至肥肉呈“灯盏窝”状。 4.下蒜苗、料酒、酱油、白糖、鸡精、香油。 5.翻炒均匀后起锅装盘即成。
豆腐干爆鸡丝
原料：豆腐干150克，鸡肉150克，蒜苗50克。干红辣椒2个，甜面酱20克，白糖3克，酱油20克，料酒20克，味精少许。 制作：①将鸡肉洗净，切丝；蒜苗择洗干净，切2厘米长的段；豆腐干切薄片；干红辣椒去蒂及籽，洗净、切丝。②锅置火上，放油烧热，下鸡肉丝炒至发白，加入甜面酱炒至红色，放入豆腐干片、干红辣椒丝、料酒、酱油、白糖、味精翻炒几下，倒入蒜苗段，炒至断生即可[3]
江口豆腐干
豆腐干是江口县人民的传统食品之一，色香味别具一格，制作独特。其制作过程一般要经过泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、上箱、过卤、切块、上扦、晾干等十道工序，才能做成产品，用棕叶每百穿成一串。江口豆腐干之所以有独特的风味，主要是采取了三条措施：一是选用纯净的井水；二是不揭豆油皮，以保留其精华；三是在上扦时，首先一小块的把它移放在类似斗笠的竹箪上，晾干八成左右，再晒干或烤干，使其不起泡，也没有糊锅巴，而形成干硬、发黄、透明的方块。 江口的豆腐干，吃法多样。可直接用来下酒，细嚼慢咽，香韧可口；用油炸酥，味似响皮而更加酥脆；如用水发胀切成细丝炒肉，则形似墨鱼丝而别有风味。因而多年来，豆腐干一直是江口人民喜爱和馈赠新友的上乘佳品。 豆腐为西汉淮南王刘安（公元前79-122年）门下术士首创，至今已有2000多年历史。豆腐干始于唐朝开元年间，距今有1200多年的历史。
柏杨豆干
另：我们谈到豆干的时候千万别忘记了[2]柏杨豆干--来自龙船调的故乡--中国豆干之乡--湖北省利川市柏杨镇 柏杨豆干
柏杨豆干“薄如纸片，色如柠檬，细如鸡肝，光泽如绸缎，香有余味”，整个制作过程不添加任何石膏和化学试剂，明清时期是朝廷贡品，被康熙御赐为“深山奇食”。 柏杨豆干主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料，经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几道独特工序加工而成。 柏杨豆干在整个制作过程中，其特殊性就是不用石膏及其他任何化学品，奥妙就在于当地泉水和传统工艺中。是制豆腐业中的一绝。 柏杨豆干色泽金黄，美味幽长，绵醇厚道，质地细腻，无论生食还是热炒，五香还是麻辣，均有沁人心脾回味无穷之感。经质量技术监督、卫生防疫等部门检验，产品符合国家标准，内含丰富蛋白质、多种维他命及钙、锌、钠、硒等多种微量元素，保质期可达8个月以上，有“固体豆浆”之美称。 柏杨豆干是地方特色很强的产品，其他地方很难复制。
普宁豆干
普宁豆干是豆腐中的一种，只不过它的吃法做法比豆腐要精致麻烦一些。普宁首先制作豆干的是燎原镇光南村人，早在明朝初期就学会制作豆干了。元朝末年，群雄并起，陈友谅被朱元璋打败之后，他的军师何野云 （人称虱母仙）流落到普宁一带。他除了会为人选地建房、造寨门、修坟墓之外，还有一套制豆干的手艺。当时，光南村的二世祖母逝世，请何野云选地造墓。同时他也教光南人做豆干。从此，光南村人便制作豆干到市上出卖，制作豆干剩下豆渣，便用来喂猪。因此，制作豆干和养猪便成为光南村六百年来的主要副业。现在，普宁会制作豆干的人很多，有些村庄的制作技术已超过了光南村。在城镇乡村中卖豆干的小摊和小食店星罗棋布，并已将此小吃引进潮汕各地以至海内外的所有潮菜馆。普宁豆干的主要原料，有大豆、薯粉、石膏、卤水、清水等。而普宁是一个农业比较发达的地区，番薯黄豆是农家常种之物，所以做豆干于普宁人来说，便可以就地取材。其制作工序是磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟，有的煮熟后还用栀子（俗称“黄枝”）上色。制作普宁豆干的最大特点是要有适宜的水质，普宁地处丘陵，依山傍水，所以普宁的水质都十分的清澈甘甜，有如山泉水一样的甘美，这样的水做起豆干来，十分的合适。普宁豆干的吃法有煎、焗、炸等。煎，即是把豆干切成小块，在鼎中煎之后，渗入韭菜，这是农家俗菜“豆干压韭菜”，吃起来有豆干的豆香味又有韭菜的清口味，十分可口；焗，即把豆干切成小块，放于锅，加少量清水，加油炸过的少许鱼脯、几段蒜白，或至水滚开后，加一些瘦肉片紫菜几段小芹末，这样焗成的汤，清香清甜，十分的美味；炸，是最具盛名的，即把整块豆干放入滚开的油鼎中炸，豆干一入油鼎，便开始冒泡，滋滋作响，片刻后，炸涨，皮呈赤黄色，即可捞起，刀切成四小块，此时见到的豆干是外焦内脆，白汽腾腾，用筷夹起，蘸上生蒜头、韭菜盐水或加上辣椒的卤咸汁，煞嘴可口。因普宁豆干外皮柔韧、内肉嫩滑，油炸更甚之，皮酥脆、肉嫩滑、尝之又脆又软，香味久存唇齿间，令人百吃不厌。
广灵豆腐干
提起广灵豆腐干，人们自然联想起它那筋、韧、香、五香调味齐全的许多特点，它是山西省大同市的一道特色小吃，是宴席中拌凉菜、炒热菜之上乘佐菜。广灵豆腐干可分成咸的和熏的两种。咸的又分为豆腐干和豆腐筋。豆腐干约15厘米，宽为3厘米，厚为0．5厘米；豆腐筋长约15厘米，宽为2厘米，厚为1厘米；熏的一般为长15厘米，宽2厘米，厚1厘米。 五香豆腐干是北部地区广灵县的传统名产，已有100多年的制作历史，享誉雁北、大同、河北等地。这种五香豆腐干为条状，色泽白里透黄，质地硬中有韧，成香耐嚼，越嚼越香。在1981年山西省副食品鉴定会上，获出口产品第一名。 广灵五香豆腐干质量出众，除了传统工艺外，还在于水质优良。当地有条壶流河，河南岸水质优良，制作的豆腐于风味出众；而河北岸除少数几处外，其他地方均不及河南岸豆腐干的风味好。
编辑本段豆腐干食疗作用
防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
编辑本段腐女、干物女集合
豆腐干=腐女+干物女 ●腐女是“腐女子”的简称，专指特别爱好BL文化（尤其是BL漫画）的女性。不论只爱纯爱的BL漫画、只爱BL-H漫画，还是两者皆爱，都可算是腐女族群之内。 ●「干物女」，也就是像香菇、干贝等干巴巴的女人。干物女是已经放弃恋爱，凡事都说：「这样最轻松」的年轻女人，假日时几乎都在家里睡觉，穿着高中时代的体育服装，歪斜躺在家里喝啤酒看棒球转播、DVD等，很像日剧《爱的力量》里的深津绘里，完全进入颟顸懒散舒服的生活，这原本是日浦悟的漫画《萤之光》里二十七岁的女主角雨宫萤的状态，也是许多年轻女人的生活写照，引起绝大共鸣。 同时拥有这两点特质的女人，称之为「豆腐干」。
编辑本段波胆之神
传说中的波胆之神——豆腐干（ID：KdsVsLiba） “信豆干得波胆” 更有网友称：“给我一个豆腐干，我能波胆整个宽带山” 但其本人非常低调，声称：不要迷信豆干，豆干只是传说！
豆腐干是豆制品的一种，是将豆腐脑加入有过滤功能（一般用纱布）的特制容器中，并加压去除部分水份，一定时间后取出，可加酱油等调料。
不知您说的杂质是不是指豆腐渣什么的，豆腐干有豆腐的成分，没有豆腐渣等杂质。
车载空气净化器有用吗？什么牌子的好？~
空气净化器好的品牌有:冰尊空气净化器、松下空气净化器、飞利浦空气净化器、夏普空气净化器、霍尼韦尔空气净化器。
1.冰尊空气净化器
冰尊是德国创立的国际品牌。它最早从事室内净化领域，了解过空气净化器的朋友对它并不陌生。通过新国标认证，BENSHION凭借其净化能力和能效成为优秀的空气净化器，也是当今市场上最受欢迎的净化设备。2.松下空气净化器
松下空气净化器一直致力于改善室内空气质量，确保每一次呼吸的洁净。产品主要分为空气消毒机、加湿空气净化器、杀菌空气净化器、车载空气净化器、台式加湿空气净化器等。
1、南京盐水鸭
盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。
南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。
2、雨花茶
南京雨花茶属绿茶类，是南京的特产，是20世纪50年代末引种创制的茶中珍品，曾获中国食品博览会银奖，是中国经典名茶，中国十大名茶之一。
南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品，也是中国三针之一，是优质细嫩针状春茶，当茶芽萌生至一芽三叶时，于清明前约十天开采直至清明，只选一芽一叶芽叶，采下长度为2至3厘来的茶芽，杀青，揉捻，整形干燥，涂乌柏油手炒，每锅只可炒250克茶。
雨花茶以碧绿的茶色，清雅的香气、甘醇的滋味闻名。雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，品饮一杯，沁人肺腑，回味甘甜。
3、固城湖大闸蟹
固城湖大闸蟹产于南京市高淳区固城湖，又被称为“固城湖螃蟹”或“高淳螃蟹”，历来被称为蟹中之冠，2007年被国家质检总局认定为国家地理标志保护产品，2009年被国家工商总局认定为中国驰名商标，也是中国第一个水产类驰名商标、第一个中国国家地理标志产品，被评为“中华绒螯蟹典范品牌”。2017年9月荣获国际农交会产品金奖。
固城湖水域百里方圆，碧波荡漾，水草丰茂，延伸宽阔，在这里生长的螃蟹，形态和肉质在螃蟹家族中尤为与众不同，其肉质肥嫩、鲜美，营养丰富。固城湖蟹每100克肉中含蛋白质14克，铁13毫克，核黄素0.71毫克，维生素A5960国际单位。
4、活珠子
活珠子是南京著名的特产，属金陵小吃，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”。
5、南京云锦
南京云锦是中国传统的丝制工艺品，有“寸锦寸金”之称，其历史可追溯至417年（东晋义熙十三年）在国都建康（今南京）设立专门管理织锦的官署——锦署，至今已有一千六百年历史。如今只有云锦还保持着传统的特色和独特的技艺，一直保留着传统的提花木机织造，这种靠人记忆编织的传统手工织造技艺仍无法用现代机器来替代。
云锦因其色泽光丽灿烂，美如天上云霞而得名，其用料考究，织造精细、图案精美、锦纹绚丽、格调高雅，在继承历代织锦的优秀传统基础上发展而来，又融会了其他各种丝织工艺的宝贵经验，达到了丝织工艺的巅峰状态，代表了中国丝织工艺的最高成就，浓缩了中国丝织技艺的精华，是中国丝绸文化的璀璨结晶。
6、雨花石
雨花石是一种天然玛瑙石，也称文石，观赏石，幸运石，主要产于南京市六合区及仪征市月塘镇一带，是南京、仪征著名的特产。
中国自南北朝以来，文人雅士寄情山水，啸傲烟霞，至唐宋时期达到巅峰，雅史趣事中有关赏石的佳话不胜枚举，神奇的雨花石更是成为石中珍品，有“石中皇后”之称，被誉为“天赐国宝，中华一绝”。
扩展资料：南京，简称“宁”，古称金陵、建康，是江苏省会、副省级市、南京都市圈核心城市，国务院批复确定的中国东部地区重要的中心城市、全国重要的科研教育基地和综合交通枢纽。全市下辖11个区，总面积6587km²，2017年建成区面积1398.69km²，常住人口833.5万人，城镇人口685.89万人，城镇化率82.3%，是长三角及华东唯一的特大城市。
南京是中国四大古都、首批国家历史文化名城，是中华文明的重要发祥地，历史上曾数次庇佑华夏之正朔，是四大古都中唯一未做过异族政权首都的古都，长期是中国南方的政治、经济、文化中心。
金陵小吃列中国四大小吃之首，主要的集中地有老门东、夫子庙、狮子桥等，如南京大牌档、尹氏鸡汁汤包、莲湖糕团店、绿柳居等，此外还有秦淮八绝、鸭血粉丝汤、小笼包、煮干丝、如意回卤干、什锦豆腐涝、牛肉锅贴、状元豆、盐水鸭、五香蛋、活珠子、臭豆腐、南农烧鸡、桂花糖芋苗、东山老鹅等风味小吃。
参考资料：百度百科-南京 百度百科-盐水鸭 百度百科-雨花茶 百度百科-固城湖大闸蟹 百度百科-活珠子 百度百科-南京云锦 百度百科-雨花石
干豆腐最佳的烹饪方法是什么?
答：卤干豆腐：将干豆腐切成适当大小，放入卤水中慢炖。卤水的制作通常包括八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、甘草等香料，以及酱油、料酒、糖等调味品。卤制过程中，干豆腐会吸收卤水中的香味，变得更加鲜美。每种烹饪方法都有其独特的风味和特点，可以根据个人口味和场合需要来选择合适的烹饪方式。无论哪种方法...
豆腐干有什么食用方法?
答：烧烤：将豆腐干切成厚片，用竹签串起来，涂上一层调味料（如豆瓣酱、辣椒酱、蜂蜜等），然后放在烤架上烤制。烤至两面金黄，表面微焦即可。这种方法制作的豆腐干既有豆腐的香味，又有烧烤的独特风味。炖菜：豆腐干也可以用来炖菜，如炖肉、炖鸡、炖鱼等。在炖菜时，豆腐干能吸收汤汁的味道，使菜肴...
南溪豆腐干的制作方法会对味道产生什么影响?
答：南溪豆腐干是四川南溪地区的一种特色传统豆制品，以其独特的风味和口感深受人们喜爱。它的制作方法对味道的影响主要体现在以下几个方面：选材：南溪豆腐干的原料主要是黄豆。优质的黄豆能够保证豆腐干的品质和口感。在制作过程中，选用新鲜、无杂质的黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤等工序，使得豆腐干具有浓郁的...
孕妇能吃豆腐干吗?答案在这里!
答：豆腐干是一款传统汉族美食,口感咸香、爽口,硬中带韧,是餐桌上的小零食佳品。那么,孕妇能否享受这美味呢?本文将为您解答。全方位营养支持豆腐干富含大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还有钙、磷、铁等矿物质,为身体提供全方位营养支持。适量食用,有益身体健康。多种好处豆腐干中的蛋白质属于完全蛋白,含有8种...
豆腐干的热量高吗?适合减肥的人吃吗?为什么?
答：一块豆腐干通常有30克重，所以一块豆腐干含有42卡路里。这意味着，当我们吃一块豆腐干时，我们需要步行半小时才能消耗掉这些热量。根据这个数字，豆腐干的热量不是特别高。很多想减肥的人，在吃东西之前，都会注意这种食物会不会发胖，豆腐干也是如此。如果我们正常饮食的话，豆腐干是不会发胖的，因为豆...
豆腐干蛋白质含量非常高,豆腐干主要功效有哪些?
答：除此之外，多吃一些含有蛋白质的东西，我们都知道，可以帮助我们减肥，再减肥的过程中，我们可以吃一些高蛋白的东西，这个时候豆干也就成为了减肥的首选，服食豆腐干还能保护人的血管，有利于清除血管内的杂质，而且豆腐干吃起来也非常的可口，非常的好吃，将豆腐干做成各种各样的口味，在减脂期间也不会...
豆腐与豆干区别?
答：豆干是水分压干的豆腐 豆腐豆干，都是豆类制品 豆腐的话一般都是没有其他味道 豆干会有原味，还有其他的味道，卤味
豆干、香干和熏干的区别是什么?
答：3、味道区别：香干一般是用五香粉或者是花椒粉腌制过得，有浓郁的芳香而且本身也因为，盐和酱油的煮至带有了一定的咸味，而豆腐干就是正常的豆腐味道，熏干本身除淡淡的松香味外没什么味道。吃豆腐干注意事项 肾脏排泄废物能力下降的老年人群和患有肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化的人都要尽量控制...
长钉豆腐干的口感有什么特点?
答：长钉豆腐干，顾名思义，是指形状像长钉一样的豆腐干。这种豆腐干在制作过程中，通过特殊的切割方式，使其呈现出细长的形态，不仅美观，而且口感独特。长钉豆腐干的口感特点主要表现在以下几个方面：紧实有嚼劲：长钉豆腐干在制作过程中，经过多次挤压和拉伸，使豆腐干的组织更加紧密，口感更加紧实...
制作攸县香干时有什么讲究?
答：这一过程旨在去除豆浆中的杂质，提高豆腐干的口感和品质。接下来，将豆浆倒入模具中，加入适量的盐卤，使其凝固成豆腐。然后将豆腐切成块状，进行三次晾晒，每次晾晒后都要进行翻面，以保证豆腐干的干燥程度均匀。再次，在调味方面，攸县香干讲究独特的香料搭配。常用的香料有花椒、八角、桂皮、丁香等，这...
